Degustazioni. Tartare e.

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1 Si#prega#di#comunicare#al#personale# intolleranze#e#allergie# # TUTTIINOSTRIPRODOTTIPROVENGONODAAGRICOLTURE BIOLOGICHEEBIODINAMICHE DASELEZIONATEAZIENDEDELTERRITORIONAZIONALE TUTTOE REALIZZATOALL INTERNODELNOSTRORAWLAB Degustazioni Antipasto Écru 12 Degustazione di formaggi vegetali 12 Tris di creme Tapenade di pomodori secchi; Tzatziki con yogurt di anacardi; Guacamole accompagnate da Crackers 12 Crema a scelta con crackers 7 Tartare e. Tartare di avocado, ravanello, uvetta 9 Tarare di avocado, zucchina, cipolla verde, basilico 9 Tartare di avocado, cetriolo, olio di sesamo 9 Tris di Pomodori ripieni con: Pesto di basilico e pistacchi; Guacamole; Pesto di peperoni arrostiti con Crackers 14

2 Insalate Insalata di rucola,erbe selvatiche, noci e cipolle rosse caramellate, semi di canapa, riduzione di aceto balsamico 9 Insalata greca: cetrioli, pomodori, cipolla rossa, olive, basilico, feta di mandorle 10 Insalata di spinaci, avocado, noci, olive, sedano 9 Insalata di peperoni misti, capperi, alghe, mandorle, riduzione di aceto balsamico, con cracker ai semi di lino e verdure essiccate 9 Insalata di carote, nocciole essiccate, arancia, prezzemolo con cracker di mandorle 9 Insalata di ciliegino con polvere di capperi essiccati al Nero D Avola con cracker di grano antico 9 Insalata mista, erbe selvatiche, carote, champignon, ravanello, zucchina e semi aromatizzati al tamari. 9

3 Primi Vegetali Spaghetti di zucchina Tagliatelle di carota CONPESTOASCELTA Pesto di basilico, timo e pistacchi Pesto di prezzemolo, capperi, peperoncino Pesto alla puttanesca Pesto di peperoni e basilico Pesto di rucola, noci 9 Secondi Vegetali Sushi Rolls vegani, accompagnati da germogli misti, insalata di carote, arancia, nocciole 12 Polpette di semi di girasole, con salsa tibetana, insalata di stagione 13 Falafel con Hummus di ceci, Tapenade di olive e Taboulé di quinoa germogliata 15

4 Hummus di Legumi germogliati Hummus di ceci Hummus di piselli, anacardi e menta Accompagnato da insalata di ciliegino con polvere di capperi essiccati al Nero D Avola con crackers di grano antico, germogli 12 Vellutate e Gazpacho Vellutata di spinaci e avocado 9 Vellutata di zucchine e avocado 9 Gazpacho Rosso: pomodori, peperoni, cipolla rossa, olive nere, prezzemolo, senape in grani 9 Gazpacho Verde: avocado, cetriolo, cipolla verde, spinaci, coriandolo fresco, lime, tamari 9 Zuppa di Miso Estiva: peperone, cetriolo, ravanello, zenzero e semi di canapa 9 Con quinoa o grano saraceno germogliato 2

5 Sandwiches Pane Raw Essiccato 7 Pane di Segale Integrale 5 ***sipuòaggiungeresenapefattaincasa*** 1: Crema di limone, misto di carpacci di stagione, germogli 2: Crema di capperi, carpaccio di zucchina e funghi, pomodori secchi e foglie verdi 3: Hummus di piselli, fiori di zucca, pomodoro, menta e germogli di rucola 4: Hummus di ceci, carpaccio di carote, olive ed erbette di campo 5: Salsa Tibetana, avocado e foglie verdi 6: Mousse acida, avocado, pomodori secchi, rucola germogli 7: Crema al curry ai semi di girasole, carpaccio di carote, rucola, ravanello 8: Pesto di basilico, carpaccio di pomodoro e zucchina. 9: Crema di peperoni arrostiti, avocado, carpaccio di pomodoro, foglie verdi

6 Sandwiches con Vegan Burger Pane Raw Essiccato 10 Pane di Segale Integrale 7 10: Vegan Burger, crema di peperoni arrostiti, foglie verdi 12: Vegan Burger, salsa tibetana, carpaccio di zucchina, foglie verdi 13: Vegan burger, Raw Senape, mousse acida, foglie verdi Crackers Crackers di semi di girasole, lino e zucca Crackers di grano antico siciliano Crackers di mandorle con erbe aromatiche e spezie Crackers di semi di lino e cipolla rossa Crackers di semi misti e verdura Porz. Piccola 3 pz. 3 Porz. Grande 7 pz. 6

7 Dolci, gelati e granite Guardate nella nostra vetrina i dolci del giorno Granita di mandorle con cracker dolce al pistacchio 5 Ghiacciolo di frutta e latte di mandorla 2,5 Gelato a stecco, con crema chantilly e copertura di cioccolato crudo 4 Gelato a stecco, con mousse al cioccolato, avocado, e copertura di cioccolato e mandorle 4 Bevande Dissetanti e Latte Vegetale Kefir d acqua aromatizzato 3 Dissetante al Karkadè 3 ½ Lt. 6 La nostra gassosa allo zenzero 2,5 ½ Lt 5 Latte Puro di : mandorla nocciola - semi di zucca sesamo 3,5 Aromatizzato a scelta con: Menta, lavanda, Vaniglia, Cacao, datteri 5 Caffè shakerato in infusione con foglie di menta fresca e sciroppo d acero 4 Caffè shakerato con latte di mandorla 5

8 Estratti 5 Garden: Pomodori, carote, sedano, zenzero, limone basilico, sale di sedano Aromatic: pomodori, peperone, basilico, tabasco, sale di sedano Orange: Carota, pesca, limone, basilico Total Orange: Carota, albicocche Orange & Green: Arancia, cetriolo, limone, menta Green : Ravanelli, cetriolo, sedano, zenzero, menta Pink: Pesche, fragole, rosmarino Rouge: Melone, Anguria, carote, menta Yellow: Melone, limone pesca Bordeaux : Susine, carote, limone, basilico

9 Frullati & Frozen 5 Summer : Latte di mandorla, albicocca, prugna Sun: Latte di mandorla, melone, pesca Brown: Fichi e datteri Easy: latte di mandorla, banana,fragole,datteri Bianco: Latte di mandorla, banana, noce moscata Beige: Latte di mandorla, datteri, vaniglia, cannella, noce moscata Green Absolut: Spinaci, pesca,zenzero, datteri Sweet: Latte di nocciola, pesca, albicocche, cannella e vaniglia Tiramisù: noci del brasile, banana, cacao crudo, olio di cocco,maca, datteri Gogji: noci del brasile, bacche di goji, cannella Avocado cacao: avocado, latte di mandorla, cacao

10 Caffetteria Espresso Biologico Palombini 100% Arabica 1.20/1,50 Espresso macchiato con latte di mandorla 2 Caffè di cicoria tostata 2,5 Cappuccino con latte mandorla/nocciola 3,5 Cappuccino con latte di soia 2,5 Cappuccino con caffe di cicoria e latte di nocciola 3,5 Infusi e Tè Rooibos: Arancio e cioccolato Rooibos: Zenzero, cannella e fave di cacao Rooibos: Noci e cioccolato Rooibos: Mandorle, pistacchi, arancio e pepe rosa Rooibos Frutti rossi Lomon grass, mela, menta liquirizia Tè verde/nero 3

11 Colazione o Merenda Latte vegetale con granola a scelta 6 Yogurt di anacardi con frutta fresca e granola 7 Barretta energetica di grano saraceno 3 Pane crudista o di segale integrale con marmellata cruda 6 Macedonia di stagione 5 Dolci del giorno della nostra vetrina Le Colazioni Combinate 1: Bevanda a scelta + Pane e marmellata + barretta energetica 2: Bevanda a scelta + Yogurt di anacardi con frutta/granola + bevanda dissetante. 3: Bevanda a scelta + Dessert + Macedonia di stagione 12 4: Bevanda a scelta + yogurt di anacardi con granola + Sandwiches + espresso 5: Bevanda a scelta + Macedonia + Sandwiches + espresso 6: Bevanda a scelta + pane, marmellata + yogurt di anacardi con granola + espresso 16