LATTE FRESCO PASTORIZZATO OMOGENEIZZATO INTERO

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1 Convitto Nazionale Cristoforo Colombo Scuola Primaria Scuola Secondaria di 1 grado Liceo Scientifico GENOVA Via Dino Bellucci, 4 tel fax Genova 3 giugno 2011 prot. /C14 Spett. DITTA Spett. Ditta Via Tel. Fax. Oggetto: Bando di gara per l appalto mediante licitazione privata della fornitura di generi alimentari per il periodo dal 1 settembre 2011 al 31 dicembre Il Convitto Nazionale Cristoforo Colombo di Genova sito in Via Dino Bellucci 4 indice gara a licitazione privata per la fornitura di generi alimentari per il servizio di ristorazione scolastica interno per il periodo indicato in oggetto. OGGETTO DELL'APPALTO Le forniture che si intendono appaltare riguardano i seguenti gruppi merceologici: a) LATTE FRESCO PASTORIZZATO OMOGENEIZZATO INTERO b) LATTE UHT A LUNGA CONSERVAZIONE INTERO c) BURRO DI QUALITA. d) CRESCENZA STRACCHINO e) MOZZARELLA FIORDILATTE f) PANNA FRESCA per DOLCI g) RICOTTA h) YOGURT INTERO i) YOGURT ALLA FRUTTA INFORMAZIONI DI CARATTERE GENERALE ENTE APPALTANTE Il Convitto Nazionale Colombo di Genova è un istituzione educativa statale dotata di personalità giuridica e autonomia amministrativa. Al suo interno operano una Scuola Primaria (ex elementare), Scuola Secondaria di Primo Grado ed un Liceo per un totale di circa 180 allievi che quotidianamente fruiscono del servizio mensa interno a pranzo, e 60

2 presenti per l intera giornata (colazione, pranzo e cena). I pasti sono preparati freschi nella cucina interna e serviti nei propri locali di refezione. DURATA DEL CONTRATTO E QUANTITA DELLE FORNITURE La durata dell appalto è di quattro mesi con decorrenza 01/9/2011 e termine il 31/12/2011. Non è prevista una quantità minima di fornitura. EFFETTUAZIONE DEGLI ORDINI E REFERENTE ENTE APPALTANTE L amministrazione indicherà i nominativi del personale autorizzato all'effettuazione degli ordini; nessun ordine potrà essere accettato se effettuato da personale non autorizzato. Nell offerta dovrà essere indicato il tempo entro il quale la ditta appaltatrice si impegna a consegnare la merce. CONSEGNE DELLE FORNITURE Le consegne saranno effettuate (ordinariamente) il Mercoledì presso il magazzino della cucina sito in via Dino Bellucci 6 in orario Le ditta deve impegnarsi ad effettuare consegne di eventuali integrazioni di ordini per esigenze sopravvenute entro 24 dalla richiesta, anche per minime quantità. Il trasporto delle derrate alimentari dovrà essere rigorosamente confacente alla normativa vigente pena la non accettazione della merce trasportata. La consegna delle derrate dovrà essere franco magazzino. EMISSIONE DDT, FATTURE E PAGAMENTI Ogni fornitura sarà accompagnata da opportuno documento di trasporto che dovrà riportare tutte le caratteristiche necessarie all'individuazione qualitativa e quantitativa dei prodotti e il costo del singolo prodotto. A chiusura del mese sarà emessa fattura riepilogativa mensile. In luogo del documento di trasporto potrà essere rilasciata fattura accompagnatoria. Il pagamento delle fatture sarà effettuato entro 90 giorni dal ricevimento delle stesse (indicare eventuali dilazioni dei tempi). CRITERI DI AGGIUDICAZIONE La valutazione delle singole offerte sarà effettuata da apposita Commissione interna nominata dall amministrazione. La Commissione esaminerà e valuterà la documentazione prodotta da ciascuna ditta concorrente aggiudicherà l appalto in base all offerta economicamente più vantaggiosa per un corretto rapporto tra qualità e prezzo, con i seguenti parametri di valutazione, stabiliti di seguito. E facoltà del presidente di commissione procedere all aggiudicazione anche in caso di una sola offerta valida. OFFERTA ECONOMICAMENTE PIU VANTAGGIOSA: (D. Lgs. 163 del , art. 83) 1) OFFERTA ECONOMICA a) Prezzo al netto dell IVA per ciascun articolo Punteggio massimo attribuibile punti 40 (per ogni prodotto) All offerta con il prezzo più basso verranno attribuiti punti 40, mentre alle restanti offerte saranno attribuiti punteggi proporzionalmente inferiori secondo la seguente formula: PUNTEGGIO: 40* valore offerta più bassa/ valore singola offerta.

3 2) QUALITA punti 10 (per ogni prodotto) + 20 per certificazioni di qualità oltre alla ISO 9000 (attribuibili una sola volta). a) LATTE FRESCO PASTORIZZATO OMOGENEIZZATO INTERO IL LATTE deve risultare conforme alle vigenti normative nazionali e CEE : prodotto esclusivamente da latte di vacca biologico e rispondente al Reg. (CE) n 834/2007, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE b) LATTE UHT A LUNGA CONSERVAZIONE INTERO IL LATTE deve risultare conforme alle vigenti normative nazionali e CEE : prodotto esclusivamente da latte di vacca biologico e rispondente al Reg. (CE) n 834/2007, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE Punti 5 TEMPO DI CONSERVABILITA : al momento della consegna il latte dovrà avere almeno un mese di conservabilità. Punti 5 c) BURRO DI QUALITA Il burro deve essere prodotto esclusivamente con crema di latte vaccino pastorizzato centrifugato. Deve risultare fresco e non sottoposto a congelamento. Di consistenza soda, di colore bianco/giallognolo, non deve avere gusto di rancido, né presentare alterazioni sulla superficie. : prodotto esclusivamente con la crema ricavata da latte di vacca biologico e rispondente al Reg. (CE) n 834/2007, con esclusione di creme ricavate da siero di latte di vacca e deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE. d) CRESCENZA STRACCHINO Il formaggio a pasta molle deve essere prodotto da latte vaccino intero. Con pasta a struttura omogenea priva di occhiature e di consistenza tenera, morbida e spalmabile, fondente in bocca. Divieto di aggiunta di coloranti o conservanti. Deve essere di prima qualità e di prima scelta, ed avere tutti i requisiti merceologici ed organolettici propri ed essere prodotto con tecnologie adeguate, partendo da materie prime conformi alle norme previste dalla normativa vigente. Formaggio a pasta molle prodotto da latte vaccino intero prodotto in conformità a quanto previsto dal Reg. (CE) n 834/, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE. Punti 10

4 e) MOZZARELLA FIORDILATTE Deve essere di prima scelta, formaggio a pasta filata da latte vaccino intero, caglio, fermenti lattici, sale. La pasta di consistenza molle e lattiginosa priva di occhiature con fresco sapore di latte. Il prodotto deve rispondere a quanto previsto dal Reg. (CE) n 834/2007, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE. f) PANNA FRESCA per DOLCI La panna deve risultare conforme alle vigenti normative nazionali e CEE : prodotta esclusivamente da latte di vacca biologico e rispondente ai Reg. (CE) n 834/2007, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE g) RICOTTA Deve essere di prima scelta, prodotta con siero di latte e da latte vaccino, sale, acido citrico e/o acido lattico, con pasta di colore bianco a struttura grumosa non coerente, di gusto dolce. Prodotto in conformità a quanto previsto dal Reg. (CE) n 834/2007 e deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE h) YOGURT INTERO (vasetto da 125 gr) Il prodotto deve rispettare la normativa vigente nazionale e CEE ed essere caratterizzato Prodotto esclusivamente da latte di vacca biologico e rispondente al Reg. (CE) n 834/2007, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE ed essere caratterizzato I) YOGURT ALLA FRUTTA (vasetto da 125 gr) Il prodotto deve rispettare la normativa vigente nazionale e CEE ed essere caratterizzato Il prodotto non deve contenere antifermentativi, la frutta deve essere in purea e ben omogenea al coagulo in modo da non percepire pezzi o frammenti delle stesse. Prodotto esclusivamente da latte di vacca biologico e rispondente al Reg. (CE) n 834/2007, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE ed essere caratterizzato

5 La frutta contenuta dovrà provenire da coltivazioni biologiche, zucchero di canna da agricoltura biologica, aromi naturali; non deve contenere frutta in pezzi. Deve rispettare la normativa vigente nazionale e CEE ed essere caratterizzato dalla presenza di batteri lattici vivi. NOTA BENE: non verranno attribuiti punteggi in caso di assenza dei requisiti richiesti, pertanto, le ditte in indirizzo dovranno, all atto della presentazione dell offerta, indicare, per ogni alimento, se sono presenti i requisiti relativi alla qualità. ESEMPIO a) LATTE FRESCO PASTORIZZATO OMOGENEIZZATO INTERO IL LATTE deve risultare conforme alle vigenti normative nazionali e CEE : prodotto esclusivamente da latte di vacca biologico e rispondente al Reg. (CE) n 834/2007, deve rispettare le vigenti normative nazionali e CEE SI oppure NO Inoltre, alle ditte che presenteranno DOCUMENTAZIONE ATTESTANTE IL POSSESSO DI ULTERIORI CERTIFICAZIONI DI QUALITA OLTRE ALLA ISO 9000:2000 (deve essere allegata copia della/e certificazione/i unitamente a fotocopia del documento di identità del legale rappresentante) verranno attribuiti ulteriori 20 punti (INDICARE QUALI E PRODURNE COPIA) Tutti i fornitori dovranno specificare l'imballo ed indicare l'offerta in kg o litri, e dovrà essere indicata la certificazione per gli allergeni. AGGIUDICAZIONE FORNITURA Si aggiudicherà l intera fornitura la ditta che sommando i punteggi ottenuti nei singoli prodotti e l eventuale punteggio relativo alle certificazioni di qualità, raggiungerà il punteggio più alto in assoluto. Somma dei punteggi relativi ai singoli prodotti( punteggio offerta economica + punteggio qualità) + eventuale punteggio relativo alle certificazioni di qualità. Per tutti i prodotti l etichettatura e gli imballaggi dovranno essere a norma di legge. Le modalità di produzione, la composizione e la qualità merceologica e il trasporto devono rispettare le norme nazionali e CEE. CONDIZIONI MINIME DEI PARTECIPANTI Nella domanda di partecipazione l aspirante fornitore dovrà indicare mediante dichiarazione sostitutiva, con riserva di successiva prova: - la qualificazione del soggetto partecipante alla gara;

6 - di essere iscritto alla C.C.I.A.A. per le attività oggetto della gara; - che la ditta non si trova nella condizione di incapacità a stipulare contratti con la Pubblica Amministrazione; - che il titolare o i legali rappresentanti della ditta non hanno riportato condanne penali, né procedimenti e/o provvedimenti per l applicazione delle misure antimafia; - che a carico della Ditta non risultano procedure di fallimento, né risultano in corso procedure di concordato preventivo o di amministrazione controllata; - durc (documento unico di regolarità contributiva) Tutte le dichiarazioni devono essere sottoscritte dal legale rappresentante. L istituto si riserva la facoltà di accertare la veridicità delle dichiarazioni rese. La mancanza anche di una sola dei requisiti sopraelencati sarà elemento di esclusione dalla gara. DIVIETO DI SUBAPPALTO E vietato il subappalto a pena di decadenza del contratto. La fornitura in oggetto potrà essere sospesa a giudizio motivato della Commissione per gli acquisti alimentari, sentito il parere della Commissione mensa, nell eventualità verranno fornite dettagliate e puntuali informazioni alla ditta appaltatrice. CONTESTAZIONI ALL IMPRESA A SEGUITO DEI CONTROLLI DA PARTE DELL ISTITUZIONE L istituzione, qualora, a seguito dei controlli effettuati, riscontri anomalie, potrà: - segnalare per iscritto l anomalia all impresa chiedendo il ripristino entro un termine temporale massimo di giorni due. - Contestare per iscritto l anomalia all impresa a mezzo raccomandata A/R ch potrà presentare le proprie controdeduzioni per iscritto. La perdurante non conformità dei prodotti ai requisiti richiesti sarà causa di risoluzione del contratto. TERMINE ULTIMO PER LA PRESENTAZIONE DELLE OFFERTE: Le offerte dovranno pervenire, a pena di esclusione, entro e non oltre le ore del giorno 11/07/2011. Oltre al suddetto termine non sarà ritenuta valida alcuna altra offerta. INDIRIZZO E MODALITA PER L INOLTRO Le offerte dovranno obbligatoriamente pervenire in busta chiusa; la busta contenete l offerta economica, oltre a riportare la denominazione della ditta e l indirizzo, dovrà riportare la dicitura: CONTIENE OFFERTA SERVIZIO MENSA, prodotti caseari, ANNO 2011(non aprire). Il plico dovrà pervenire, a mezzo raccomandata o consegnata a mano entro e non oltre le ore del giorno 11/luglio/2011 al seguente indirizzo: RETTORE CONVITTO NAZIONALE COLOMBO DI GENOVA Via Dino Bellucci Genova

7 APERTURA BUSTE E AGGIUDICAZIONE L apertura avverrà il giorno martedì 12 luglio 2011 alle ore 10,30 presso la sede dell Istituto in Via Bellucci 4 Genova, entro martedì 19 luglio 2011 ad ogni ditta partecipante sarà data comunicazione dell esito della gara, in prima istanza tramite fax e successivamente mediante lettera raccomandata. IL RETTORE Prof. Luca Maria Lenti