PROSCIUTTI DAL MONDO 2013

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1 Norcia 1,2,3 Novembre 2013 TRADIZIONE E GUSTO DELL ALTA NORCINERIA PROSCIUTTI DAL MONDO 2013 prosciuttidalmondo.com

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3 PROSCIUTTI DAL MONDO Dici Umbria e pensi al prosciutto e alle norcinerie, l arte antica e nobile di lavorare la carne di suino. Un arte diventata tradizione che ha reso Norcia famosa in tutto il mondo per il suo prosciutto onorato con il marchio IGP. Una tre giorni interamente dedicata al Re della Norcineria! Troverete il Chiostro dei Prosciutti, con stand di produttori selezionati, in collaborazione con gli esperti del Gambero Rosso, laboratori sul pane, i vini e le birre artigianali del territorio, un esposizioni delle storiche affettatrici e bilance Berkel, tante degustazioni guidate per confrontare produzioni nazionali ed internazionali. Domenica 3 Novembre, a Preci, verranno organizzate anche visite guidate al Museo Storico della Scuola Chirurgica Preciana, per conoscere le origini e la storia dell arte norcina. presso La Castellina, Piazza San Benedetto, Norcia.

4 Venerdì 1 Novembre La Castellina del Vignola, P.zza San Benedetto Ore Inaugurazione Prosciutti dal Mondo Ore Apertura de Il Chiostro dei Prosciutti: esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti Ore La Merenda come una volta: Pane&Prosciutto, Pane&Marmellata, Pane&Cioccolato a cura di Cioccolateria Vetusta Nursia, Az. Agr. La Sibilla, Prosciuttificio Patrizi Laboratorio creativo e animazione per bambini Ore Degustazione Guidata Spigaroli: Il Culatello, verticale di una prelibatezza unica, degustazione a cura del Gambero Rosso Costo euro 10. Info e prenotazioni tel Portico delle Misure. P.zza San Benedetto Esposizione di affettatrici e bilance d epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati Preci. P.zza G. Marconi ore / Visita al Museo Scuola Chirurgica Preciana

5 Sabato 2 Novembre 2013 Ore Il Chiostro dei Prosciutti: esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti Ore Il Gioco del Pane Laboratorio didattico sul pane dedicato ai bambini, con merenda finale, in collaborazione con La Collina Fiocchi Laboratorio gratuito. Info e prenotazioni tel Ore Prosciutti dal Mondo, Il Mondo dei Prosciutti, degustazione guidata di tutti i prosciutti presenti all evento. Degustazione a cura del Gambero Rosso Costo euro 10. Info e prenotazioni tel Ore Appuntamento folk con la musica del trio Cogli la Prima Mela Portico delle Misure. P.zza San Benedetto Esposizione di affettatrici e bilance d epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati Preci. P.zza G. Marconi ore / Visita al Museo Scuola Chirurgica Preciana

6 Domenica 3 Novembre 2013 Ore ore Il Chiostro dei Prosciutti: esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti Dalle ore Visite guidate al Museo Storico della Scuola Chirurgica Preciana, per conoscere le origini e la storia dell arte norcina. Partenza navetta da Norcia. Su prenotazione, durata visita 1h1/2 Info e prenotazioni tel Ore Laboratorio sensoriale sui pani tradizionali italiani a cura dell I.N.A.P Istituto Nazionale Assaggiatori Pani e in collaborazione con la Gran Festa del Pane di Altomonte. Info e prenotazioni tel Ore Appuntamento folk con la musica del trio Katzee n Barattly Ore Non solo Prosciutto: Origini e Originalità della Norcineria Degustazione a cura del Gambero Rosso Costo euro 10. Info e prenotazioni tel Ore La Merenda come una volta: Pane&Prosciutto, Pane&Marmellata, Pane&Cioccolato, a cura di Cioccolateria Vetusta Nursia, Az. Agr. La Sibilla, Az. Agr. Patrizi Portico delle Misure. P.zza San Benedetto Esposizione di affettatrici e bilance d epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati

7 Le marmellate e i succhi di frutta biologici sono offerti dall azienda agricola La Sibilla Il Prosciutto di Norcia IGP é offerto dal ProsciuttiFIcio PATRIZI IL Pane è offerto dal panificio Coccia Taberna Panis la cioccolata è offerta dalla Cioccolateria Vetusta Nursia l acqua è offerta dalla Fonte Tullia di Sellano

8 ESPOSITORI PROSCIUTTI DAL MONDO 2013 ANSUINI snc Prosciutto Norcia IGP ANTICA CORTE PALLAVICINA Prosciutto Parma DOP e Culatello di Zibello DOP ANTICA MACELLERIA DI ALFREDO LAPINI Prosciutto di Cinta allo stato brado Toscano e Finocchiona CASTRO Y GONZALEZ Prosciutto Iberico Pata Negra e Chorizo DOK DALL AVA Prosciutto San Daniele DOP I SALUMI DI CARNIA Prosciutto crudo affumicato e Fillet LA CHANCA Prosciutto di Tonno Spagnolo MIGUEL LUCAS Prosciutto Iberico Pata Negra e Spagnolo Serrano PATRIZI snc Prosciutto Norcia IGP

9 PODERE CADASSA Culatello di Zibello presidio Slow Food SALUMIFICIO SAN VINCENZO Prosciutto Nero di Calabria e Nduja SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL Jamon Iberico puro 5J e Jabugo TAVOLA DEI CAVALIERI Prosciutto di Suino Nero BIRRA PERUGIA BIRRA SAN BIAGIO BIRRIFICIO TUDERTE BIRRA NURSIA 32 VIA DEI BIRRAI I CATASTI DI AZZANO MONSUPELLO TENUTA BARONI CAMPANINO CONSORZIO DI NORCIA IGP

10 Si ringrazia l I.N.A.P. Istituto Nazionale Assaggiatori Pani per offrire il Laboratorio sensoriale sui pani tradizionali italiani Prosciutti dal mondo è un evento di SoloUmbria In collaborazione con il Gambero Rosso Partner organizzativo Anna7poste

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12 CONTATTI T prosciuttidalmondo.com

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