COMMERCIO ALL INGROSSO DI CEREALI E LEGUMI SECCHI
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- Ambrogio Cirillo
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1 STUDIO DI SETTORE VM17U ATTIVITÀ COMMERCIO ALL INGROSSO DI CEREALI E LEGUMI SECCHI ATTIVITÀ COMMERCIO ALL INGROSSO DI SEMENTI E ALIMENTI PER IL BESTIAME (MANGIMI), PIANTE OFFICINALI, SEMI OLEOSI, PATATE DA SEMINA Maggio 2012
2 PREMESSA L evoluzione dello Studio di Settore UM17U Commercio all'ingrosso di cereali, legumi secchi e sementi, è stata condotta analizzando i modelli per la comunicazione dei dati rilevanti ai fini dell applicazione degli studi di settore per il periodo d imposta I contribuenti interessati sono risultati pari a Nella prima fase di analisi 399 contribuenti sono stati scartati in quanto, pur tenuti alla compilazione dei modelli, non risultano utilizzabili nelle successive fasi dell elaborazione dello studio di settore (cessazione di attività, situazioni di non normale svolgimento dell attività, contribuenti forfettari, ecc.). Sui modelli studi di settore della restante platea sono state condotte analisi statistiche per rilevare la completezza, la correttezza e la coerenza delle informazioni in essi contenute. Tali analisi hanno comportato, ai fini della definizione del campione dello studio, lo scarto di ulteriori 299 posizioni. A seguito degli scarti effettuati, il numero dei contribuenti oggetto delle successive analisi è stato pari a Distribuzione dei contribuenti per Forma Giuridica Numero % sugli elaborati Persone fisiche ,7 Società di persone ,9 Società di capitali, enti commerciali e non ,4 2
3 INQUADRAMENTO GENERALE I gruppi omogenei sono stati individuati sulla base dei seguenti fattori: la tipologia di vendita; la tipologia di offerta. La tipologia di vendita ha permesso di distinguere quelle realtà che effettuano prevalentemente vendita al banco (cluster 1 e 2), vendita al dettaglio (cluster 3), vendita al banco integrata da vendita al dettaglio (cluster 4), oppure vendita sul territorio (cluster 5, 6, 7 e 8). La tipologia di offerta ha permesso di individuare quelle imprese che presentano una particolare focalizzazione dell offerta (cluster 1, 5, 6 e 7). Nelle successive descrizioni dei cluster emersi dall analisi, salvo segnalazione contraria, l indicazione dei valori numerici riguarda valori medi. DESCRIZIONE ECONOMICA DEI CLUSTER Cluster 1 - Ingrossi che effettuano in prevalenza vendita al banco per lo più di grano Numerosità: 197 Le imprese appartenenti a questo cluster effettuano prevalentemente vendita al banco (94% dei ricavi), per lo più di grano, in particolare, grano duro (51% dei ricavi) e in misura minore grano tenero (34% dei ricavi nel 43% dei casi). deposito/magazzino (901 mq), a uffici (58 mq) e alla vendita (nel 50% dei casi 109 mq); inoltre, le imprese del cluster dispongono generalmente di piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (575 mq) e nel 35% dei casi di silos (4.151 metri cubi). 3
4 Le imprese del cluster sono per lo più società (29% di persone e 27% di capitali); nell attività generalmente sono impiegati 2 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. La clientela è rappresentata per lo più da molini (37% dei ricavi), allevatori/agricoltori (33%), grossisti (27% dei ricavi nel 49% dei casi) e industrie (22% nel 24%). Gli approvvigionamenti sono effettuati prevalentemente da produttori in Italia (75% degli acquisti) e grossisti (20%). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 1 o 2 automezzi con massa complessiva a pieno carico oltre 3,5 e fino a 12 tonnellate nel 43% dei casi, 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico fino a 3,5 tonnellate nel 43% e 2 automezzi con massa complessiva a pieno carico superiore a 12 tonnellate nel 35%. Cluster 2 - Ingrossi che effettuano in prevalenza vendita al banco Numerosità: 502 Le imprese appartenenti a questo cluster effettuano in prevalenza vendita al banco (95% dei ricavi). deposito/magazzino (457 mq), a uffici (19 mq), alla vendita (nel 52% dei casi 110 mq) e alla lavorazione dei prodotti (nel 20% 225 mq); inoltre, nel 58% dei casi le imprese del cluster dispongono di piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (795 mq) e nel 28% dei casi di silos (2.763 metri cubi). Le imprese del cluster sono sia società (30% di persone e 23% di capitali) sia ditte individuali (47% dei casi); nell attività generalmente sono impiegati 2 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. I prodotti offerti in genere sono mangimi zootecnici (37% dei ricavi nel 53% dei casi), mais (29% nel 54%), sementi (17% nel 50%), mangimi confezionati per animali domestici (14% nel 27%), concimi (12% nel 48%), grano tenero (10% nel 40%) e grano duro (10% nel 21%). 4
5 La clientela è rappresentata per lo più da allevatori/agricoltori (53% dei ricavi), grossisti (30% dei ricavi nel 42% dei casi), industrie (30% nel 20%) e dettaglianti (28% nel 28%). Gli approvvigionamenti sono effettuati prevalentemente da produttori in Italia (62% degli acquisti), grossisti (26%) e talvolta dall estero (nel 18% dei casi il 22% degli acquisti). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico fino a 3,5 tonnellate nel 49% dei casi, 1 o 2 automezzi con massa complessiva a pieno carico superiore a 12 tonnellate nel 32% e 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico oltre 3,5 e fino a 12 tonnellate nel 29%. Cluster 3 - Imprese che effettuano prevalentemente vendita al dettaglio Numerosità: 269 Le imprese appartenenti a questo cluster effettuano in prevalenza vendita al dettaglio (92% dei ricavi). deposito/magazzino (225 mq), alla vendita (68 mq), a uffici (nel 52% dei casi 21 mq) e piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (nel 40% 446 mq). Le imprese del cluster sono per lo più ditte individuali (58% dei casi); nell attività generalmente sono impiegati 2 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. I prodotti offerti in genere sono mangimi zootecnici (27% dei ricavi nel 65% dei casi), mangimi confezionati per animali domestici (18% nel 58%), grano duro (16% nel 26%), piante officinali (16% nel 12%), sementi (13% nel 58%), concimi (13% nel 54%), mais (12% nel 46%), fitofarmaci (10% nel 36%) e legumi secchi (9% nel 21%). Gli approvvigionamenti sono effettuati generalmente da produttori in Italia (52% degli acquisti) e grossisti (39%). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 1 automezzo con massa complessiva 5
6 a pieno carico fino a 3,5 tonnellate nel 49% dei casi e 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico oltre 3,5 e fino a 12 tonnellate nel 28%. Cluster 4 - Ingrossi che effettuano per lo più vendita al banco integrata da vendita al dettaglio Numerosità: 211 Le imprese appartenenti al presente cluster effettuano per lo più vendita al banco (57% dei ricavi) integrata da vendita al dettaglio (38%). deposito/magazzino (339 mq), alla vendita (115 mq) e a uffici (17 mq); inoltre, le imprese del cluster dispongono generalmente di piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (378 mq) e nel 24% dei casi di silos (619 metri cubi). Le imprese del cluster sono per lo più società (36% di persone e 19% di capitali); nell attività generalmente sono impiegati 3 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. I prodotti offerti in genere sono mangimi zootecnici (20% dei ricavi), concimi (11%), sementi (10%), mangimi confezionati per animali domestici (10%), grano duro (13% dei ricavi nel 37% dei casi) e fitofarmaci (10% nel 62%). Gli approvvigionamenti sono effettuati per lo più da produttori in Italia (48% degli acquisti), grossisti (42%) e talvolta da trasformatori (nel 25% dei casi il 19% degli acquisti) e dall estero (nel 18% il 17%). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico fino a 3,5 tonnellate, 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico oltre 3,5 e fino a 12 tonnellate nel 46% dei casi e 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico superiore a 12 tonnellate nel 25%. 6
7 Cluster 5 - Ingrossi che effettuano per lo più vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) con offerta costituita prevalentemente da mais e semi oleosi Numerosità: 186 Le imprese appartenenti a questo cluster effettuano per lo più vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) (97% dei ricavi). L offerta è costituita prevalentemente da mais (62% dei ricavi) e semi oleosi (34% dei ricavi nel 52% dei casi); inoltre, nel 61% dei casi l assortimento è integrato da grano tenero (13% dei ricavi). deposito/magazzino (746 mq), a uffici (23 mq) e alla lavorazione dei prodotti (nel 31% dei casi 183 mq); inoltre, le imprese del cluster dispongono generalmente di piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (614 mq) e nel 38% dei casi di silos (3.226 metri cubi). Le imprese del cluster sono in prevalenza società (32% di capitali e 31% di persone); nell attività sono generalmente impiegati 2 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. La clientela è rappresentata per lo più da allevatori/agricoltori (26% dei ricavi), industrie (52% dei ricavi nel 51% dei casi), grossisti (45% nel 58%), molini (19% nel 51%) e consorzi e cooperative agricole (17% nel 33%). Gli approvvigionamenti sono effettuati prevalentemente da produttori in Italia (73% degli acquisti) e talvolta da grossisti (nel 42% dei casi il 34% degli acquisti), dall estero (nel 25% il 28%) e da importatori (nel 14% il 29%). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 2 automezzi con massa complessiva a pieno carico superiore a 12 tonnellate nel 36% dei casi e 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico fino a 3,5 tonnellate nel 27%. 7
8 Alcune imprese svolgono l attività di essiccazione, infatti, il 42% dei soggetti dispone di 1 forno/essiccatoio. Cluster 6 - Ingrossi che effettuano in prevalenza vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) per lo più di mangimi zootecnici Numerosità: 281 Le imprese appartenenti a questo cluster effettuano in prevalenza vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) (96% dei ricavi), per lo più di mangimi zootecnici (89% dei ricavi). deposito/magazzino (237 mq), a uffici (33 mq) e piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (nel 36% dei casi 604 mq). Le imprese del cluster sono in prevalenza società (43% di capitali e 31% di persone); nell attività sono generalmente impiegati 2 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. La clientela è composta principalmente da allevatori/agricoltori (71% dei ricavi) e talvolta da industrie (29% dei ricavi nel 20% dei casi), grossisti (28% nel 33%) e consorzi e cooperative agricole (16% nel 23%). Gli approvvigionamenti sono effettuati prevalentemente da produttori in Italia (63% degli acquisti) e talvolta da grossisti (nel 36% dei casi il 37% degli acquisti), dall estero (nel 27% il 50%) e da importatori (nel 14% il 29%). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 1 o 2 automezzi con massa complessiva a pieno carico fino a 3,5 tonnellate nel 40% dei casi e 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico oltre 3,5 e fino a 12 tonnellate nel 21%. 8
9 Cluster 7 - Ingrossi che effettuano in prevalenza vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) per lo più di grano Numerosità: 199 Le imprese appartenenti a questo cluster effettuano in prevalenza vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) (95% dei ricavi), per lo più di grano, in particolare, grano duro (59% dei ricavi) e in misura minore grano tenero (36% dei ricavi nel 43% dei casi). deposito/magazzino (538 mq), a uffici (29 mq) e alla vendita (nel 26% dei casi 162 mq); inoltre, nel 53% dei casi le imprese del cluster dispongono di piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (1.245 mq) e nel 29% dei casi di silos (6.148 metri cubi). Le imprese del cluster sono in prevalenza società (41% di capitali e 27% di persone); nell attività sono generalmente impiegati 2 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. La clientela è rappresentata per lo più da molini (40% dei ricavi), allevatori/agricoltori (21%), grossisti (34% dei ricavi nel 51% dei casi), industrie (30% nel 27%) e consorzi e cooperative agricole (19% nel 24%). Gli approvvigionamenti sono effettuati prevalentemente da produttori in Italia (71% degli acquisti) e talvolta da grossisti (nel 49% dei casi il 41% degli acquisti). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 1 o 2 automezzi con massa complessiva a pieno carico superiore a 12 tonnellate nel 35% dei casi, 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico oltre 3,5 e fino a 12 tonnellate nel 30% e 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico fino a 3,5 tonnellate nel 28%. 9
10 Cluster 8 - Ingrossi che effettuano in prevalenza vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) Numerosità: 837 Le imprese appartenenti a questo cluster effettuano in prevalenza vendita sul territorio (tramite venditori e/o via fax, modem, ecc.) (95% dei ricavi). deposito/magazzino (420 mq), a uffici (27 mq) e alla vendita (nel 23% dei casi 171 mq); inoltre, nel 44% dei casi le imprese del cluster dispongono di piazzali dedicati alle operazioni di carico e scarico (641 mq). Le imprese del cluster sono per lo più società (32% di capitali e 24% di persone); nell attività sono generalmente impiegati 2 addetti, di cui talvolta 1 dipendente. I prodotti offerti in genere sono mangimi confezionati per animali domestici (39% dei ricavi nel 24% dei casi), sementi (37% nel 32%), legumi secchi (29% nell 11%), mangimi zootecnici (18% nel 25%), concimi (14% nel 23%), l offerta inoltre comprende talvolta mais (17% nel 24%), grano tenero (13% nel 18%) e altri cereali (21% nel 18%). La clientela è rappresentata per lo più da allevatori/agricoltori (48% dei ricavi), dettaglianti (38% dei ricavi nel 30% dei casi), grossisti (33% nel 37%) e consorzi e cooperative agricole (19% nel 30%). Gli approvvigionamenti sono effettuati prevalentemente da produttori in Italia (63% degli acquisti) e talvolta da grossisti (nel 41% dei casi il 41% degli acquisti), dall estero (nel 26% il 42%) e da importatori (nel 17% il 27%). I mezzi di trasporto sono rappresentati per lo più da 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico fino a 3,5 tonnellate nel 41% dei casi, 1 o 2 automezzi con massa complessiva a pieno carico superiore a 12 tonnellate nel 33% e 1 automezzo con massa complessiva a pieno carico oltre 3,5 e fino a 12 tonnellate nel 27%. 10
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