dal 1936 made in Italy

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1 dal 1936 made in Italy

2 Per ottenere un sublime Aceto Balsamico di Modena occorre sopra ogni cosa la passione, la dedizione e il rispetto delle Antiche Tradizioni che ancora oggi avvolgono di mistero questo prezioso oro nero e che in questa Acetaia si tramandano da ben tre generazioni. La tradizione Modenese vuole che la produzione del Balsamico avvenga in botticelle di legno, ciascuna delle quali accompagna una particolare processo produttivo: acetificazione, maturazione e invecchiamento. Nei sottotetti di questo antico Casato riposano botticelle di legni pregiati: rovere, castagno, ciliegio, frassino, gelso, robinia, ginepro, ognuna delle quali cede durante l nvecchiamento ricercati profumi ed aromi che rendono il Balsamico Acetaia del Casato Bertoni unico ed inimitabile. To get a sublime vinegar need above all the passion, dedication and respect the old traditions that still surround the mistery of this precious black gold and that in this Acetaia handed down through three generations. Tradition has it that the production of Modena Balsamic Vinegar is made in small wooden barrels, each one used for a specific process: acidification, maturation and agingh. In the attic of this old lineage rest 1,500 barrels of high-quality wood: oak, chestnut, cherry, ash, mulberry, locust, juniper, each of which yields during aging aromas and flavours that make the Balsamic Vinegar of the House bertoni unique and inimitable

3 L ACETAIA DEL CASATO BERTONI produce il Balsamico tradizionale secondo i metodi tramandati di generazione in generazione, che corrispondono alle regole del Consorzio tradizionale. Oggi, nell Acetaia del Casato, Lelio Bertoni ed i suoi figli Milo e Roberto, creano balsamico di grande qualità con passione e competenza. The ACETAIA DEL CASATO BERTONI produces traditional Balsamico following the same methods handed down through the generations, which are those of the rules of the Traditional Balsamic Vinegar Consortium. Today, at the Acetaia del Casato, Lelio Bertoni and his sons Milo and Roberto, skilfully and passionately produce balsamic vinegar of the highest quality

4 CONDIMENTO AGRODOLCE Cod. BC 40 contenuto: 40 ml. ingerdienti: aceto di vino, mosto d uva cotto confezione da 18 pz

5 Cod. BC 50 A Cod. BC 50 C - 5 -

6 CONDIMENTO AGRODOLCE Cod. BC 100 C contenuto: 100 ml. ingerdienti: aceto di vino, mosto d uva cotto confezione da 12 pz

7 CONDIMENTO AGRODOLCE Cod. BC 100 Q contenuto: 100 ml. ingerdienti: aceto di vino, mosto d uva cotto confezione da 24 pz

8 CONDIMENTO AGRODOLCE Cod. BC 100 CR contenuto: 100 ml. ingerdienti: aceto di vino, mosto d uva cotto confezione da 12 pz

9 CONDIMENTO AGRODOLCE Cod. BC 100 V contenuto: 100 ml. ingerdienti: aceto di vino, mosto d uva cotto confezione da 12 pz

10 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. BM 250 B contenuto: 250 ml. ingerdienti: mosto d uva cotto, aceto di vino confezione da 12 pz

11 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. BM 250 A contenuto: 250 ml. ingerdienti: mosto d uva cotto, aceto di vino confezione da 12 pz

12 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. BM 250 O contenuto: 250 ml. ingerdienti: mosto d uva cotto, aceto di vino confezione da 12 pz

13 Aceto Balsamico di Modena Cod. BM 250 SW contenuto: 250 ml. ingerdienti: mosto d uva cotto, aceto di vino confezione da 12 pz

14 CONDIMENTO AGRODOLCE Cod. BC 200 N contenuto: 200 ml. ingerdienti: mosto d uva cotto, aceto di vino confezione da 12 pz

15 CONDIMENTO AGRODOLCE Cod. BC 250 NN - Cod. BC 250 NB contenuto: 250 ml. confezione da 12 pz

16 - FRAGRANZE - Cod. BF 250 FB - BF 250 T Cod. BF 250 N - BF 250 B BF 500 N Cod. BF 250 FRA - BF 250 FI

17 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. BM 1 Lt. - BM BM Lt ml ml. ingerdienti: aceto di vino, mosto d uva cotto

18 Condimento bianco dolce Cod. BC 1 Lt. - BC BC Lt ml ml. ingerdienti: mosto concentrato ottenuto da uve bianche, aceto di vino bianco

19 Aceto di vino rosso Cod. BR 1 Lt. - BR BR Lt ml ml. ingerdienti: aceto di vino rosso

20 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Cod. BABTM E - BABTM A 25 anni - 12 anni

21 Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Bollino Aragosta: Cod. REARG Bollino Argento: Cod. REARAG Bollino Oro: Cod. REORO

22 Der Essigbetrieb ACETAIA DEL CASATO BERTONI stellt den traditionellen Balsamico entsprechend den seit Generationen überlieferten Methoden und nach den Regeln des traditionellen Konsortium her. Heute investieren Lelio Bertoni und seine Söhne Milo und Roberto der Acetaia del Casato ihre ganze Leidenschaft und Kompetenz, um einen Balsamessig der Spitzenqualitätzu kreieren. L ACETAIA DEL CASATO BERTONI produit le Balsamico selon les méthodes traditionelles transmises de génération, qui correspondent aux normes édictées par le Consortium des producteurs. Á l Acetaia del Casato, Lelio Bertoni et ses fi ls Milo et Roberto créent aujourd hui avec passion et compétence un vinaigre balsamique de grande qualité

23 Um eine erhabene Balsamico-Essig müssen vor allem die Leidenschaft, Hingabe und Respekt der alten Traditionen, die noch mit dem Geheimnis dieses kostbare schwarze Gold und dass in diesem Acetaia unten durch drei Generationen. Tradition hat es, dass die Herstellung von Balsamessig aus Modena in kleinen Holzfässern wird, die jeweils für einen bestimmten Prozess verwendet: Versauerung, Reifung und Alterung. Im Dachgeschoss des alten Linie Rest Barrel hochwertigem Holz: Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere, Robinie, Wacholder, von denen jede Erträge während den Balsamico-Essig aus dem Haus Bertoni einzigartigen und unnachahmlichen. Pour obtenir une nécessité sublime Vinaigre Balsamique de Modène dessus tout la passion, le dévouement et le respect des vieilles traditions qui entourent encore le mystère de ce précieux or noir et que, dans ce Acetaia, transmis à travers trois générations. La tradition veut que la production de Vinaigre Balsamique de Modène est fait dans de petits tonneaux en bois, chacun utilisé pour un processus spécifi que: l acidifi cation, la maturation et le vieillissement. Dans le grenier de ce repos ancienne lignée barils de bois de haute qualité: chêne, châtaigner, cerisier, frêne, mûrier, robinier, le genévrier, dont chacun des rendements au cours des arômes de viellissement et de saveurs qui font du vinaigre balsamique de Acetaia del Casato Bertoni unique et inimitable

24 Acetaia del Casato Bertoni di Bertoni Lelio & C. Snc Sede legale Via Statale 467, n. 5/33-B Casalgrande (RE) Sede operativa Via Statale 467, n.11/g Casalgrande (RE) - Italy Tel. e Fax milobertoni@acetaiadelcasatobertoni.it