BIO IL MEGLIO DEI CEREALI.

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1 BIO IL MEGLIO DEI CEREALI.

2 2 Le origini Nel centro storico di Merano, esisteva da secoli il mulino Pobitzer, molto conosciuto in tutta la Provincia. Trasferito a Lana, nel Meranese, negli anni Settanta fu rilevato dalla famiglia von Berg, d origine germanica, che nel suo Paese vantava una lunga tradizione nel settore e che, nel 1985, diede nuovamente il via alla produzione sotto il nome di MOLINO MERANO, con un chiaro riferimento alla sua ubicazione nel cuore dell Alto Adige, dove natura, acqua e aria presentano la massima salubrità. Partendo da un piccolo assortimento di farine, nei 30 anni d attività il molino si è sviluppato costantemente, anche grazie al rilevamento di un azienda specializzata nelle miscele di farine per la panificazione, fino a raggiungere le attuali dimensioni e un ampiezza d assortimento tale da poter vantare, oggi, ben oltre 600 articoli diversi. Il successo di quest azienda a gestione familiare si deve alla grande passione per i cereali e la loro lavorazione, alla grande flessibilità nei confronti delle esigenze dei clienti riguardo a speciali miscele di farine, alla puntualità, all affidabilità nelle consegne e alla capillarità della rete di vendita. Negli ultimi anni, sono stati effettuati numerosi investimenti in macchinari, tanto che è unica in Italia la realizzazione di un mulino specifico per la macinatura di Rudolf von Berg segala. MOLINO MERANO, inoltre, è dotato di un nuovo impianto di miscelazione per farine e miscele e di un nuovo sistema di riempimento. Per garantire la massima purezza di tutte le materie prime, viene impiegato un selezionatore ottico.

3 NEL SEGNO DELLA TRADIZIONE. 3 Controllo qualità KOSHER PARVE! La qualità Sin da principio, grazie all accurata selezione dei fornitori di materie prime, l obiettivo principale era l ottenimento di una qualità ineccepibile, cui negli anni hanno contribuito anche le varie certificazioni ottenute, a conferma dell eccellenza dei prodotti. Negli anni 90, si è dato inizio alla lavorazione di farina biologica, dopo l ottenimento della certificazione Bio seguita, nel 2005, dalla IFS (International Featured Standards). L attività di sviluppo è stata sempre una colonna portante dell azienda MOLINO MERANO, tanto da tradursi nell ampliamento dell assortimento di miscele di farine e nell apertura di un laboratorio di ricerca e di un panificio di prova, in cui vengono testate e sviluppate nuove miscele e sperimentati, insieme ai clienti, nuovi prodotti. MOLINO MERANO può vantare oggi una gamma di materie prime di propria produzione (tra cui farina di frumento, segale e Kamut) sempre disponibili. Grazie all elevata capacità del magazzino di oltre t e la possibilità di miscelare farine di diverso tipo, sono in grado di mantenere inalterata la qualità dei prodotti.

4 BIOLOGICO 4 I prodotti biologici sono la risposta a un esigenza sempre più impellente in tema di rispetto e salvaguardia dell ambiente e hanno origine da metodi di coltura, volti a garantire la salute dei consumatori. Per questa ragione, l azienda MOLINO MERANO ha dato vita a una linea di farine e semilavorati, prodotte esclusivamente con materie prime d origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate e ubicate dove natura, acqua, aria presentano la massima salubrità. Dopo la consegna, inoltre, tutte le materie prime vengono analizzate, così da scongiurare la presenza di qualsiasi genere di residui. La serietà e l affidabilità di MOLINO MERANO in tema di prodotti biologici è certificata dai marchi più autorevoli nel settore: IL GRANO ANTICO PER LA VITA MODERNA Il Kamut, antico parente del grano e originario dell antico Egitto, fu importato e coltivato per la prima volta in una fattoria americana, dando origine così a una nuova varietà di farina. Proveniente esclusivamente da colture biologiche, mai ibridato né geneticamente modificato, è apprezzato per il sapore dolce ed aromatico e per la sua grande versatilità e leggerezza, tanto da renderlo ideale per la panificazione. Grazie alla competenza in questo settore, MOLINO MERANO è una delle poche aziende in Italia autorizzata alla produzione di farina di Kamut.

5 FARINE BIOLOGICHE FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 ROSSO W 170/190. Indicato per impasti diretti, pizze, grissini e piccoli lievitati. Lievitazioni 4/6 ore. 25 kg 3248 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 MANITOBA W 340/360. Indicato per lunghe lievitazioni, taglio farine con basse prestazioni. Lievitazione 18/32 ore. 25 kg 3002 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 VIOLA W 300/320. Ottimo per bighe, ciabatte, francesine. Lievitazione 16/18 ore. 25 kg 3239 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 BLU W 240/260. Indicato per impasti diretti, bighe corte. Lievitazione 10/12 ore. 25 kg 3237 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ROSSO W 160/180. Ottimale per impasti diretti, pizze, grissini. Lievitazioni 4/6 ore. 25 kg 3049 FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE FINE Farina ricca di fibra. Indicata per prodotti da forno integrali. La foglia di crusca è visibile. 25 kg 3235 FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE A CRUSCA LARGA Ricca di fibre. Farina raffinata fine insieme alla crusca larga. 25 kg FARINA DI FRUMENTO INTERO CON GERME E CRUSCA Grano tenero macinato a freddo. Ricca di fibre. Indicata per prodotti da forno integrali. 25 kg 4201 FARINA DI SEGALE TIPO 0 Molto chiara di pura segale destinata alla produzione di pane a impasto piuttosto liquido. La classica farina per fare il Schüttelbrot. 25 kg 3242 FARINA DI SEGALE TIPO 1 La classica farina di segale adatta per tutti i tipi di pane di segale. 25 kg 3243 FARINA DI SEGALE INTEGRALE Ricca di fibra. Farina raffinata fine insieme alla crusca larga. 25 kg 3240 FARINA DI SEGALE INTEGRALE FINE Chicchi di segale macinati grossi. Adatto per dare al pane un gusto rustico oppure come decorazione. Macinata a freddo. 25 kg 3198

6 FARINE BIOLOGICHE SPEZZATO DI SEGALE INTEGRALE GROSSO Chicchi di segale schiacciati da rulli. Adatto per pane in cassetta oppure come decorazione. 25 kg 3254 CRUSCA DI GRANO TENERO FINE cruda CRUSCA DI GRANO TENERO GROSSA cruda CRUSCA DI SEGALE cruda 25 kg FARINA DI FARRO BIANCA Ottenuto da farro spelta, cereale antico ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi. L'ingrediente ideale per realizzare ricette che sappiano portare in tavola la genuinità dei piatti di un tempo. Indicata per svariate lavorazioni. FARINA DI FARRO INTEGRALE FINA Ottenuto da farro spelta, il cereale antico nella versione di farina integrale. Macinata a freddo. 25 kg kg FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA Ottenuto da farro spelta, il cereale antico nella versione di farina integrale. Foglia di crusca più visibile. Macinata a freddo. FARINA DI FARRO MONOCOCCUM BIANCA Le origini del farro monococco risalgono ad oltre diecimila anni fa. Questa antica varietà è stata riscoperta grazie alle sue interessanti proprietà nutrizionali e al suo ricco sapore. La farina è ideale per fare il pane e i prodotti da forno, ai quali conferisce una lieve colorazione gialla e un aroma particolare. FARINA DI FARRO MONOCOCCUM INTEGRALE Ricca di fibre e vitamine unisce nutrimento e gusto. Adatta per pane, pizza, piadina, pasta ed altro. Macinata a freddo. FARINA DI FARRO DICOCCUM BIANCA Il farro dicoccum, conosciuto anche sotto il nome Emmer, è una delle più antiche varietà di cereale, ricco di fibre, proteine e principi nutritivi. Il farro contiene un aminoacido essenziale mancante o carente in molti altri cereali: la metionina, fondamentale per molte funzioni vitali. FARINA DI FARRO DICOCCUM INTEGRALE Farina adatta per la pasta e per i prodotti che non richiedono un eccessiva lievitazione, come biscotti e crostate. Macinata a freddo. FARINA DI KAMUT KHORASAN Può essere utilizzata per ottenere preparazioni sia dolci che salate in sostituzione della comune farina di grano duro o tenero. Adatta per la preparazione di pane, focacce, plumcake, torte, biscotti ed altri prodotti da forno. 25 kg kg kg kg kg kg 3250 FARINA PER PIZZA DI KAMUT KHORASAN Più gusto e granulometria perfetta. Non la solita pizza. 10 kg 3025 FARINA DI KAMUT KHORASAN INTEGRALE Ricco di fibra, sia per panificazione che per pastificazione. Macinata a freddo. 25 kg 3252

7 RISERVA. FARINE PURE E PREGIATE PER PRODOTTI DI ALTA QUALITÀ. LA CHIARA NOBILE - FARINA DI FARRO BIANCA La rigorosa procedura di selezione nell approvvigionamento di questo farro mette a disposizione dei panettieri artigiani una farina di farro pronta a tutte le loro sfide. Adatta per la preparazione di baguette, pizza, focaccia, croissant, plum-cake, muffin, pan brioche e pasta sfoglia. LA NOBILE - FARINA DI FARRO SEMINTEGRALE Speciale farina di farro ricca di crusca che si ottiene da materie prime rigorosamente selezionate. Elevata versatilità e gusto aromatico. La mollica si presenta in un leggero marroncino per la punteggiatura della crusca. Ideale per pane, pizza, focaccia, croissant, muffin, plum-cake, pan brioche e pasta sfoglia. 25 kg kg 3159 FARINA DI MAIS GIALLA FINA (FUMETTO) Granulometria fina (< 250 mµ). Adatta per vari usi in panificazione e pasticceria. 25 kg 3270 FARINA DI MAIS INTEGRALE Adatta per la preparazione della polenta. 25 kg 3271 FARINA DI MAIS BRAMATA MEDIA GIALLA Adatta per la preparazione della polenta. 25 kg 3273 FARINA DI GRANO SARACENO FINA Con la tipica puntatura nera. Per pietanze tipiche dell'arco alpino: pane, dolci, pizzoccheri, torta saraceno. 25 kg FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA Con la tipica puntatura nera. Per pietanze tipiche dell'arco alpino: pane, dolci, pizzoccheri. 25 kg 3224 FARINA DI GRANO SARACENO BIANCA Macinata fine, molto chiara e senza particelle di crusca. 5 kg kg 3281 GRITZ DI GRANO SARACENO Grano saraceno spezzato adatto per la decorazione di pane o da aggiungere a muesli e fiocchi. 25 kg 4225 FARINA D AVENA Fiocchi d'avena deamarizzati e tostati macinati per una farina di alta qualità con un ottimo sapore. CRUSCA D AVENA Ricca di fibre solubili nobili, i beta-glucani, aiuta a mantenere normale il livello di colesterolo e stabilizzare il livello di zucchero nel sangue. Per svariati utilizzi. 25 kg kg 3227

8 SEMOLA DI GRANO DURO FINA - Non calibrata SEMOLA DI GRANO DURO - Calibrata, intenso giallo 25 kg FARINA DI SOIA Alto valore proteico. Rende morbidi e umidi gli impasti. OGM free. 25 kg 4507 GRITZ DI SOIA Tostato. Per la preparazione di pane al soia. 25 kg 4506 FARINA D ORZO INTEGRALE Profumazione intensa e gradevole. Ottima per abbinare ad altre farine. Macinata a freddo. 25 kg 3298 FARINA DI CASTAGNE Adatta per la produzione di dolci come il castagnaccio e altri. 25 kg 3161 FARINA DI RISO Per svariati utilizzi. Granulometria fine. 25 kg FARINA DI QUINOA Dall'America del Sud: sapore mentolato molto gradevole. Adatto per prodotti da forno dolci e salati. Granulometria fine. FARINA D AMARANTO Il grano antico dalle origini centro-americane non solo è ricco di proteine e fibre, ma rispetto ai cereali, contiene il doppio di lisina e ha un elevato contenuto di calcio, fosforo, magnesio e ferro. Da miscelare con altre farine. Granulometria fine. FARINA DI MIGLIO GIALLO Il cereale antico, originario dell Asia, è delicato nel sapore e ottimo per preparazioni dolci e salati in combinazione ad altre farine. Granulometria fine. 5 kg kg kg kg kg kg 3021 FARINA DI MIGLIO MARRONE Ricco di fibra, sali minerali, acido silicico e vitamine. Un toccasana. Granulometria fine. 5 kg kg 3022 FARINA DI TEFF Origine Africa e Europa. Eccellente assortimento di aminoacidi essenziale ed è ricco di ferro assimilabile. Per biscotti, torte, pasta brisée e pancakes. 5 kg kg 7102 FARINA DI SORGO Ricco di fibra, di vitamine del complesso B e antiossidanti. Per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati, in combinazione ad altre farine. FARINA DI CECI Ottenuta dalla macinazione dei semi essiccati del cece. Per cucinare gustose creme. Usata anche come addensante per salse o per la preparazione della pasta fresca. Ricca di magnesio. 5 kg kg kg kg 3043

9 FARINA DI CHIA La farina è adatta per prodotti da forno, contribuendo ad aumentarne la quantità di fibra solubile, a diminuirne l apporto energetico nonché a moderarne l indice glicemico. FARINA DI CANAHUA La canahua (anche Canihua o Kaniwa) è una pianta originaria del Sudamerica, parente della più famosa quinoa. Si può usare cruda in zuppe e insalate. Può essere consumata da sola, in bevande fredde o calde, o con il porridge. FARINA DI SEMI DI CANAPA Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprierà antiossidanti. Ideale per prodotti da forno, ai quali conferisce un leggero gusto di nocciola e un bel colorito bruno. 5 kg kg kg kg 3284 FARINA DI MALTO DI GRANO TENERO Per uso in panificazione, unità Pollak kg 3742 FARINA DI MALTO D'ORZO Per uso in panificazione. 25 kg 3741 SPOLVERO Per spolverare i banchi di lavoro e le linee di produzione. 15 kg 3306 ESTRATTO DI MALTO D'ORZO LIQUIDO Dona colore ed un invitante profumo caratteristico al pane. 4,5 l 4400 AMIDO DI MAIS Per spolverare e per prodotti dolciari. 25 kg FECOLA DI PATATE Per spolverare e per prodotti dolciari. FIOCCHI DI PATATE Di colore giallo dorato. Permette la realizzazione di dolci più soffici e leggeri migliorando il sapore e la qualità. Usati anche come addensante. Senza additivi. 25 kg kg 3220 FERMENTO SPECIALE Speciale fermento composto da ingredienti biologici, favorisce una lenta e naturale lievitazione. Senza lievito di birra. 1 kg 4245 GLUTINE DI FRUMENTO Conferisce ai prodotti una consistenza più elastica e spugnosa. 25 kg 3245 ROGANA Farina di segale tostata. Per dare gusto e colore al pane. 25 kg 4508

10 P R O F E S S I O N A L BIO FARINE BIOLOGICHE Le eccellenti farine biologiche della Linea professionale del MOLINO MERANO sono destinate al consumatore finale e prodotte con i migliori cereali. Le accurate procedure di selezione vengono svolte secondo severi criteri di qualità e genuinità. BIO FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 Peso Confezioni da 500 g 10 x 500 g 3923 BIO FARINA DI FARRO BIANCA 500 g 10 x 500 g 3924 BIO FARINA DI FARRO INTEGRALE 500 g 10 x 500 g BIO FARINA DI GRANO SARACENO FINE 500 g 10 x 500 g 3921 BIO FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA 500 g 10 x 500 g 3922 BIO FARINA KAMUT KHORASAN 500 g 10 x 500 g 3925 BIO FARINA DI SEGALE TIPO g 10 x 500 g 3926

11 SEMILAVORATI PER PANE 11 La competenza tecnica dei professionisti del settore, in combinazione con l impiego di farine pregiate e con il dosaggio corretto dei singoli componenti, ha consentito all azienda MOLINO MERANO la produzione di una linea di semilavorati biologici per panificazione, fatta apposta per esaudire la richiesta di prodotti innovativi dai sapori differenti, capaci di soddisfare al meglio le esigenze della clientela e facilitare il lavoro dei panifici, lasciando spazio alla creatività del fornaio. Grazie al moderno impianto, le miscele delle varie farine biologiche vengono realizzate direttamente nello stabilimento di Lana che, attualmente, può vantare un assortimento veramente ricco dalla qualità sempre costante. Prima di giungere sul mercato, tali miscele vengono testate nel nostro panificio-laboratorio: questa procedura permette di contemplare ed, eventualmente, introdurre nella gamma di semilavorati anche suggerimenti provenienti direttamente dal cliente, a riprova della politica di massimo orientamento alle sue esigenze.

12 SEMILAVORATI BIOLOGICI BIO ANTIQ - Semilavorato per la produzione di pane al KAMUT e farro privo di farina di grano tenero - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Farina di grano khorasan KAMUT * 60%, farina di farro* 33%, sale marino, pasta acida di farro integrale essiccata*, farina d orzo maltato* 15 kg 4243 BIO CELTIC - Semilavorato per la produzione di pane ai multicereali con alto quantitativo di semi - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Sfarinati di grano tenero*, semi di girasole*, farina di segale*, semi di lino*, sale marino, farina integrale di farro termotrattata*, farina d orzo maltata*, pasta acida di segale integrale essiccata*, farina di segale tostata*, sesamo* 15 kg KAMUT & FARRO - Semilavorato per la produzione di pane a piccola pezzatura al KAMUT e farro senza farina di grano tenero - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Farina di grano khorasan KAMUT * 50%, sfarinati di farro* 44%, sale marino, pasta acida di segale integrale essiccata*, spezie *, farina d orzo maltata* 15 kg 4241 KORNFELIX - Concentrato per la produzione di pane a piccola pezzatura ai semi con l aggiunta di spezie - Quantità d aggiunta 25% Ingredienti principali: Sfarinati di grano tenero*, semola di grano duro*, sfarinati di segale*, sfarinati di soia*, semi di lino*, pasta acida di segale integrale essiccata*, miscela di spezie* 15 kg 4230 KORNFELIX Semilavorato per la produzione di pane a piccola pezzatura ai semi con l aggiunta di spezie - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Sfarinati di grano tenero*, semola di grano duro*, rottura di segale*, sale marino, rottura di soia*, farina di segale tostata*, semi di lino*, pasta acida di segale integrale essiccata*, miscela di spezie* 15 kg 4238 *da agricoltura biologica

13 SEMILAVORATI BIOLOGICI PANE DI FARRO INTEGRALE - Semilavorato senza farina di grano tenero per la produzione di pane al farro integrale in cassetta - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Sfarinati integrali di farro* 64%, semi di girasole*, farina di segale*, fiocchi di patate*, pasta acida di segale integrale essiccata*, sale marino, farina d orzo maltato* 15 kg 4231 PANE SOLE - Semilavorato per la produzione di pane ai semi con alto contenuto di semi di girasole - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Sfarinati di grano tenero*, semi di girasole* 15%, semi di lino*, sale marino, fiocchi d avena*, farine maltate* (orzo, segale), pasta acida di segale integrale essiccata* 15 kg 4233 PANRICCO DEL MOLINO - Semilavorato per la produzione di pane. La colorazione porpora del grano tenero PURPUR unita alla segale integrale, alle noci, ai semi di girasole e quelli di zucca fanno del Panricco del Molino un prodotto gustoso e nutriente in grado di soddisfare i palati più esigenti - Quantità d aggiunta 100% 15 kg 4002 Ingredienti principali: Sfarinati di grano tenero*, sfarinati di segale*, farina integrale di grano tenero PURPUR*, rottura di soia*, noci*, semi di zucca*, semi di girasole*, pasta acida essiccata di segale integrale*, sale marino, fiocchi di patate*, farina di grani maltati* 13 POWER KORN Semilavorato per la produzione di pane scuro con alto contenuto di proteine di risorse naturali (Amaranto, Quinoa) - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Sfarinati di grano tenero*, rottura di soia*, semi di lino*, semola di grano duro*, semi di girasole*, farina di segale tostata*, sale marino, fiocchi di patate*, pasta acida di segale integrale essiccata*, amaranto*, farina di quinoa*, farina di segale maltata* 15 kg 4240 BIO URKORN - Semilavorato ai cereali antichi farro monococco e dicocco, farro tipo spelta e grano KAMUT Khorasan - Quantità d aggiunta 100% Ingredienti principali: Sfarinati integrali di farro* 5%, semi di girasole*, farina di segale*, farina integrale di segale*, farina integrale di spelta* 5%, farina di farro piccolo* 5%, fiocchi di patate*, pasta acida di segale integrale essiccata*, farina integrale di grano khorasan KAMUT * 3%, sale marino, farina d orzo maltato* 15 kg 4234 *da agricoltura biologica

14 MATERIE PER IMBALLAGGIO Quantità SACCHETTI PER STERILIZZAZIONE 220 x 275 mm 100 pz SACCHETTI PER STERILIZZAZIONE 120 x 250 mm 100 pz NASTRO TRASPARENTE 12 x 66 mm 1 pz CEREALI BIOLOGICI AMARANTO I chicchi sono ricchi di proteine e fibre. Il suo sapore è gradevole, dolciastro, con sentori di nocciola. Non contiene glutine ed è quindi una valida alternativa per chi soffre di allergie o intolleranze ai cereali convenzionali. 25 kg 3096 AMARANTO SOFFIATO Ottimo nel latte, nello yogurt e nei prodotti da forno dolci. 11 kg 3104 AVENA DECORTICATA L avena è un cereale dalle antiche origini e tradizioni, è un ottima fonte di proteine e vitamina B1 e B2 oltre che sostanze antiossidanti. 25 kg CANAHUA Il Canahua ha origine nelle Ande del Perù meridionale e Bolivia. E ricca in proteine e di alcuni micronutrienti essenziali, come calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamina B1. CHIA I semi di chia, dalle origini centro-americane, rappresentano un alimento ricchissimo di vitamine, calcio, ferro e acidi grassi omega-3 e omega-6. Ricchi di proteine, contengono tutti gli aminoacidi essenziali. FARRO DICOCCUM DECORTICATO Il farro dicoccum grazie al suo particolare contenuto di amido dà un buon apporto di fibre e proteine, contiene grassi insaturi e vitamine nel suo germe. FARRO INTERO DECORTICATO Ottenuto da farro spelta, cereale molto apprezzato grazie al suo sapore naturalmente dolce, che ricorda la noce, e alla consistenza più leggera rispetto ad altri cereali integrali. FARRO MONOCOCCUM DECORTICATO Questo cereale antico rappresenta un vero e proprio multivitaminico, in quanto contiene da 5 a 8 volte in più antiossidanti come i Carotenoidi ed un contenuto proteico maggiore e di qualità. Si presenta di colore giallo intenso con un sapore di essenze aromatiche inconfondibili. FARRO VERDE DECORTICATO Il farro verde viene raccolto ed essiccato prima di essere giunto a maturazione. Grazie all essiccazione tradizionale su fuoco di legno di faggio, questo cereale conserva e ottiene il suo tipico aroma. Ideale per zuppe e pasti di cereali, facilmente digeribile. 25 kg kg kg kg kg kg 3060

15 GRANO ROTKORN Cereale antico di origine africana. Il suo colore tipico bluastro/viola deriva dagli antociani, naturalmente contenuti nella buccia del chicco e noti nell ambito della medicina per la loro funzione di neutralizzante dei radicali liberi. GRANO SARACENO DECORTICATO Il grano saraceno è ricchissimo di proteine, vitamine del gruppo B, sali minerali e potassio, è dunque adattissimo in tutti i casi in cui c è bisogno di un po di sana energia. Si consuma nelle minestre, specialmente di verdure. GRANO TENERO Il grano o frumento tenero è una delle specie vegetali più coltivata al mondo. Ricco di amido, ma anche di proteine, fibre, minerali, vitamine del gruppo B e di sostanze bioattive ancora oggi il frumento tenero resta alla base della nostra alimentazione. KAMUT KHORASAN Il suo sapore unico e naturalmente dolce e la migliore digeribilità rispetto al frumento comune, fanno di questo grano antico un ingrediente ideale per la preparazione di svariati piatti. MIGLIO GIALLO Il miglio ha un sapore dolce e molto delicato, inoltre è facilmente digeribile. Contiene le vitamine A, E e quelle del gruppo B, i sali minerali come ferro, fosforo, calcio, magnesio e zinco. MIGLIO MARRONE Il miglio è stato riscoperto grazie al suo gusto delicato ed all assenza di glutine che lo rende un alimento consigliato per i celiaci. Per il suo elevato contenuto di acido silicico è considerato un vero e proprio prodotto di bellezza per pelle, capelli, unghie e smalto dei denti. 25 kg kg kg kg kg kg 3074 ORZO DECORTICATO Contiene fibre, sali minerali, vitamine e poche calorie. 25 kg QUINOA Definita come la madre di tutti i semi, la quinoa è sempre più protagonista di ricette e piatti, dato l elevato potere nutritivo. È un alimento altamente digeribile, proteico e con poche calorie. 25 kg 3093 QUINOA SOFFIATO È ideale da aggiungere allo yogurt o al latte. 10 kg 3145 SEGALE Un cereale antico, ricco di proprietà nutritive. Con i chicchi si possono preparare zuppe e minestre vegetali. SEMI DI CANAPA DECORTICATI Dal sapore molto gradevole e facilmente digeribili. Ricchi di grassi insaturi, i famosi omega 3 e omega 6. Contengono inoltre tutti gli otto aminoacidi essenziali. Per la preparazione di biscotti e dolci ma anche per arricchire insalate o per salse e pesti. TEFF Il Teff è un cereale dalle eccezionali proprietà benefiche. I chicchi crudi possono essere mangiati al naturale o aggiunti allo yogurt o al latte per arrichire la colazione. I granelli cotti si possono abbinare ai legumi o al Tofu. 25 kg ,5 kg kg 7103

16 FIOCCHI BIOLOGICI FIOCCHI D'AVENA FINI 25 kg 3204 FIOCCHI D'AVENA GROSSI 25 kg 3200 FIOCCHI DI FARRO 25 kg 3214 FIOCCHI DI FARRO MALTATO 25 kg 4526 FIOCCHI DI FRUMENTO 25 kg 3210 FIOCCHI DI KAMUT 25 kg FIOCCHI DI RISO 25 kg 3218 FIOCCHI DI SEGALE 25 kg 4215 FIOCCHI D'ORZO 25 kg 3212 FIOCCHI CINQUE CEREALI Composti da grano tenero, avena, orzo, farro e segale 25 kg 3219

17 SEMI BIOLOGICI PAPAVERO 25 kg 3452 SEMI DI GIRASOLE 1 QUALITÀ 25 kg 3400 SEMI DI GIRASOLE BAKERY 25 kg 3401 SEMI DI LINO 25 kg 3410 SEMI DI LINO DORATO 25 kg 3441 SEMI DI ZUCCA DALLA STIRIA 25 kg 3430 SESAMO NATURALE non sbuciato 25 kg SESAMO DECORTICATO BIANCO 25 kg 4521

18 SPEZIE BIOLOGICHE ANICE intero 25 kg 3788 CORIANDOLO intero 25 kg 3789 CUMINO intero 25 kg 3787 FINOCCHIO intero 25 kg 3791 MISCELA DI SPEZIE composta da cumino, finocchio e coriandolo macinato 25 kg 4510 TRIGONELLA il sapore del pane Alto Atesino 2,5 kg SALE E ZUCCHERO BIOLOGICI SALE MARINO 25 kg 5802 ZUCCHERO DI CANNA 25 kg 3911 ZUCCHERO IN GRANELLA 5 kg 3915 ZUCCHERO A VELO 5 kg 4520

19 FRUTTA SECCA BIOLOGICA NOCCIOLE ROMANE 25 kg 3660 MANDORLE SGUSCIATE DALLA SICILIA 25 kg 3670 NOCI rottura 10 kg 4502 UVA SULTANINA 12,5 kg 3630 LIEVITI BIOLOGICI LIEVITO FRESCO BIORGANIC 10 kg GRASSI E OLI BIOLOGICI OLIO D'OLIVA EXTRA VERGINE 3 x 5 lt 3508 OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 10 lt 3001 BURRO PER PASTA SFOGLIA 5 x 2 kg 4527 BURRO FRESCO 4 x 2,5 kg 4528

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