La tradizione come missione.

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2 La tradizione come missione. Con questo catalogo vogliamo far apprezzare la bontà e la particolarità dei dolci tipici siciliani in tutto il mondo, grazie al lavoro appassionato dei pasticceri che scelgono i nostri prodotti. Se sei un pasticcere siciliano, troverai in noi un partner d eccellenza per il tuo lavoro di ogni giorno. Se non lo sei, avrai grande soddisfazione nel preparare degli ottimi cannoli con le nostre cialde e nel proporre ai tuoi clienti i nostri dolci a base di mandorla e pistacchio. Ti ringraziamo sin da ora per il sostegno che darai alla diffusione della tradizione dolciaria siciliana. Tradition as a mission. With this catalog we want to let you appreciate the delicacy and the particularity of the Sicilian sweets all over the world, thanks to the dedicated work of pastry chefs who choose our products. If you are a Sicilian pastry chef, you will find in us a partner of choice for your everyday work. If you re not, you will have great satisfaction in preparing excellent cannoli with our cannoli shells and offering your customers our sweets made of almond and pistachio. Thank you in advance for the support that you give to the spread of traditional Sicilian sweets.

3 Orgogliosi di essere artigiani. In casa Pennisi, la pasticceria siciliana è la tradizione di famiglia. Abbiamo iniziato oltre trenta anni fa in un tranquillo paesino alle pendici dell Etna. Oggi che i nostri prodotti sono conosciuti in tutto il mondo, non abbiamo smesso di svegliarci presto e di lavorare con passione. Noi siamo e saremo sempre degli artigiani con la farina sul viso. Proud to be artisans. The Sicilian pastry is our family tradition. We started over thirty years ago in a quiet village on the slopes of Etna. Today we have not stopped to wake up early and work with passion as it was then, because we are and always will be the artisans with flour on our faces.

4 CIALDE PER CANNOLI MAXI Cannoli Shells Maxi lunghezza / lenght ~ 16 cm diametro / diameter ~ 4 cm Croccanti e gustose cialde, preparate artigianalmente, da farcire con crema alla ricotta, con crema bianca o con crema al cioccolato, come vuole la tradizione. Le cialde Pennisi, sono l ingrediente segreto per preparare dei ghiotti cannoli siciliani dall aspetto irresistibile. Crispy and tasty Cannolo shells, prepared by hand, to be stuffed with ricotta cream, with white cream or chocolate cream, as tradition dictates. The Cannolo Shells Pennisi, are the secret ingredient to prepare the greedy cannoli looking irresistible. Chiare Golden Cartone da 75 cialde in pallet (vedi scheda pallet nell ultima pagina). Carton of 75 cannoli shells in pallet (see pallet sheet on the last page) mesi / months Scure Dark Cartone da 75 cialde in pallet (vedi scheda pallet nell ultima pagina). Carton of 75 cannoli shells in pallet (see pallet sheet on the last page) mesi / months Glassate al cioccolato Chocolate glazed Cartone da 75 cialde in pallet (vedi scheda pallet nell ultima pagina). Carton of 75 cannoli shells in pallet (see pallet sheet on the last page) mesi / months

5 CIALDE PER CANNOLI GRANDI Cannoli shells large lunghezza / lenght ~ 14 cm diametro / diameter ~ 3,5 cm CIALDE PER CANNOLI MEDIE Cannoli shells medium lunghezza / lenght ~ 9 cm diametro / diameter ~ 3 cm Chiare Chiare Golden Golden Cartone da 100 cialde in pallet (vedi scheda pallet nell ultima pagina). Carton of 100 cannoli shells in pallet (see pallet sheet on the last page). Cartone da 3 Kg (~ 200 cialde) in pallet Carton of 3 Kg (~ 200 cannoli shells) in pallet mesi / months mesi / months Scure Dark Cartone da 100 cialde in pallet (vedi scheda pallet nell ultima pagina). Carton of 100 cannoli shells in pallet (see pallet sheet on the last page). Scure Dark Cartone da 3 Kg (~ 200 cialde) in pallet Carton of 3 Kg (~ 200 cannoli shells) in pallet mesi / months mesi / months Glassate al cioccolato Chocolate glazed Cartone da 100 cialde in pallet (vedi scheda pallet nell ultima pagina). Carton of 100 cannoli shells in pallet (see pallet sheet on the last page). Glassate al cioccolato Chocolate glazed Cartone da 3 Kg (~ 200 cialde) in pallet Carton of 3 Kg (~ 200 cannoli shells) in pallet mesi / months mesi / months

6 CIALDE PER CANNOLI MIGNON Cannoli shells minio lunghezza / lenght ~ 6 cm diametro / diameter ~ 2,5 cm CIALDE PER CANNOLICCHI Cannolicchi shells lunghezza / lenght ~ 8 cm diametro / diameter ~ 2,5 cm Chiare Chiare Golden Golden Cartone da 3,5 Kg (~ 300 cialde) in pallet Carton of 3,5 Kg (~ 300 cannoli shells) in pallet Cartone da 3,5 Kg (~ 280 cialde) in pallet Carton of 3,5 Kg (~ 280 cannoli shells) in pallet mesi / months mesi / months Scure Dark Cartone da 3,5 Kg (~ 300 cialde) in pallet Carton of 3,5 Kg (~ 300 cannoli shells) in pallet Scure Dark Cartone da 3,5 Kg (~ 280 cialde) in pallet Carton of 3,5 Kg (~ 280 cannoli shells) in pallet mesi / months mesi / months Glassate al cioccolato Chocolate glazed Cartone da 3,5 Kg (~ 300 cialde) in pallet Carton of 3,5 Kg (~ 300 cannoli shells) in pallet Glassate al cioccolato Chocolate glazed Cartone da 3,5 Kg (~ 280 cialde) in pallet Carton of 3,5 Kg (~ 280 cannoli shells) in pallet mesi / months mesi / months

7 BISCOTTI DI PASTA DI MANDORLA Almond paste cookies Tradizionale Almond paste cookies Scatola alimentare con coperchio, da Kg 5. I biscotti sono inbustati singolarmente. 5 Kg box in which cookies are individually packed mesi / months Al pistacchio Pistachio almond paste cookies Scatola alimentare con coperchio, da Kg 5. I biscotti sono inbustati singolarmente. 5 Kg box in which cookies are individually packed mesi / months All arancia Orange almond paste cookies Scatola alimentare con coperchio, da Kg 5. I biscotti sono inbustati singolarmente. 5 Kg box in which cookies are individually packed. Genuinità sincera, suprema bontà, stupefacente bellezza. I dolci siciliani Pennisi sono un esperienza di gusto che porta all ombra dell Etna, dove i fiori di mandorlo danzano delicati al vento, dove i pistacchieti si arrampicano forti sulla pietra. È proprio lì che Pennisi prepara queste prelibatezze. We are made so. Genuineness sincere, supreme goodness, amazing beauty. The Sicilian pastries Pennisi have a taste experience that brings the shadow of Etna, where almond blossom delicate dance in the wind, where the pistachio strong climb on the stone. It is there that Pennisi prepare these delicacies mesi / months Al limone Lemon almond paste cookies Scatola alimentare con coperchio, da Kg 5. I biscotti sono inbustati singolarmente. 5 Kg box in which cookies are individually packed mesi / months

8 PANETTI DI PASTA DI MANDORLA Almond Paste (or Marzipan) Per latte di mandorla For almond milk TORRONE MORBIDO Soft Nougat Tradizionale Traditional Scatola alimentare con coperchio contenente 10 panetti da 500 gr sigillati singolarmente. Box containing 10 sticks (500 gr each one) individually sealed. Alle mandorle With almonds Mattonella da 5 Kg incartata. Wrapped tile of 5 Kg mesi / months mesi / months Al pistacchio With pistachio Scatola alimentare con coperchio contenente 10 panetti da 500 gr sigillati singolarmente. Box containing 10 sticks (500 gr each one) individually sealed. Al pistacchio With pistachios Mattonella da 5 Kg incartata. Wrapped tile of 5 Kg mesi / months mesi / months Alle mandorle con arancia candita a pezzetti With almonds and candied oranges Mattonella da 5 Kg incartata. Wrapped tile of 5 Kg mesi / months

9 CROCCANTE Crunchy FRUTTA MARTORANA Marzipan Fruit Alle mandorle With almonds Confezione da 5 Kg di croccanti imbustati singolarmente. 5 Kg package containing individually packed crispies mesi / months Al pistacchio With pistachios Confezione da 5 Kg di croccanti imbustati singolarmente. 5 Kg package containing individually packed crispies mesi / months Piccola (20 gr) Small Astuccio in plastica alimentare da 100 gr contenenti 5 frutti assortiti con pirottini. Plastic case containing 100 gr (5 assorted fruits with cups) mesi / months Media (30-40 gr) Medium Scatolo da 6 kg contenente 4 vaschette da 1,5 kg di frutti assortiti sigillate singolarmente. Box of 6 kg containing 4 trays (1.5 kg each one) of assorted fruits. Each tray is individually sealed mesi / months Grande (50 gr) Large Cartone da 5 kg contenente due scatole da 2,5 kg di frutti assortiti. 5 kg carton containing two boxes (2.5 kg each one) of assorted fruits mesi / months Naturale (150 gr) Created by nature Cartone da 5 kg contenente due scatole da 2,5 kg di frutti assortiti. 5 kg carton containing two boxes (2.5 kg each one) of assorted fruits 8 mesi / months

10 30 gr 30, 50, 150 gr 30, 50, 150 gr 30, 40, 150 gr 30, 150 gr 30, 150 gr 30, 150 gr 30, 150 gr 35 gr 50 gr 40, 150 gr 30 gr 30, 50, 150 gr 35, 50, 150 gr 30, 50 gr 30 gr 30, 50 gr 40, 50 gr 40, 150 gr 30 gr 40, 150 gr 20, 30, 50, 150 gr 40, 150 gr 50, 150 gr 35, 150 gr 30, 80 gr 30, 80 gr 20, 30, 50, 150 gr 35 gr 30 gr 35 gr 150 gr

11 AGNELLINO PASQUALE DI MARZAPANE Marzipan Easter lambs Piccolo (75 gr) SCHEDA PALLET Pallet sheet 81 cartoni / cartons Small Sacchetto alimentare. Pastry bag mesi / months Grande (150 gr) Big Sacchetto alimentare. Pastry bag mesi / months Ogni pallet contiene 81 cartoni, disposti in 9 strati da 9 cartoni ciascuno. Tale impostazione vale per tutte le tipologie di cialde per cannoli e cannolicchi. Gli strati possono essere assortiti a scelta, ad esempio è possibili richiedere 2 strati di cannoli grandi, 2 di cannoli medi e 5 di cannolicchi. Ogni singolo cartone misura 41,5x26x27cm e contiene la quantità di cialde riportata nell apposita scheda prodotto (vedi pagine precedenti). Le pedane sono EPAL e misurano 120x80x14cm. Each pallet contains 81 cartons, arranged in 9x9. This layout is arranged for all types of size of cannolo shell. The layers can be assorted choice. For example it is possible to request 2 layers of big cannoli, 2 of medium cannoli and 5 of cannolicchi. Each carton measure 41,5x26x27cm and contains the amount of shells shown in the data sheet (see previous pages). The platforms are EPAL and measure 120x80x14cm.

12 La particolarità dei dolci siciliani è che si sente tutta la generosità di chi li ha preparati. Orazio Pennisi Via A. Ascari, Belpasso (CT) Sicily, Italy Tel Fax The peculiarity of Sicilian sweets is that you feel all the generosity of those who prepared them.

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