Panificio Pasticceria Tossini
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- Rosalia Fumagalli
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1 Panificio Pasticceria Tossini
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3 LA NOSTRA STORIA La storia della Fratelli Tossini inizia con Fortunato nel 1899 a Camogli, nella bottega da forno. Una piccola produzione artigianale di pane e focacce basata sull eccellenza qualitativa. Successivamente, la bottega da Forno si trasferisce a Recco, stessa passione, stessa qualità, stessi prodotti. Nel 1976 la svolta, Luigi e Maurizio prendono coscienza dei cambiamenti in atto delle variabili di mercato e decidono di ridisegnare la strategia aziendale. L ambizione di realizzare un sogno, una forte volontà imprenditoriale, l amore per i prodotti sfornati, li spinge ad iniziare quel processo di ampliamento, modernizzazione e sviluppo dell azienda di famiglia che li ha portati a padroneggiare le varie fasi del processo produttivo diventando di fatto una apprezzata realtà industriale con caratteristiche qualitative artigianali riconosciute ed apprezzate a livello internazionale. Una qualità nel rispetto delle tradizioni più radicate, una focaccia come sfornata dal panettiere sotto casa. Sapienza artigianale che ha permesso alla Tossini di disegnare e creare un nuovo concetto di Focacceria. Un punto di vendita TOSSINI moderno, integrato da caffetteria, pasticceria e gastronomia di qualità, dove tutto il savoir-faire della Tossini è una realtà per Buongustai.
4 LA NOSTRA FILOSOFIA Lavoriamo per garantire e mantenere l eccellenza della qualità artigianale dell antico forno in un contesto industriale grazie a una specifica cultura di prodotto e di processo utilizzando materie prime selezionate di altissima qualità.
5 MISSION Essere l azienda di riferimento dell autentica focaccia ligure (tradizionale e specialità di Recco).
6 ORGANIZZAZIONE DELLA SOCIETÀ F.LLI TOSSINI S.r.L. HOLDING PANIFICIO PASTICCERIA TOSSINI 1 S.p.A. PANIFICIO PASTICCERIA TOSSINI 2 S.r.L.
7 La nostra azienda
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10 Segmentazione di mercato
11 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE BAR - FOCACCE GENOVESI 30X40 Il prodotto congelato viene scaldato, tagliato e venduto al trancio oppure servito per l aperitivo/happy hour.
12 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE BAR - FOCACCIA COL FORMAGGIO DI RECCO 13X18 Il prodotto congelato viene scaldato e servito come pausa pranzo speciale. In alternativa può essere farcito e servito come piatto unico per la pausa pranzo: IL MENU NEL MENU.
13 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE BAR - FOCACCE PORZIONATE PRETAGLIATE DA FARCIRE 30X40 Il prodotto congelato viene fatto scongelare e poi farcito. Può essere gustato freddo oppure scaldato su una piastra per panini.
14 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE HOTEL - FOCACCE GENOVESI 30X40 Il prodotto congelato viene scaldato, tagliato e servito per la prima colazione o a buffet.
15 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE HOTEL - FOCACCIA COL FORMAGGIO 13X18 Il prodotto congelato viene scaldato e servito come pausa pranzo speciale. In alternativa può essere farcito e servito come piatto unico per la pausa pranzo: IL MENU NEL MENU.
16 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE RISTORANTI - FOCACCE GENOVESI 30X40 Il prodotto congelato viene scaldato, tagliato a striscette e utilizzato come accompagnamento in sostituzione del pane o come riempi attesa.
17 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE RISTORANTI - FOCACCIA COL FORMAGGIO DI RECCO 13X18 Il prodotto congelato viene scaldato, farcito e servito come antipasto, piatto unico o dessert.
18 LINEA B.H.R. - RISTORAZIONE GENERALE CATERING - FOCACCE GENOVESI 30X40, - BASI PIZZA E FOCACCIA COL FORMAGGIO 30X40 Il prodotto congelato viene scaldato, tagliato, eventualmente farcito e servito a buffet.
19 LINEA BAKERY - FOCACCE GENOVESI - FOCACCIA COL FORMAGGIO E BASI PIZZA 30X40 o 60X40 Il prodotto è consegnato congelato al supermercato che lo scongela, lo riscalda, eventualmente lo farcisce (basi pizza) per venderlo a pezzo o a peso: 1. SERVITO: sul banco della panetteria 2. LIBERO SERVIZIO: vicino al reparto del pane reparto panetteria 1. SERVITO sul banco della panetteria 2. LIBERO SERVIZIO vicino al reparto del pane reparto panetteria
20 LINEA RETAIL SURGELATO IN SCATOLE A MARCHIO TOSSINI suddivise in 3 diverse categorie: 1. LINEA RECCO (2 focacce per confezione in vaschette pronto forno) - focaccia col formaggio - focaccia col formaggio e gorgonzola DOP - focaccia pizzata- 1 focaccia col formaggio + 1 focaccia col formaggio e gorgonzola 2. LINEA SNACK (2 focacce diverse in un unica confezione) -1 all olio extravergine d oliva e 1 con pomodorini -1 rustica ai cereali e 1 con olive e pomodorini 3. LINEA BREAK PAUSA PRANZO (2 focacce per confezione) - pomodorini - olive - olive e pomodorini - cereali - FOCACCE Posizionamento: MONOPORZIONE Lineare -20 C CONFEZIONATE
21 LINEA RETAIL ATM - FOCACCE MONOPORZIONE CONFEZIONATE IN ATMOSFERA MODIFICATA A MARCHIO TOSSINI. Posizionamento: Lineare o Isola gastronomica 0/+4 C Shelf life 30 giorni: (21 la focaccia col formaggio e focaccia col formaggio e gorgonzola).
22 ISOLA GASTRONOMICA
23 INDUSTRIAL B2B - FOCACCE PRETAGLIATE, PORZIONATE E RICOMPOSTE Il prodotto congelato viene fatto scongelare, farcito e riconfezionato in atm per essere venduto: - GDO 0/+4 C - PANINOTECHE - FAST FOOD
24 INDUSTRIAL B2B - FOCACCE PRETAGLIATE DA FARCIRE GUSTO INTENSO Abbiamo creato una nuova linea di focacce pretagliate dal gusto pieno/intenso che, grazie ad una ricettazione specifica, amplifica il gusto della farcitura mantenendo invariate le caratteristiche delle nostre focacce. - FOCACCE FOCACCIA MONOPORZIONE TRADIZIONALE: CONFEZIONATE - FOCACCE MONOP ha la funzione di contenere la farcitura FOCACCIA GUSTO INTENSO: ha la funzione di contenere la farcitura esaltandone il gusto
25 FAST FOOD: ristorazione rapida, ristorazione autostradale, ferroviaria e aeroportuale - FOCACCE GENOVESI - FOCACCIA COL FORMAGGIO 13X18 - BASI PIZZA 30X40 o 60X40 Il prodotto viene consegnato congelato al pdv che lo scongela, lo riscalda, eventualmente lo farcisce (basi pizza) per venderlo a pezzo o a peso.
26 FAST FOOD ristorazione rapida, ristorazione autostradale, ferroviaria e aeroportuale - FOCACCE PRETAGLIATE, PORZIONATE E RICOMPOSTE DA FARCIRE Il prodotto congelato viene fatto scongelare e poi farcito. Può essere gustato freddo oppure scaldato su una piastra per panini.
27 HOME SERVICE (DOOR TO DOOR) - FOCACCE MONOPORZIONE SURGELATE CONFEZIONATE IN SCATOLE
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29 I nostri negozi
30 DOVE SIAMO - Recco: Via B. Assereto, 7 - Recco: Via Roma, 15 - Recco: Via XXV Aprile, 67 - Recco: Via Trieste, 14 - Rapallo: Via Venezia, 6 - Rapallo: Corso Italia, 42 - Rapallo: Corso Mameli, 257/A - Sori: Piazza Martiri della Libertà, 3 - Chiavari: Via della Cittadella, 2
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33 Panificio Pasticceria Tossini 1 S.p.A. Tel Fax commerciale@tossini.it La qualità dell esperienza L autenticità della tradizione
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