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1 Scopri la gamma dei prodotti Una qualità unica e superiore che ti garantisce il successo! Burro, panna, melange, margarina Pasticceria, panificazione, gelateria

2 Burro per laminazione N 1 nel burro piatto per laminazione Corman ha inventato negli anni 80 il primo burro piatto, studiato specificatamente per produrre prodotti sfogliati. Il burro piatto Corman ha rivoluzionato il modo di lavorare dell Artigiano in tutto il mondo, grazie alla sua grande facilità di utilizzo e alla garanzia di successo in ogni applicazione. Il nostro burro piatto è stato spesso imitato, ma mai eguagliato! Oggi Corman è il punto di riferimento a livello mondiale nel burro piatto, che viene utilizzato ormai da generazioni di Pasticceri e Panificatori. Gamma completa per ogni esigenza Corman offre una gamma completa di prodotti per laminazione, per soddisfare ogni tipo di esigenza. Tutti i prodotti Corman sono caratterizzati da sapore inconfondibile, facilità di lavorazione e garantiscono di ottenere prodotti finiti di elevata qualità, perfettamente sfogliati, pieni di sapore Croissant Extra min.* Caratteristiche GAMMA BURRO EXTRA CORMAN Imballo/Conservazione Burro Extra Corman 82% mg ingredienti di qualità e molto facili da lavorare, per realizzare Croissant e Pasta Sfoglia Extra. Pieno di sapore. Extra facile da lavorare. Per più Croissant Extra: + 20 Croissant Extra min. * cod cod (con carotene) Burro Extra Corman 82% mg Ambiance Chaude Per gli Artigiani che hanno elevate temperature all interno dei laboratori e per i periodi caldi. Pieno di sapore. Extra facile da lavorare, anche negli ambienti caldi. Per più Croissant Extra: + 20 Croissant Extra min. * cod (con carotene) Burro Extra Concentrato Corman 99,9% mg Per gli Artigiani che preferiscono il burro concentrato, dotato di un sapore ancora più ricco e più facile da conservare. Sapore pieno e ricco. Extra facile da lavorare. Per più Croissant Extra: + 20 Croissant Extra min. * cod (con carotene) max 10 C - 15 C *Per cartone da 10 kg e nelle stesse condizioni di lavoro e di utilizzo di un altro burro. Tempi di riposo tra il 2 e 3 giro: 15 minuti. Peso medio di un croissant cotto: 62 g. BURRO DI LATTERIA CORMAN Etichetta Premium Per gli Artigiani che vogliono un burro tradizionale Premium, dal sapore unico di panna fresca, ma allo stesso tempo facile da lavorare e regolare tutto l anno. Etichetta Premium. Eccezionale sapore di panna fresca. Prodotto esclusivamente da panna Premium. Facile da lavorare. Sicurezza igienica impeccabile. Si conserva meglio e più a lungo. cod

3 BURRO PER IMPASTi E CREME Caratteristiche BURRO TRADIZIONALE CORMAN 82% MG Imballo/Conservazione Per gli Artigiani che vogliono un burro tradizionale Premium, dal sapore unico di panna fresca, facile da lavorare e regolare tutto l anno. Eccezionale sapore di panna fresca. Prodotto esclusivamente da panna Premium. Sicurezza igienica impeccabile. Si conserva meglio e più a lungo. Adatto in tutte le applicazioni. cod cod o max -18 C BURRO CORMAN 82% MG un burro Premium multiuso, pieno di sapore e facile da incorporare. Pieno di sapore. Si lavora molto bene in ogni applicazione. Ottima resa in volume. cod cod (con carotene) cod BURRO CONCENTRATO CORMAN 99,9% MG Per gli Artigiani che preferiscono un burro con un gusto ancora più ricco e che garantisca una più lunga conservazione dei prodotti finiti. Sapore di burro ancora più ricco. Si conserva più a lungo e permette una più lunga conservazione dei prodotti finiti. Adatto in tutte le applicazioni. cod cod (con carotene) max 10 C - 15 C o max -18 C BURRO CONCENTRATO CORMAN 99,9% MG PER CREMA AL BURRO un prodotto specifico per creme al burro dal sapore eccezionale, particolarmente lisce, leggere e vellutate. Eccezionale sapore di burro. Esalta gli aromi incorporati. Non si separa con l aggiunta di alcool e non fa grumi. Ottima resa in volume. Eccezionale tenuta. cod max 10 C - 15 C BURRO LIQUIDO CORMAN 99,9% MG Per gli Artigiani che vogliono un burro che esalti sapore e profumo in tutte le applicazioni di pasticceria e che garantisca una migliore e più lunga conservazione dei prodotti finiti. Liquido a temperatura ambiente, è pronto all uso. Ideale nelle torte da forno e grandi lievitati, conferendo maggiore morbidezza. Ideale nelle creme a nei prodotti a base di cioccolato, conferendo fluidità e giusta consistenza. Ideale nelle salse emulsionate, per cuocere e per il nappage della verdura. 8 latte da 2 kg cod in luogo fresco e asciutto BURRO NOISETTE Per gli Artigiani che vogliono un burro nocciola pronto all uso, per conferire un sapore unico e caratteristico ai prodotti finiti. Burro concentrato cotto pronto all uso, senza l aggiunta di aromi. Subisce una cottura controllata al fine di cuocere e caramellare il burro in maniera ottimale. Si incorpora facilmente negli impasti, grazie alla sua struttura morbida. Essendo un burro concentrato, si conserva a lungo e consente una migliore e più lunga shelf life dei prodotti finiti. Secchio con pratico coperchio richiudibile da 10 kg cod o max -18 C

4 BURRO CONCENTRATO PER GELATI Caratteristiche BURRO GLACIER EXTRA CORMAN 99,9% MG Imballo/Conservazione Per gli Artigiani che vogliono un prodotto pratico, che si conservi a lungo, per realizzare gelati eccezionali: morbidi, cremosi, perfettamente spatolabili e con migliori qualità organolettiche. Si ottiene un emulsione molto fine che garantisce migliori qualità organolettiche: si scioglie in bocca rapidamente e il palato resta pulito. Struttura morbida che permette di amalgamarsi bene con gli altri ingredienti. Si lavora come panna e latte ed è adatto in ogni applicazione. Ha una shelf life di 12 mesi. cod MONTA PIù DEL DOPPIO! GUSTO FRESCO E PIENO! panna PANNA CORMAN SELECTION 35,1% MG una panna multiuso, a lunga conservazione e con le stesse caratteristiche di quella fresca, dotata di un sapore pieno e naturale e con una resa in volume superiore. Gusto pieno e naturale di latte fresco. Qualità di una panna fresca con i vantaggi di una panna a lunga conservazione. Resa in volume superiore: fino a 2,5 volte il volume iniziale. Stabile e resistente agli sbalzi termici, anche una volta montata. Ideale in ogni applicazione di pasticceria e gelateria. 6 tetrabric UHT da 1 litro cod Bag in box da 10 litri cod max 18 C, idealmente tra i 4 C e i 6 C MELANGE E MARGARINA MELANGE CORMAN PATISY un melange dotato del buon sapore di burro Corman, pronto all uso e facile da lavorare. Buon sapore di burro. Ricetta esclusiva al burro Corman, n 1 dei migliori Artigiani. Preparazione a base di burro e dei migliori oli vegetali. Facile da lavorare anche ad elevate temperature. No OGM, no Trans, senza grassi idrogenati. Senza glutine. cod o max -18 C MELANGE CORMAN PATISY un melange pronto all uso e che garantisca un buon sapore di burro Corman. Buon sapore di burro. Ricetta esclusiva al burro Corman, n 1 dei migliori Artigiani. Preparazione a base di burro e dei migliori oli vegetali. Adatto in tutte le applicazioni. Senza glutine. cod o max -18 C MARGARINA CORMAN PREMIOR Per gli Artigiani che vogliono una margarina Premium, che garantisca una superiore scioglievolezza al palato e perfetta lavorabilità. Superiore scioglievolezza al palato. Perfetta lavorabilità, grazie alla sua straordinaria plasticità, anche ad elevate temperature. No OGM, basso contenuto di acidi grassi Trans, senza grassi idrogenati. Senza glutine. cod max 18 C

5 CORMAN, l esperto di burro N 1 Per il successo dell Artigiano Esperienza unica e sempre all avanguardia Dal 1936 il nostro mestiere è offrire all Artigiano il burro migliore e in generale prodotti lattiero-caseari dal sapore eccezionale, molto pratici e facili da lavorare, grazie alla nostra esperienza unica e sempre innovativa nella lavorazione della materia grassa lattiera. Offriamo all Artigiano varie tipologie di burro eccezionali per funzionalità, praticità, sapore e qualità nutritive, grazie a: selezione rigorosa di materie prime di elevata qualità esperienza unica nell estrarre il meglio dalla materia grassa, grazie a processi innovativi, esclusivamente fisici prodotti 100% naturali N 1 per innovazione Sempre all avanguardia, Corman è stata pioniera in diverse innovazioni che hanno rivoluzionato il mondo del burro, come: la materia grassa lattiera anidra, il burro piatto per laminazione, il burro specifico per gelati, il burro liquido, il burro noisette e molti altri. N 1 nel burro piatto per laminazione Corman, pioniera nel burro piatto, è oggi il punto di riferimento nel burro da laminazione per gli Artigiani di tutto il mondo. N 1 per qualità Corman garantisce ai propri clienti i più elevati standard qualitativi europei ed è certificata da: Il burro migliore per qualità e facilità di utilizzo Per il piacere e il successo degli Artigiani Scegliere Corman significa: piacere del burro, senza limitazioni e difficoltà prestazioni e qualità superiori per tutto l anno successo garantito nella riuscita dei prodotti finiti e negli affari Al servizio degli Artigiani Corman, da sempre guidata da un forte orientamento al cliente, è profondamente impegnata nel soddisfare le sue specifiche aspettative ed esigenze. Oltre a fornire prodotti di elevata qualità, Corman è infatti riconosciuta per il servizio e costante supporto tecnico che fornisce ai propri clienti. Partner dei migliori Artigiani nel mondo Corman commercializza i propri prodotti, ed in particolare il burro piatto per laminazione, in oltre 50 paesi in Europa e al di fuori del vecchio continente. Il burro piatto Corman è stato scelto dai migliori Professionisti Pasticceri, Panificatori e Chef Stellati del mondo.

6 Visita il nostro sito! Per maggiori informazioni contatta il tuo Distributore Corman: Per maggiori informazioni: CORMAN ITALIA S.p.a. Fraz. Quarto Inferiore 275/G Asti Tel Fax

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