Un miracolo in bianco e nero

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1 Un miracolo in bianco e nero

2 «la Urbani è la mia storia, la Urbani è tutta la mia vita. Il sangue che scorre nelle mie vene si chiama Urbani. Sono nato e cresciuto nella mia azienda, l ho vista crescere e progredire, anche intellettualmente. Ed io amo questa storia, perchè è la mia storia, per la quale vivo e spero». CAV. LAV. PAOLO URBANI

3 NEL BUIO DELLA TERRA Il tartufo è un fungo sotterraneo e come tutti i funghi ha un corpo vegetativo rappresentato da una muffa biancastra. La muffa è un agglomerato di sostanze vegetali e vive nascosta nel terreno. Essa si espande e si attacca lentamente alle piccole radici di varie piante e con esse da vita ad un tipo particolarissimo di simbiosi. È da questa unione che si forma il tartufo. La muffa produce le spore ed esse si riproducono aggrovigliandosi alle radici delle piante, alle quali il tartufo ruba tutte le sostanze nutritive. Il tartufo succhia la vita delle piante per accrescere la sua bellezza ed il suo fascino e non svela la sua vera identità se non a chi vuole conoscerlo intimamente, come l uomo ed il suo cane. Non a caso la commedia di Molière s intitola il tartufo e parla di un truffatore, di un ipocrita. Il tartufo è cosi, si forma in sordina dalle sue muffe biancastre rubando qua e là. Nasce di nascosto nel buio silenzioso della terra e venuto in superficie diventa il re della tavola. Il tartufo è intimamente simile all uomo a volte impegnato nella crescita, a volte prepotente, a volte orgoglioso. Ma il suo vero essere, quello profondo, si forma e assume spessore solo quando egli entra in simbiosi con qualcuno capace di esaltare le qualità migliori l albero. La storia del tartufo è la storia dell uomo, fatta di forza, di coraggio e di amore. Il tartufo, il cibo più prestigioso del mondo, una cosa rara e preziosa il cui fascino non avrà mai fine. Il più prezioso è il Tartufo bianco, Tuber Magnatum Pico, conosciuto come tartufo d Alba o del Piemonte, poi in inverno c è il nero, Tuber Melanosporum Vitt, raro ed inconfondibile, Tuber Aestivum Vitt e il tartufo bianchetto, Tuber Albidum Pico, più popolari ed accessibili, ma il cui prestigio non cambia.

4 LE GRANDI FAMIGLIE DEL TARTUFO TARTUFI BIANCHI. La classe è un concetto dal gusto inconfondibile. Ed inconfondibile è il profumo dei tartufi bianchi freschi. Esperienze ed amore guidano dagli inizide1900 il nostro impegno nella raccolta e nella commercializzazione di un prodotto ricco quanto delicato, bisognoso di cuore ed accorgimenti particolarissimi. Anche gli estimatori più lontani possono gustare il tartufo bianco fresco grazie a speciali contenitori frigo che mantengono il prodotto fini a tre giorni in condizioni perfette. Il periodo di raccolta dei tartufi bianchi freschi va da settembre a fine dicembre. TARTUFI BIANCHETTI. Questi tartufi trovano sempre più un luogo utilizzato nella gastronomia internazionale per le loro caratteristiche molto simili al tartufi fianco. La loro stagione va da gennaio ad aprile. Il loro sapore è acre ma, unito a prodotti come l olio o il burro al tartufo bianco, riesce ad avvicinarsi moltissimo a quello dei preziosissimi tartufi bianchi. L impiego più classico è insieme all olio o al burro al tartufo bianco, tagliati a fettine sottili, appena scaldati, con una spolverata di parmigiano, ottimi sul pane tostato, sulla pasta, carne, pesce ed insalate. TARTUFI NERI INVERNALI. Fino a mezzo metro sotto terra, il tartufo nero invernale, nasce vicino a querce, carpini e noccioli e la stagione di raccolta va da dicembre a fine marzo, periodo in cui i tartufi neri vengono selezionati e trattati con le più moderne tecnologie all ombra di un antica tradizione, custodita dalla famiglia Urbani ormai da parecchi decenni. La ricetta base per i tartufi neri è la classica salsa alla spoletina, per la quale i tartufi vengono tritati ed uniti all olio d oliva caldo ma non bollente, un sapore d aglio, sale e pepe. TARTUFI NERI ESTIVI. Di larghissimo utilizzo, i tartufi estivi sono ormai tra i più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo anche grazie alla loro facile reperibilità; infatti la lunga stagione di raccolta va da maggio a dicembre e la loro distribuzione sul territorio è più ampia grazie ad una minore esigenza per quanto riguarda le caratteristiche climatiche. I tartufi freschi estivi si trovano in genere in tutti i terreni calcarei, nei cerqueti e nelle pinete, da maggio a novembre. Quando il tartufo estivo raggiunge la sua maturità, è davvero ottimo e la salsa tradizionale si ottine unendo all olio d oliva, aglio, sale e pepe.

5 LE ZONE DI RACCOLTA DEL TARTUFO PRINCIPALI ZONE DI RACCOLTA DEI TARTUFI BIANCHI FRESCHI (TUBER MAGNATUMA PICO) PRINCIPALI ZONE DI RACCOLTA DEI TARTUFI NERI FRESCHI (TUBER MELANOSPORUM VITT) RACCOLTA DA SETTEMBRE A DICEMBRE RACCOLTA DA DICEMBRE A MARZO PRINCIPALI ZONE DI RACCOLTA DEI TARTUFI ESTIVI FRESCHI (TUBER AESTIVUM VITT) PRINCIPALI ZONE DI RACCOLTA DEI TARTUFI BIANCHETTI FRESCHI (TUBER ALBIDUM PICO) RACCOLTA DA MAGGIO A SETTEMBRE RACCOLTA DA GENNAIO A MARZO

6 URBANI E IL TARTUFO TARTUFI FRESCHI. È ormai una leggenda antica tra le più belle quella del cavatore dal volto scavato che con il suo fido cane parte di notte a cercare tartufi; non solo una leggenda, ma ancora oggi un importante realtà. Sulle tracce e con l aiuto del cane, l uomo trova questo prezioso tubero, da autorevoli fonti definito come il diamante della tavola, dall aspetto burbero ma regale. TARTUFI CONSERVATI. I preziosi tartufi sono conservati da Urbani con ingredienti naturali, come l acqua ed il sale, a cui si aggiungono le particelle del tartufo stesso che fuoriescono durante la sterilizzazione. Squisite armonie promettono questi prodigiosi doni della terra che mani scrupolose trasformano, con l aiuto di sofisticate tecnologie, in una varietà stupefacente di prodotti. TARTUFATI. Nati da una intuitiva scelta attenzione, i prodotti tartufati danno ogni giorno a tutti la possibilità di gustare il profumo ed il sapore del vero tartufo a costi bassissimi. Ad essi va, infatti, il grande merito di aver reso ancora più famoso il tartufo e tutto il mondo ad esso collegato, che per troppi anni era rimasto mèta irraggiungibile per molti.

7 NEL CUORE DELL ITALIA LA NUOVA CITTÀ DEL TARTUFO Con la recente costruzione del palazzo de L ACCADEMIA DEL TARTUFO fortemente voluto e realizzato dal l esplosivo Cavalier Paolo, la Urbani Tartufi diventerà un preciso punto di riferimento per gli chefs di tutto il mondo e per gli appassionati del tartufo, che vorranno conoscere a fondo la storia, le origini e l infinita varietà di impieghi in campo culinario. L ACCADEMIA e un centro tecnologico gastronomico dove ognuno potrà portare le proprie conoscenze sul tartufo e i suoi derivati, potrà scambiarle accrescerle ed arrivare cosi alla creazione di nuove idee, di nuovi progetti e di nuovi prodotti e sempre con l intento comune di progettare in materia di tartufi. Dovrà divenire una scuola di cucina e perché no, anche scuola di cultura del vivere bene, protendendo gli obbiettivi ad una sempre più alta qualità non solo del cibo ma del tempo da trascorrere, un luogo quindi dove si riescano ad apprezzare i sottili piaceri della vita. È qui che nascono che nascono le innovazioni, qui l impulso per i nuovi prodotti, qui l esame attento e vigile dei mercati, dei mutamenti, delle esigenze. L ACCADEMIA DEL TARTUFO, di urbani sarà luogo dove si elabora il gusto di mangiare non fine a se stesso ma finalizzato all arricchimento del palato dell anima.

8 GLI CHEF AMICI DEL TARTUFO La loro è un arte, non si appende ai muri, ma è un arte in senso assoluto che presuppone abilità, tecnica e fantasia. E richiede anche audacia: bisogna saper andare al di là di ciò che è convenzionale e la scena è lui: il tartufo. Il tartufo è una delle dinamiche dominanti di ogni chef di grande prestigio, se l opera d arte che vuole realizzare deve avere fascino, classe ed unicità. I piatti migliori si ottengono solo quando nascono da intuizioni geniali, da autentica passione e dall amore per il bello. La bellezza è nata quando l uomo ha cominciato a scegliere e quando la scelta dell ingrediente in cucina si oruienta sul tartufo, la bellezza è dovunque. Gli chef in tutto il mondo lottano ogni anno per aggiudicarsi i migliori tartufi bianchi e neri poiché sono consapevoli dell immenso valore aggiunto che un piatto al tartufo può dare ad un menu. Ore interminabili di analisi e prove in cucina, per poi diventare sempre e comunque tentazioni diverse, tutte finalizzate ad accogliere lui, il tartufo.

9 COLLEZIONE

10 L ASSORTIMENTO URBANI TARTUFI Tartufi Bianchi Flaconi Interi Special Flaconi Interi Cilindro Tubetti di Purè Flacone di Purè Sugo di Tartufi Tartufi Bianchetti Flaconi Interi Cilindro Tubetti di Purè Tartufi Neri Invernali Flaconi Interi Special Tubetti di Purè Tartufi Interi Sugo di Tartufi Tartufi Neri Estivi Flaconi Interi Special Flaconi Interi Cilindro Expo Flaconi Interi Cilindro Tubetti di Purè Speciali di Purè Tritume di Tartufi Tartufate Salsa di Funghi e Tartufi Estivi/ Tartufata Expo Salsa di Funghi e Tartufi Estivi/ Tartufata Crema Tartufata Expo Crema Tartufata Salsa di Pomodoro Tartufata Prodotti dello Chef Salsa di Tartufi Estivi Crema ai Tartufi Bianchi Salsa di Tartufi Neri Invernali Pastorizzata Creme e Patè al Tartufo Crema di Funghi Porcini al Tartufo Expo Crema di Funghi Porcini al Tartufo Crema di Olive e Mandorle con Tartufo Paté con Tartufo Tartufo a Fette Carpaccio di Tartufi Estivi Melange di Tartufi Fonduta e Formaggio al Tartufo Fonduta di Formaggio al Tartufo Formaggio al Tartufo Nero Burro e Farina al Tartufo Burro al Tartufo Bianco Burro al Tartufo Nero Farina al Tartufo Bianco Pasta al Tartufo Tortellini al Tartufo Tagliatelle al Tartufo Olii al Tartufo Gocce di Tartufo Bianco - Btg Quadrata Gocce di Tartufo Bianco - Btg Obelisco Expo Gocce di Tartufo Bianco - Btg Obelisco Gocce di Tartufo Nero - Btg Quadrata Gocce di Tartufo Nero - Btg Obelisco Expo Gocce di Tartufo Nero - Btg Obelisco Prodotti al Tartufo in Expo Prodotti al Tartufo in Expo/ Flaconi Prodotti al Tartufo in Expo/ Olii Prodotti Dolciari al Tartufo Cioccolatini al Tartufo Nero Cioccolatini al Tartufo Bianco Cioccolatini al Tartufo Bianco e Nero Miele al Tartufo Tartufi Surgelati Tartufi Bianchi Interi Tartufi Bianchetti Interi Tartufi Neri Invernali Interi Tartufi Neri Estivi Interi Tartufi Neri Estivi in Pezzi e Salsa Fantasie della Nostra Dispensa Funghi Porcini Secchi Creme di Olive Condimento Funghi Porcini Crema Funghi Porcini Antichi Profumi dal Bosco Salsa di Funghi e Tartufi Estivi/ Tartufata Condimento al Tartufo Bianco e Nero Confezioni Regalo Linea Cofanetti Neri Linea Cofanetti Rossi Linea Special Espositori e Materiali Espositori Materiali (P.o.P., informatici) Oggettistica Tagliatartufi e Teca Kit Degustazione Tartufo Set Tagliere e Coltelli Grattugia Spazzolina Vanghetta LEGENDA : Ristorazione

11 Tartufi Bianchi FLACONI INTERI SPECIAL Bianchi Special Flacone 15 g (10 g) 6/ Bianchi Special Flacone 25 g (18 g) 6/ Bianchi Special Flacone 50 g (35 g) 6/12 FLACONI INTERI CILINDRO Bianchi Cilindro Flacone 15 g (10 g) 6/ Bianchi Cilindro Flacone 25 g (18 g) 6/ Bianchi Cilindro Flacone 50 g (35 g) 6/12

12 Tartufi Bianchi TUBETTI DI PURÈ Purè Bianco Tubetto 25 g 6/ Purè Bianco Tubetto 50 g 6/ Purè Bianco Tubetto 100 g 6/12 FLACONE DI PURÈ Purè Bianco Flacone 35 g 6/12 SUGO DI TARTUFI Sugo Tartufi Bianchi Latta 100 g 6/12

13 Tartufi Bianchetti FLACONI INTERI CILINDRO Bianchetti Cilindro Flacone 15 g (10 g) Bianchetti Cilindro Flacone 25 g (18 g) Bianchetti Cilindro Flacone 50 g (35 g) 12 TUBETTI DI PURÈ Purè Bianchetti Tubetto 25 g Purè Bianchetti Tubetto 50 g 12

14 Tartufi Neri Invernali FLACONI INTERI SPECIAL Neri Special Flacone 25 g (18 g) 6/ Neri Special Flacone 50 g (35 g) 6/12 TUBETTI DI PURÈ Purè Nero Tubetto 25 g 6/ Purè Nero Tubetto 100 g 6/12 TARTUFI NERI Tartufi Neri Latta 35 g 6/ Tartufi Neri Latta 70 g 6/12 SUGO DI TARTUFI Sugo di Tartufi Neri Latta 200 g 6/12

15 Tartufi Neri Estivi FLACONI INTERI SPECIAL Estivi Special Flacone 15 g (10 g) Estivi Special Flacone 25 g (18 g) Estivi Special Flacone 50 g (35 g) Estivi Special Flacone 100 g (70 g) Estivi Special Flacone 200 g (140 g) 12 FLACONI INTERI CILINDRO Estivi Cilindro Flacone 25 g (18 g) Estivi Cilindro Flacone 50 g (35 g) Estivi Cilindro Flacone 100 g (70 g) 12 EXPO FLACONI INTERI CILINDRO Expo Estivi Cilindro Flacone 25 g (18 g) 1 x 6

16 Tartufi Neri Estivi TUBETTI DI PURÈ Purè Estivi Tubetto 25 g Purè Estivi Tubetto 50 g 12 SPECIALI DI PURÈ Purè Estivi Flacone 35 g Purè Estivi Latta 180 g 6/12 10 porzioni con salva aroma con apri facile TRITUME DI TARTUFI Tritume Estivi Latta 140 g 12

17 Tartufate SALSA FUNGHI E TARTUFI ESTIVI Salsa Tartufata Flacone 80 g Salsa Tartufata Flacone 180 g Salsa Tartufata Flacone 200 g Salsa Tartufata Flacone 500 g 12 EXPO SALSA FUNGHI E TARTUFI ESTIVI Expo Salsa Tartufata Flacone 80 g 1 x 6 CREMA TARTUFATA Crema Tartufata Flacone 80 g Crema Tartufata Flacone 180 g 12 EXPO CREMA TARTUFATA Expo Crema Tartufata Flacone 80 g 1 x 6 SALSA DI POMODORO TARTUFATA Salsa di Pomodoro Tartufata Flacone 180 g 1 x 6

18 Prodotti dello Chef SALSA TARTUFI ESTIVI Salsa Tartufi Estivi Flacone 50 g Salsa Tartufi Estivi Flacone 80 g Salsa Tartufi Estivi Flacone 200 g 12 CREMA AI TARTUFI BIANCHI CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO PEZZI X CARTONE Crema ai Tartufi Bianchi Flacone 80 g 12 SALSA TARTUFI NERI INVERNALI PASTORIZZATA CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO PEZZI X CARTONE Salsa Tartufi Invernali Flacone 50 g 6/ Salsa Tartufi Invernali Flacone 80 g 6/12

19 Creme e Patè al Tartufo CREMA FUNGHI PORCINI AL TARTUFO Crema di Funghi al Tartufo Bianco Flacone 50 g Crema di Funghi al Tartufo Bianco Flacone 80 g Crema di Funghi al Tartufo Bianco Flacone 200 g 12 EXPO CREMA FUNGHI PORCINI AL TARTUFO Expo Crema Funghi al T. Bianco Flacone 50 g 1 x 6

20 Creme e Patè al Tartufo CREMA OLIVE E MANDORLE CON TARTUFO Crema Olive e Mandorle con Tartufo Flacone 90 g Crema Olive e Mandorle con Tartufo Flacone 200 g 12 PATÈ CON TARTUFO Patè di Fegato con Tartufo Flacone 80 g Patè di Cacciagione con Tartufo Flacone 80 g 12

21 Tartufo a Fette CARPACCIO DI TARTUFI ESTIVI Carpaccio Tartufi Estivi Flacone 35 g (25 g) Carpaccio Tartufi Estivi Flacone 75 g (45 g) Carpaccio Tartufi Estivi Flacone 130 g (90 g) 12 MELANGE DI TARTUFI Melange di Tartufi Bianchetti e Estivi Flacone 200 g 12 con olio d oliva

22 Fonduta e Formaggio al Tartufo FONDUTA DI FORMAGGIO AL TARTUFO Fonduta al Tartufo Bianchetto Flacone 100 g sotto vuoto FORMAGGIO AL TARTUFO NERO Formaggio al Tartufo Nero Busta sotto vuoto 3000 g da 12 a 15

23 Burro e Farina al Tartufo 0-4 BURRO AL TARTUFO BIANCO Capriccio Tartufo Bianco Flacone 80 g 6/ Capriccio Tartufo Bianco Flacone 170 g 6/ Capriccio Tartufo Bianco Vaschetta 500 g 6/ BURRO AL TARTUFO NERO E Capriccio Tartufo Estivo Flacone 80 g 6/ Capriccio Tartufo Estivo Flacone 170 g 6/ Capriccio Tartufo Estivo Vaschetta 500 g 6/12 FARINA AL TARTUFO BIANCO Farina Tartufo Bianco Flacone 100 g 6/12

24 Pasta al Tartufo TORTELLINI AL TARTUFO Tortellini al Tartufo Estivo Astuccio 250 g Tortellini al Tartufo Estivo Busta 3000 g 12 x 250 TAGLIATELLE AL TARTUFO Tagliatelle al Tartufo Estivo Scatola 250 g 10

25 Olii Tartufo Bianco GOCCE TARTUFO BIANCO BTG QUADRATA Gocce Tartufo Bianco Bott. quadrata 55 ml Gocce Tartufo Bianco Bott. quadrata 250 ml 6/12 GOCCE TARTUFO BIANCO BTG OBELISCO Gocce Tartufo Bianco Bott. obelisco 55 ml Gocce Tartufo Bianco Bott. obelisco 250 ml 6/12 EXPO GOCCE TARTUFO BIANCO BTG OBELISCO Expo Gocce Tartufo Bianco Bott. Obelisco 55 ml 1 x 6

26 Olii Tartufo Nero GOCCE TARTUFO NERO BTG QUADRATA Gocce Tartufo Nero Bott. quadrata 55 ml Gocce Tartufo Nero Bott. quadrata 250 ml 6/12 GOCCE TARTUFO NERO BTG OBELISCO Gocce Tartufo Nero Bott. obelisco 55 ml Gocce Tartufo Nero Bott. obelisco 250 ml 6/12 EXPO GOCCE TARTUFO NERO BTG OBELISCO Expo Gocce Tartufo Nero Bott. Obelisco 55 ml 1 x 6

27 Cioccolatini al Tartufo Bonbon CIOCCOLATINI AL TARTUFO NERO E Bonbon Tartufo Nero Busta 100 g Bonbon Tartufo Nero Tubo 75 g Bonbon Tartufo Nero Expo Banco 1000 g 6/12 CIOCCOLATINI AL TARTUFO BIANCO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO PEZZI X CARTONE Bonbon Tartufo Bianco Tubo 75 g 12 CIOCCOLATINI AL TARTUFO BIANCO E NERO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO PEZZI X CARTONE Bonbon Tartufo Bianco e Nero Tubo 100 g 12 Contenuto: Bonbon Tartufo Nero 50g, Bonbon Tartufo Bianco 50g.

28 Miele al Tartufo MIELE AL TARTUFO BIANCO Miele al Tartufo Bianco Flacone 60 g 12 MIELE AL TARTUFO NERO ESTIVO 45003UR Miele al Tartufo Nero Estivo Flacone 90 g 12

29 Fantasie della nostra Dispensa FUNGHI PORCINI SECCHI Funghi Porcini Secchi Scatola 50 g 12 CREME DI OLIVE Crema Olive Verdi Flacone 200 g Crema Olive Nere Flacone 200 g 12 CONDIMENTO FUNGHI PORCINI Condimento Funghi Porcini Bott. Obelisco 55 ml Condimento Funghi Porcini Bott. Obelisco 250 ml 12 CREMA FUNGHI PORCINI Crema Funghi Porcini Flacone 50 g Crema Funghi Porcini Flacone 80 g Crema Funghi Porcini Flacone 200 g 12

30 Antichi Profumi dal Bosco SALSA FUNGHI E TARTUFI ESTIVI 03485TI Salsa Tartufata 1 scelta Flacone 180 g TI Salsa Tartufata 1 scelta Flacone 500 g 12 (A BASE DI OLIO DI OLIVA) CONDIMENTO AL TARTUFO 50024TI Condimento Bianco Bott. Quadrata 250 ml 12 Al Tartufo Bianco 50034TI Condimento Noire Bott. Quadrata 250 ml 12 Al Tartufo Nero

31 I PRONTI al tartufo CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO COD. EAN IVA PZ. X CT. SCADENZA Tartufata Lattina 180 g % 12 4 anni Tartufata Bianca Lattina 180 g % 12 4 anni Pomodoro, Basilico e Tartufo Nero Lattina 180 g % 12 4 anni Carciofi e Tartufo Nero Lattina 180 g % 12 4 anni Pomodorini e Tartufo Nero Lattina 180 g % 12 4 anni Panna e Tartufo Nero Lattina 180 g % 12 4 anni Porcini e Tartufo Lattina 180 g % 12 4 anni Pesto e Tartufo Nero Lattina 180 g % 12 4 anni

32 Linea Ristorazione I PRONTI al tartufo CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO COD. EAN IVA PZ. X CT. SCADENZA RISTORAZIONE Tartufata Lattina 370 g % 6/12 4 anni Tartufata Bianca Lattina 370 g % 6/12 4 anni Pomodoro, Basilico e Tartufo Nero Lattina 370 g % 6/12 4 anni Carciofi e Tartufo Nero Lattina 370 g % 6/12 4 anni Pomodorini e Tartufo Nero Lattina 370 g % 6/12 4 anni Panna e Tartufo Nero Lattina 370 g % 6/12 4 anni Porcini e Tartufo Bianco Lattina 370 g % 6/12 4 anni Pesto e Tartufo Nero Lattina 370 g % 6/12 4 anni

33 Tartufi Surgelati TARTUFI BIANCHI Tartufi Bianchi Interi Scatola 25 g 6/ Tartufi Bianchi Interi Scatola 50 g 6/12 TARTUFI BIANCHETTI Tartufi Bianchetti Interi Scatola 50 g 6/ Tartufi Bianchetti Interi Scatola 200 g 6/ Tartufi Bianchetti Interi Scatola 500 g 6/12 TARTUFI NERI INVERNALI Tartufi Neri Interi Scatola 100 g 6/12

34 Tartufi Surgelati TARTUFI NERI ESTIVI Tartufi Estivi Interi Scatola 50 g 6/ Tartufi Estivi Interi Scatola 100 g 6/ Tartufi Estivi Interi Scatola 200 g 6/ Tartufi Estivi Interi Scatola 500 g 6/12 TARTUFI NERI ESTIVI PEZZI E SALSA Tartufi Estivi in Pezzi Scatola 200 g 6/ Tartufi Estivi in Pezzi Scatola 500 g 6/ Tartufi Estivi Macinati Busta 500 g 6/ Tartufi Estivi Tritume 1 scelta Busta 500 g 6/ Salsa di Tartufi Estivi Scatola 200 g 6/12

35 SURGELATI O ualità che si vede

36 LA LINEA FUNGHI URBANI: La Qualità che si vede Da sempre l azienda Urbani è sinonimo di eccellenza nella selezione e commercializzazione di specialità alimentari del sottobosco. Oggi come un tempo, Urbani firma, grazie al proprio talento genetico, alcune tra le migliori genuinità ed eccellenze del mondo alimentare. Fra le numerose specialità a marchio Urbani sono degne di citazione le linee dei funghi secchi e surgelati provenienti dalle migliori zone di raccolta del continente Europeo. I funghi Urbani costituiscono una completa gamma di specialità selezionate dopo anni di attenta ricerca e produzione. Gli uomini Urbani verificano personalmente la qualità delle produzioni realizzate grazie all expertice accumulato nel tempo attraverso le diverse generazioni. Degna di nota è la collaborazione intrapresa con i diversi selezionatori del prodotto fungo all origine, direttamente nei luoghi di raccolta. Molte specialità vengono realizzate in esclusiva e secondo criteri di totale genuinità: il prodotto, appena raccolto, viene trasformato immediatamente per mantenerne intatte le inconfondibili caratteristiche organolettiche e garantirne elevati standard qualitativi. Una qualità che si vede! Solo i prodotti che rispondono a determinate caratteristiche di qualità richiesta vengono firmati con il marchio di garanzia Urbani Funghi. Particolare attenzione viene dedicata alla fase di confezionamento necessaria a garantire che la fragranza giunga intatta sulle tavole dei buongustai. Urbani Funghi offre un assortimento di referenze ad un target di clientela che ricerca un prodotto di valore, diverso dal solito, racchiuso in confezioni che valorizzano l immagine reale e la conservazione ad un prezzo competitivo. La linea di prodotto con il marchio Urbani Funghi è la risposta più attuale e moderna, nel rispetto della qualità, per una vasta gamma di grandi utilizzatori professionisti. Oggi scegliere Urbani Funghi vuol dire rivolgersi ad un partner affidabile, in grado di assicurare, oltre al vantaggio delle migliori selezioni, l affidabilità di un servizio professionale e tempestivo. O ualità vede che si C I C E A international food standard BRC Trained Auditor ICEA ISO IFS BRC 1K KOSHER WOODLAND WILD GRUPPO URBANI TARTUFI S. Anatolia di Narco, Perugia (PG) Umbria - Italia Telefono: Fax: Numero Verde: Fax Verde: (18:00-07:30) info@urbanitartufi.it -

37 Funghi Porcini Interi Surgelati interi 2 scelta interi extra interi 1 scelta FUNGHI PORCINI INTERI SURGELATI CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Surg. Interi Extra Sacchetto 1000 g 4% 18 mesi Funghi Porcini Surg. Interi 1 scelta Sacchetto 1000 g 4% 18 mesi Funghi Porcini Surg. Interi 2 scelta Sacchetto 1000 g 4% 18 mesi

38 Funghi Porcini Laminati Surgelati O FUNGHI PORCINI LAMINATI SURGELATI CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Surg. Laminati 1 scelta Sacchetto 1000 g 4% 18 mesi

39 Funghi Porcini Cubettati Surgelati cubettati 1 scelta cubettati extra O FUNGHI PORCINI CUBETTATI SURGELATI CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Surg. Cubettati Extra Sacchetto 1000 g 4% 18 mesi Funghi Porcini Surg. Cubettati 1 scelta Sacchetto 1000 g 4% 18 mesi

40 Misto Bosco con Porcini Surgelati MISTO BOSCO CON 10% PORCINI SURGELATI CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Misto Bosco con Porcini Sacchetto 1000 g 4% 18 mesi

41 SECCHI O ualità che si vede

42 LA LINEA FUNGHI URBANI: La Qualità che si vede Da sempre l azienda Urbani è sinonimo di eccellenza nella selezione e commercializzazione di specialità alimentari del sottobosco. Oggi come un tempo, Urbani firma, grazie al proprio talento genetico, alcune tra le migliori genuinità ed eccellenze del mondo alimentare. Fra le numerose specialità a marchio Urbani sono degne di citazione le linee dei funghi secchi e surgelati provenienti dalle migliori zone di raccolta del continente Europeo. I funghi Urbani costituiscono una completa gamma di specialità selezionate dopo anni di attenta ricerca e produzione. Gli uomini Urbani verificano personalmente la qualità delle produzioni realizzate grazie all expertice accumulato nel tempo attraverso le diverse generazioni. Degna di nota è la collaborazione intrapresa con i diversi selezionatori del prodotto fungo all origine, direttamente nei luoghi di raccolta. Molte specialità vengono realizzate in esclusiva e secondo criteri di totale genuinità: il prodotto, appena raccolto, viene trasformato immediatamente per mantenerne intatte le inconfondibili caratteristiche organolettiche e garantirne elevati standard qualitativi. Una qualità che si vede! Solo i prodotti che rispondono a determinate caratteristiche di qualità richiesta vengono firmati con il marchio di garanzia Urbani Funghi. Particolare attenzione viene dedicata alla fase di confezionamento necessaria a garantire che la fragranza giunga intatta sulle tavole dei buongustai. Urbani Funghi offre un assortimento di referenze ad un target di clientela che ricerca un prodotto di valore, diverso dal solito, racchiuso in confezioni che valorizzano l immagine reale e la conservazione ad un prezzo competitivo. La linea di prodotto con il marchio Urbani Funghi è la risposta più attuale e moderna, nel rispetto della qualità, per una vasta gamma di grandi utilizzatori professionisti. Oggi scegliere Urbani Funghi vuol dire rivolgersi ad un partner affidabile, in grado di assicurare, oltre al vantaggio delle migliori selezioni, l affidabilità di un servizio professionale e tempestivo. O ualità vede che si C I C E A international food standard BRC Trained Auditor ICEA ISO IFS BRC 1K KOSHER WOODLAND WILD GRUPPO URBANI TARTUFI S. Anatolia di Narco, Perugia (PG) Umbria - Italia Telefono: Fax: Numero Verde: Fax Verde: (18:00-07:30) info@urbanitartufi.it -

43 Funghi Porcini Secchi 20 g speciale commerciale FUNGHI PORCINI SECCHI URBANI - INGROSSO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO CODICE EAN IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Secchi Speciale Busta Cuscino 20 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi Commerciale Busta Cuscino 20 g % 12 mesi ,2 INGROSSO

44 Expo Funghi Porcini Secchi 20 g ESPOSITORI FUNGHI PORCINI SECCHI (VUOTI) - INGROSSO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO IVA Espositore da Banco Cartella Busta Cuscino 20 g 4% Espositore da Terra Totem Busta Cuscino 20 g 4% INGROSSO

45 Funghi Porcini Secchi g speciale 40 g commerciale 50 g FUNGHI PORCINI SECCHI URBANI - INGROSSO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO CODICE EAN IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Secchi Speciale Astuccio 50 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi Speciale Busta Stabilo 40 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi Commerciale Busta Stabilo 50 g % 12 mesi ,6 INGROSSO

46 Funghi Porcini Secchi g commerciale 100 g speciale 80 g FUNGHI PORCINI SECCHI URBANI - INGROSSO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO CODICE EAN IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Secchi Speciale Astuccio 100 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi Speciale Busta Stabilo 80 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi Commerciale Busta Stabilo 100 g % 12 mesi ,6 INGROSSO

47 Funghi Porcini Secchi g Barattolo speciale 250 g commerciale 250 g speciale 100 g commerciale 100 g FUNGHI PORCINI SECCHI URBANI - INGROSSO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO CODICE EAN IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Secchi Bar. Speciale Barattolo 100 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi Bar. Commerciale Barattolo 100 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi Bar. Speciale Barattolo 250 g % 12 mesi Funghi Porcini Secchi Bar. Commerciale Barattolo 250 g % 12 mesi INGROSSO

48 Expo Pallet Funghi Porcini Secchi 100 g Barattolo ESPOSITORE PALLET FUNGHI PORCINI SECCHI - GDO DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO IVA SCADENZA PZ. X BOX BOX X PALLET DIMENSIONE Expo Pallet Funghi Porcini Secchi Barattolo 100 g Barattolo 100 g 4% 12 mesi 40 1/4 60 x 40 INGROSSO

49 Funghi Porcini Secchi Briciole g Barattolo Misto Funghi Secchi g Barattolo misto 250 g briciole 500 g misto 100 g briciole 200 g FUNGHI PORCINI SECCHI URBANI - INGROSSO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO CODICE EAN IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Secchi in Briciole Barattolo 200 g % 12 mesi , Funghi Porcini Secchi in Briciole Barattolo 500 g % 12 mesi Misto Funghi Secchi Barattolo 100 g % 12 mesi , Misto Funghi Secchi Barattolo 250 g % 12 mesi INGROSSO

50 Funghi Porcini Secchi 500 g e Sfusi speciale commerciale FUNGHI PORCINI SECCHI URBANI - INGROSSO CODICE DESCRIZIONE CONFEZIONE PESO NETTO CODICE EAN IVA SCADENZA PZ. X CT. CT. X STRATO N STRATI CT. X PALLET KG X PALLET Funghi Porcini Secchi Speciale Busta Urbani 500 g % 12 mesi Funghi Porcini Secchi Commerciale Busta Urbani 500 g % 12 mesi Funghi Porcini Secchi Extra Sfusi 5000 g 4% 12 mesi Funghi Porcini Secchi Speciale Sfusi 6000 g 4% 12 mesi Funghi Porcini Secchi Commerciale Sfusi 7000 g 4% 12 mesi INGROSSO

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52 GRUPPO URBANI TARTUFI S.S. Valnerina km San Anatolia di Narco Perugia (Italy) tel / fax info@urbanitartufi.it