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1 Listino Erbe Aromatiche e Spontanee per la CUCINA del 04/07/2011 Azienda Agricola" Cascina Molino Torrine" Via Campi di giugno, 47 info@cascinamolinotorrine.com Cell Nome Azienda Mail : Tel. Indicare sotto la colonna N. di confezioni la quantità desiderata Nome comune Nome Botanico Tipo Uso in cucina Confezione Numero confezioni Prezzo I.V.A. incl. Acetosa Rumex acetosa Usata per profumare minestre, insalate miste, pesci, salse. Achillea Achillea In piccole quantità, possono essere consumate unite alle millefolium insalate o in aggiunta a minestre e minestroni, Agastache Agastache anethiodora Aglio delle vigne Allium vineale L. Aliaria Alliaria Usata per insaporire insalate. 40/ Ottimo condimento da usare nelle zuppe, nelle insalate, nelle minestre e sughi. Usato al posto dell'aglio, per minestre, ripieni o torte rustiche Alloro Laurus nobilis Per arrosti, carni allo spiedo, pollo, pesce marinato. Per verdure e funghi sott aceto, vini e liquori digestivi. Vaschette gr. 1 Amaranto Amaranthus retroflexus L Usato in insalate, ripieni o per colorare di verde la pasta. Angelica Basilico Angelica arcangelica Ocinum basilicum Da unire a insalate fresche o per aromatizzare minestroni. Insaporire insalate, minestroni, frittate, pesto. /80

2 Borragine Borago Da usare lessate come verdura di contorno o per preparare ripieni, frittate, torte salate, ottime cotte in pastella /80 Borragine Buonenrico Borago Chenopodium bonus henricus fiori Usati per colorare e guarnire i piatti, per colorare l'aceto; congelati in cubetti possono costituire decorazione per le bevande estive. Apprezzata per il suo valore nutritivo, si cucina come una comune verdura, lessa o soffritta in padella. Vaschetta n. fiori Erba di san Pietro Crescione acquatico Chrysanthemum balsamita Nasturtium Usato nella preparazione delle frittate /80 Ricco di vitamine e minerali si usa fresco in insalate, per il gusto leggermente piccante si presta anche alla /80 preparazione di salse Cicoria selvatica Cicorium intybus Usata in insalate sia crude sia cotte /80 Dragoncello Erba cipollina Artemisia dracunculoides Allium schoenoprasum Per insaporire salse per carne grigliate, per profumare carni stufate, pesce, uova, insalate. Per preparare il Burro al dragoncello Per insaporire piatti di pesce, patate lesse, insalate e formaggi morbidi da spalmare /70 Erba aglina Allium tuberosum Da usare in sostituzione all aglio o per guarnire piatti di pesce o carne. /70 Erba medica Medicago sativa Da consumare cotta o cruda come verdura di contorno Farinaccio Chenopodium Molto buono in insalate album Finocchio Usato per aromatizzare insalate, minestre, piatti di selvatico nero pesce, salse e aceti aromatici Fiori eduli misti fiori Fiori commestibili per guarnire piatti e insalate Scatole n. fiori

3 Geranio odoroso Girasole Griglia aromatica Insalate miste di prato Issopo Levistico Maggiorana hortensis Pelargonium crispum Helianthus annuus Hyssopus Levisticum officinale Majorana hortensis Per il suo aroma di limone si usa per aromatizzare piatti salati, dolci e gelatine fiori Usato per guarnire piatti e insalate Scatole n. petali 295 Erbe Misto in proporzione variabile di: Rosmarino officinale, 200 5,00 arom. Salvia, Timo mascalliano, origano aureo miste misti Misto in proporzione variabile di: Tarassaco, Silene, 200 / 3,20 Piantaggine L. Acetosa, Portulaca Per profumare ragù e minestre, insaporire carni, frittate e aromatizzare aceti e liquori Le foglie fresche o essiccate, sono ottime per insaporire minestre, bolliti, frittate, piatti a base di pollo e al baccalà. Per ripieni, umidi, carni (agnello, capretto), per pesci cotti arrosto o per marinate adatte per carni / 40 / 30 / 40 Malva Malva sylvestris Insalate miste, per preparare minestroni, ravioli, polpette 40 / o gustose frittate Melissa Melissa Si usa in insalata, minestre, bevande, macedonie di 30 / frutta, frittate,carni, pesce liquori, vino e aceto Menta marocchina Menta piperita Mentha spicata Usata per preparare liquori, bevande e prodotti dolciari. Ottimo il tè alla menta Mentha x Usata per preparare liquori, bevande e prodotti dolciari. piperita Ottimo il tè alla menta 40 / 40 / Menta crispa Monarda Nasturzio Mentha spicata 'Crispa' Monarda didima Tropaeolum majus Usata per aromatizzare salse, aceti, verdure, ripieni, dolci, bibite thé e tisane. 40 / 40 / Usato per dare una nota piccante alle insalate. 40 /

4 Nepetella Nepeta mussinii Da unire alle insalate, usata anche per piatti a base di pesce, per verdure, funghi e carciofi Origano comune Origanum Ideale per sughi di pomodoro, pizza, carni arrostite e in vulgare L. umido Ortica bianca Lamium album Usata per la preparazione di minestre, insalate, frittate o come verdura cotta. Ortica dioica Urtica dioica Combinata con altre verdure forma gusti eccellenti, ottima con la parietaria. Anche in minestroni, ripieni e risotto. 30 / 80 / /120 Pepe d acqua Polygonum hydropiper Da usate al posto del pepe e per preparare salse Sacchetti gr./80 Piantaggine Plantago major Ottima in insalate verdi e in minestroni. Sacchetti gr. Piantaggine lanceolata Piattello Pimpinella Portulaca Prezzemolo comune Plantago lanceolata L. Hypochoeris radicata Pimpinella saxifraga Portulaca oleracea Petroselinum hortense Ottima in insalate verdi e in minestroni. Per dare consistenza a misticanze cotte. Usate anche per preparate torte salate e frittate / Usata per insaporire insalate, minestre, formaggi e verdure cotte. Ricca in vitamine, è ottima nelle insalate miste 100/120 Molto usato per insaporire svariati piatti. Usato anche Sacchetti per la preparazione di salse, piatti di pesce, brodi. gr.1/180 Rabarbaro Rafano Rosmarino Ruta Rheum officinale Armoracia rusticana Rosmarinus Ruta graveolens Steli Usato per marmellate, canditi 280 /300 In isalate crude o cotte. Utilizzato anche per salse, sughi. Scatole gr. selvaggina. Usato per arrosti e condimenti. Per carne e pesce alla Sacchetti griglia e arrosto. gr.2/300 Per aromatizzare insalate crude miste, piatti di carne, pescee per preparare olii ed aceti aromatici e certi liquori

5 Salvia Comune Salvia Usata per aromatizzare carni, formaggi ma può essere consumata anche fritta o in zuppe. /80 Salvia Maxima Salvia Usata per aromatizzare carni, formaggi ma può essere consumata anche fritta o in zuppe. Vaschetta n. foglie Salvia rossa Per guarire piatti di portata Vaschetta n. 40 foglie Salvia variegata Per guarire piatti di portata Scatole n. 40 foglie Salvia pratensis Salvia pratensis usata in sostituzione o con altre verdi (spinaci, bietole, coste) per frittate, torte verdi, ravioli, muffin salati, risotti Salvia sclarea Salvia sclarea Per preparare frittate, frittelle, per insaporire minestre, insalate, carni e formaggi. Santoreggia Hortensis Santoreggia perenne Sedano acquatico Satureja gentile Le foglie, fresche o essicate, usate per uova, legumi, verdure crude e cotte, frittate. Satureja montana Apium nodiflorum Le foglie, fresche o essicate, danno aroma a carni, pesce, intingoli, ripieni, frittate e selvaggina Da usare crude in insalate o cotte con altre verdure Silene Silene inflata Ottima sia cruda sia cotta per la preparazione di risotti, minestre, ripieni e zuppe Tarassaco Taraxacum Ottimo in insalate, crude o cotte. / 80 Timo citrodoro Thymus Usato per macedonie di frutta, sorbetti e piatti a base di 30 / citriodorus pesce. 40 Timo Thymus Usato per insaporire carni e pesce. 40 / Mascalliano maschallianus Trifoglio pratense Trifoglio pratense Valeriana Trifolium pratense L. Trifolium pratense L. Valeriana Utilizzato per gustose insalate o per minestre 30 / fiori Gratinati, brasati o serviti come accompagnamento e Scatole n. 30 fiori decorazione a misticanze selvatiche / 80

6 OFFERTE DEL MOMENTO Tutti i prezzi sono da intendersi I.V.A inclusa Caratteristiche dei prodotti: I nostri prodotti sono coltivati in pieno campo presso l'azienda Agricola Molino Torrine. La disponibilità e la produzione pertanto seguirà la stagionalità. Ogni 15 giorni Vi invieremo il nostro elenco di piante aromatiche e spontanea disponibili per quel periodo. Come effettuare l'ordine: gli ordini dovranno essere eseguiti tramite telefono o inviando il presente modulo al seguente indirizzo: info@cascinamolinotorrine.com Spese e condizioni di trasposto Le spese di trasporto ammontano a 12,00, salvo accordi diversi, concordati alla conferma dell'ordine. la merce può essere direttamente ritirata in azienda concordando i giorni di ritiro. Azienda Agricola Cascina Molino Torrine Via Campi di Giugno, 47 info@cascinamolinotorrine.com Cell