Una storia multisensoriale, di gusto A multisensory story of flavour

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Paola Bevilacqua
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1 Una storia multisensoriale, di gusto A multisensory story of flavour

2 Indice / Index Umiltà lavoro famiglia - Humility, work, family 4 Una storia di gusto - A story of flavour 5 Il ciclo produttivo - The production cycle 6 Le nostre proposte - Our proposals Prosciutti cotti a coscia intera - Whole hams 8 Cotti sgrassati - Cooked without fat 12 Cotti toast - Toast cooked 13 Bombieri S.p.A. Salumificio dal 1987 Viale del Lavoro, 25/ BUTTAPIETRA - Verona Tel: Fax: info@salumificiobombieri.it Azienda con sistema di gestione della qualità certificato Spalle cotte - Cooked shoulders 13 Salami dolci - Sweet salami 15 Salsicce dolci - Sweet sausages 15 Salami piccanti - Spicy salami 16 Salsicce piccanti - Spicy sausages 16 Le specialità - Specialties 17 2

3 Un alimentazione sana parte da prodotti scelti A healthy diet starts with the products we choose 3

4 Umiltà, lavoro, famiglia Un idea, un progetto, un impresa, una famiglia. Carlino Bombieri con la moglie Antonietta e successivamente i figli, danno vita e valore alla sua lunga esperienza e passione con la nascita della Bombieri Spa. L impegno: produrre e consegnare in tavola, prosciutti cotti di prima scelta e un ampia varietà di salumi tipici nel rispetto delle tradizioni della salumeria italiana. Il risultato oggi: una presenza capillare sul territorio nazionale e riconoscimenti dal mercato europeo. Il futuro ora: la seconda generazione rappresentata da Marcella e Matteo Bombieri ha dapprima valorizzato le persone, sia interne al processo produttivo sia addette al servizio commerciale e ha ora dato corso a nuovi investimenti tecnologici, per rispondere all evoluzione del mercato nazionale ed estero. Humility, work, family An idea, a project, an enterprise, a family. Carlino Bombieri, his wife Antonietta and later their children, have given life and value to their long-standing experience and passion with the birth of Bombieri Spa. Their commitment: to produce supreme quality cooked hams and a wide variety of typical cut meats in the respect for Italian traditions and to deliver them to your table. The result: widespread presence in Italy and recognition in Europe. The future: the second generation Marcella and Matteo Bombieri firstly gave the due value to their staff, both in production and the sales service, and they have now started new investments into technology, to respond to the evolving home and overseas markets. 4

5 Una storia di gusto Carlino Bombieri, con esperienza e passione crea e identifica con la sua firma, prosciutti e salumi di qualità e gusto riconoscibili. Il suo stile oggi è patrimonio dell azienda ed è rappresentato nel nuovo marchio che introduce una nuova fase di investimenti al servizio dei clienti. A story of flavour Carlino Bombieri, a passionate expert, with his personal signature creates and identifies quality hams and cut meats with an unmistakeable flavour. His style is part of the company heritage and is demonstrated in the new brand that introduces a new investment phase to serve their customers. 5

6 Scelta accurata delle carni Careful choice of the meat La scelta delle carni come prima azione quotidiana per garantire la qualità finale attraverso un processo di controllo rigoroso in entrata. Meticolosa preparazione Meticulous preparation Le cosce intere vengono selezionate e aromatizzate secondo ricette che rendono il prosciutto gustoso e delicatamente saporito. Cottura a vapore Steamed Vengono utilizzati forni a vapore che esaltano le qualità organolettiche e nutrizionali del prodotto attraverso una cottura lenta e a basse temperature. 6 Choosing the meat is the first job every day to guarantee the final quality, by means of a strict incoming quality control process. The whole haunches are selected and aromatized using recipes that make the ham tastier with a delicate flavour. Steam ovens are used to guarantee slow low temperature cooking to enhance the sensorial and nutritional qualities of the product.

7 Freschezza garantita Guaranteed freshness I prodotti sono monitorati in ogni fase del processo produttivo dal servizio qualità che ne garantisce la salubrità. Salvaguardia del prodotto Product protection Gli impianti di refrigerazione consentono di mantenere costanti e controllate le temperature di stoccaggio fino alla spedizione dei prodotti. The products are monitored in all the production phases by the internal quality control service to guarantee they are totally genuine and healthy. Our refrigeration plant enables maintaining the storage temperatures constant and controlled until the products are shipped. Clienti soddisfatti Satisfied customers 7

8 I nostri Prosciutti a Coscia Intera Our whole hams Carlino Giglio 8

9 Adige Gran Paese 9

10 I nostri Prosciutti a Coscia Intera Our whole hams Emme Emme Blu 10

11 La Corte Giada 11

12 Cotti Sgrassati Cooked without fat Prosciutto Cotto Bi-Emme Cotto Venezia Cotto Perla Cotto Rubino 12

13 Cotti Toast Toast cooked Prosciutto Cotto Premium Cotto Gold Cotto Rialto Spalla Cotta Corallo Spalle Cotte Cooked shoulders Luna Alba Alba Bauletto Alba Rollè 13

14 I salumi stagionati della tradizione Seasoned meats to traditional recipes Le specialità The specialties 14

15 Salami Dolci Sweet salami Salame Milano Milan salami Salame Ungherese Ungarian salami Salame Padano Padano salami Salame Napoli Naples salami Salsicce Dolci Sweet sausages Salsiccia Napoli Dritta Naples straight sausage Salsiccia Sarda Dritta Sardinian straight sausage Salsiccia Napoli Curva Naples curved sausage Salsiccia Sarda Curva Sardinian curved sausage 15

16 Salami Piccanti Spicy salami Salame Napoli Piccante Naples spicy salami Spianata Piccante Spicy Spianata Ventricina Piccante Spicy Ventricina Salsicce Piccanti Spicy sausages Salsiccia Napoli Piccante Dritta Naples spicy straight sausage 16 Salsiccia Napoli Piccante Curva Naples spicy curved sausage

17 Le Specialità - Specialties Pancetta Pancetta Stufata Stewed pancetta Pancetta Stufata Doppia Double stewed pancetta Pancetta Coppata Cured pancetta Pancetta Arrotolata s/c Rolled pancetta Arrosti Roast Porchetta Roast pork Prosciutto Cotto Tipo Praga Prague ham Prosciutto Cotto Alle Erbe Cooked ham with herbs Spalla Arrosto Tipo Porchetta Roast shoulder 17

18 Bombieri S.p.A. Salumificio dal 1987 Viale del Lavoro, 25/ BUTTAPIETRA - Verona Tel: Fax: info@salumificiobombieri.it

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