Marzabotto, 28 FEBBRAIO 2013
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- Bonifacio Riccardi
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1 CONTENUTI ANALISI TERRITORIALE: produttiva e di trasformazione ANALISI DELLE PROSPETTIVE: offerta commerciale, valutazione mercati CONCLUSIONI: logistica, pianificazione colturale collettiva, acquisto attrezzature di uso comune, canali di vendita Marzabotto, 28 FEBBRAIO 2013
2 ANALISI TERRITORIALE Comuni delle aziende produttrici interessate: Camugnano Grizzana Morandi Marzabotto Monghidoro Porretta Terme Sasso Marconi Savigno Monte S. Pietro
3 ANALISI TERRITORIALE DENOMINAZIONE AZIENDE LOCALITA' SUPERFICE AZIENDALE SUPERFICIE COLTIVATA AD OFFICINALI Azienda Agricola Michelini Teresa Monghidoro 20 ha 80a Azienda Agricola Il Mulino di Palmieri Emanuela Grizzana M. - Camugnano circa 6ha Azienda Agrituristica Il Monte Sasso Marconi circa 18 ha 1ha Hortus Coeli Sasso Marconi-Porretta T. Società Agricola Il Sasso Bianco Camugnano 21 ha 20a 3 ha 80a Azienda Agricola La Casetta di Gelli Laura Marzabotto circa 6ha 40a Azienda Agricola Al di Là del Fiume Marzabotto 27 ha Agricola Cà Terzo Grizzana Morandi 1 ha 20ca Soc. Agr. La Quercia Lallegro Turismo.s.s di Bignardi Marzabotto circa 16 ha Azienda Agricola La collina dei Mandorli Marzabotto 104ha 50a Podere Cadotto Marzabotto 3ha 1ha
4 ANALISI TERRITORIALE VARIETA' OFFICINALI ESISTENTI SUPERFICI COLTIVATE LAVANDA LAVANDINO MELISSA MENTA MENTA P. ROSMARINO ROVO SALVIA SAMBUCO TIGLIO TIMO TARASSACO 2ha 3ha 2a 2a 2ca 5a 50a 5a 5a 1ca 1ha 50a
5 ANALISI TERRITORIALE Comuni delle aziende trasformatrici: Grizzana Morandi Marzabotto Lizzano in belvedere Savigno
6 ANALISI TERRITORIALE TIPOLOGIA DI TRASFORMAZIONE GRIZZANA MORANDI MARZABOTTO LIZZANO IN BELVEDERE SAVIGNO ESSICCAZIONE A FREDDO X ESTRAZIONE OLIO ESSENZIALE ESSICCAZIONE METODO TRADIZIONALE TRASFORMAZIONE SUCCHI O CONCENTRATI X X X X
7 ANALISI DELLE PROSPETTIVE ELENCO ERBE OFFICINALI PRINCIPALI ACHILLEA CALENDULA CINORROIDI ECHINACEA ELICRISO EQUISETO LAVANDA LAVANDINO MENTA MENTA PIPERITA RIBES NERO ROSMARINO ROVO SALVIA SAMBUCO SANTOREGGIA TARASSACO TIGLIO TIMO
8 ANALISI DELLE PROSPETTIVE A BREVE TERMINE PER LA SOSTENIBILITA DEL PROGETTO ELENCO ERBE OFFICINALI VENDITA DETTAGLIO VENDITA INGROSSO TAGLIO TISANA OLIO ESSENZIALE FRESCO TAGLIO TISANA OLIO ESSENZIALE FRESCO ACHILLEA X X CALENDULA X X X X CINORROIDI X X ECHINACEA X X ELICRISO X X EQUISETO X X LAVANDA X X X X X X LAVANDINO X X X X MENTA X X MENTA PIPERITA X X X X RIBES NERO X X ROSMARINO X X X X ROVO X X SALVIA X X SAMBUCO X X X SANTOREGGIA X X TARASSACO X X X X TIGLIO X X TIMO X X X X X
9 ANALISI DELLE PROSPETTIVE A LUNGO TERMINE PER LA SOSTENIBILITA DEL PROGETTO ELENCO ERBE OFFICINALI VENDITA DETTAGLIO VENDITA INGROSSO TAGLIO TISANA OLIO ESSENZIALE FRESCO PREPARATI TAGLIO TISANA OLIO ESSENZIALE FRESCO ACHILLEA X X CALENDULA X X X X X CINORROIDI X X X ECHINACEA X X X ELICRISO X X X X EQUISETO X X LAVANDA X X X X X X LAVANDINO X X X X X MENTA X X X MENTA PIPERITA X X X X RIBES NERO X X X ROSMARINO X X X X ROVO X X SALVIA X X X SAMBUCO X X X SANTOREGGIA X X X TARASSACO X X X X X TIGLIO X X X X TIMO X X X X X X
10 ANALISI DELLE PROSPETTIVE COMUNI DI RIFERIMENTO VENDITA DIRETTA BOLOGNA CAMUGNANO GRIZZANA MORANDI MARZABOTTO MONGHIDORO MONTE S. PIETRO MONZUNO PIANORO PORRETTA TERME SASSO MARCONI SAVIGNO VERGATO
11 ANALISI DELLE PROSPETTIVE VENDITA DETTAGLIO COMUNI MERCATI DEI CONTADINI GRUPPI DI ACQUISTO SOLIDALE VENDITA DIRETTA IN AZIENDA AGRITURISMI E RISTORAZIONE BOLOGNA X X CAMUGNANO X X GRIZZANA MORANDI X X MARZABOTTO X X X X MONGHIDORO X X MONTE S. PIETRO X X X MONZUNO X X PIANORO X X X PORRETTA TERME X X X SASSO MARCONI X X X X SAVIGNO X X VERGATO X X
12 CONCLUSIONI PIANIFICAZIONE LOGISTICA E TRASFORMAZIONE PIANIFICAZIONE COLTURALE COLLETTIVA ACQUISTO ATTREZZATURE IN USO COMUNE SMISTAMENTO PRODUZIONE IN FUNZIONE DELLA VENDITA VENDITA DIRETTA MAGGIORE PROFITTO PER LE AZIENDE
13 CONCLUSIONI PIANIFICAZIONE LOGISTICA E TRASFORMAZIONE Raccolta per vendita ingrosso fresco Raccolta inviata alla trasformazione: per oli essenziali per taglio tisane per produzione di cosmetici per produzione di integratori alimentari
14 CONCLUSIONI ACQUISTO ATTREZZATURE DI USO COMUNE Utilizzo di laboratori esistenti Acquisto di nuove tecnologie
15 CONCLUSIONI PIANIFICAZIONE COLTURALE COLLETTIVA Mantenere una produzione minima commerciabile Diversificare la produzione
16 CONCLUSIONI SMISTAMENTO DELLA PRODUZIONE IN FUNZIONE DELLA VENDITA Grandi produzioni per oli essenziali o vendita ingrosso Piccole produzioni per taglio tisana e vendita dettaglio
17 CONCLUSIONI VENDITA DIRETTA MAGGIORE PROFITTO PER LE AZIENDE Mantenere un sistema di rete atto alla commercializzazione del prodotto direttamente nelle aziende o attraverso i canali di vendita delle stesse come mercati e sagre e ad uso negli agriturismi o ristorazione locale
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