PROGRAMMA PER CANDIDATI PRIVATISTI DISCIPLINA FRANCESE

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1 Istituto Professionale per i Servizi dell Enogastronomia e l Ospitalita Alberghiera Angelo Berti PROGRAMMA PER CANDIDATI PRIVATISTI DISCIPLINA FRANCESE CLASSE PRIMA (Unita 1-2 del testo in adozione R.Boutégège, Francofolie express) Salutare, presentarsi e presentare qualcuno, contare, fare lo spelling, parlare dei propri gusti (hobby e sport), chiedere qualcosa e ringraziare, dare informazioni sull identita di una persona (nome, data di nascita, indirizzo, numero di telefono). Lessico: l alfabeto, i giorni, i mesi, le stagioni, hobby e sport, le nazionalita, gli oggetti presenti e usati in classe, alcuni oggetti presenti a casa, le lycée, les ados en France. Grammatica: I pronomi personali soggetto, i pronomi tonici, la forma del femminile, la forma negativa, gli ausiliari être e avoir e i verbi del primo gruppo (anche verbi in cer e ger) al presente dell indicativo, gli articoli determinativi e indeterminativi, le preposizioni articolate, la formazione del plurale, la forma interrogativa con est-ce que CLASSE SECONDA (Unita 3-4 del testo in adozione R.Boutégège, Francofolie express) Oltre ai contenuti della classe prima: Descrivere il proprio fisico e il proprio carattere, dire e chiedere l ora, parlare della propria famiglia, raccontare la propria giornata, chiedere e dire il prezzo di un prodotto o di un servizio, orientarsi (chiedere e dare delle indicazioni in strada), descrivere una casa, localizzare gli oggetti. Lessico: le parti del corpo, i colori, gli aggettivi che descrivono il carattere, le attivita quotidiane, la famiglia, le materie scolastiche, i luoghi in citta, la casa e i mobili. Grammatica: gli aggettivi possessivi, gli aggettivi irregolari, Qu est-ce que.., l imperativo, i verbi aller, devoir, dire, faire, dormir, mentir, partir, sortir, se lever, prendre, payer, venir, vouloir, gli aggettivi dimostrativi, i pronomi personali COD, le preposizioni di luogo.

2 CLASSE TERZA ENOGASTRONOMIA e PRODOTTI DOLCIARI (Testi di riferimento: Unité 5 di R.Boutégège, Francofolie express, A.De Carlo, Le Nouveau Français en Cuisine, Hoepli, Milano, 2012, D.Cornaviera, Entrez en grammaire, Loescher editore, Torino, 2012) Oltre ai contenuti di base delle classi 1^ e 2^: Saper descrivere i pasti del giorno, saper indicare gli ingredienti e le operazioni principali per la produzione di alcuni piatti e dolci piu conosciuti della cucina italiana e francese. Ordinare un piatto al ristorante, spiegare la composizione di un piatto. Proporre un piatto, accettare o rifiutare. Raccontare al passato (p.es. la propria giornata). Scrivere una mail. Lessico: i pasti, gli alimenti e in particolare la frutta e la verdura, gli utensili piu importanti usati in cucina Grammatica: Tutti gli argomenti delle classi 1^ e 2^, i verbi del 2 gruppo, gli articoli partitivi, il passato prossimo. SALA E VENDITA (Testi di riferimento: Unité 5 di R.Boutégège, Francofolie express, A.De Carlo, Le Nouveau Français au Restaurant, Hoepli, Milano, 2012, D.Cornaviera, Entrez en grammaire, Loescher editore, Torino, 2012) Oltre ai contenuti di base delle classi 1^ e 2^: Saper descrivere i pasti del giorno, saper indicare gli ingredienti di alcuni piatti piu conosciuti della cucina italiana e francese. Ordinare un piatto al ristorante, spiegare la composizione di un piatto. Proporre un piatto, accettare o rifiutare. Descrivere la mise en place. Raccontare al passato (p.es. la propria giornata). Scrivere una mail. Lessico: i pasti, gli alimenti e in particolare la frutta e la verdura, gli utensili piu importanti usati in sala Grammatica: Tutti gli argomenti delle classi 1^ e 2^, i verbi del 2 gruppo, gli articoli partitivi, il passato prossimo. ACCOGLIENZA TURISTICA (Testi di riferimento: Unité 5 di R.Boutégège, Francofolie express, Dossier 2, Unités 1 e 2 di O.Chantelauve, Hotel Francevoyages, Minerva Scuola, Milano 2011 D.Cornaviera, Entrez en grammaire, Loescher editore, Torino, 2012) Oltre ai contenuti di base delle classi 1^ e 2^: Saper descrivere i pasti del giorno, ordinare un piatto al ristorante, proporre un piatto, accettare o rifiutare. Descrivere un albergo e i suoi servizi, interagire in brevi dialoghi con il cliente

3 per dare informazioni e per prendere una prenotazione. Raccontare al passato (p.es. la propria giornata). Scrivere una mail. Lessico: i pasti, gli alimenti e in particolare la frutta e la verdura, l hotel e i suoi servizi. Grammatica: Tutti gli argomenti delle classi 1^ e 2^, i verbi del 2 gruppo, gli articoli partitivi, il passato prossimo. CLASSE QUARTA ENOGASTRONOMIA (A.De Carlo, Le Nouveau Français en Cuisine, Hoepli, Milano, 2012, D.Cornaviera, Entrez en grammaire, Loescher editore, Torino, 2012 per alcuni argomenti chiedere il materiale al docente) couscous ), la cucina regionale francese e italiana: sapersi orientare tra le regioni di Francia, saper presentare qualche specialita regionale, l apéritif dînatoire francese e il happy hour italiano, proporre degli stuzzichini per l aperitivo, proporre un menu vegetariano, vegano, a base di pesce, veronese.(due a scelta). SALA E VENDITA (A.De Carlo, Le Nouveau Français au Restaurant, Hoepli, Milano, 2012, D.Cornaviera, Entrez en grammaire, Loescher editore, Torino, 2012 per alcuni argomenti chiedere il materiale al docente) couscous ), la cucina regionale francese e italiana: sapersi orientare tra le regioni di Francia, saper proporre qualche specialita regionale italiana, l apéritif dînatoire francese e il happy hour italiano, proporre degli stuzzichini per l aperitivo, le regioni vinicole di Francia, due vini: le Sauternes e il Prosecco, saper spiegare il servizio del vino. PRODOTTI DOLCIARI (A.De Carlo, Le Nouveau Français en Cuisine, Hoepli, Milano, 2012, D.Cornaviera, Entrez en grammaire, Loescher editore, Torino, 2012)

4 couscous ), conoscere i dolci preferiti dei francesi e degli italiani e saper descrivere la preparazione di alcuni di essi, sapersi orientare tra le regioni di Francia, proporre un dolce per una festa particolare (descrizione dettagliata). ACCOGLIENZA TURISTICA (O.Chantelauve, Hotel Francevoyages, Minerva Scuola, Milano 2011 D.Cornaviera, Entrez en grammaire, Loescher editore, Torino, 2012) couscous ), sapersi orientare tra le regioni di Francia, presentare la citta di Parigi, presentare un parco di divertimento francese, proporre 2 proposte di un viaggio-regalo (1 in Francia, 1 in Italia) con: motivazione per la scelta del luogo con particolare attenzione per la struttura di accoglienza, il trasporto (mezzi, orari, durata), indicazioni dettagliate sulle attivita previste. Redigere una lettera per invitare un amico ad una festa e redigere una risposta per accettare e una per rifiutare l invito. CLASSE QUINTA ENOGASTRONOMIA (A.De Carlo, Le Nouveau Français en Cuisine, Hoepli, Milano, 2012, D.Cornaviera per alcuni argomenti chiedere il materiale al docente) Saper presentare un ristorante o un caffè, saper indicare le principali caratteristiche di un bistrot, una brasserie, un café français e una crêperie e saper parlare delle diverse tipologie di ristoranti presenti a Verona (osteria, trattoria ), saper presentare brevemente la cucina regionale francese e la cucina regionale italiana, saper parlare dei piatti preferiti dei francesi e in particolare del couscous, presentare un tour enogastronomico in Provenza e in Emilia-Romagna, proporre un tour enogastronomico intorno a Verona e descrivere almeno un prodotto tipico di Verona e dintorni, saper parlare di alcune diete (vegetariana, vegana e macrobiotica), proporre un menu che

5 rispetti le esigenze particolari del cliente (vegetariano, vegano, macrobiotico, per celiaci a scelta). Grammatica: tutti gli argomenti degli anni precedenti (indicativo presente, passé composé, imperfetto, pronomi personali, aggettivi possessivi e dimostrativi, femminile, plurale, negazione, formulare delle domande, i gallicismi, il futuro, il condizionale, i pronomi COD e COI, Y e EN, il comparativo e il superlativo) piu frase ipotetica, gli indefiniti. SALA E VENDITA (A.De Carlo, Le Nouveau Français au Restaurant, Hoepli, Milano, 2012 per alcuni argomenti chiedere il materiale al docente) Saper presentare un ristorante o un caffè, saper indicare le principali caratteristiche di un bistrot, una brasserie, un café français e una crêperie e saper parlare delle diverse tipologie di ristoranti presenti a Verona (osteria, trattoria ), saper presentare brevemente la cucina regionale francese e la cucina regionale italiana, saper parlare dei piatti preferiti dei francesi e in particolare del couscous, saper parlare di due prodotti tipici Cognac e Brandy, presentare un tour enogastronomico in Provenza e in Emilia-Romagna, proporre un tour enogastronomico intorno a Verona e descrivere almeno un prodotto tipico di Verona e dintorni, saper parlare di alcune diete (vegetariana, vegana, macrobiotica), saper proporre dei piatti per un menu vegano, saper parlare dei vini locali e spiegare l abbinamento vino-cibo. Grammatica: tutti gli argomenti degli anni precedenti (indicativo presente, passé composé, imperfetto, pronomi personali, aggettivi possessivi e dimostrativi, femminile, plurale, negazione, formulare delle domande, i gallicismi, il futuro, il condizionale, i pronomi COD e COI, Y e EN, il comparativo e il superlativo) piu frase ipotetica, gli indefiniti. PRODOTTI DOLCIARI (A.De Carlo, Le Nouveau Français en Cuisine, Hoepli, Milano, 2012 per alcuni argomenti chiedere il materiale al docente) Saper presentare un café français, saper indicare le principali caratteristiche di un bistrot, una brasserie, un café français e una crêperie e saper parlare delle diverse tipologie di ristoranti presenti a Verona (osteria, trattoria ), saper presentare brevemente la cucina regionale francese e la cucina regionale italiana, saper parlare dei dolci preferiti dei francesi e dei dolci italiani piu conosciuti con particolare riguardo per i dolci del Veneto, saper parlare di alcune diete (vegetariana, vegana e macrobiotica), proporre un dolce vegano. Grammatica: tutti gli argomenti degli anni precedenti (indicativo presente, passé composé, imperfetto, pronomi personali, aggettivi possessivi e dimostrativi, femminile, plurale, negazione, formulare delle domande, i gallicismi, il futuro, il condizionale, i pronomi COD e COI, Y e EN, il comparativo e il superlativo) piu frase ipotetica, gli indefiniti.

6 ACCOGLIENZA TURISTICA (O.Chantelauve, Hotel Francevoyages, Minerva Scuola, Milano 2011 D.Cornaviera per alcuni argomenti chiedere il materiale al docente) couscous ), sapersi orientare tra le regioni di Francia, presentare la citta di Parigi, presentare Verona e proporre un tour in entrambe le citta, raccontare un tour enogastronomico in Provenza e in Emilia-Romagna, proporre un tour enogastronomico a Verona e dintorni in tutti i suoi dettagli (compreso trasporto, albergo, prodotti degustati, monumenti visitati, pasti..), proporre una proposta di viaggio all estero con motivazione della scelta, documenti necessari, eventuali vaccini, periodo scelto, trasporto, struttura ricettiva scelta, fusorario, aspetti meteorologici..)