Insuperabile. Qualità e tradizione dal forno artigiano meranese

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1 Insuperabile Qualità e tradizione dal forno artigiano meranese

2 Indice Pane vitale Pagina Panini al farro 04 Panini di farro al sale 05 Rosette alla farina di farro 05 Panini al kamut 05 Barretta PurPur 06 Paarl di regiograno 06 Baguette alla farina di farro 06 Pane integrale al farro 07 Pane sole d orzo 07 Pane al kamut 07 Pane integrale al PurPur 08 Pane di segale senza lievito 08 Pane Chia 08 Schüttelbrot al farro 09 Pane Ivigna 09 Dinkelhonigkrustenbrot 09 Dinkelhonigkrustenbrötchen 10 Panini integali & semi integrali Pagina Panini della sera 11 Pane dei calciatori 11 Pane allo yogurt 11 Kornspitz 12 Panini con semi di zucca 12 Panini ai semi di lino 12 Mantovane ai semi di lino 13 Panini integrali Panda 13 Pfiffikus 13 Prokorn piccolo 14 Panini integrali alle noci 14 Panini integrali al frumento 14 Wikinger 15 Panini Party Pagina Party panini della sera 16 Party Foglie 16 Party panini sole d orzo 16 Party Kornspitz 17 Party panini al sale 17 Party mantovane ai semi di lino 17 Party Prokorn 18 Party paarl di sagale 18 Party panini integrali al frumento 18 Party Wikinger 19 Panini bianchi Pagina Banane 20 Foglie 20 Mini Ciabattine 20 Spaccate 21 Rosetta mini 21 Minirosette 21 Mantovane all olio 22 Baguette all olio 22 Rosetta 22 Rosette fatto a mano 23 Pane salato Pagina Brezel 24 Panini al sale 24 Cornetto al sale 24 Baguette Pagina Baguette 26 Grissone 26 Kornspitzbaguette 26 Pane integrale & semi integrale Pagina Pane della sera 27 Pane mezzo nero al cumino 27 Pane con semi di zucca 27 Filone ai semi di lino 28 Pane con cereali misti 28 Pane alle noci 29 Pane Panda 29 Prokorn grande 29 Sovital 30 Pane integrale alle noci 30 Pane bianco Pagina Filone al burro 32 Pugliese 32 Pane da toast 32 Filone bianco 33 Pane di segale Pagina Bauern Preatl 34 Kärntner 34 Pusterese 34 Pane di segale 35 Paarl Pagina Paarl con trigonella 36 Paarl con trigonella rotondo 36 Paarl di grano tenero 36 Paarl di segale 37 Vorschlag 37 Schüttelbrot Pagina Schüttelbrot 38 Trecce Pagina Treccia con/senza uvetta 39 Pasticceria Pagina Brioche Strudel 42 Roulade 43 Torte su prenotazione Torte fotografiche 47 Idee regalo Specialità 50-51

3 Pane Vitale Pane Vitale Panini di farro al sale 8 cm 50 g Rosette alla farina di farro salato e delicato Cosa significa linea di prodotti sani e naturali? 11,5 ø cm 56 g utilizzo di cereali alternativi prodotti senza glutine prodotti senza lattosio Panini al farro Panini al kamut senza frumento Tipo 7 ø cm 41 g senza 11 cm 66 g delizioso & altamente digeribile con sesamo 11 cm 66 g antico grano egizio 4 5

4 Pane Vitale Pane Vitale Barretta PurPur Pane integrale al farro Tipo piccolo 8 cm 45 g 11,5 cm 450 g leggermente dolce con mandorle grande 18 cm 90 g Paarl di regiograno Pane sole d orzo forte & intenso 10 ø cm 100 g 9 cm 520 g rustico naturale & benifico Baguette alla farina di farro Pane al kamut Tipo piccolo 24 cm 120 g Tipo senza 14 cm 265 g croccante & altamente digeribile grande 54,5 cm 240 g Martedì e sabato con sesamo 14 cm 280 g antico grano egizio 6 7

5 Pane Vitale Pane Vitale Pane integrale al PurPur Schüttelbrot al farro Tipo 16 ø cm 500 g piccolo 18 ø cm 60 g grande 26 ø cm 111 g tonalità rosata Pane di segale senza lievito Pane Ivigna lavorato a mano 15 ø cm 500 g 23 cm 650 g rustico Martedì Pane Chia Dinkelhonigkrustenbrot forte & altamente digeribile 16 cm 415 g 19 cm 500 g delicato/croccante 100% naturale + calcio & proteine + acidi grassi Omega delicata crosta & dal gusto mite 8 9

6 Pane Vitale Panini integali & semi integrali Dinkelhonigkrustenbrötchen Panini della sera 9,5 cm 60 g 9 ø cm 52 g delicata crosta & dal gusto mite Pane dei calciatori meno carboidrati, più proteine 24,5 ø cm 400 g Pane allo yogurt design accattivante 10 cm 38 g leggero 10 11

7 Panini integali & semi integrali Panini integali & semi integrali Kornspitz Mantovane ai semi di lino 17 cm 60 g 12 cm 92 g rustico Panini con semi di zucca Panini integrali Panda salato e delicato 8 ø cm 53 g 8 ø cm 44 g Lunedì dal gusto aromatico dolce e tenero Panini ai semi di lino Pfiffikus Tipo 7 ø cm 40 g piccolo 8,5 cm 44 g grande 9,5 cm 64 g crosta croccante sapore deciso 12 13

8 Panini integali & semi integrali Panini integali & semi integrali Prokorn piccolo Wikinger 10,5 cm 60 g 21 cm 95 g facilmente digeribile Panini integrali alle noci rustico e ruvido 9 ø cm 50 g leggermente nocciolato Panini integrali al frumento Tipo rotondo 7,5 ø cm 50 g lungo 14,5 cm 50 g gusto succoso 14 15

9 Panini Party Panini Party Party panini della sera Party Kornspitz 6,5 cm 25 g 13,5 cm 45 g meno carboidrati, più proteine rustico Party Foglie Party panini al sale 11,5 cm 36 g 7,5 cm 25 g croccante salato e delicato Party panini sole d orzo Party mantovane ai semi di lino Tipo 9,5 cm 45 g mini 8,5 cm 45 g senza frumento gusto succoso 16 17

10 Panini Party Panini Party Party Prokorn Party Wikinger 8,5 cm 35 g 14,5 cm 40 g facilmente digeribile Party paarl di sagale gusto succoso 7 ø cm 35 g con la pasta madre Party panini integrali al frumento 6,5 ø cm 40 g gusto succoso 18 19

11 Panini bianchi Panini bianchi Banane Spaccate Tipo 13,5 cm 36 g piccolo 9 cm 50 g grande 16 cm 100 g delicato e croccante Foglie Rosetta mini bruno dorato e croccante Tipo 15 cm 50 g senza 8 ø cm 35 g con papavero sesamo 8 ø cm 35 g croccante Mini Ciabattine Minirosette bruno dorato Tipo 7,5 cm 30 g mini 8 ø cm 35 g soffice e croccante bruno dorato 20 21

12 Panini bianchi Panini bianchi Mantovane all olio Rosette fatto a mano Tipo mini 8 cm 28 g 11,5 ø cm 56 g normale 11,5 cm 44 g delicata crosta Baguette all olio croccante 22 cm 85 g delicata zarte Kruste crosta Rosetta Tipo senza 10 ø cm 56 g con papavero sesamo 10 ø cm 56 g bruno dorato 22 23

13 Pane salato Brezel Tipo mini 12 cm 40 g medio 17 cm 75 g salato e delicato normale 21,5 cm 150 g Panini al sale Tipo rotondo 6,5 cm 50 g normale 10 cm 50 g salato e delicato lungo 15 cm 50 g Cornetto al sale 13 cm 50 g salato e delicato 24 25

14 Baguette Pane integrale & semi integrale Baguette Pane della sera Tipo piccolo 24,5 cm 120 g 26,5 cm 500 g grande 56 cm 250 g morbido e delicato meno carboidrati, più proteine Grissone Pane mezzo nero al cumino 34 cm 181 g 23 cm 250 g bruno dorato Kornspitzbaguette Pane con semi di zucca aromatico Tipo piccolo 38 cm 150 g 16,5 cm 250 g grande 73 cm 320 g croccante con semi di zucca interi 26 27

15 Pane integrale & semi integrale Pane integrale & semi integrale Filone ai semi di lino Pane alle noci 31 cm 450 g 16 ø cm 350 g delicato Pane con cereali misti Pane Panda con molte nocciole 18 ø cm 500 g 17,5 ø cm 400 g diversificato e ricco di cereali Lunedì Prokorn grande delizioso e delicato 31 cm 500 g delizioso e benefico 28 29

16 Pane integrale & semi integrale Sovital Tipo piccolo 16 cm 500 g diversificato e ricco di cereali Pane integrale alle noci 31 cm 500 g succoso e rustico 30 31

17 Pane bianco Pane bianco Filone al burro Filone bianco 43,5 cm 300 g 40 cm 500 g morbida nota di burro Pugliese soffice 26,5 ø cm 900 g per bruschette Pane da toast 25 cm 500 g a lunga conservazione 32 33

18 Pane di segale Pane di segale Bauern Preatl Pane di segale Tipo 18,5 ø cm 440 g mini 14,5 cm 250 g tradizionalmente aromatizzato con spezie Kärntner piccolo 19,5 cm 500 g grande 40 cm 1000 g succoso e resistente al taglio Tipo con cumino 20 cm 500 g resistente al taglio e saporito Pusterese 17 ø cm 500 g rustico e dolce allo stesso tempo 34 35

19 Paarl Paarl Paarl con trigonella Paarl di segale Tipo 15,5 cm 100 g mini 12,5 cm 65 g grande 20 cm 200 g sapore intenso con lievito naturale Paarl con trigonella rotondo Vorschlag 10 ø cm 70 g 18 ø cm 200 g sapore intenso Paarl di grano tenero aromatico con anice Tipo mini 14,5 cm 65 g grande 21,5 cm 200 g aromatico con anice 36 37

20 Schüttelbrot Trecce Schüttelbrot Treccia con/senza uvetta Tipo mini 6 ø cm 10 g piccolo 18 ø cm 60 g grande 26 ø cm 111 g Tipo mini 27 cm 250 g piccolo 25 cm 500 g grande 55 cm 1000 g lavorato a mano con latte fresco 38 39

21 Brioche Brioche Brioche di pasta sfoglia Brioche alla marmellata Brioche al farro Brioche al latte anche mini anche con crema o marmellata Brioche francese Brioche alle noci anche mini Brioche alla crema Brioche al cioccolato anche mini anche mini 40 41

22 Strudel Roulade Strudel di pasta sfoglia Roulade al lampone Roulade al limone Strudel alla farina di farro Strudel di pasta frolla 42 43

23 Torte su prenotazione Torte su prenotazione Fiocchi di panna Torta alla frutta Ogni giorno disponibile anche come fetta di torta Torta di yogurt Ogni giorno disponibile anche come fetta di torta Torta Sacher Ogni giorno disponibile anche come fetta di torta Torta formaggio panna Torta alla cioccolata e panna Torta alle nocciole Torta Schwarzwälder Ogni giorno disponibile anche come fetta di torta 44 45

24 Torte su prenotazione Torte fotografiche Torta Tiramisù Squisite torte... fotografiche Torta di marmo Per l anniversario di matrimonio Tanti auguri! La chiavetta USB per fare l ordinazione (che vi forniamo noi)! La vostra foto + = La vostra foto Decorate la vostra torta con la foto che preferite! Vi basterà caricare la foto sulla chiavetta USB, consegnarla a una delle nostre filiali con il testo che volete aggiungere e scegliere la torta desiderata. Stamperemo la foto con la nostra stampante speciale, usando coloranti alimentari certificati: nessun rischio per la salute, sapore neutro e colori brillanti. Già dopo pochissimi giorni potrete ritirare la vostra torta fotografica! Importante: le foto possono esserci consegnate su chiavetta USB o su carta fotografica (formato massimo DIN A4). In alternativa, potrete spedire la foto all indirizzo Non accettiamo fotocamere. Privacy: i vostri dati saranno memorizzati esclusivamente per la preparazione della torta e subito dopo cancellati. Garantiamo la trattazione responsabile dei dati che ci fornirete

25 Idee regalo Idee regalo Dinky Flips Con pecorino. Per uno spuntino di energia! Lasciatevi sorprendere dei nostri Dinky-Flips, lo snack ideale per i vostri momenti di pausa. A basse di farro, ricchi di vitamine e minerali, sono l accompagnamento perfetto per qualsiasi attività! Suggerimento: gustate i Dinky-Flips con verdure di stagione o del buono speck! Goji Riegel Gusto fresco e fruttato, con le bacche di Goji e la farina di farro dell AltoAdige, senza additivi. Mini Schüttelbrot Il nostro Schüttelbrot originale dell Alto Adige viene lavorato esclusivamente a mano, impiegando ingredienti assolutamente naturali. Croccante e leggero in bocca, questa specialità altoatesina è ideale per accompagnare speck, salumi, formaggio e vino. Knabber-Radl Lasciatevi sorprendere dalla fresca croccantezza dei nostri Knabber Radeln, lo snack ideale per i vostri momenti di pausa. L originale dal forno artigiano meranese. Minibrezel I nostri Laugen - minibrezel hanno un gusto inconfondibile e piacevolmente salato

26 Specialità Specialità Dado meranese al cioccolato La base del dado di cioccolato è di marzapane finissimo, ricoperto da uno strato di torrone nocciolato. La pastafrolla viene cosparsa con un granulato di noci e poi messa in forno prima di vestire il tutto con una delicata copertura di cioccolato fondente. Un idea originale per un regalo autenticamente meranese! Sissikugeln Le Sissi Kugeln, praline di Sissi: i veri intenditori scopriranno due ripieni che si fondono tra loro: una cremosa ganache con croccante di nocciola ed uno squisito ripieno di caramello. Ogni singola pralina è fatta a mano, rifinita con una copertura di pregiato cioccolato al latte belga pronta a sciogliersi delicatamente in bocca e prodotta secondo la nostra ricetta originale. Schokonüsse Le Original Meraner Schokonüsse, le originali noci al cioccolato meranesi, sono una prelibatezza assoluta. Inconfondibile il loro gusto fresco e il ripieno cremoso, non troppo dolce. Ogni singolo pezzo è fatto a mano. E così che ogni cioccolatino riceve la sua forma unica e inconfondibile. Un prodotto tipico della tradizione locale creato secondo la nostra ricetta originale. Panforte di Merano Una vera delizia! Succosi e con un intenso sapore di frutta e noci. Tante noci, mandorle, frutta candita, cannella, un goccio di rum e un po di pasta di pane bianco per legare il tutto. Dolce sorpresa I nostri estrosi pasticcieri amano le sfide, come per esempio creare composizioni personalizzate con la frutta fresca. Oppure i nostri irresistibili dadi al cioccolato meranese o le Sisskugeln, le praline di Sissi, un pensiero ideale per i vostri cari. I capolavori della tradizione artigianale si fondono con materie prime di altissima qualità e nuove idee

27 Gastroservice Il nostro servizio alberghiero esaudisce ogni desiderio. Ci siamo specializzati nella consegna giornaliera di pane e dolci freschi, pure la domenica! In questo modo gli ospiti in visita nella nostra bellissima città, potranno godersi gli ottimi prodotti da forno, di lunga tradizione a Merano, già a colazione. Naturalmente forniamo i nostri prodotti freschi anche per ogni tipo di evento. Rimaniamo volentieri a vostra disposizione per offrirvi una consulenza specializzata e completa in ogni suo dettaglio. facebook.com/erbbrot Via Scuderie 83/85, Merano Tel Fax

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