DESCRIZIONE DEI COMPITI PROFESSIONALI PER LA COSTRUZIONE DELLE PROVE PROFESSIONALI DELLE FIGURE PRESENTI NEI PERCORSI SPERIMENTALI TRIENNALI

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1 DESCRIZIONE DEI COMPITI PROFESSIONALI PER LA COSTRUZIONE DELLE PROVE PROFESSIONALI DELLE FIGURE PRESENTI NEI PERCORSI SPERIMENTALI TRIENNALI 1. Premessa: impostazione della prova professionale La prova professionale rispecchia l'impostazione metodologica di tutto il percorso triennale: approccio per competenze attraverso le Unità di Apprendimento. In particolare è progettata con la logica tipica del capolavoro, cioè una prova in genere unitaria, articolata in parti integrate fra loro e basate su compiti professionali che si integrano per realizzare un prodotto/servizio. Ogni Istituzione garantisce che la propria prova preveda almeno la realizzazione di 3 compiti professionali comuni e relativi alla figura specifica del corso, con la presenza delle seguenti fasi: - Fase di Progettazione/Pianificazione - Fase di Realizzazione - Fase di Controllo - Fase Consuntiva (ricostruzione del processo con materiale strutturato) La valutazione della prova professionale verrà effettuata utilizzando una Rubrica di valutazione che prevede una parte comune a tutti i settori (Dimensioni, Criteri, Scala di valutazione) ed una parte personalizzata e specifica per la singola prova Descrittori). 2. Le prove finali per allievi disabili Le prove finali d esame, inerenti a figure professionali nell ambito della formazione al lavoro dei disabili (sia partecipanti a specifici corsi per allievi disabili sia integrati in altri corsi), in riferimento all impostazione comune dei progetti sperimentali, possono essere svolte, così come consentito e previsto dall allegato 1 del DDG 4635 del 9/05/07). I compiti professionali, oggetto delle prove, possono di conseguenza essere anch essi personalizzati: per tale motivo saranno individuati dalla commissione in riferimento ai compiti professionali della figura di riferimento e/o a obiettivi di apprendimento (OF) dell area tecnico-professionale presenti nel Piano di Studi Personalizzato (PSP). 3. Modalità di descrizione La descrizione della prova è realizzata tramite apposita scheda per ognuna delle figura in uscita per ciascuna area professionale. Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...1

2 Figura di qualifica Profilo di indirizzo Compiti Denominazione della Prova Descrizione della Prova Fase di progettazione Fase di realizzazione Fase di verifica/collaudo Fase di consutivazione Descrizione Strumento/i Durata prevista Allegati 4. Compiti Professionali Figura di qualifica Operatore/trice alimentare e della ristorazione Profilo di indirizzo AIUTO CUOCO Compiti - Eseguire in autonomia e sicurezza operativa menù completi composti dai più comuni e diffusi piatti della cucina nazionale e regionale, comprendenti antipasti, primi piatti, secondi a base di carne, pesce e crostacei, verdure, frutta - Eseguire correttamente le fasi del porzionamento e della presentazione anche coreografica del prodotto per i diversi tipi di servizio (servizio al tavolo, mensa, buffet, ecc.) - Effettuare correttamente il dosaggio degli ingredienti in funzione della qualità e tipologia del prodotto da ottenere - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di cucina in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo PANIFICATORE/PASTICCERE Compiti - Preparare ed utilizzare in sicurezza e nel rispetto delle norme igieniche le macchine e le attrezzature degli ambienti di lavoro - Produrre pane semplice e lavorato utilizzando le diverse tecniche di panificazione - Eseguire in autonomia operativa le diverse fasi della preparazione di paste base e prodotti di pasticceria fresca e secca, paste da tè,dolci da forno, pasticceria mignon Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...2

3 - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di lavoro in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo PANIFICATORE Compiti - Preparare ed utilizzare in sicurezza e nel rispetto delle norme igieniche le macchine e le attrezzature degli ambienti di lavoro - Produrre pane semplice e lavorato utilizzando le diverse tecniche di panificazione - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di lavoro in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo PASTICCERE Compiti - Preparare ed utilizzare in sicurezza e nel rispetto delle norme igieniche le macchine e le attrezzature degli ambienti di lavoro - Eseguire in autonomia operativa le diverse fasi della preparazione di paste base e prodotti di pasticceria fresca e secca, paste da tè,dolci da forno, pasticceria mignon - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di lavoro in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo OPERATORE SALA BAR Compiti - Allestire e gestire in sicurezza un servizio di distribuzione dei cibi per le diverse tipologie di menù - Allestire e gestire in sicurezza i servizi di caffetteria, bevande tradizionali; - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della attrezzatura del bar e della sala - Eseguire correttamente le fasi del porzionamento in sala del prodotto Figura di qualifica Operatore/Operatrice agroambientale Profilo di indirizzo ADDETTO/A AL FLOROVIVAISMO E AL GIARDINAGGIO Esiti - Comprende gli elementi principali di un ambiente di lavoro protetto e\o di cantiere interagendo con essi - Conosce, utilizzando con proprietà di linguaggio un glossario tecnico, le principali essenze coltivate in campo orticolo, frutticolo, da appartamento e da giardino e le sa utilizzare - Coglie ed esegue le fasi procedurali di un compito\processo nel rispetto dei tempi e degli spazi affidati - Esegue interventi di realizzazione e di manutenzione di spazi verdi conoscendo l esito finale Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALL ALLEVAMENTO Esiti - Cura e gestisce gli animali con particolare attenzione alla cura Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...3

4 igienica e all alimentazione - Cura il mantenimento della pulizia dell ambiente - Utilizza correttamente i principali strumenti necessari alla professione - Osservanza le norme igieniche - Osserva le norme anti-infortunistiche Figura di qualifica Operatore/trice dell artigianato artistico Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLA DECORAZIONE DI OGGETTI Compiti - Leggere ed eseguire disegni tecnici su supporto cartaceo e informatico; - Eseguire motivi ed elementi decorativi sulla base di modelli predefiniti e applicare i più comuni sistemi di riporto; - Operare le opportune scelte dei materiali d uso più idonei alla decorazione del manufatto, riconoscendo proprietà,caratteristiche e principali impieghi dei diversi pigmenti e leganti, naturali e sintetici; - Eseguire tecniche di decorazione dei diversi materiali a freddo, tramite cottura e rivestimenti; - Eseguire tecniche di decorazione bi e tridimensionali, tramite asportazione o applicazione di materiali (coloritura, incisione, doratura, ecc.); - Eseguire lo operazioni di finitura e protezione delle superfici e/o della pellicola pittorica. Figura di qualifica Operatore/trice commerciale, delle vendite e dei trasporti Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLE VENDITE Compiti - Controllare e gestire la documentazione in entrata e in uscita - Effettuare le operazioni amministrative previste - Promuovere con strumenti e tecniche diverse il prodotto - Allestire vetrine/banchi vendita Profilo di indirizzo ADDETTO/A AL MAGAZZINO Compiti - Monitorare la giacenza delle merci ed effettuare l ordine (richiesta di merce all ufficio acquisti - Verificare la corrispondenza tra ordine, ddt e merce ricevuta - Effettuare le registrazioni di carico e scarico - Predisporre la documentazione per l'uscita della merce Figura di qualifica Operatore/trice della comunicazione audiovisiva Profilo di indirizzo ADDETTO/A AUDIO VIDEO Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...4

5 Compiti - Comprendere, interpretare, pianificare, progettare e realizzare il compito; - Predisporre ed utilizzare correttamente le attrezzature informatiche: computer, stampanti, scanner; - Realizzare la home page di un sito; - Montare un breve spot (o trailer, o sketch o video musicale) dato il girato fornito (una decina di minuti di girato da vedere da ridurre a filmato montato). - Recepire commesse relative al trattamento di immagini riferite alla realizzazione di prodotti grafici e multimediali - Reperire, acquisire, selezionare ed elaborare immagini, filmati e suoni per il web e il produzione e post produzione video - Utilizzare i software per l elaborazione di immagini in ambito grafico, web e multimediale - Confezionare prodotti di comunicazione visiva (immagine coordinata, loghi, brochure, siti web, volantini, depliant, presentazioni in PowerPoint) Figura di qualifica Operatore/trice edile e del territorio Profilo di indirizzo MURATORE INTONACATORE Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Garantire assistenza all impiantistica; - Allestire le opere provvisionali di protezione di servizio, di assistenza e di ausilio (eventuali). Profilo di indirizzo CEMENTISTA CARPENTIERE Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Eseguire le fasi di preparazione, assemblaggio ed installazione di casseforme lignee e/o metalliche di strutture verticali ed orizzontali in conglomerato cementizio semplice ed armato; - Eseguire le fasi di taglio, assemblaggio ed installazione di tutte le armature metalliche di strutture in conglomerato cementizio armato nuove o di strutture da rinforzare; - Allestire le opere provvisionali di protezione di servizio, di assistenza e di ausilio (eventuali). Profilo di indirizzo ADDETTO AL RECUPERO E AL RESTAURO EDILE Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Realizzare murature in pietra sbozzata; - Realizzare intonaci a cocciopesto; - Allestire le opere provvisionali di protezione di servizio, di assistenza e di ausilio (eventuali). Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...5

6 Profilo di indirizzo PIASTRELLISTA MOSAICISTA Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Effettuare la posa di pavimenti e di rivestimenti articolati; - Operare nel rispetto della normativa vigente nel campo della sicurezza, della prevenzione degli infortuni, della protezione dell ambiente, dell igiene e degli standard di qualità. Figura di qualifica Operatore/trice elettrico ed elettronico Profilo di indirizzo INSTALLATORE/TRICE MANUTENTORE/TRICE IMPIANTI ELETTRICI CIVILI E INDUSTRIALI Compiti - Utilizzare la documentazione tecnica, i capitolati e le specifiche del committente - Leggere, interpretare ed eseguire disegni elettrici, topografici e planimetrici, anche con ausilio di strumenti informatici - Eseguire l installazione degli impianti elettrici, delle verifiche, della ricerca di eventuali anomalie e loro riparazione e manutenzione dei seguenti impianti elettrici: appartamento, servizi generali, impianti elettrici industriali, sistemi di sicurezza, di comunicazione, di risparmio di energia e di movimentazione - Effettuare la misura dei principali parametri elettrici caratteristici degli impianti Profilo di indirizzo MANUTENTORE/TRICE MONTATORE/TRICE ELETTOMECCANICO Compiti - Leggere ed interpretare il disegno di impianti di costruzioni elettromeccaniche - Effettuare l installazione, il collaudo, la manutenzione di impianti per l automazione industriale - Utilizzare il PLC per programmare semplici automatismi - Effettuare interventi di manutenzione eseguendo diagnosi di guasti, sostituzione delle parti, regolazioni elettriche e collaudi finali Profilo di indirizzo INSTALLATORE/TRICE MANUTENTORE/TRICE ELETTRONICO/A IN AMBITO INFORMATICO Compiti - Distinguere le principali tipologie di calcolatori elettronici; nonché conoscere i principali sistemi operativi - Effettuare l assemblaggio e la configurazione di un personal computer / server di rete - Installare Software applicativi pre-configurati, secondo le specifiche date - Effettuare l analisi, riparazione e collaudo delle apparecchiature informatiche che presentano guasti o anomalie di funzionamento per arrivare a soluzioni con o senza sostituzione di parti Hardware. Profilo di indirizzo DISEGNATORE TECNICO CAD Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...6

7 Compiti - Utilizzare le principali tecniche del disegno CAD - Effettuare rilievi di pezzi meccanici con calibri eseguendo veloci schizzi a mano libera - Effettuare rilievi architettonici con strumenti tradizionali Effettuare rilievi architettonici con metodi fotogrammetrici - Rappresentare oggetti e ambienti con la modellazione di superficie - Utilizzare varie tecniche per la modellazione solida - Saper applicare materiali e luci ai modelli 3D ed effettuarne rendering fotorealistici - Utilizzare programmi di gestione e modifica immagini fotografiche - Utilizzare pacchetti di disegno CAAD specifici del campo architettonico Figura di qualifica Operatore/trice estetico/a Profilo di indirizzo ACCONCIATORE MASCHILE/FEMMINILE Compiti - effettuare il lavaggio rispettando tutti gli standard di prestazione professionale - effettuare la messa in piega (a bigodini, a phon e permanente) - preparare i prodotti per la colorazione e la decolorazione ed eseguire le operazioni previste dal trattamento adottando le tecniche idonee per tintura, mèche e colpi di sole - eseguire i tagli (carrè, scalato, sfilato, classico), su proposta di una linea di taglio - eseguire il taglio dei capelli (maschile) - eseguire la regolazione della barba e dei baffi - gestire l ambiente di lavoro, nel rispetto delle norme di igiene, sicurezza e qualità Profilo di indirizzo ESTETISTA Compiti - eseguire manicure e pedicure - eseguire l epilazione - eseguire il trattamento estetico del viso - eseguire il trucco del viso (da giorno e da sera) - eseguire il massaggio estetico manuale su tutto il corpo - gestire l ambiente di lavoro, nel rispetto delle norme di igiene, sicurezza e qualità Figura di qualifica Operatore/trice grafico/a multimediale Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DI PRESTAMPA Compiti - interpretare la documentazione (bozzetti, menabò, ecc) che accompagna il progetto grafico - analizzare gli originali (testi e immagini), scegliere il metodo di elaborazione più adeguato, eseguire lavorazioni di media complessità Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...7

8 nella fase di composizione - predisporre e utilizzare correttamente le attrezzature informatiche: computer, stampanti ed eventualmente scanner - effettuare i necessari controlli al termine del lavoro e il ripristino delle anomalie riscontrate Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DI STAMPA Compiti - analizzare ed interpretare i dati forniti - predisporre i materiali e le attrezzature tecniche da utilizzare - utilizzare le varie attrezzature tecniche a disposizione nel settore (macchine da stampa e relativi strumenti di controllo) producendo uno stampato - effettuare i necessari controlli al termine del lavoro e il ripristino delle anomalie riscontrate Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DI LEGATORIA-CARTOTECNICA Compiti - Analizza e interpreta i dati forniti dalle lavorazioni precedenti e dal settore commerciale - Condurre le operazioni di taglio della carta o del cartone - realizzare semplici prodotti di legatoria e/o cartotecnica, utilizzando le attrezzature opportune - effettuare i necessari controlli intermedi e finali Figura di qualifica Operatore/trice del legno e dell arredamento Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLA COSTRUZIONE DI MOBILI ED ARREDI Compiti - Realizzare i disegni e/o modelli di un elemento di arredo, completo delle informazioni costruttive necessarie per la realizzazione; - Definire i materiali e le sequenze operative del processo di costruzione dell elemento di arredo; - Eseguire le lavorazioni necessarie alla costruzione (completa o parziale) dell elemento di arredo con l ausilio delle attrezzature manuali e delle macchine utensili. - Assemblare il prodotto realizzato ed eseguire i controlli per la verifica della conformità. Profilo di indirizzo ADDETTO ALLE LAVORAZIONI DI FALEGNAMERIA Compiti Eseguire disegni tecnici e distinte di lavorazione anche con l utilizzo di strumenti informatici (CAD) Eseguire lavorazioni al banco con attrezzature manuali ed altri dispositivi di lavoro Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...8

9 Costruire ed assemblare un prodotto e/o singole parti di esso utilizzando macchine utensili tradizionali o automatizzate Eseguire operazioni di assemblaggio, installazione e collaudo di mobili o prodotti prefabbricati Figura di qualifica Operatore/trice meccanico/a Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLE MACCHINE UTENSILI Compiti - Leggere ed interpretare i disegni costruttivi per ricavarne le informazioni necessarie per l esecuzione delle lavorazioni da svolgere su M.U. tradizionali e per le lavorazioni su M.U. a C.N.C. - Eseguire in piena autonomia le lavorazioni fondamentali sulle M.U. tradizionali (tornio, trapano, fresatrice, rettifica) e le lavorazioni al banco (Tracciatura, Foratura, Maschiatura, Taglio) secondo gli standard qualitativi di riferimento. - Eseguire su indicazioni del tecnico programmatore: modifiche di part-program, operazioni a bordo macchina (tornio e fresatrice a C.N.C.), avvio della lavorazione passo-passo e in automatico. - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione. Profilo di indirizzo OPERATORE MECCANICO D AUTO Compiti - Eseguire la diagnosi meccanica ed elettronica di componenti e/o gruppi dell autoveicolo - Eseguire le misure e i controllo su sistemi meccanici ed elettronici dell autoveicolo - Eseguire interventi di manutenzione, riparazione, revisione, stacco e riattacco dei componenti e dei gruppi dell autoveicolo - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione. Profilo di indirizzo TERMOIDRAULICO Compiti - Collaborare alla realizzazione secondo la legislazione vigente e le norme U.N.I. EN ASSISTAL di impianti idrotermosanitari nel settore civile ed industriale, utilizzando le tecnologie più idonee in relazione a: le diverse tipologie di impianti il rispetto del risparmio energetico e dell ecologia dei materiali utilizzati il confort, l igiene e le normative vigenti in fatto di sicurezza - Progettare ed eseguire semplici schemi di impianti - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione. Profilo di indirizzo ADDETTO ALLA LAVORAZIONE DI OCCHIALI E LENTI Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...9

10 OFTALMICHE Compiti - Utilizzare gli strumenti informatici software e hardware dedicati e le nozioni fondamentali del pacchetto applicativo autocad con tutte le indicazioni previste dalle norme di unificazione in vigore - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione Utilizzare i concetti e i principi matematici geometrici e fisici legati alle tecnologie proprie dell attività professionale. - Interpretare documenti tecnici e produrre comunicazioni in uso nella professione, utilizzando anche programmi informatici. Profilo di indirizzo SALDATORE/SALDOCARPENTIERE Compiti - Assemblare manufatti tipici della saldocarpenteria leggera con procedimenti di saldatura ad arco e saldature mediante cannello ossiacetilenico, rispettando le indicazioni riportate sui disegni di riferimento; - Analizzare la rappresentazione grafica di un complessivo meccanico al fine di comprenderne le caratteristiche funzionali, la forma geometrica dei singoli particolari, i sistemi di fissaggio delle parti, i vincoli di montaggio ed i componenti; - Effettuare i trattamenti successivi alla saldatura (quali, ad esempio, rifinitura, asportazione di eventuali sbavature e verifica della tenuta della saldatura) e lavori di carpenteria (ad es., operazioni di limatura, molatura, tornitura, fresatura) a mano o con l utilizzo di macchine (ad es., cesoie, trance, piegatrici) Figura di qualifica Operatore/trice dei servizi alle imprese Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DEI SERVIZI ALL IMPRESA Compiti - Comprendere, interpretare, selezionare, documentare, rinviare e archiviare le informazioni sia su supporto cartaceo che informatico; - Emettere e controllare i documenti relativi alle ordinarie attività commerciali; - Effettuare le scritture elementari e sezionali dei registri per la liquidazione dell IVA; - Effettuare la tenuta autonoma della contabilità ordinaria. Figura di qualifica Operatore/trice tessile e della moda Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DELLA MODA Compiti - Realizzare il figurino di un abito a scelta, proporzionato in tutti i particolari esecutivi, evidenziando linea, volume e forma del capo d abbigliamento; Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...10

11 - Costruire il cartamodello dell abito completo di cuciture, diciture, tacche e punti di riferimento; - Tagliare e assemblare il capo rispettando le fasi di lavorazione, i margini di cucitura, i particolari di rifinitura e stiratura. - Rifinire il capo apportando tutte le modifiche necessarie al fine di ottenere la sua perfetta vestibilità Profilo di indirizzo MODELLISTA Compiti - Realizzare il figurino di un abito a scelta, proporzionato in tutti i particolari esecutivi, evidenziando linea, volume e forma del capo d abbigliamento; - Costruire il cartamodello dell abito completo di cuciture, diciture, tacche e punti di riferimento; - Quantificare il materiale, i tempi e il costo e ricostruire le fasi di lavorazione e le attrezzature impiegate nella produzione dei capi di abbigliamento - Realizzare, a partire da un figurino assegnato, il modello di un capo attraverso l utilizzo del software Cad - Tagliare il modello e assemblare il prototipo Profilo di indirizzo ADETTO ALLE CONFEZIONI INDUSTRIALI Compiti - Realizzare il figurino di un abito a scelta, proporzionato in tutti i particolari esecutivi, evidenziando linea, volume e forma del capo d abbigliamento; - Realizzare i modelli di capi di abbigliamento e accessori - Sviluppare le differenti taglie - Eseguire e collaudare prototipi - Confezionare con tecniche industriali i capi di abbigliamento e gli accessori Figura di qualifica Operatore/trice turististico/a Profilo di indirizzo ADDETTO AI SERVIZI TURISTICI Compiti - Utlizzare la conoscenza specifica delle caratteristiche storiche, geografiche e morfologiche dell ambiente in cui vivono e che devono promuovere; - Utilizzare la conoscenza delle normative vigenti in materia di organizzazione pubblica del turismo a livello centrale, regionale e locale; - Sapersi orientare e riconoscere l ambiente che circonda; - Predisporre e utilizzare materiale o strumentazione utile per la realizzazione di lavori tecnico pratici; - Operare nel rispetto della normativa vigente nel campo della sicurezza, della prevenzione degli infortuni, della protezione dell ambiente, dell igiene e degli standard di qualità. Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...11

12 Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...12