Menù natalizi Grand Visconti Palace

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1 Menù natalizi 2016 Grand Visconti Palace

2 Il Natale è di nuovo alle porte e, anche quest anno, il Grand Visconti Palace vi propone di celebrare questo importante appuntamento e di scambiare gli auguri con i vostri collaboratori e clienti nella cornice di una location raffinata e di una convivialità di gran classe. L offerta natalizia del Grand Visconti Palace si articola in diverse proposte che mantengono un tratto comune ben visibile: la grande cura ed attenzione per i dettagli. Per chi optasse per un evento elegante e formale, il Salone Visconti è la scelta ideale: marmi di Carrara e vetri di Murano caratterizzano un ambiente estremamente lussuoso, luminoso e ricercato. Il Giardino d Inverno, un delizioso gazebo coperto da una struttura in acciaio e cristallo e dallo stile etnico, si adatta invece a soluzioni dal tocco soft e originale. Infine, l esclusivo ristorante Al V Piano Attico Gourmet garantisce atmosfere sobrie ed eleganti, oltre che una vista spettacolare sui tetti di Milano. Ogni menù è comprensivo di vini della nostra selezione, acqua minerale, naturale e frizzate, e caffè. Non vi resta che scoprire la nostra offerta natalizia! Cocktail rinforzato Abete dorato pag. 1 Nastro argentato.pag. 2 Menù a buffet Cristallo di neve...pag. 3 Buon Natale!.....pag. 4 Menù servito (pranzi o cene) Agrifoglio... pag. 5 Stella di Natale..pag. 6 Angelo Luminoso..pag. 7 Magica Notte.....pag. 8 Vigilia Incantata pag. 10

3 ABETE DORATO 35,00 per persona (IVA inclusa) Antipasti Cous cous di verdure in trasparenza con olive e tonno Ceviche di spada con germogli di soia Mondeghili milanesi con soncino e balsamico Tortine salate alle verdure e ricotta Assortimento di frittini: Zucchine, melanzane, pettoline, fiori di zucca, foglie di salvia Primi piatti (due a scelta) Lasagnette al salmone e robiola affumicata, coulis di zucchina e zenzero Raviolini di zucca e amaretto con salvia croccante e salsa di finocchi Risotto con petali di barbabietole rosse al profumo di limone Risotto ai gamberi e lime Risotto al mascarpone e guanciale croccante Bauletto di crespella ai carciofi, mozzarella e gamberi in salsa ai porri Garganelli al pesto di spinacine fresche e speck croccante Dessert Assortimento di pasticceria dello Chef Panettoni artigianali con salse natalizie Bevande Spritz Pinot Bianco Delle Venezie IGT Antonini Ceresa Cabernet Veneto IGT Antonini Ceresa Spumante Lounge Etichetta Argento Astoria 1

4 NASTRO ARGENTATO 50,00 per persona (IVA inclusa) Antipasti Catalana di gamberi servito in tumbler Cous cous di verdure in trasparenza con olive e tonno Ceviche di spada con germogli di soia Mondeghili milanesi con soncino e balsamico Cubetti di pollo marinato allo zenzero con salsa teriyaki Piccole parmigiane di melanzane Tortine salate alle verdure e ricotta Assortimento di frittini: Zucchine, melanzane, pettoline, fiori di zucca, foglie di salvia Primi piatti (due a scelta) Lasagnette al salmone e robiola affumicata, coulis di zucchina e zenzero Raviolini di zucca e amaretto con salvia croccante e salsa di finocchi Risotto con petali di barbabietole rosse al profumo di limone Risotto ai gamberi e lime Risotto al mascarpone e guanciale croccante Bauletto di crespella ai carciofi, mozzarella e gamberi in salsa ai porri Garganelli al pesto di spinacine fresche e speck croccante Dessert Tagliata di frutta Assortimento di pasticceria dello Chef Panettoni artigianali con salse natalizie Bevande Prosecco di Valdobbiadene DOCG Astoria Spritz Pinot Bianco Delle Venezie IGT Antonini Ceresa Cabernet Veneto IGT Antonini Ceresa Spumante Lounge Etichetta Argento Astoria 2

5 CRISTALLO DI NEVE 48,00 per persona (IVA inclusa) Antipasti Sashimi di salmone marinato al lime, croccante di finocchi e arance Perle di formaggio fresco in granella di nocciole e pistacchio Bocconcini di mozzarella di bufala campana Rose di culatello con melone invernale accompagnato con grissini casarecci Strudel salato alle verdure e ricotta dolce Primo piatto (uno a scelta) Raviolini di zucca e amaretto con salvia croccante su fondente al pomodoro Risotto con petali di barbabietole rosse al profumo di limone Garganelli al pesto di spinacine fresche con speck croccante Secondo piatto (uno a scelta) Salmone scozzese gratinato alle erbe aromatiche Tacchinella ripiena con salsiccia e castagne Dessert Panettoncini monoporzione con salse natalizie Tagliata di frutta fresca 3

6 BUON NATALE! 55,00 per persona (IVA inclusa) Antipasti Tocchetti di tonno in crosta di sesamo e salsa teriyaki Sashimi di salmone marinato al lime, croccante di finocchi e arance Insalata di polipo e cubetti di patate gialle Perle di formaggio fresco in granella di nocciole e pistacchio Bocconcini di mozzarella di bufala campana Rose di culatello con melone invernale accompagnato con grissini casarecci Le polente (saracena e classica): Con baccalà in umido, con ragù di agnello, con salsiccia Strudel salato alle verdure e ricotta dolce Primo piatto (uno a scelta) Lasagnette al salmone con zucchine e robiola affumicata Raviolini di zucca e amaretto con salvia croccante su fondente al pomodoro Risotto con petali di barbabietole rosse al profumo di limone Bauletto di crespella ai carciofi, mozzarella e gamberi in salsa ai porri Garganelli al pesto di spinacine fresche con speck croccante Secondo piatto (uno a scelta) Emincè di Manzo con salsa alla senape Salmone scozzese gratinato alle erbe aromatiche Tacchinella ripiena con salsiccia e castagne Dessert Panettoncini monoporzione con salse natalizie Tagliata di frutta fresca 4

7 AGRIFOGLIO 48,00 per persona (IVA inclusa) Aperitivo Aperitivo con selezione di stuzzichini caldi e freddi dello Chef Flute di Prosecco di Valdobbiadene DOCG Primo piatto Risotto limone e rosmarino Secondo piatto Salmone alla brace, maionese al rafano, verdure croccanti Dolce al cucchiaio Semifreddo agli agrumi di Sicilia, meringa alla liquirizia 5

8 STELLA DI NATALE 55,00 per persona (IVA inclusa) Aperitivo Aperitivo con selezione di stuzzichini caldi e freddi dello Chef Flute di Prosecco di Valdobbiadene DOCG Primo piatto (uno a scelta) Ravioli del plin al sugo d arrosto Risotto al Prosecco, scamorza affumicata e fiori eduli Pennette ai carciofi e gamberi Secondo piatto (uno a scelta) Cappone farcito con salsiccia e prugne Filetto di branzino con panatura leggera al timo, verdure croccanti Vitello arrostito con salsa ai funghi Dolce al cucchiaio (uno a scelta) Sformatino di panettone con cioccolato bianco e salsa agli agrumi Cuore caldo al cioccolato fondente e salsa ai frutti di bosco Biancomangiare alle mandorle con salsa al caramello Semifreddo al Grand Marnier 6

9 ANGELO LUMINOSO 65,00 per persona (IVA inclusa) Aperitivo (5 pezzi a scelta) Sandwich di salmone con cetriolini, finocchietto e Philadelphia Conetti di bresaola con spuma di caprino e rucola Insalatina di polipo e patate con olive taggiasche Flan di parmigiano con goccia di balsamico e cialda croccante Polentina croccante con baccalà mantecato Insalatina di tacchino, carote e melograno Catalana di gamberi servito in tumbler Piccola milanese con soncino e pomodoro pachino Tocchetti di tonno in crosta di sesamo e salsa teriyaki Verdure in tempura Mini quiche assortite Perle di formaggio fresco in granella di nocciole e pistacchio Primo piatto (uno a scelta) Risotto alla barbabietola e limone Bauletto di crespella ai carciofi, mozzarella e gamberi in salsa ai porri Secondo piatto (uno a scelta) Guanciale di vitello stufato al ginepro con purè di sedano rapa e verdurine Trancio di spigola al timo con tortino di patate e salsa ai carciofi Dolce (uno a scelta) Sformatino di panettone con cioccolato bianco e salsa alla vaniglia Bavarese ai marroni con gelatina di cachi e rhum Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Fondente al cioccolato con salsa al caffè Pan biscotto alle mandorle con crema alla vaniglia 7

10 MAGICA NOTTE 75,00 per persona (IVA inclusa) Aperitivo (8 pezzi a scelta) Sandwich di salmone con cetriolini, finocchietto e Philadelphia Conetti di bresaola con spuma di caprino e rucola Insalatina di polipo e patate con olive taggiasche Flan di parmigiano con goccia di balsamico e cialda croccante Polentina croccante con baccalà mantecato Insalatina di tacchino, carote e melograno Catalana di gamberi servito in tumbler Piccola milanese con soncino e pomodoro pachino Tocchetti di tonno in crosta di sesamo e salsa teriyaki Verdure in tempura Mini quiche assortite Perle di formaggio fresco in granella di nocciole e pistacchio Primo piatto (uno a scelta) Risotto all Ambrosiana con pistilli di zafferano, midollo e ragù di funghi Lasagnette al salmone e robiola affumicata, coulis di zucchina e zenzero Ravioli di zucca e amaretto con salvia croccante e fondente di pomodoro Paccheri con code di gamberi e julienne di zucchine Secondo piatto (uno a scelta) Tournedos di manzo allo speck con sformato di patate al timo Filetto di ricciola, caponata siciliana di melanzane con pinoli Rosa di vitello (cotta a bassa temperatura) arrostita con verdure croccanti Tacchinella ripiena alle castagne, flan di spinaci e carote glassate 8

11 Dolce (uno a scelta) Sformatino di panettone con cioccolato bianco e salsa alla vaniglia Bavarese ai marroni con gelatina di cachi e rhum Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Fondente al cioccolato con salsa al caffè Pan biscotto alle mandorle con crema alla vaniglia 9

12 VIGILIA INCANTATA 85,00 per persona (IVA inclusa) Aperitivo (8 pezzi a scelta) Sandwich di salmone con cetriolini, finocchietto e Philadelphia Conetti di bresaola con spuma di caprino e rucola Insalatina di polipo con patate e olive taggiasche Flan di parmigiano con goccia di balsamico e cialda croccante Polentina croccante con baccalà mantecato Insalatina di tacchino, carote e melograno Catalana di gamberi servito in tumbler Piccola milanese con soncino e pomodoro pachino Tocchetti di tonno in crosta di sesamo e salsa teriyaki Verdure in tempura Mini quiche assortite Perle di formaggio fresco in granella di nocciole e pistacchio Antipasto (uno a scelta) Sformatino di verdure, fonduta di parmigiano, guanciale croccante Culatello di Zibello con ventaglio di melone invernale Veli di spada affumicato crispy di finocchi, chicche di melograno ed arance Salmone marinato all aneto con misticanze ed agrumi Insalata di carciofi e pere con Pecorino sardo e Nero di Pienza Primo piatto (uno a scelta) Risotto all Ambrosiana con pistilli di zafferano, midollo e ragù di funghi Lasagnette al salmone e robiola affumicata, coulis di zucchina e zenzero Ravioli di zucca e amaretto con salvia croccante e fondente di pomodoro Paccheri con code di gamberi e julienne di zucchine 10

13 Secondo piatto (uno a scelta) Tournedos di manzo allo speck con sformato di patate al timo Filetto di ricciola, caponata siciliana di melanzane con pinoli Rosa di vitello (cotta a bassa temperatura) arrostita con verdure croccanti Tacchinella ripiena alle castagne, flan di spinaci e carote glassate Dolce (uno a scelta) Sformatino di panettone con cioccolato bianco e salsa alla vaniglia Bavarese ai marroni con gelatina di cachi e rhum Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Fondente al cioccolato con salsa al caffè Pan biscotto alle mandorle con crema alla vaniglia 11

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