ITALIANO alergeny restaur. garden
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- Achille Nicoletti
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1 ITALIANO alergeny restaur. garden Zuppe 0,25l Zuppa di gulasch 1 2,50 2,90 0,25l Zuppa del giorno 1,2,3,4, 6,7,9,10 1,90 2,90 0,25l Zuppa di gulasch nella pagnotta 1,3 3,80 5,40 Antipasti e spuntini da gustare con la birra 100g Formaggio "Hermelin" sott'olio 7 3,60 4,80 1pz di Formaggio"Hermelin" sott'olio, con chutney di peperoncini, servito con foglie d'insalata verde e carota 100g Formaggio di capra grigliato 7, 8 6,00 7,50 Fettina di formaggio di capra, servito con foglie dell'insalata, con salsa di miele e una baguette ad aglio, arrostita al forno 120g Salsiccia della casa "Utopenec" con cipolla 2,90 3,70 1pz Salsiccia di maiale sott'aceto con cipolla, peperone rosso, peperoncino con spezie piccanti 150g Mini salsicce arrostite Davel 1, 10 4,50 6,30 Salsiccia al prosciutto, al peperone o salsiccia di Ostrava, servita con cren, senape e verdure sott'aceto 2pz di Bruschette con impasto piccante a base di carne e verdura, 100g cotte al forno con il formaggio 1, 7 4,00 5,20 100g Mandorle arrostite 8 3,30 3,80 Cucina ceca 200g Gulasch di manzo 1,3,7 7,90 10,70 Gulasch tradizionale della carne di manzo, servito con cren, cipollina fresca, peperoncino, gnocco di pane 200g Gulasch di manzo, servito nella pagnotta con cren e peperoncino 1,3,7 10,00 13,00 200g Collo di maiale al forno alla rusticana 1,3 7,60 10,60 Collo di maiale succoso, arrostito con aglio, cipolla e cumino, crauti banchi stufati, gnocco di patate con cipollina soffritta
2 200g Controfiletto con salsa di panna Controfiletto preparato della carne di manzo, verdure a radice e panna fresca, gnocco di pane, mirtilli rossi 1,3,7,9, 10 7,90 10,70 200g Guanciale di manzo al vino rosso 8,30 11,20 Guanciale di manzo stufato al vino rosso con verdure a radice, servito con pure di patate 500g Anatra al forno secondo tradizionale ricetta ceca (confit) 1,3,7 10,70 14,10 1/4 Confit d'anatra giovane, servita con crauti rossi con mele e con scelta di gnocchi di pane e di patate 150g Filetto di pollo fritto 1,3,7,10 6,50 9,60 Filetto di pollo impanato, servito con pure di patate e cetriolo sott'aceto Specialita tradizionali ceche 400g Stinco d'agnello arrostito 1,3,7 12,30 15,30 Arrosto d'agnello profumato, con aglio e rosmarino, servito con spinaci e pure di patate 700g Costolette arrostite "alla misera" 1,3,7 11,10 14, g 1000 g Costolette di maiale marinate (senape, ketchup, spezie per grigliata, worcester, aglio, peperoncini chili, miele) arrostite servite con insalata verde e carote, salsa ad aglio e salsa piccante della casa, baguette ad aglio Stinco di maiale grigliato alla birra scura 1 11,50 15,30 servito con insalata verde, cren alle mele e peperoncino Piatto misto tradizionale - porzione per due persone 1,3,7 32,60 45,40 1/4 di confit d'anatra, 200g costolette arrostite, 100g collo bollito affumicato, 150g salsiccia di prosciutto grigliata, 100g collo servito con crauti bianchi e rossi e con variazione di gnocchi di pane e di patate Flank steak, pupa di maiale, hamburger - media cottura. Cottura su richiesta del cliente Specialita della cucina internazionale
3 250g Grigliata mista allo spiedo 1, 7, 12 12,60 16,50 Carne di manzo marinata, involtini di maiale e di pollo con carnesecca, con un prugno seccato, pomodori secchi, cipolla e grigliata sullo spiedo, servita con patatine fritte e con salsa ad aglio e salsa piccante della casa 200g Flank steak 1 11,10 13,40 Steak succoso della pancia di manzo, demiglas, baccelli di fagioli, con carnesecca, patate schiacciate con cipollina della Vienna 200g Medaglioni di maiale 1, 7 9,60 12,70 Medaglioni della pupa di maiale, serviti con ragu di funghi e riso stufato 300g Collo di maiale alla griglia 3, 7 8,80 11,90 Collo di maiale marinato, decorato con cipollina glassata e chips di carnecessa, con patate schiacciate 200g Mini filetti di maiale fritti 1,3,7,10 7,60 10,30 Filetto della pupa di maiale impanati e serviti con patatine fritte e salsa tartara della casa, limone 200g Carne di pollo Supreme 1 8,40 11,30 Petto di pollo con osso, sulle baby carote con patate schiacciate ed erba cipollina 150g Formaggio fritto 1,3,7,10 6,50 8,70 Formaggio Eidam impanato fritto, servito con patatine fritte e salsa tartara della casa 200g Filetto di salmone grigliato 4, 7 11,50 14,00 Salmone con marinata di limoni, con sale marino alla griglia, servito sugli spinaci con pure di patate e porri Hamburger 200g Burger di manzo "New York" (Carne tritata di manzo, senape di dijon, il tuorlo dell'uovo, worcester, cipolla rossa), ketchup, rucola, pomodoro, carnesecca, servito con pane al sesamo con patatine fritte e sugo tartaro 150g Strips burger di pollo Carne di pollo fritta, impanata nel mais grattugiato, fettina di pomodoro, insalata di ghiaccio, con salsa ad aglio 1,3, 7, 10,11 1,3,7,10,11 8,00 1,03 7,30 9,60
4 servito con pane al sesamo con patatine fritte e sugo tartaro 150g Burger di maiale alla Southern 1,3,7,11 7,30 9,60 Con spalla di maiale arrostita, insalata lola rosso a biondo, cetriolo, pomodoro, cipolla rossa, chili fresco servito con pane al sesamo con patatine fritte e sugo piccante della casa Pasta Tagliatelle con carne di pollo al ragu di funghi, ricoperte di parmigiano Pasta tradizionale "specle" con formaggio di ricotta "brynza", con chips di carnesecca Tagliatelle con pupa di maiale, cipolla rossa, asparagi e peperoncino chili affinate con vino bianco, parmigiano e rucola 1,3,7 7,10 9,60 1,3,7 6,00 8,00 1,3,7 7,20 9,80 Insalate 350g Insalata di salmone 4 7,20 9,50 Grande insalata mista con pezzi (100g) di salmone grigliato, con salsa "1000 isole" 350g Insalata greca 7 6,90 9,00 Grande insalata mista con pezzi di verdura, cipolla, olive e origano, con formaggio feta 200g Piccola insalata mista 2,60 3,60 Misto di foglie d'insalata con pomodori, cetrioli, carote e mais 150g Insalata verde con carote 2,30 3,30 Insalate stagionali servite nel periodo dal 1.4. al g Insalata di pomodoro 2,30 3,30 Pomodoro a fettine con cipollina sott'aceto 150g Insalata di cetrioli (Tzatziky) 7 2,30 3,30
5 Cetriolo grattugiato, con yoghurt alla panna, aglio e aneto Le porzioni in grammi sono specificate in stato crudo Dessert 2 ks Crepes con ricotta 1,7,12 4,90 6,50 Crepes ripieno con ricotta dolce, con sughetto caldo dei frutti di bosco, con panna montata 2 ks Strudel di mele, con noci Strudel di mele, servito con gelato di vaniglia 1,3,7,8, 12 3,70 4,90 Contorni 200g Patate schiacciate 1,70 1,70 200g Pure di patate 7 1,70 1,70 200g Patate lesse 1,70 1,70 200g Patatine fritte 1,90 1,90 200g Riso stufato 1,70 1,70 200g Gnocco di pane 1,3 1,40 1,30 200g Gnocco di patate 1,3 1,40 1,30 Pane fresco 1,3 1,20 1,20 4 ks Bruschette ad aglio 1,3 2,30 2,30 50g Baguette con burro ad aglio 1,3 1,70 1,70
6 CONTRASSEGNAZIONE DEGLI ALLERGENI NEL MENU Elenco degli allergeni sottoposti alla contrassegnazione secondo la direttiva 1169/11 CE, art.21 e Decreto 113/2005 Racc., 8 cap. 10. Cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, spelta) 1 Crostacei e prodotti derivati 2 Uova e prodotti derivati 3 Pesci e prodotti derivati 4 Arachidi e prodotti derivati 5 Semi di soia e prodotti derivati 6 Latte e prodotti derivati 7 Frutta a guscio e prodotti derivati (tutti i tipi di noci) 8 Sedano e prodotti derivati 9 Senape e prodotti derivati 10 Semi di sesamo (sesamo) e prodotti derivati 11 Biossido di zolfo e solfiti (per esempio albicocche secche) 12 Lupino e prodotti derivati 13 Molluschi e prodotti derivati 14
PRAGUE CENTRE HOTELS
Antipasti 100 120g Piatto freddo 65 CZK (3 tipi di salumi, 3 tipi di formaggio, burro, cetriolo) 7,10,12 101 120g Caprese 115 CZK (pomodoro, mozzarella, basilico, olio d olive) 102 100g Baguette ripiena
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