1- Trasformazione di prodotti: Marmellate Carni (arrosti, bistecche e costa) Radice in Salsa Kren

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Viola Franceschi
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1 Bertoli Ketty

2 Introduzione: Noi del corso Q3 Operatore Agroambientale abbiamo scelto di intraprendere questa attività per imparare a gestire, sia economicamente, ma anche da un punto di vista organizzativo, la produzione e la vendita di prodotti. Processo: Tutti noi della classe ci siamo riuniti in assemblea per scegliere le attività da intraprendere: queste sono state scelte in base alle aspirazioni future di ogni singolo membro. Idea: Le idee che sono state inizialmente proposte erano infinite; ne abbiamo scelte alcune e abbiamo valutato se era possibile realizzarle. Di seguito le idee che abbiamo trasformato in vere e proprie attività imprenditoriali: 1- Trasformazione di prodotti: Marmellate Carni (arrosti, bistecche e costa) Radice in Salsa Kren 2- Vendita: Mele Verdure del Campo Catalogo Piante Ornamentali Biglietti Augurali Carne e preparati di carne Target: I nostri clienti sono di vario genere, dai professori ai genitori degli alunni, dagli alunni stessi ai corsisti esterni che frequentano questa scuola, dai segretari al direttore insomma abbiamo cercato di soddisfare ogni tipo di clientela e le sue esigenze. II

3 Il piano di marketing: Come strategie per far conoscere la nostra attività e i nostri prodotti, ci siamo fermati a riflettere su come catturare l occhio del cliente. Queste le nostre strategie: Insieme al gruppo dei soci abbiamo scelto il nome della Cooperativa: Transformers. Questo è stato scelto in base alle attività che avevamo pensato di fare, quindi di trasformare le materie prime in derivati. Abbiamo preparato un apposito banchetto colorato dove far risaltare i prodotti da vendere. Per la trasformazione delle carni abbiamo realizzato un menù dove i possibili compratori potevano vedere i prodotti e le ricette dei piatti. Come pubblicità abbiamo realizzato dei cartelloni abbastanza grandi, in modo che siamo visibili e che attirino l occhio delle persone. Infine, abbiamo utilizzato il passaparola, spargendo la voce delle attività che volevamo fare. Descrizione delle attività: In particolari periodi abbiamo svolto delle attività e realizzato dei prodotti che richiamavano le festività. Siamo partiti da Novembre 2009, con la vendita delle mele. Le abbiamo raccolte all Ersa Agricola di Pantianicco grazie a Niki, uno dei nostri soci e alunno della scuola, che sta realizzando un periodo di stage presso questa azienda. L Ersa ci ha dato la possibilità di raccogliere gratuitamente le mele non utilizzate perché in surplus e noi in cambio siamo andati a potare i loro vigneti e meleti. Abbiamo quindi preparato dei sacchetti di mele di 1 kg - vendendoli a 1,5 - e li abbiamo esposti in un banchetto da noi allestito. Il banchetto è stato allestito vicino all entrata principale, dove era visibile a tutti. Il prezzo era scritto sul cartellone appeso sopra il banchetto, ma chi prendeva le mele poteva fare un offerta libera. III

4 Dopo la vendita delle mele, abbiamo pensato di realizzare dei vasetti di marmellata per Natale con un biglietto augurale carino che ha attirato i clienti. La confezione dei vasetti era colorata e richiamava la festività natalizia. Vasetti di marmellata Visto il successo dei vasetti di mele abbiamo deciso di comprare delle piante ornamentali e di decorarle in occasione della festa della donna. Piante Ornamentali Nel mese di Marzo, abbiamo deciso di intraprendere l indirizzo di lavorazione carni. Io ho svolto lo stage presso la macelleria e grazie a questo contatto abbiamo potuto andare mezza giornata a lavorare lì. La macelleria che ci ha ospitato si chiama Cometa Service S.R.L. Come prima cosa abbiamo preparato dei menù in modo da informare la clientela dei piatti disponibili e con gli ordini di carne che era possibile avere, con una data massima di richiesta; dopo di che siamo andati noi stessi a realizzare questi preparati. In questo caso abbiamo cercato di colpire la clientela puntando sul rapporto qualità-prezzo, dando una massima qualità della carne e dei prodotti, mantenendo i costi contenuti. IV

5 Carne di suino e pollame Il packaging: Per attirare l occhio del cliente abbiamo cercato di decorare in modo carino i vasetti di marmellata, ricoprendo il tappo con una stoffa e decorandolo con dei nastri colorati ed un biglietto fatto da noi per specificare la data di confezionamento e il nome del prodotto. Logo della Cooperativa: Abbiamo scelto un particolare logo per la Cooperativa: la mela con il bruco richiama la prima attività che abbiamo fatto, quindi la vendita delle mele e la trasformazione in marmellata. Il team imprenditoriale: I soci dell impresa sono gli alunni della classe Q3, i docenti del Cefap, i tutor e i genitori degli alunni. I soci all interno dell impresa hanno il compito di riunirsi in assemblea almeno 2 volte l anno, di discutere ogni volta delle proposte fatte dagli stessi soci. V

6 Fra i soci stessi è stato deciso chi doveva ricoprire ogni carica e quali compiti doveva avere. Gli incarichi sono: - Presidente: Bertoli Ketty - Vicepresidente: Ferrara Cristian - Cassiere: Zanussi Niki - Segretario: Bertossi Francesco - Vicesegretario: Moretto Manuel Il percorso di studi per questa cooperativa è stata fatta in base alle ispirazioni future di ogni allievo. La cooperativa: Gli obbiettivi che ci siamo posti sono stati quelli di raggiungere alla fine dell anno scolastico una crescita dal punto di vista personale, imparare a gestire economicamente e dal punto di vista organizzativo la produzione dei prodotti e la vendita. Lo Statuto Sociale delle Cooperativa. Vedi allegato. I risultati: Alla fine dell anno scolastico siamo riusciti a portare a termine tutti i progetti pensati durante l anno scolastico. Abbiamo ottenuto anche un bilancio economico positivo. VI

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