2. INDIRIZZI SCOLASTICI

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1 2. INDIRIZZI SCOLASTICI FINALITÀ, OBIETTIVI FORMATIVI E QUADRI ORARI I SETTORI GLI INDIRIZZI LE ARTICOLAZIONI... PROFILI DEI VARI INDIRIZZI... OBIETTIVI FORMATIVI SPECIFICI PER INDIRIZZI... I SETTORI GLI INDIRIZZI LE ARTICOLAZIONI Settore Tecnico Economico: Amministrazione Finanza e Marketing (indirizzo generale ex Ragioniere) articolazioni: - Sistemi Informativi Aziendali (Informatica - ex Ragioniere Programmatore) - Relazioni Internazionali Per Il Marketing (ex Linguistico - Aziendale) Il Biennio del Settore economico è unico per tutti gli indirizzi Settore Tecnico Tecnologico: Chimica, materiali e biotecnologie articolazione: Chimica e materiali opzione tecnologie del cuoio Settore Professionale dei Servizi: Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera articolazioni: Enogastronomia Servizi di sala e di vendita Accoglienza turistica SEDE DI SOLOFRA Settore economico - indirizzo Amministrazione, finanza e marketing Sistemi informativi aziendali" (ex Programmatori) Settore tecnologico - indirizzo Chimica, materiali e biotecnologie Chimica e materiali opzione tecnologie del cuoio Settore serale Sirio - indirizzo generale Amministrazione, finanza e marketing SEDE DI MONTORO INFERIORE Settore economico - indirizzo Amministrazione, finanza e marketing Amministrazione, finanza e marketing indirizzo generale (ex Igea) Relazioni internazionali per il marketing" (ex Pacle) Settore dei servizi - indirizzo Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Enogastronomia Servizi di sala e di vendita Accoglienza turistica

2 PROFILI DEI VARI INDIRIZZI OBIETTIVI FORMATIVI SPECIFICI PER INDIRIZZI 1. Settore Economico - sede di Solofra - Indirizzo AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING articolazione Sistemi informativi aziendali (ex Programmatori) L indirizzo persegue lo sviluppo di competenze relative alla gestione aziendale nel suo insieme e all interpretazione dei risultati economici, con le specificità relative alle funzioni in cui si articola il sistema aziendale: amministrazione, pianificazione, controllo, finanza, commerciale, sistema informativo, gestioni speciali. Diploma di istruzione Tecnica Il diplomato in Amministrazione Finanza e Marketing ha competenze generali nel campo: dei macrofenomeni economici nazionali ed internazionali della normativa civilistica e fiscale dei sistemi e processi aziendali con riferimento alla previsione, organizzazione, pianificazione, programmazione, amministrazione, finanza, conduzione e controllo della gestione degli strumenti di marketing dei prodotti assicurativo-finanziario dell economia sociale biennio comune - 1 biennio 1 a 2 a Lingua e letteratura italiana 4 4 Lingua inglese 3 3 Storia 2 2 Matematica 4 4 Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 2 Scienze motorie e sportive 2 2 Religione cattolica o attività alternative 1 1 Scienze integrate (Fisica) 2 Scienze integrate (Chimica) - 2 Geografia 3 3 Informatica 2 2 Seconda lingua comunitaria 3 3 Economia aziendale 2 2 Totale 32 32

3 Articolazione Sistemi informativi aziendali (ex Programmatori) Il profilo si caratterizza per il riferimento sia all ambito della gestione del sistema informativo aziendale sia alla valutazione, alla scelta, all adattamento e alla realizzazione di software applicativi. Tali attività sono tese a migliorare l efficienza aziendale attraverso la progettazione di sistemi informativi aziendali automatizzati e la realizzazione di nuove procedure, con particolare riguardo al sistema di archiviazione, all organizzazione della comunicazione in rete e alla sicurezza informatica, E un corso ad indirizzo Informatico Gestionale che prepara una figura professionale specializzata in informativa ed esperto in economia aziendale, capace di tradurre le analisi dei problemi gestionali in programmi. Integra le competenze dell ambito professionale previste per il diplomato in Amministrazione, Finanza e Marketing con quelle informatiche per operare nel sistema informativo dell azienda e contribuisce sia all innovazione sia al miglioramento organizzativo e tecnologico dell impresa. Tale corso prepara una figura professionale: con ampie competenze di economia aziendale in grado di gestire i processi gestionali sotto il profilo economico, giuridico e contabile in grado di intervenire nei processi di analisi, sviluppo e controllo dei sistemi informativi automatizzati per adeguarli alle esigenze aziendali capace di creare software applicativo gestionale capace di utilizzare con sicurezza strumenti informatici e di comunicare tramite le nuove tecnologie informatiche e telematiche in grado di effettuare la progettazione e la gestione di siti web Articolazione: Sistemi Informativi Aziendale 2 biennio quinto anno 3 a 4 a 5 a Religione cattolica o attività alternative Seconda lingua comunitaria 3 Informatica 4(1) 5(2) 5(2) Economia aziendale 4(1) 7(1) 7(2) Diritto Economia politica Le ore tra le parentesi sono riferite all insegnamento di Laboratorio di Informatica Gestionale

4 2. Settore Tecnologico - sede di Solofra - Indirizzo CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE articolazione Chimica e materiali opzione Tecnologie del cuoio L indirizzo persegue lo sviluppo sia di competenze specifiche nel campo dei materiali, delle analisi strumentali chimico-biologiche, nei processi di produzione, in relazione alle esigenze delle realtà territoriali, negli ambiti chimico, merceologico, biologico, farmaceutico, tintorio e conciario sia nel settore della prevenzione e della gestione di situazioni a rischio ambientale e sanitario. Diploma di istruzione Tecnica Il diplomato in Chimica, Materiali e Biotecnologie è in grado di: collaborare nei contesti produttivi, nella gestione e nel controllo dei processi, nella gestione e manutenzione di impianti chimici, tecnologici e biotecnologici, partecipando alla risoluzione delle problematiche relative agli stessi; ha competenze per l analisi e il controllo dei reflui, nel rispetto delle normative per la tutela ambientale integrare competenze di chimica, di biologia e microbiologia, di impianti e di processi chimici e biotecnologici, di organizzazione e automazione industriale, per contribuire all innovazione dei processi e delle relative procedure di gestione e di controllo per il sistematico adeguamento tecnologico e organizzativo delle imprese applicare i principi e gli strumenti in merito alla gestione della sicurezza degli ambienti di lavoro, del miglioramento della qualità dei prodotti, dei processi e dei servizi collaborare nella pianificazione, gestione e controllo delle strumentazioni di laboratorio di analisi e nello sviluppo del processo e del prodotto verificare la corrispondenza del prodotto alle specifiche dichiarate, applicando le procedure e i protocolli dell area di competenza, controllare il ciclo di produzione utilizzando software dedicati, sia alle tecniche di analisi di laboratorio sia la controllo e gestione degli impianti essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e sociale in cui sono applicate. biennio comune - 1 a 1 biennio 2 a Lingua e letteratura italiana 4 4 Lingua inglese 3 3 Storia 2 2 Matematica 4 4 Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienze della Terra) 2 Scienze integrate (Biologia) 2 Scienze motorie e sportive 2 2 Religione cattolica o insegnamenti generali 1 1 Scienze integrate (Fisica) 3 3 Scienze integrate (Chimica) 3 3 Tecnologie e tecniche di rappresentazione 3 3 grafica Tecnologie informatiche 3 di cui in compresenza 2 Scienze e tecnologie applicate 3 Geografia generale ed economica 1 Totale Articolazione Chimica e Materiali opzione tecnologie del cuoio

5 Nell articolazione Chimica e materiali vengono identificate, acquisite e approfondite, nelle attività di laboratorio, le competenze relative alle metodiche per la preparazione e per la caratterizzazione dei sistemi chimici, all elaborazione, realizzazione e controllo di progetti chimici e biotecnologici e alla progettazione, gestione e controllo di impianti chimici. Articolazione: Chimica e materiali - opzione tecnologie del cuoio quinto 2 biennio anno 3 a 4 a 5 a Religione cattolica o insegnamenti generali Complementi di matematica 1 1 Chimica analitica e analisi applicate di cui in compresenza 3 Chimica organica e biochimica di cui in compresenza 2 Tecnologie e biotecnologie conciarie di cui in compresenza 3 Per l a. s. 2015/2016 è stato richiesto l indirizzo Sistema e moda con articolazione Calzature e moda per il 2^ biennio e 5^ anno

6 3. Settore Economico (Sezione serale - SIRIO) sede di Solofra - Indirizzo AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING Indirizzo generale (ex IGEA) Questo corso si propone di integrare nella realtà scolastica quelle persone che, per motivi contingenti, sono state costrette ad interrompere gli studi e ad inserirsi in un contesto lavorativo, La sua situazione ha già dato modo di verificare la validità della proposta, in quanto nell anno scolastico la prima quinta del progetto SIRIO ha conseguito buoni risultati. La frequenza scolastica è dalle ore alle ore 21:40 di tutti i giorni escluso il sabato, la scansione orario è di 50 minuti. L indirizzo persegue lo sviluppo di competenze relative alla gestione aziendale nel suo insieme e all interpretazione dei risultati economici, con le specificità relative alle funzioni in cui si articola il sistema aziendale: amministrazione, pianificazione, controllo, finanza, commerciale, sistema informativo, gestioni speciali. Diploma di istruzione Tecnica Il diplomato in Amministrazione Finanza e Marketing ha competenze generali nel campo: dei macrofenomeni economici nazionali ed internazionali della normativa civilistica e fiscale dei sistemi e processi aziendali con riferimento alla previsione, organizzazione, pianificazione, programmazione, amministrazione, finanza, conduzione e controllo della gestione degli strumenti di marketing dei prodotti assicurativo-finanziario dell economia sociale MATERIE D INSEGNAMENTO SIRIO III IV V Italiano Lingua Inglese Economia Aziendale Scienze delle finanze 2 Economia Politica 3 2 Diritto TOTALE ORE SETTIMANALI

7 4. Settore Economico - sede di Montoro - Indirizzo AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING Indirizzo generale (ex IGEA) L indirizzo persegue lo sviluppo di competenze relative alla gestione aziendale nel suo insieme e all interpretazione dei risultati economici, con le specificità relative alle funzioni in cui si articola il sistema aziendale: amministrazione, pianificazione, controllo, finanza, commerciale, sistema informativo, gestioni speciali. Diploma di istruzione Tecnica Il diplomato in Amministrazione Finanza e Marketing ha competenze generali nel campo: dei macrofenomeni economici nazionali ed internazionali della normativa civilistica e fiscale dei sistemi e processi aziendali con riferimento alla previsione, organizzazione, pianificazione, programmazione, amministrazione, finanza, conduzione e controllo della gestione degli strumenti di marketing dei prodotti assicurativo-finanziario dell economia sociale biennio comune - 1 biennio 1 a 2 a Lingua e letteratura italiana 4 4 Lingua inglese 3 3 Storia 2 2 Matematica 4 4 Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 2 Scienze motorie e sportive 2 2 Religione cattolica o attività alternative 1 1 Scienze integrate (Fisica) 2 Scienze integrate (Chimica) - 2 Geografia 3 3 Informatica 2 2 Seconda lingua comunitaria 3 3 Economia aziendale 2 2 Totale Articolazione: Amministrazione finanza e marketing 2 biennio 5 anno 3 a 4 a 3 a Religione cattolica o attività alternative Informatica 2 2 Seconda lingua comunitaria Economia aziendale Diritto Economia politica 3 2 3

8 Articolazione Relazioni internazionali per il Marketing (ex Pacle) Nell articolazione Relazioni internazionali per il Marketing il profilo si caratterizza per il riferimento sia all ambito della comunicazione aziendale con l utilizzo di tre lingue straniere e appropriati strumenti tecnologici, sia alla collaborazione nella gestione dei rapporti aziendali nazionali e internazionali riguardanti differenti realtà geo-politiche e vari contesti lavorativi. Relazioni Internazionali per il Marketing 2 biennio 5 anno 3 a 4 a 5 a Religione cattolica o attività alternative Seconda lingua comunitaria Terza lingua straniera Economia aziendale e geopolitica Diritto Relazioni internazionali Tecn. della comunicazione 2 2

9 5. Settore dei Servizi - sede di Montoro - Indirizzo Professionale dei SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITÀ ALBERGHIERA L indirizzo professionale dei Servizi per l Enogastronomia e l Ospitalità Alberghiera costituisce una cerniera tra il sistema di distribuzione e il sistema di istruzione e formazione professionale.. L indirizzo ha lo scopo di far acquisire allo studente le competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell enogastronomia e dell ospitalità alberghiera. Il primo biennio è orientativo per la scelta dell articolazione in Enogastronomia, Servizi di Sala e di Vendita e Accoglienza Turistica. Diploma di istruzione Professionale Il diplomato in Servizi per l Enogastronomia e l ospitalità alberghiera è in grado di: utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi eno-gastronomici e l organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane applicare le norme attinenti la conduzione dell esercizio, le certificazioni di qualità, sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all ottimizzazione della qualità del servizio e al coordinamento con i colleghi attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi eno-gastronomici curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali, del territorio e la tipicità biennio comune - 1 a 1 biennio 2 a Lingua e letteratura italiana 4 4 Lingua inglese 3 3 Storia 2 2 Matematica 4 4 Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 2 Scienze motorie e sportive 2 2 Religione cattolica o insegnamenti generali 1 1 Scienze integrate (Fisica) 2 Scienze integrate (Chimica) 2 Scienza degli alimenti 2 2 Laboratori dei Servizi Enogastronomici - settore Cucina 2 **( ) 2**( ) Laboratori dei Servizi Enogastronomici - settore Sala e Vendita 2**( ) 2**( ) Laboratorio dei servizi di Accoglienza Turistica 2** 2** Seconda lingua straniera lingua francese 2 2 Geografia generale ed economica 1 Totale 33 32

10 Articolazione Enogastronomia Gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici, di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali e internazionali applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità ; di individuare le nuove tendenze enogastronomiche. Articolazione: Enogastronomia 2 biennio 5 anno 3 a 4 a 3 a Religione cattolica o insegnamenti generali Seconda lingua straniera lingua francese Scienza e cultura dell alimentazione Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Lab. dei Servizi Enogastronomici set. Cucina 6** 4** 4** Lab. dei Servizi Enogastronomici set. Sala e Vendita 2** 2** Articolazione Servizi di sala e di vendita Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi gastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un evento culturale. Entrambe le articolazioni forniscono competenze idonee per controllare e utilizzare alimenti e bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico; predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche; adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. Articolazione: Servizi di sala e vendita 2 biennio 5 anno 3 a 4 a 5 a Religione cattolica o insegnamenti generali Seconda lingua straniera lingua francese Scienza e cultura dell alimentazione Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Laboratori dei Servizi Enogastronomici settore Cucina 2** 2** Laboratori dei Servizi Enogastronomici - settore Sala e Vendita 6** 4** 4** Articolazione Accoglienza Turistica

11 Vengono acquisite le competenze per intervenire nell organizzazione e nella gestione delle attività di ricevimento delle strutture alberghiere in relazione alla domanda stagionale e alle diverse esigenze della clientela. Particolare attenzione è riservata alle tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera che valorizzino le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali e enogastronomiche del territorio anche attraverso l utilizzo delle nuove tecnologie dell informazione e della comunicazione. Articolazione: Accoglienza turistica 2 biennio 5 anno 3 a 4 a 5 a Religione cattolica o insegnamenti generali Seconda lingua straniera lingua francese Scienza e cultura dell alimentazione Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Tecniche di comunicazione 2 2 Laboratori dei Servizi di Accoglienza turistica 6** 4** 4** * le ore indicate con l asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici ** insegnamento affidato al docente tecnico-pratico ( ) articolazione delle cattedre in relazione all organizzazione delle classi in squadre