Pesca. Mercato all ingrosso Trend Settimanale. N. 22 Settimana n. 36 dal 1 al 7 settembre Mercato nazionale - Acquacoltura

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1 Pesca N. 22 Settimana n. 36 dal 1 al 7 settembre 20 Mercato nazionale - Acquacoltura Mercato all ingrosso Trend Settimanale La settimana è stata caratterizzata da tempo sereno e mare calmo; pertanto, le principali marinerie nazionali non hanno avuto difficoltà nelle battute di pesca. Sebbene l attività di pesca è stata regolare, i prodotti ittici sbarcati e commercializzati nel periodo di osservazione hanno eguagliato i volumi delle ultime settimane. Ciò a causa del fermo pesca sul litorale adriatico. L offerta, in calo sui mercati nazionali, ha soddisfatto la domanda e i prezzi sono rimasti pressoché stabili, salvo poche eccezioni. Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) su 13 Acitrezza locale (I.) m 5,22 4,77 9,43-13,29 Molfetta locale (B.A.) m - 2, Trieste nazionale - 4,29 2,51 70,92 108,25 Sardina (Sardina pilchardus) Aci Trezza locale (I.) m 3,91 6,40-38,91-4,40 Trieste nazionale - 2,13 1,71 24,56 21,02 Trieste locale (A.A.) - 2,81 2,26 24,34 121,26 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Civitavecchia locale (A.T.) 1 10,20 11,94 -,57 26,87 Civitavecchia locale (A.T.) 2-12, Corigliano C. locale (I.) - 9,47 9,45 0,21 24,44 Corigliano C. locale (I.) m 6,20 6,04 2,65 5,26 Molfetta locale (B.A.) 1 12,70 12,13 4,70 42,06 Molfetta locale (B.A.) 2 8,88 9,50-6,53 36,20 Nei compartimenti marittimi della costa settentrionale adriatica, la flessione degli scambi ha fatto registrare, in parte, una crescita dei prezzi. Sulla piazza di Trieste le acciughe sono state scambiate a 4,29 euro/kg, con una forte crescita del prezzo rispetto alla settimana scorsa. Sogliola (Solea vulgaris) su 13 Civitavecchia locale (A.T.) - 26,00 29,77-12,66-9,00 Chioggia nazionale g 15,00,36 4,46 1,29 Trieste nazionale - 25,00 12,00 108,33 60,88 Orata (Sparus aurata) Aci Trezza nazionale - 7,58 8,63-12,17 12,80 Chioggia nazionale m 7,21 7,38-2,30-8,04 Chioggia nazionale - 7, ,12 Chioggia locale (A.A.) m 9,44 9,90-4,65-17,98 Molfetta estera 20 5, Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax) Chioggia nazionale m 9,92 9,69 2,37 22,02 Chioggia nazionale - 7,86 7,77 1,16-4,61 Chioggia estera m 7,38 8,27-10,76-33,75 Molfetta nazionale - 8,90 8,84 0,68 4,22 Molfetta estera - 6,06 5,19 16,76 13,48 Triglia di fango (Mullus barbatus) Acitrezza locale (I.) p 6,29 6,67-5,70 39,78 Livorno locale (A.T.) p 4,08 5,57-26,75-16,05 Livorno locale (A.T.) m 3, ,68 Livorno locale (A.T.) g 6,98 8,82-20,86 10,79 Chioggia nazionale m - 10, Triglia di scoglio (Mullus surmuletus) Chioggia nazionale m 16,18 15,16 6,73 - Chioggia estera m 7,80 9,08 -,10-52,24 Chioggia locale (A.A.) m Trieste nazionale , Anguilla (Anguilla anguilla) Chioggia nazionale m,96,91 0,34 2,61

2 La sardina, allo stesso modo ha fatto registrare un aumento di circa il 24% rispetto all ultima settimana di agosto; ciò si è verificato anche per il pesce bianco e i crostacei, mentre per quanto riguarda i molluschi, solo il prezzo dei calamari pescati dalla marineria locale è diminuito del 10,9% rispetto alla settimana scorsa. Calamari su 13 Viareggio locale (A.T.) p 23, ,63 Trieste nazionale - 13,00 12,90 0,78-8,13 Trieste locale (A.A.) - 16,39 18,40-10,92-0,97 Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis) Acitrezza nazionale 5k 4,97 4,21 18,05 12,70 Trieste nazionale - 1,04 1,00 4,00-21,21 Moscardini Civitavecchia locale (A.T.) - 11,51 12,81-10,15-2,87 Corigliano C. locale (I.) - 8,53 9,20-7,28 13,73 Viareggio locale (A.T.) p 5,78 5,20 11,15-13,21 Chioggia nazionale m - 12, Chioggia estera m 5,86 6,27-6,54 13,35 Molfetta locale (B.A.) - 6,22 6,19 0,48 9,51 Polpi Civitavecchia locale (A.T.) - 13,15,08-6,61 12,78 Corigliano C. locale (I.) - 8,89 8,85 0,45-5,43 Viareggio locale (A.T.) p 3,00 3,00-44,23 Molfetta locale (B.A.) - 4,42 4,69-5,76 84,17 Seppie Civitavecchia locale (A.T.) , Manfredonia locale (B.A.) m 10,00 10,27-2,63 8,11 Viareggio locale (A.T.) p 10,77 12,00-10,25 19,67 Chioggia nazionale m 22, Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum) Chioggia nazionale m 6, Chioggia estera m - 4, A Goro, i conferimenti della piccola pesca sono aumentati rispetto alla scorsa ottava con un volume d affari che rimane piuttosto basso rispetto al normale volume d affari del ittico. L andamento della piazza di Cesenatico è stato pressoché identico a quello del periodo precedente. Nel periodo in esame il fatturato complessivo è stato di circa euro. Fra le specie commercializzate sono state piazzate molto bene le pannocchie, i caponi e le sogliole. Con questa settimana termina il fermo pesca nei compartimenti marittimi adriatici e di conseguenza dal prossimo rilevamento i mercati alla produzione riprenderanno la normale attività commerciale. Gamberetti su 13 Chioggia nazionale m 12,99 17,43-25,47 12,56 Chioggia estera m 10, Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Aci Trezza locale (I.) p 12,09 13,11-7,78-22,15 Civitavecchia locale (A.T.) - 7,25 10,03-27,72-16,28 Corigliano C. locale (I.) - 8,33 9,47-12,04 11,07 Corigliano C. locale (I.) m 3,55 3,78-6,08-5,33 Chioggia nazionale m 8,61 8,64-0,35 6,30 Molfetta locale (B.A.) p - 5, - - Molfetta locale (B.A.) g 6,05 9,44-35,91-11,68 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Aci Trezza locale (I.) m 15,74,61 7,73-11,97 Corigliano C. locale (I.) , Chioggia nazionale m 21,43 24,62-12,96-1,83 Molfetta locale (B.A.) - 12,90 9,48 36,08-16,72 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Cesenatico locale (A.A.) p 6,81 6,41 6,24 102,08 Corigliano C. locale (I.) - 2,45 3,03-19, -2,00 Goro locale (A.A.) m 10,91 9,26 17,82 91,74 Viareggio locale (A.T.) p 10,19 11,00-7,36 13,22 Chioggia nazionale m 7, 9,36-23,72 12,44 Chioggia nazionale g 11,20 12,64-11,39 9,91 Chioggia estera m 10,50 6,80 54,41 303,85 Molfetta locale (B.A.) m 3,29 5,00-34,20 - Trieste nazionale - 7,48 7,01 6,70-11,48 Trieste locale (A.T.) - 11,16 11,00 1,45 8,03 Scampo (Neprhos norvegicus) Civitavecchia locale (A.T.) p - 21, Corigliano C. locale (I.) - 20,90 22,77-8,21-3,20 Chioggia nazionale m 24,17 23,73 1,85 11,38 Chioggia estera g 11,00 12,00-8,33-30,38 Chioggia locale (A.A.) p 20,00 22,50-11,11 4,11 Chioggia locale (A.A.) m 25,61 25,72-0,43-21,13 Molfetta locale (B.A.) p 6,57 6,08 8,06 228,50 Molfetta locale (B.A.) 1 32,47 28,45,13 24,31 Molfetta locale (B.A.) 2 18,30 16,63 10,04 27,62 A Corigliano Calabro, nel mar Ionio le imbarcazioni hanno svolto una pesca regolare. Nonostante ciò, il conferimento di pesci, molluschi e crostacei è diminuito

3 i mercati di redistribuzione* (Euro/kg) su 13 Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) min max min max min max min max Roma nazionale g 4,50 5,00 4,50 5, Sardina (Sardina pilchardus) Roma nazionale - 3,00 4,00 3,00 4, ,00 - Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Roma nazionale m 11,00 13,00 12,00,00-8,33-7, - - Pesce spada (Xiphias gladius) Roma nazionale - 12,00 13,50 11,50 13,00 4,35 3, Sgombro (scomber scombrus) Roma Danimarca - 15,00 21,50 15,00 22, , Spigola o branzino (Dicentrarchus labrax), allevata Roma nazionale g 10,00 11,00 10,00 11, Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Roma - - 9,00 15,00 10,00 15,00-10, * Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente grossisti. Legenda: g = grande; m = media; p = piccola A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p = piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi. rispetto al periodo scorso e la domanda ha mostrato un ripiegamento rispetto all ultima settimana di agosto. Nel complesso i prezzi medi sono diminuiti del 10% circa, rispetto al periodo scorso. Il volume complessivo degli scambi si è attestato a 12,3 tonnellate di prodotto con prevalenza di gamberi, scampi, totani, polpi, seppie, moscardini, triglie e naselli. Sulle coste tirreniche le condizioni meteomarine non hanno impedito l attività di pesca. Nel centro di scambio di Viareggio, la pressante richiesta di molluschi ha fatto registrare l aumento delle quotazioni dei moscardini, mentre non hanno subito variazioni le quotazioni dei polpi. Infine, i mercati al consumo dei centri urbani hanno ripreso l attività commerciale con scambi ancora modesti.

4 Acquacoltura L andamento commerciale dei prodotti dell acquacoltura nel mese di agosto non è stato particolarmente vivace. Il volume degli scambi è stato inferiore al mese scorso deludendo le aspettative dei produttori nazionali. La contrazione dei consumi ha interessato in linea generale tutti i comparti della piscicoltura con una tenuta dei prezzi di vendita per l acqua dolce, ed una contrazione per le specie ittiche, in particolare per la spigola, soprattutto nelle regioni meridionali e nelle isole maggiori. In linea con il periodo le vendite per la molluschicoltura con un incremento delle quotazioni per i mitili nel nord e centro Italia. Nord-ovest La domanda dei prodotti ittici d acqua dolce è stata piuttosto debole, in particolare nella seconda metà del mese. Le quotazioni sono rimaste sostanzialmente stabili. I volumi scambiati hanno mostrato un andamento normale al periodo stagionale per la spigola e l orata, con una sostanziale tenuta delle quotazioni; in lieve calo, invece, i prezzi per la pezzatura grande di spigola. La richiesta di mitili è stata sostenuta, con prezzi in leggero aumento rispetto al mese precedente. Nord-est Gli scambi per i prodotti d acqua dolce sono stati contenuti e i prezzi di vendita sono rimasti invariati rispetto al mese precedente. La domanda di prodotto vivo per la pesca sportiva si è rafforzata rispetto al mese scorso. Per la piscicoltura marina, invece, la domanda si è contratta rispetto a luglio. Nel comparto la mitilicoltura e in quello della venericoltura, gli scambi hanno mostrato un andamento in linea con il periodo stagionale. Centro Gli scambi e i prezzi di per i prodotti d acqua dolce sono stati pressoché stabili. La domanda dei prodotti ittici d acquacoltura marina è stata poco vivace, con scambi inferiori alle attese. Grazie alla massiccia presenza dei prodotti regionali e locali i prezzi di vendita sono stati piuttosto alti. In aumento la domanda dei mitili, con prezzi in leggero aumento. Sud- Il volume degli scambi registrato in questo mese dalle piscicolture meridionali è stato poco soddisfacente per gli operatori del settore. Gli scambi dei prodotti locali sono stati condizionati dalle importazioni che hanno garantito alla GDO delle forniture a prezzi più competitivi rispetto agli allevamenti nazionali. La richiesta dei prodotti della mitilicoltura è stata buona e i volumi hanno mostrato una crescita. I prezzi sono rimasti invariati rispetto al mese scorso.

5 Prezzi mensili franco produzione dei principali prodotti d'acquacoltura pezzatuta - tipo lavorazione Nord Ovest Nord Est Ago. Lug. Ago. su Lug. (Euro/kg, Iva esclusa) Ago. su Ago. 13 Trota (Oncorhynchus mykiss) Viva gr 3,10 3,10 3,20-3,10 3,10 3,20-0,0 0,0 0, ,9-13,9-13,5 - Fresca gr 2,50 2,50 2,60-2,50 2,50 2,60-0,0 0,0 0, ,7-16,7-16,1 - Salmonata gr 2,90 3,00 3,10-2,90 3,00 3,10-0,0 0,0 0, ,1-7,7-6,1 - Filetto salmonata con pelle 4,00 4,10 4,20-4,00 4,10 4,20-0,0 0,0 0, ,1-8,9-8,7 - Filetto salmonata senza pelle 7,00 6,90 7,00-7,00 6,90 7,00-0,0 0,0 0,0-0,0 0,0 0,0 - Filetto salmonata affumicata 8,00 8,00 8,00-8,00 8,00 8,00-0,0 0,0 0,0-0,0 0,0 0,0 - Fresca gr 12,20 12,10 12,20-12,20 12,10 12,20-0,0 0,0 0,0-0,0 0,0 0,0 - Storione (Acipenser spp.) Vivo 11, , , , Fresco eviscerato 13, , , , Anguilla (Anguilla anguilla) gr 11,80 11,70-11,50 11,80 11,70-11,50 0,00 0,00-0,00 2,61 1,74-4,55 Capitoni 13,50 13,50-12,80 13,50 13,50-12,80 0,00 0,00-0,00 0,00-3, ,54 Pesce gatto Americano - 3, , , , Carpa Comune (Cyprinus carpio) - 3, , , , Erbivora (Ctenopharyngodon idella) - 3, , , , Spigola (Dicentrarchus labrax) gr 7,20 7,10 7,30 7,00 7,20 7,20 7,30 7,10 0,00-1,39 0,00-1,41 0,00-1,39-2,67-1, gr 8,00 7,90 8,10 7,60 8,00 8,00 8,10 7,90 0,00-1,25 0,00-3,80 2,56 0,00-2,41 0, gr 9,00 9,20 9,40 8,80 9,20 9,30 9,40 9,10-2,17-1,08 0,00-3,30-4,26-2,13-2,08-4, gr 11,00 11,00 11,50 9,70 11,20 11,20 11,50 10,10-1,79-1,79 0,00-3,96-3,93-4,35-0,43 -, gr e oltre 12,10 12,10 12,50 12,00 12,10 12,10 12,50 11,20 0,00 0,00 0,00 7, -3,97-3,97-1,57-2,44 Orata (Sparus aurata) gr 6,7 6,7 6,9 6,6 6,7 6,7 6,9 6,6 0,0 0,0 0,0 0,0 4,7 3,1 1,5 6, gr 7,4 7,5 7,7 7,3 7,5 7,6 7,7 7,5-1,3-1,3 0,0-2,7 0,0 1,4 1,3 2, gr 8,5 8,5 9,0 8,2 8,6 8,7 9,0 8,6-1,2-2,3 0,0-4,7-4,5-4,5-2,2-4,7 800 gr e oltre 10,2 10,0 10,5 9,6 10,2 10,3 10,5 9,9 0,0-2,9 0,0-3,0-1,9-3,8-0,9-4,0 Sarago pizzuto Diplodus puntazzo Cefali Vongola verace (Tapes semidecussatus) - 3,9 4,2 3,8-3,9 4,2 3,8-0,0 0,0 0,0-0,0 0,0 0, pezzi/kg - 4,1-4,0-4,1-4,0-0,0-0,0 - -0,1 - -0, pezzi/kg - 4,9-4,7-4,9-4,7-0,0-0,0-0,0-0,0 Mitili (Mytilus galloprovincialis) Prodotto destinato al consumo diretto 1,1 1,1 1,2 0,9 1,0 1,0 1,1 0,9 10,0 10,0 9,1 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 Nord-Ovest: Liguria, Valle d'aosta, Piemonte e Lombardia. Nord-Est: Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna. Centro: Toscana, Umbria, Marche e Lazio. Sud e : Abruzzo, Molise, Basilicata, Campania, Calabria, Sicilia e Sardegna Ismea Direzione Mercati e Supporto alle Decisioni f.farrace@ismea.it (+39)