DESIGN HOUSE HOUSE FOR VACATIONS. VIA DEL RE, 63_83045 CALITRI_AV_I CANNAZZE E ALTRE RICETTE

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "DESIGN HOUSE HOUSE FOR VACATIONS. VIA DEL RE, 63_83045 CALITRI_AV_I www.vrbo.com/323057 CANNAZZE E ALTRE RICETTE"

Transcript

1 SVEVA DESIGN HOUSE DESIGN HOUSE VACATION RENTAL HOUSE FOR VACATIONS VIA DEL RE, 63_83045 CALITRI_AV_I 0827CALITRI_AV_I VIA DEL 328 RE, _ wwwumelli.net CANNAZZE E ALTRE RICETTE TUTTI I SEGRETI DELLA CUCINA CALITRANA

2 Le paste

3 CINGULE GNOCCHI 1 PER 6 PERSONE 1kg di farina di grano duro, acqua tiepida, un pizzico di sale Le paste Setacciare la farina sopra una spianatoia, aggiungere il sale e, poco per volta, l acqua. Lavorare a lungo l impasto finchè sarà diventato liscio ed elastico. Formare dei bastoncini dello spessore di circa 1,5 cm, arrotolandoli sopra la spianatoia infarinata. Tagliarli a tronchetti della lunghezza di circa 2 cm. Incavarli con un dito, fino ad esaurimento dell impasto, tenendoli separati l uno dall altro. Farli cuocere in acqua salata in ebollizione. Condirli con ragù di carne (preferibilmente di agnello o salsiccia) CANNAZZE MEZZI ZITI AL RAGU 2 PER 10 PERSONE 1 kg di mezzi ziti, 10 fettine di carne di vitello, formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo, aglio, sale, pepe, 60 gr di olio e sugna, 2 foglie d alloro, cipolla, vino bianco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1,5 litri di salsa Preparare gli involtini ( vrasciole ): disporre su un ripiano le fettine e stendervi sopra un filo di sugna. Condirle con formaggio, sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati. Avvolgerle su se stesse e fissarle con degli stuzzicadenti. Preparare il ragù: far imbiondire la cipolla nell olio e nella sugna. Toglierla e far rosolare le vrasciole, aggiungendovi le foglie d alloro.tirare con un bicchiere di vino bianco secco. Mettere, poi, la carne da parte e amalgamare con l olio il concentrato di pomodoro. Versare, quindi, la salsa e salare. Dopo aver fatto bollire per un pò il ragù, rimettervi gli involtini e ultimare la cottura. Lessare in acqua salata la pasta, scolarla bene e versarla in una spasetta (terrina). Cospargerla con abbondante formaggio pecorino, condirla col ragù e amalgamare bene il tutto. Ricoprire con altro formaggio e ragù. 3

4 GRAVAIUOLE RAVIOLI 3 PER 6 PERSONE per il ripieno: 800 gr di ricotta, 5 uova, formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo, per la sfoglia: 600 gr di farina di grano duro, 1 uovo a testa, acqua tiepida, sale Le paste Preparare il ripieno: in una terrina amalgamare bene tutti gli ingredienti. Per la pasta sfoglia: setacciare la farina sulla spianatoia, disporla a fontana, formando una cavità al centro. Incorporare le uova ed aggiungere, se necessario, poco per volta l acqua. Lavorare a lungo l impasto. Stendere col mattarello la pasta, formando una sfoglia sottile. Disporvi, quindi, il ripieno a mucchietti ben distanziati. Ricoprirli con la stessa sfoglia ripiegata. Staccare i ravioli con un tagliapasta e premere sui bordi per farli aderire. Continuare con lo stesso procedimento fino ad esaurimento del ripieno. Se la pasta avanza, tagliarla a quadratini e unire due angoli opposti: si otterranno le aurecchie re atte (orecchie di gatto). La pasta deve essere cotta in abbondante acqua a bollore. Condire con ragù di carne. AURECCHIE RE PRIEHUTE ORECCHIETTE 4 PER 6 PERSONE 800 gr di farina, 2 uova, ¼ d acqua tiepida, sale Setacciare la farina, disporla a fontana sulla spianatoia, mettere al centro un pizzico di sale, le uova e iniziare l impasto. Aggiungere gradualmente l acqua e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza. Dividerlo in tanti pezzetti da lavorare singolarmente e formare dei bastoncini dello spessore di un dito; staccare un cilindretto di pasta; incavarlo col pollice, girarlo sullo stesso dito dandogli la forma approssimativa di un cappello. Usare lo stesso procedimento fino ad esaurimento della pasta. Far cuocere in abbondante acqua salata in ebollizione, scolare e condire con ragù di carne. 4

5 LAHANE TAGLIATELLE 5 PER 6 PERSONE 800 gr di farina di grano duro, acqua tiepida, un pizzico di sale, 1 o 2 uova Le paste Setacciare la farina sulla spianatoia, disporla a fontana formando una cavità al centro. Incorporare le uova e aggiungere, poco per volta, l acqua. Lavorare l impasto per circa 15 minuti. Dividerlo in due o tre parti e stenderle con il matterello, infarinando spesso la spianatoia e la sfoglia, per evitare che la pasta si attacchi. Lasciare asciugare le sfoglie. Avvolgere, poi, ognuna su se stessa e tagliare con un coltello affilato le lahane nella larghezza desiderata. La pasta deve essere cotta in abbondante acqua salata. Si può servire condita con ragù di carne o unita ai legumi. CAUZONE CALZONE AL FORMAGGIO 6 PER 6 PERSONE pasta per pizza, formaggio pecorino fresco, Stendere col matterello la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Distribuirvi il formaggio tagliato a dadini. Ricoprire con altra pasta dello stesso spessore, premendo i bordi con la punta delle dita per farla aderire. Spennellare il calzone con l uovo sbattuto e mettere in forno caldissimo. uovo (facoltativo) 5

6 7 MIGLIAZZA RE GHRANERINIE MIGLIACCIO DI FARINA DI GRANTURCO PER 6 PERSONE farina di granturco (4 cucchiai per ½ litro d acqua), finocchio, uva secca nostrana, cicoli ( frittole ) formaggio, peperoncino polvere e sale. Le paste Riempire la teglia da utilizzare di acqua e versarla in un tegame. Aggiungere lo strutto, il peperoncino, i semi di finocchio, il formaggio grattugiato, i cicoli ed il sale. Portare il tutto ad ebollizione e versare a pioggia la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi e che l impasto si attacchi al fondo. Deve cuocere fino a quando si stacca dai bordi. Aggiungere l uva, mescolare e versare tutto nella teglia unta, inizialmente utilizzata come unità di misura. Schiacciare l impasto con le mani (avendo cura di bagnarle) affinchè venga uniforme. Ungere la superficie con un pò di strutto o olio. Il migliaccio sarà cotto quando in superficie si sarà formata una crosta dorata. PIZZA CHIENA PIZZA RUSTICA RIPIENA 8 PER 6 PERSONE pasta per pizza, 300 gr di ricotta, 150 gr di salame, 3 uova, In una terrina stemperare la ricotta con le uova; aggiungere il prezzemolo, il formaggio a fette e grattugiato, il salame a dadini. Salare, pepare e mescolare bene il tutto. Stendere la pasta in strato sottile e con essa foderare una teglia, precedentemente unta. Bucherellare un pò la pasta sul fondo con una forchetta. Versare il ripieno, pareggiarlo e ricoprirlo con un altro strato pasta, salandone i bordi. Cuocere in forno a calore moderato per un ora circa. formaggio fresco a fette, formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo. 6

7 9 ACQUASALA Acqua e sale, pane casereccio, uova, lardo battuto o olio aglio, peperoncino in polvere. Le paste Mettere a bollire l acqua col sale in una pentola. Nel frattempo affettare il pane casereccio, distribuendolo nei piatti. Versare, a uno a uno, nell acqua in ebollizione le uova rotte. Allorchè le chiare saranno ben rapprese, prendere le uova col mestolo forato e disporle sul pane, versando anche l acqua di cottura per ammorbidirlo. Da parte, in un tegamino, far soffriggere l aglio con il lardo battuto (o con l olio). Spegnere il gas ed attendere qualche secondo prima di aggiungere il peperoncino (per evitare che si bruci). Condire i piatti dopo aver tolto l acqua in eccesso. Questa pietanza può essere arricchita con l aggiunta di ricotta sul pane bagnato prima di condire; oppure di punte di asparagi lessate nella stessa acqua delle uova. PASTA E FASULE PASTA E FAGIOLI 10 PER 6 PERSONE 350 gr di pasta, 300 gr di fagioli, 200 gr di cotechino di maiale, Mettere in ammollo i fagioli la sera precedete. Cuocerli con il cotechino di maiale. Preparare, a parte, un soffritto con il lardo e gli odori tritati. Quando i fagioli saranno cotti, spezzettare il cotechino e unirvi la pasta lessata a parte. Condire con il soffritto, amalgamare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. aglio, cipolla, prezzemolo, lardo battuto, peperoncino, sale. 7

8 LAHANE E CICERE TAGLIATELLE E CECI 11 PER 6 PERSONE tagliatelle (preferibilmente fatte a mano), ceci, Le paste Mettere in ammollo i ceci la sera precedente. Cuocerli. Lessare le tagliatelle e, a metà cottura, aggiungere i ceci. Scolare, avendo l accortezza di lasciare un pò di acqua di cottura. In un tegamino far soffriggere l olio con l aglio e il peperoncino intero. Versare sulle tagliatelle con i ceci e salare. Far riposare il tutto prima di servire. olio, aglio, peperoncino intero, sale. 8

9 Le verdure-gli ortaggi-i legumi

10 12 MENESTRA MMARETATA VERDURA CON BRODO DI CARNE cicorie, salsiccia, osso di agnello prosciutto di maiale con osso, Le verdure, i legumi, gli ortaggi In una pentola di terracotta mettere l acqua, un pezzetto di prosciutto stagionato con osso, la salsiccia e l osso d agnello. Unire i pomodori maturi, il formaggio, l aglio, il peperoncino, un battuto di lardo e il sale. Far bollire il tutto a fuoco lento per alcune ore. Intanto mondare le cicorie, lavarle e lessarle a parte a metà cottura. Scolarle e unirle al brodo, ove termineranno di cuocere. Servire in piatti contenenti fette di pane casereccio. pomodori maturi, sale, battuto di lardo, un pezzetto di formaggio, aglio, peperoncino piccante. 9

11 VRUOCCULE RE RAPA BROCCOLI DI RAPA 13 broccoli, olio, peperoncino, sale, aglio. 14 Le verdure, i legumi, gli ortaggi Mondare, lavare e scottare per qualche minuto i broccoli nell acqua a bollore. Sgocciolarli. Da parte far soffriggere l aglio nell olio e, quando si è dorato, aggiungere il peperoncino e immediatamente i broccoli. Farli insaporire, rigirandoli spesso. Versare, quindi, un pò d acqua, salare e completare la cottura ancora per qualche minuto. Servire in piatti contenenti fette di pane casereccio. VERZA verza, lardo o pancetta, Versare in una pentola tanta acqua quanti sono i piatti da preparare. Portarla ad ebollizione, mettere il sale e la verza, mondata, lavata e tagliata. A metà cottura aggiungere un battuto di lardo e aglio (o pancetta a pezzetti) e peperoncino. Ultimare la cottura e servire in piatti contenenti fette di pane casereccio. sale, aglio, peperoncino. 10

12 VERZA E FASULE VERZA E FAGIOLI 15 Le verdure, i legumi, gli ortaggi Mondare, lavare e lessare la verdura. Scolarla a metà cottura. A parte cuocere i fagioli. Unirli alla verza. In un pentolino soffriggere l aglio nell olio, aggiungere il peperoncino in polvere e condire subito la verza e i fagioli. Coprire e ultimare la cottura a fuoco lento. Far riposare alcuni minuti prima di servire. PER 6 PERSONE verza, fagioli, olio e sugna, sale, aglio e peperoncino. VERZA E PATANE VERZA E PATATE 16 PER 6 PERSONE Verza, patate, pomodori o salsa, peperoncino, lardo battuto, Mondare, lavare, tagliare la verza e lessarla in una pentola d acqua in ebollizione. A metà cottura aggiungere le patate tagliate a tocchetti e salare. A parte far soffriggere il lardo battuto con l aglio e il peperoncino; unire i pomodori, privati dei semi, e lasciare cuocere per un quarto d ora circa. Quando le patate e la verza saranno quasi cotte, gran parte dell acqua e condirle con il soffritto. Lasciare insaporire e, a fuoco spento, far riposare per qualche minuto prima di servire. aglio, sale. 11

13 TAGGHIE E PATANE TALLI DI ZUCCA E PATATE 17 Talli di zucca, patate, Le verdure, i legumi, gli ortaggi Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette a lessarle. A metà cottura, aggiungere i talli. Quasi cotti, togliere l acqua in eccesso e condire con un battuto di lardo, sale e peperoncino. Far insaporire, ultimando la cottura. Servire i piatti contenenti fette di pane casereccio. lardo (o olio o sugna), sale, peperoncino (facoltativo) 18 ACCE E PATANE SEDANO E PATATE ½ kg di patate, un mazzo di sedano, Mondare, lavare e lessare il sedano a metà cottura. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. In un tegame mettere l olio, la cipolla affettata, i pomodori, l acqua e le patate e farle cuocere. A metà cottura aggiungere il sedano e far bollire il tutto per il tempo necessario. 2 cucchiai d olio d oliva, 3 o 4 pomodori, 1 cipolla intera. 12

14 ACCE E FASULE SEDANO E FAGIOLI 19 ½ kg di fagioli, un mazzo di sedano, Le verdure, i legumi, gli ortaggi Mettere in ammollo i fagioli la sera precedente. Cuocerli, possibilmente, in un pentolino di creta. Mondare, lavare e lessare il sedano. A metà cottura scolarlo ed unirlo ai fagioli già cotti. Soffriggere nell olio l aglio, aggiungere il peperoncino e condire la pietanza. Ultimare la cottura e far riposare prima di servire. 2 cucchiai d olio d oliva, aglio, peperoncino e sale. 20 CAULE CUNZATE CU RE LARDE CAVOLI COL LARDO Cavoli, lardo battuto, aglio, peperoncino, sale. Mondare, lavare e lessare i cavoli a metà cottura. Togliere un poco d acqua e aggiungervi un battuto di lardo, aglio e peperoncino. Salare ed ultimare la cottura. Far riposare la pietanza, per qualche minuto, prima di servire. Questo piatto è più gustoso con il migliaccio di granturco. 13

15 21 CUCUZZIEGGHIE A MENESTRA ZUPPA DI ZUCCHINE Zucchine, lardo, olio, Le verdure, i legumi, gli ortaggi Mondare e lavare le zucchine. Tagliarle a pezzetti e cuocerle in sieme al lardo battuto, al sale, al peperoncino intero. Far insaporire ed aggiungere l acqua. A cottura ultimata, servire i piatti contenente fette di pane casereccio. sale, peperoncino intero. 14

16 22 CUCUZZIEGGHIE E PATANE ZUCCHINE E PATATE zucchine patate Le verdure, i legumi, gli ortaggi Tagliare a dadini le zucchine ele patate, aggiungere la cipolla afettata, l olio, quattro o cinque foglie di meta, il sale, un pò di pomodoro, un pezzo di pecorino. Cuocere il tutto a fuoco lento. Aggiungere, se necessario, un pò di acqua durante la cottura. cipolla e menta pomodoro formaggio olio e sale 23 COTECA E FASULE COTICA CON FAGIOLI 300 gr di cotica, 300 gr di fagioli, 2 cucchiai d olio, Mettere i fagioli in ammollo la sera precedente. Cuocerli. A parte cuocere la cotica. In una pentola far imbiondire l aglio nell olio, aggiungere il peperoncino, i pomidori, il prezzemolo, il pepe e il sale e allungare con due bicchieri di acqua. Lasciar bollire per alcuni minuti e unire i fagioli e la cotica. Far insaporire e servire 2 pomodori maturi, sale, pepe, prezzemolo, aglio, peperoncino. 15

17 PATANE E FASULE PATATE CON FAGIOLI 24 patate fagioli Le verdure, i legumi, gli ortaggi Mettere a bagno i fagioli il giorno precedente. Cuocerli. A parte cuocere le patate. Appena pronte, sbucciarle, tagliarle a pezzi e unirle ai fagioli. Condire il tutto con olio fritto, peperoncino e sale. olio o grasso di maiale sale, peperoncino 16

18 25 FAVE NEVEGGHIE ZUPPA DI FAVE NOVELLE fave novelle cipolla olio, sale Le verdure, i legumi, gli ortaggi Sgranare le fave novelle. Metterle in una pentola con l olio e la cipolla. Lasciar cuocere il tutto per alcuni minuti, rigirando di tanto in tanto. Ricoprire, quindi, con acqua. Salar e far cuocere. Qualche tempo prima di spegnere, aggiungere il prezzemolo o la menta. menta o prezzemolo (facoltativo) 26 PATANE CU RE ZAHAREGGHIE PATATE CON LA BUCCIA patate novelle lardo battuto o olio aglio, origano, menta, sale Lavare e tagliare a rondelle le patate, senza sbucciarle. In un tegame far soffriggere il lardo battuto con l aglio. Aggiungere il peperoncino e, subito, le patate ben sgocciolare, facendole insaporire. Versare l acque in modo da coprire completamente, unire i restanti aromi e salare. Far bollire il tutto fino a cottura. Servire in piatti contenenti fette di pane casareccio pomodori, peperoncino (facoltativi) 17

19 PATANE NDA LA SCENISCIA PATATE SOTTO LA CENERE 27 patate grosse con la buccia Le verdure, i legumi, gli ortaggi Lavare e asciugare le patate. Metterle sotto la cenere molto calda e piuttosto vicino alla brace ben accesa del focolare. Farle cuocere per circa un ora. sale olio o burro 28 Pronte, ripulirle dalla cenere, condirle caldissime, con sale ed olio o burro. PAPARULE, PATANE E... FANTASIA DI ORTAGGI patate peperoni, zucchine, melenzane Mondare, lavare e tagliare a tocchetti o a pezzetti tutti gli ortaggi. In una padella farli soffriggere per alcuni minuti con l olio e la cipolla a fettine, rigirando di tanto in tanto. Aggiungere, quindi, due o tre pomodori maturi, l origano e il sale. Far cuocere a fuoco basso fino a completa cottura. cipolle pomodori olio,sale origano (facoltativo) 18

20 PAPARULE CHINE PEPERONI RIPIENI 29 Le verdure, i legumi, gli ortaggi Lavare i peperoni, privarli del gambo, dei semi e della parte chiara che li trattiene, avendo cura di non farli rompere. In una terrina amalgamare le briciole di pane, le noci a pezzetti, gli acini d uva, l origano, l aglio tritato e il sale con l olio e il vino cotto. peperoni sott aceto briciole di pane uva secca nostrana noci, vino cotto, olio sale, aglio, origano Riempire con il composto i peperoni e disporli in una pirofila con olio abbondante. Metter in un forno caldo e, poco prima di sfornarli, irrorarli con vino cotto e completare la cottura. alici sotto sale (facoltative) LAMPASCIUN CIPOLLACCI 30 cipollacci peperoncino sale, olio Pulire bene i cipollacci, eliminando le foglie esterne. Intaccarli a croce alla base e metterli in acqua e sale per due giorni, avendo l accortezza di cambiare l acqua. Lessarli e disporli in una terrina. Riscaldare l olio, aggiungere il peperoncino, il sale e condire i cipollacci. Per insaporirli meglio, mettere i cipollacci nella padella contenente l olio e il peperoncino e rigirarli nel fuoco per qualche minuto. 19

21 31 LAMPASCIUN NDA LA SCENISCIA CIPOLLACCI SOTTO LA CENERE cipollacci peperoncino Le verdure, i legumi, gli ortaggi Pulire bene i cipollacci. Metterli nella cenere ben calda. Cotti, eliminare le foglie esterne, disporli in una terrina e salarli. Riscaldare l olio in una padella, aggiungere il peperoncino e, subito, condire i cipollacci sale, olio PURTUALLE A NZALATA INSALATA DI ARANCE 32 arance peperoni sott aceto Sbucciare le arance col coltello, tagliarle a pezzi e porle in una terrina. Aggiungere i peperoni, privati del gmbo e dei semi, lavati e tagliati a pezzi, le olive e le alici. Condire con origano, sale ed olio. olive alici sott olio origano, sale e olio 20

22 Le carni

23 AINE E PATANE 2 AGNELLO CON LE PATATE 33 carne di agnello patate olio o sugna formaggio grattugiato pomodoro Le carni Ungere bene una teglia e metà di essa sistemare la carne tagliata a pezzi. Insaporirla con il sale, il pepe, il prezzemolo, il formaggio, il pomodoro e fettine di cipolla. A parte, in una terrina, insaporire con gli stessi ingredienti le patate, precedentemente sbucciate, lavate e tagliate a fette. Unirle alla carne, sistemandole nell altra metà della teglia. Condire il tutto con olio e fiocchi di sugna. Mettere in forno ben caldo. cipolla, pepe, prezzemolo,sale. CUNIGLIE A LA CACCIATORA CONIGLIO ALLA CACCIATORA 34 coniglio a pezzetti cipolla, aglio una foglia di alloro peperoncino intero piccante Lavare il coniglio e lasciarlo per qualche ora in acqua e sale. Mettere l olio in una teglia e farvi soffriggere le cipolle e l aglio. Aggiungere il coniglio sgocciolato, l alloro e il peperoncino. Salare e lascare cuocere a fuoco lento. Quando comincia a rosolare, irrorarlo col vino bianco e tirare a cottura olio e/o sugna sale vino bianco 21

24 SFRITTA SOFFRIITO DI CARNE DI MAILE 35 carne di maiale Le carni Soffriggere in un tegame con l olio la carne tagliata a pezzetti. A metà cottura aggiungere i peperoni lavati, privati dei semi e spezzettati. Salare e a cottura ultimata aggiungere il peperoncino. peperoni sott aceto peperoncino piccante olio, sale 22

25 GELATINA GELATINA DI MAIALE 36 Cotenna,pezzi di testa, ossi non del tutto spolpati. Aceto, sale. Uva secca nostrana Noci, foglie di lauro 37 Le carni In una grossa pentola far bollire le parti del maiale. Quando la carne si stacca dagli ossi e il brodo si è molto ristretto, togliere dal fuoco. Versare il brodo in un recipiente alto e stretto e farlo raffreddare. Tagliare la carne e la cotenna a pezzetti. Appena il brodo è freddo, eliminare tutto il grasso formatosi in superficie. Versare il rimanente nella pentola aggiungendovi i pezzetti di carne e di cotenna, l uva, le noci, qualche foglia di alloro, l aceto (la quantità di questo varia da gusto a gusto) e il sale. Far bollire per un pò tutti gli ingredienti e riempire, con il composto ancora caldo, nei barattoli. Far raffreddare. SAMMUCCHIE INTESTINO DI MAIALE RIPIENO Intestino largo di maiale sangue di maiale pezzetti di grasso di maiale riso lessato uva secca nostrana buccia d arancia grattugiata polvere di garofano e di cannella peperoncino piccante in polvere sale Colare il sangue, unirvi tutti gli ingredienti e mescolare bene il tutto. Riempire il composto e l intestino largo del maiale, precedentemente ben lavato e messo a curare in acqua con sale e bucce di arance per due o tre giorni. Legare le estremità e metterlo a bollire in abbondante acqua. Schiumare e condire con sugna, pezzi di grasso di maiale ( frittele ), polvere di garofano e di cannella, peperoncino in polvere e sale. Durante l ebollizione pungere, di tanto in tanto, l intestino. La cottura sarà ultimata, quando l intestino risulterà ben sodo. Servire caldo in piatti contenenti fette di pane casereccio. 23

26 38 FECATIEGGHE CU RE CEPOGGHIE FEGATO DI MAIALE O CAPRETTO CON CIPOLLE Fegato di agnello o capretto 2 cipolle olio, sale peperoncino piccante (facoltativo) 39 Le carni In una padella far imbiondire un po di cipolla, affettata finemente. Unire il fegato tagliato a pezzetti, rigirandolo più volte per evitare che si attacchi al fondo. Aggiungere altre cipolle, il sale e il peperoncino e completare la cottura. Un altro modo di cucinare i ficatiegghie è sostituire le cipolle, aggiunte in un secondo tempo, con peperoni sott aceto, fatti a pezzetti. STIGLIOLA FEGATO DI MAIALE CON ZEPPA Fegato di maiale zeppa rete che avvolge le interiora di maiale foglie di alloro aglio, pepe, sale. Lavare la zeppa con acqua tiepida. Metterla a curare per qualche ora con bucce di arance. Sgocciolarla, tagliarla in tanti quadrati. Disporre su ognuno una fetta di fegato di maiale, inciderla col coltello e condirla con sale, pepe, aglio tritato, ed una foglia di alloro. Avvolgere ogni fetta con la zeppa, fissandone i bordi. Arrostire sulla graticola o cuocere in una padella con un filo di olio. 24

27 MIGLIATIEGGHIE INVOLTINI D INTESTINO Cotenna,pezzi di testa, ossi non del tutto spolpati. Acero, sale. Uva secca nostrana Noci, foglie di lauro 41 Le carni Pulire accuratamente gli intestini (largo e stretto). Lavarli e tagliarli, nel senso della lunghezza. Lasciarli in acqua, aceto e sale, per due giorni. Sciacquarli, immergerli per un attimo nell acqua bollente e scolarli. A parte, in un altro recipiente, mettere a curare la zeppa. Tagliare la zeppa a quadrati (15 x15 cm) e su ognuno disporre pezzetti di intestino largo, sale, pepe, formaggio, aglio e prezzemolo. Arrotolare, piegando contemporaneamente i bordi della zeppa (per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura. Avvolgere più volte il rotolo, così ottenuto, con l intestino stretto. Disporre gli intestini in una padella coperta, senza olio, per far asciugare l acqua che eliminano. Cuocerli in un sughetto di pomodoro. MEGLIATIEGGHIE INVOLTINO D INTESTINO-2 PER 6 PERSONE intestini cuore-fegato animelle zeppa di agnello o capretto La realizzazione di questo piatto è simile a quella della ricetta precedente; varia solo il ripieno, che si prepara così: mescolare i pezzetti di intestino largo, di fegato, di cuore, di salsiccia e animelle con prezzemolo, aglio, formaggio grattugiato sale e pepe. salsiccia a pezzetti formaggio, olio sale, pepe, aglio prezzemolo 25

28 NN OGLIA INVOLTINO DI COTICA DI MAIALE 42 cotica di maiale semi di finocchio peperoncino piccante in polvere Le carni Pulire bene la cotica, eliminando il grasso in eccesso. Tagliarla in rossi quadrati e condirla con pochi semi di finocchio, aglio tritato, sale e peperoncino. Avvolgere ogni pezzo e legarlo. Le nn oglie si possono realizzare per preparare il ragù o per insaporire verdure e legumi aglio e pepe MARUCUEGGHIE CU LU BRORE LUMACHE AL SUGO 43 Lumache pomodori maturi origano olio, aglio, peperoncino, sale Lasciare le lumache, raccolte in campagna, in una bacinella coperta per quattro o cinque giorni, affinchè spurghino. Lavarle, quindi, per bene e metterle in una pentola piena d acqua. Porre la pentola sul fuoco a bassa fiamma, fino a quando tutte le lumache non siano uscite bene dal guscio. A questo punto alzare la fiamma al massimo, affinchè le lumache muoiano, prima di rientrare nel guscio. Cotte, scolarle. A parte, intanto, preparare il sughetto: soffriggere l aglio nell olio, aggiungere l origano, il peperoncino, i pomodori, il sale. Dopo una ventina di minuti, allungare il sugo con un pò d acqua e aggiungere le lumache, pe farle insaporire. Disporre alcune fette di pane casereccio nei piatti e versarvi le lumache con il sugo. 26

29 Le Uova

30 UOVE A UOCCHIE RE VOVE UOVO FRITTO 44 uovo Le uova Soffriggere per qualche istante il peperoncino nell olio. Aggiungere l uovo, salare e far cuocere fino a quando la chiara non sarà rappresa. peperoncino intero olio d oliva NZALATA R OVE INSALATA DI UOVA 45 uova olio, sale e pepe, Lessare le uova in un pentolino d acqua e aceto, per circa cinque minuti. Toglierle dal fuoco, farle raffreddare, sgusciarle, e tagliarle a fettine. Disporre le fettine in un piatto e condirle con olio d oliva, sale e pepe. limone, un cucchiaio d aceto 27

31 FRETTATA RE LAMPASCIUNE FRITTATA DI CIPOLLACCI 46 uova cipollacci olio, sale Le uova Mondare i cipollacci. Tagliarli a fettine sottili, metterli in una padella e farli soffriggere a fuoco lento nell olio. Rigirarli spesso, per evitare che si attacchino al fondo, fino a completa cottura. Da parte battere le uova col sale e versarle nella padella. Aiutandosi con un piatto o un coperchio, girare la frittata e lasciarla cuocere, finchè non sarà ben dorata. FRETTATA CU LI SPALACE FRITTATA CON GLI ASPARAGI 47 uova asparagi olio, sale Mondare gli asparagi, eliminando le parti dure. Lessarli e lavarli. Da parte battere le uova con un pizzico di sale. In una padella far soffriggere gli asparagi nell olio e aggiungere le uova. Servendosi di un piatto o di un coperchio, girare la frittata dall altra parte e lasciar cuocere, finchè si sarà ben dorata. 28

32 FRETTATA RE CEPOGGHIE FRITTATA DI CIPOLLE 48 uovo cipolle formaggio grattugiato olio, pepe, sale Le uova Mettere un pò d olio in una padella, aggiungervi le cipolle affettate e lasciarle cuocere a fuoco lento, fino a quando non saranno ben imbiondite. A parte, battere le uova in una terrina, aggiungere il formaggio, il sale, il pepe, e mescolare bene il tutto. Versare il composto nella padella. Aiutandosi con un piatto o un coperchio, girare la frittata e lasciarla cuocere, finchè non sarà ben dorata. 29

33 Il Baccalà

34 BACCALA ARRAGANATO BACCALA GRATINATO 49 baccalà ammollato noci tritate pane in briciole uva secca nostrana Il baccalà Mondare gli asparagi, eliminando le parti dure. Lessarli e lavarli. Lavare bene il baccalà e disporlo in una pirofila da forno, unta d olio. Distribuire sopra tutti gli ingredienti, cospargerli di olio e mettere in forno Sfornare quando la superficie sarà ben dorata. E un tipico piatto natalizio. origano, aglio, prezzemolo formaggio, pepe 50 BACCALA CU LA PIZZA RE LE SCARPEGGHIE FRITTELLE COL BACCALA baccalà ammollato Lessare e spinare il baccalà. Avvolgere i singoli pezzi con la pasta e friggerli in abbondante olio bollente. Farli dorare da ambo le parti. pasta delle scarpegghie (vedi ricetta) 30

35 BACCALA E CEPOGGHIE BACCALA CON LE CIPOLLE 51 baccalà ammollato cipolla Il baccalà Rosolare una cipolla nell olio e, quindi, aggiungere i pomodori lavati e spezzettati, pepare e lasciare cuocere per circa un quarto d ora. Mettere il baccalà e lasciarlo cuocere, allungando con un pò d acqua, quando è necessario pomodori maturi olio, pepe. BACCALA ALLA UALANEGNA BACCALA DELL ARATORE 52 baccalà olio aglio, peperoncino intero e in polvere Lavare bene il baccalà, precedentemente ammollato, lessarlo, spinarlo e disporlo in una terrina. Versare abbondante olio in un tegame e farvi soffriggere uno o due spicchi d aglio, aggiungendovi qualche peperoncino secco. Spegnere il fuoco e mettere subito nell olio anche un cucchiaino di peperoncino in polvere. Condire il baccalà. 31

36 I dolci-i gelati

37 CAUZENCIEGGHIE PANZEROTTI 53 per il ripieno purea di castagna cioccolato fondente grattugiato polvere di cannella cacao amaro in polvere zucchero e vino cotto per la sfoglia farina I dolci-i gelati Preparare il ripieno: lessare le castagne sbucciate, togliere, poi, la pellicina e passarle a setaccio. Volendo usare i ceci da soli o le castagne, lessarli da parte e passarli a setaccio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescoalre bene il tutto. Preparare la pasta sfoglia: setacciare la farina sulla spianatoia, disporla a fontana, formando una cavità al centro. Mettere le uova, l olio ed impastare il tutto, aggiungendovi poca per volta il vino bianco, fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza. Stendere la pasta con il matterello e formare una sfoglia sottile. Disporre sulla sfoglia, ben distanziato, il ripieno a mucchietti, piegare la pasta, premere bene i bordi e tagliare a mo di ravioli. Friggere i cauzenciegghie in olio abbondante e bollente. Coprirli con zucchero a velo o cospargerli di miele o di vino cotto. un cucchiaio d olio uova vino bianco 32

38 PECCELATIEGGHIE CIAMBELLA PASQUALE 54 per la pasta 1 kg di farina 400 gr. Di zucchero latte quanto basta 25 gr di ammoniaca o 2 bustine di lievito in polvere I dolci-i gelati In una terrina mescolare la farina, zucchero, uova lievito o ammoniaca, vainiglia, sugna o olio. Poco per volta, versare il latte fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido. Formare delle ciambelle (di circa 20 cm di diametro), disporle in uno stampo da forno e lasciarle cuocere. Preparare la glassa per la copertura: battere a neve l albume con lo zucchero a velo (un albume ogni 100 gr. Di zucchero) fino ad ottenere un composto di giusta densità. Coprire le ciambelle con la glassa e guarnire con i confettini. 2 bustine di vainiglia 100 gr. Di sugna o olio per la copertura albumi zucchero confetti ( cicciareciegghie ) 33

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Conserve: verdure sott'olio e sott'aceto VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Le verdure non possono essere conservate semplicemente sott'olio: infatti, non hanno sufficiente acidità per scongiurare il pericolo

Dettagli

Appunti della panificazione rurale

Appunti della panificazione rurale Appunti della panificazione rurale MATERIE PRIME Dal grano duro coltivato nell area del Sarcidano con il metodo di produzione Biologica, alla produzione di farine e semole macinate nel mulino di Nurri,

Dettagli

TRECCIA AL BURRO RICETTE

TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO 1 kg di farina bianca 1 cucchiaio di sale (20 g ca.) 1 cubetto di lievito fresco (42 g) 1 cucchiaio di zucchero 120 g di burro 6 dl di latte 1 uovo sbattuto per

Dettagli

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile 90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium Essere uno chef non è mai stato così facile Congratulazioni per aver acquistato il forno a microonde con tecnologia 6 SENSO Whirlpool Jet Chef Premium! Da oggi

Dettagli

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione Gentile Signora, con questo libro Le proponiamo, insieme alle più note ed apprezzate ricette delle precedenti edizioni, molte nuove idee di dolci da preparare in casa. L ampio ricettario è allo stesso

Dettagli

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!!

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! Kitchen Cri OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! 10 Ricette per aumentare Grassi e Colesterolo Ecco l'indice delle ricette: 1. Cordonbleu di pollo e prosciutto 2. Gamberi in panatura di patate 3. Mozzarella in carrozza

Dettagli

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE Menu MILANO CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE L eventuale attesa è sinonimo di preparazioni espresse e artigianali. Perdonateci! e se avete fretta, ditelo all Oste. L acqua pura microfiltrata è offerta dall

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO) PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini

Dettagli

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Mangia con gusto A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Socio fondatore; Comitato Direttivo FIR (Fondazione Italiana del Rene)

Dettagli

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario CUCINARE SUPERFACILE cucinaresuperfacile.com BioStory: Il mio nome è Antonella. Sono fatta di esperienza e buonsenso, voglia di vivere e tenacia, il buon cibo è la mia

Dettagli

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI': MERCOLEDI': GIOVEDI': VENERDI': PASTA AL

Dettagli

Freschezza in Svizzera

Freschezza in Svizzera Freschezza in Svizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com AIRPORT ZÜRICH Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantsschweiz BELLINZONA Tempo di spezie

Dettagli

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro!

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro! 1. A parte questo, possedevo un paio di altre caratteristiche che non facevano propriamente pensare a un cuoco in carriera. Ero soprattutto lento. Ero lento a muovermi, lento a pensare, lento di comprendonio,

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli FRANCO NOBILE GIORGIA ROMEO LA SALUTE VIEN MANGIANDO La qualità dei cibi per la qualità della vita Prefazione di Francesco Schittulli Agli amici paracadutisti della Brigata Folgore Layout e impaginazione

Dettagli

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Dolci PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Il burro deve esser lasciato ammorbidire a temperatura ambiente prima di essere mescolato all'impasto o alla farina. Se dovete aggiungere delle uvette, o dei canditi,

Dettagli

1.Il Ristorante/La Trattoria

1.Il Ristorante/La Trattoria Agli italiani piace andare a mangiare in trattoria. Ma che cos è la trattoria? È un locale tipicamente italiano, che rispecchia il gusto e la mentalità degli italiani. Agli italiani piace mangiare bene,

Dettagli

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Questo opuscolo è per chi vuole imparare a cucinare piatti vegan, vale a dire 100% vegetali: spiega in dettaglio quali sono gli

Dettagli

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti!

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Ricette ci trovi anche su www.tuttocalabria.com Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Indice Promi Piatti Penne Stuzzicanti....

Dettagli

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola CATALOGO DEI PRODOTTI Dall orto alla tavola Tutti i prodotti della nostra gamma sono senza coloranti nè conservanti, per preservare la vera natura delle pregiate materie prime utilizzate nella lavorazione

Dettagli

Pane 100% farina di grano saraceno

Pane 100% farina di grano saraceno Questa ricetta l'ho elaborata grazie ai preziosi consigli di un grande chef e amico, ovvero il titolare del Ristorante dal Sem ad Albissola Superiore Sv (http://www.ristorantedasem.it/). Uno sguardo al

Dettagli

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie!

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! Family Trancio di Prosciutto 2 kg Trancio di Pancetta Arrotolata 600 gr Zampone 1 kg Lenticchie 500 gr Trentingrana 500 gr Mortadella 500 gr Pasta

Dettagli

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele ERVIZIO ANITARIO REGIONALE A Azienda ervizi anitari N 1 triestina la vien... alute angiando M Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele Dipartimento

Dettagli

guida ai metodi per la cottura degli alimenti

guida ai metodi per la cottura degli alimenti guida ai metodi per la cottura degli alimenti Progetto a cura di ANDID - Associazione Nazionale Dietisti Member of andid in breve Il dietista é un professionista sanitario competente per tutte le attivitá

Dettagli

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI?

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? Dopo la fecondazione il fiore appassisce e i petali cadono. L ovulo fecondato si trasforma in SEME, mentre l ovario si ingrossa e si trasforma in FRUTTO. Il SEME ha il compito

Dettagli

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno www.giallozafferano.it Plumciok by marilena1 250 gr mascarpone 250 ml panna fresca montata 1 tubetto latte condensato (quasi tutto) meringhe

Dettagli

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo -ricette del contest Raccolta ricette con la pasta fillo del blog Matrioska s Adventures(http://matrioskadventures.com)- Ancutza - http://matrioskadventures.com

Dettagli

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione Arriva l'estate ed ecco, regolarmente, "spuntare" le solite diete dimagranti. Ne esistono

Dettagli

TOASTER. Istruzioni per l uso

TOASTER. Istruzioni per l uso TOASTER Istruzioni per l uso 5 4 3 1 6 DESCRIZIONE DELL APPARECCHIO 1) Manopola temporizzatore 2) Tasto Stop 3) Leva di accensione 4) Bocche di caricamento 5) Pinze per toast 6) Raccoglibriciole estraibile

Dettagli

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE Senza le migliaia di persone che hanno contribuito al blog, ai podcast e infine al libro di Robb Wolf, la Paleo Dieta non avrebbe potuto essere d aiuto a così tanta gente. È stato solo interagendo con

Dettagli

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere aleggio D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere Trenta ricette con il Taleggio D.O.P. con notizie sulle proprietà funzionali di alcuni ingredienti (pillole di salute) Gallette di riso con crema di Taleggio

Dettagli

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute)

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) La ristorazione collettiva ed in particolare quella scolastica è stata individuata come un ambito prioritario di intervento relativamente al Progetto MA.RI.SA.

Dettagli

Unità VI Gli alimenti

Unità VI Gli alimenti Unità VI Gli alimenti Contenuti - Gusti - Preferenze - Provenienza Attività AREA ANTROPOLOGICA 1. Cosa piace all Orsoroberto L Orsoroberto racconta ai bambini quali sono i cibi che lui ama e che mangia

Dettagli

Gioco sensoriale stagionale

Gioco sensoriale stagionale Obiettivi Conoscere la frutta e la verdura di stagione grazie all aiuto dei cinque sensi. Allenare l utilizzo isolato dei sensi Età Da 7 anni Luogo In classe Timo Ullmann/WWF Svizzera Il gioco sensoriale

Dettagli

Hawos Pegasus 230 Volt

Hawos Pegasus 230 Volt olt Pagina 2 Pagina 3 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 6/7 Pagina 7 Pagina 7 Pagina 8 Introduzione a Pegasus Scegliere le dimensioni della macinatura Iniziare e terminare il processo

Dettagli

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~ Dr Schàr Foodservice ri Chi è affetto da celiachia non deve assolutamente rinunciare a mangiare al ristorante; attenendosi ad alcune regole e suggerimenti è possibile consumare i propri pasti al ristorante,

Dettagli

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0%

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0% Libro di cucina Libro di cucina Kenwood Cooking Chef è l ultima rivoluzionaria innovazione di Kenwood, da oltre 60 anni leader nella preparazione dei cibi. E la combinazione perfetta di esperienza, qualità

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni )

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa

Dettagli

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno 2014 Hai chiesto qual è il piatto del giorno? { } (Il maresciallo Carotenuto Vittorio De Sica Che

Dettagli

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo I GIORNI DELLA MERLA Sapori forti per celebrare il grande freddo I giorni degli auspici. Dal 1 al 24 gennaio i cresèent e calèent 25 gennaio San Paul dei sègn 26, 29 gennaio Li quatar stagion 30-31 gennaio,

Dettagli

Emilia Romagna I Terra da gustare

Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare 2 Dopo l interesse suscitato dal percorso enogastronomico sul filo della memoria, alla ricerca dei sapori perduti dell Emilia Romagna,

Dettagli

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto.

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto. DISCIPLINARE INTERNAZIONALE PER L OTTENIMENTO DEL MARCHIO COLLETTIVO VERACE PIZZA NAPOLETANA (VERA PIZZA NAPOLETANA) IL DISCIPLINARE Aspetti merceologici e legislativi del prodotto Scopo del presente disciplinare

Dettagli

L'appetito vien...assaggiando!

L'appetito vien...assaggiando! SCUOLA DELL INFANZIA PARITARIA MAGIC SCHOOL 2 coop. soc. VIA G. MELI, N. 8 90010 FICARAZZI PROGETTO EDUCATIVO A.S. 2014 / 2015 L'appetito vien...assaggiando! INSEGNANTI : Benfante Rosa, Bentivegna Simona,

Dettagli

DECORAZIONE 03. Posare la carta da parati

DECORAZIONE 03. Posare la carta da parati DECORAZIONE 03 Posare la carta da parati 1 Scegliere la carta da parati Oltre ai criteri estetici, una carta da parati può essere scelta in funzione del luogo e dello stato dei muri. TIPO DI VANO CARTA

Dettagli

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara Prologo Se vi domandate il perchè di questo mio curioso documento è presto detto: il 17 Gennaio è stato festeggiato il Carbonara Day. Quel giorno tutti i ristoranti

Dettagli

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA LA COTTURA IN PENTOLA A PRESSIONE La pentola a pressione è uno strumento ancora tutto da scoprire, da conoscere e da valorizzare, sia dal punto di vista

Dettagli

Reenactment Society www.reenactmentsociety.org COME FARE UNA BORRACCIA DI ZUCCA

Reenactment Society www.reenactmentsociety.org COME FARE UNA BORRACCIA DI ZUCCA Reenactment Society www.reenactmentsociety.org COME FARE UNA BORRACCIA DI ZUCCA Acquistare una zucca fresca o già secca. Nel primo caso sarà opportuno comprarla in un periodo caldo per godere delle giornate

Dettagli

TALK SHOW. Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 IL SORRISO VIEN MANGIANDO

TALK SHOW. Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 IL SORRISO VIEN MANGIANDO Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 TALK SHOW IL SORRISO VIEN MANGIANDO D.ssa Clelia Iacoviello Consulente Nutrizionale Nutraceutico Agenda Chi sono I problemi di oggi - Fame di Testa

Dettagli

PROVINCIA DI AGRIGENTO

PROVINCIA DI AGRIGENTO PROVINCIA DI AGRIGENTO CEREALI LEGUMINOSE DA GRANELLA OLEAGINOSE FORAGGERE ELENCO COLTURE Rese e prezzi medi (triennio 2009/2011) Prezzo medio /q. Resa media q./ha Prezzo medio ottenuto nell'anno 2012

Dettagli

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA IMPORTANZA DELLA SICUREZZA PER SÉ E PER GLI ALTRI Il presente manuale e l apparecchio stesso sono corredati da importanti messaggi relativi alla sicurezza, da leggere

Dettagli

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11 AL SUPERMERCATO Che cosa ci serve questa settimana? Un po di tutto; per cominciare il pane. Sì, prendiamo due chili di pane. Ci serve anche il formaggio. Sì, anche il burro. Prendiamo 3 etti di formaggio

Dettagli

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà.

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Al Roccolo Fattoria Piolanti A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Ragiungèl, l è facil tè po minga sbaglià. Ocio, sculta che tè spieghi mi Ciapa la strada che la và de là.

Dettagli

Forni ECO: Funzione pizza: Resistenza cielo + resistenza suola (cottura tradizionale o statica):

Forni ECO: Funzione pizza: Resistenza cielo + resistenza suola (cottura tradizionale o statica): Forni ECO: la combinazione tra il grill centrale e la resistenza inferiore più la ventola è particolarmente indicata per per la cottura di piccole quantità di cibo, a bassi consumi energetici. Funzione

Dettagli

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori A cura dell U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione Dipartimento Prevenzione Medica, A.S.L. di Pavia, V.le Indipendenza,3 0382 432451 TROVA L EQUIILIIBRIIO

Dettagli

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani Progetto Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Come presa in carico di responsabilità, di tutoraggio Percorso1 dalla spiga al pane Percorso

Dettagli

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AGRICOLTURA BIOLOGICA LA FILIERA (dal campo alla tavola) AL MERCATO L ETICHETTA PRODOTTI A KM ZERO MERCATI CONTADINI, VENDITA DIRETTA, GAS ALLA TAVOLA LA PIRAMIDE ALIMENTARE

Dettagli

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff Tutti i prodotti che potete assaporare, pane, pasta fresca,dolci e quant'altro sono tutti confezionati dalla nostra cucina. Poniamo particolare attenzione ai prodotti tipici locali e alle materie prime

Dettagli

DIECI ESPERIMENTI SULL ARIA

DIECI ESPERIMENTI SULL ARIA ANNARITA RUBERTO http://scientificando.splinder.com DIECI ESPERIMENTI SULL ARIA per i piccoli Straws akimbo by Darwin Bell http://www.flickr.com/photos/darwinbell/313220327/ 1 http://scientificando.splinder.com

Dettagli

LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO, SCEGLI LA TUA BASE SCATENA LA TUA FANTASIA CONQUISTA TANTI NUOVI CLIENTI!

LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO, SCEGLI LA TUA BASE SCATENA LA TUA FANTASIA CONQUISTA TANTI NUOVI CLIENTI! Le ALL ITALIANA CREA LA TUA ALL ITALIANA Decidi di essere oriin le, cre tivo e diverso d i tuoi concorrenti : Cre le tue person lissime cup c kes ll it li n, LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO,

Dettagli

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO parte edibile) Milza, bovino 42.0000 Fegato, suino 18.0000 Tè, in foglie 15.2000 Cacao, amaro in polvere 14.3000 Crusca di frumento 12.9000 Fegato, ovino 12.6000 Storione,

Dettagli

o ami la carne o te ne innamorerai Menù

o ami la carne o te ne innamorerai Menù o ami la carne o te ne innamorerai Menù Hanno inventato il matrimonio perché non si può cucinare per una persona sola. Anche per questa ragione amiamo cucinare gli stessi piatti per più persone. Nel caso,

Dettagli

Il vapor saturo e la sua pressione

Il vapor saturo e la sua pressione Il vapor saturo e la sua pressione Evaporazione = fuga di molecole veloci dalla superficie di un liquido Alla temperatura T, energia cinetica di traslazione media 3/2 K B T Le molecole più veloci sfuggono

Dettagli

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA I T A L I A N O EXPO 2015 I marchi DOP e IGP sono marchi di qualità che vengono assegnati dalla Commissione Europea. I requisiti per il riconoscimento

Dettagli

alimentazione come e di promozione della SALUTE

alimentazione come e di promozione della SALUTE LA SALUTE VIEN MANGIANDO: alimentazione come fattore di rischio e di promozione della SALUTE Dr. Saverio Chilese Resp. Unità Operativa di Nutrizione Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ULSS 4 Referente

Dettagli

Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano

Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano Art. 1 La zona di provenienza del latte destinato alla trasformazione del formaggio Pecorino Romano comprende l intero territorio delle regioni della

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa quantità

Dettagli

La corretta alimentazione

La corretta alimentazione La corretta alimentazione www.salute.gov.it 2 Tutta la comunità scientifica è d accordo sul fatto che esista uno stretto legame tra una corretta alimentazione e una vita in buona salute. Per mantenersi

Dettagli

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO?

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? Il cuore è un organo che ha la funzione di pompare il sangue nell organismo. La parte destra del cuore pompa il sangue ai polmoni, dove viene depurato dall anidride carbonica

Dettagli

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice pag. 1 / 20 Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione Indice Versione lunga / Novembre 2011 2 Piramide alimentare svizzera

Dettagli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli IL COST CONTROL Il controllo dei Costi nella Ristorazione a cura di Marco Comensoli 1 La Ristorazione I Costi I Costi I principali costi delle attività di ristorazione sono: Le risorse umane; Gli alimenti;

Dettagli

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità Ogni giorno gettiamo il seme della qualità La qualità scivola tra gesti semplici Una vocazione dalle radici profonde Ieri è già domani La molitura del grano è una preziosa tradizione che si tramanda di

Dettagli

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?»

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?» 1 a STRATEGIA EVITARE LA CONTAMINAZIONE conoscere «DOVE SI TROVANO I BATTERI?» I batteri si trovano ovunque nell ambiente (aria, acqua, suolo ed esseri viventi): Sono presenti sulle materie prime, ad es.

Dettagli

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Sicurezza alimentare Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Indice Introduzione 3 1. La sicurezza inizia al momento dell acquisto 4 2. La dispensa moderna: il vostro frigorifero 6

Dettagli

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI (i prodotti DOP e IGP che l OEA è tenuto ad offrire sono evidenziati in grassetto e sottolineati) REQUISITI QUALITATIVI DI CARATTERE GENERALE

Dettagli

Cosa sono le vitamine?

Cosa sono le vitamine? Cosa sono le vitamine? Le vitamine sono sostanze di natura organica indispensabili per la vita e per l accrescimento. Queste molecole non forniscono energia all organismo umano ma sono indispensabili in

Dettagli

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1 Università per Stranieri di Siena Centro CILS Sessione: Dicembre 2012 Test di ascolto Numero delle prove 2 Ascolto - Prova n. 1 Ascolta i testi: sono brevi dialoghi e annunci. Poi completa le frasi.

Dettagli

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione SELEX ACETI AROMATIZZATI - BALSAMICI - CONDIMENTI Crema Classica all'aceto Balsamico

Dettagli

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott.

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott. L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA a cura del Dott. Samorindo Peci Appunti dell autore Ho fatto in modo di realizzare questo

Dettagli

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO ndice 1 Fai come fa la Natura 2 Cosa ci metti per fare la terra? 3 Come funziona il Compostaggio 4 Le cose

Dettagli

ÒMangio a scuolaó sezione bambini

ÒMangio a scuolaó sezione bambini DISCRIMINANTI DEL CAMPIONE Istituto scolastico Classe Comune 1) Sesso maschio femmina 2) Etˆ 7-10 anni 11-13 anni 3) Preparazione dei pasti preparati nella cucina preparati altrove e della scuola portati

Dettagli

Applicazione del gel. Con lo spazzolino per unghie rimuovere dall unghia e dalla pelle circostante la polvere di limatura.

Applicazione del gel. Con lo spazzolino per unghie rimuovere dall unghia e dalla pelle circostante la polvere di limatura. Nelle figure seguenti illustriamo la tecnica di applicazione dei nostri gel con l'uso della tip. Da questa dimostrazione si può apprezzare come il Gel System sia semplice e veloce da usare, in quanto non

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO

LA SALUTE VIEN MANGIANDO LA SALUTE VIEN MANGIANDO PERCHÉ MANGIAMO? Il nostro organismo per sopravvivere e stare in buona salute, per crescere, per svolgere attività fisica, per riparare le parti del corpo danneggiate e sostituire

Dettagli

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG)

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG) I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG) EMAA 13/14 XII / 1 DO e IG protette da cosa? Il Regolamento

Dettagli

Manuale per l utente

Manuale per l utente Pentola a pressione elettrica programmabile Manuale per l utente Model: IP-LUX50 and IP-LUX60 Revisione 3 genn. 2014 (Le illustrazioni del testo servono solo come riferimento. Fare riferimento al prodotto

Dettagli

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati Quand je n ai rien à faire, et qu à peine un nuage Dans les champs bleus du ciel, flocon de laine, nage, J aime à m écouter vivre, et, libre de soucis, Loin des chemins poudreux, à demeurer assis T. G.

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num

Dettagli

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza 10. sicurezza La dei tuoi cibi dipende anche da te sicurezza 10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te Oggi i consumatori sono sempre più attenti alle questioni della sicurezza degli alimenti,

Dettagli

HUROM RICETTE DI ESTRATTI NATURALI. www.huromitalia.it ITALIA

HUROM RICETTE DI ESTRATTI NATURALI. www.huromitalia.it ITALIA HUROM RICETTE DI ESTRATTI NATURALI ITALIA DALLA HUROM A TE Alla Hurom ci impegniamo ad offrire una nutrizione della più alta qualità e dal sapore il più vicino possibile alla forma più pura presente in

Dettagli

RELAZIONE MOSTRA: FOOD, LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO

RELAZIONE MOSTRA: FOOD, LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO RELAZIONE MOSTRA: FOOD, LA SCIENZA DAI SEMI AL PIATTO La mostra è allestita nelle sale del Museo di Storia Naturale di Milano dal 28 Novembre 2014 al 28 Giugno 2015. Affronta il complesso tema del cibo

Dettagli

60,99 cad. Monet. Da soli

60,99 cad. Monet. Da soli Monet Da soli 60,99 cad. Cesto in vimini intrecciato bicolore con manici: Panettone classico Milanese, incartato a mano Tre Marie, 750 g Bottiglia legatura Mionetto frizzante Mionetto, 750 ml Bottiglia

Dettagli

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST SOLO UNA GRANDE PASSIONE CI GUIDA A CREARE PRODOTTI SEMPRE MIGLIORI ATTRAVERSO I QUALI SI ESPRIME LA MISSION DELLA

Dettagli

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Comune di CORI (Lt) Assessorato all RACCOLTA DIFFERENZIATA PORTA A PORTA GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO pagina 1 SOMMARIO Premessa... 3 1 Principi generali: Cos è il Compostaggio... 4 2 Cosa mettere nella

Dettagli

ID: 20696-2105 IT V1 ID: 20696-2105 IT V1

ID: 20696-2105 IT V1 ID: 20696-2105 IT V1 Bimby LIBRETTO ISTRUZIONI ID: 20696-2105 IT V1 ID: 20696-2105 IT V1 LIBRETTO ISTRUZIONI Norme per la Vostra sicurezza... 5 Caratteristiche tecniche... 10 Introduzione... 11 Il Vostro Bimby... 12 Prima

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num

Dettagli

Appendice I - Prodotti tipici da somministrare tal quali o come ingredienti di ricette tipiche

Appendice I - Prodotti tipici da somministrare tal quali o come ingredienti di ricette tipiche I RISTORANTI DEL BUON VINO Marchio OSPITALITA ITALIANA della Ristorazione Tipica Astigiana Appendici I, II, III al Disciplinare per la qualificazione dei ristoranti tipici della provincia di Asti Appendice

Dettagli

i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità

i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità sommario prepararsi all acqvisto 4 passi per compilare la lista della spesa 1 ~ Individuare

Dettagli

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti Gruppo Mangiarsano Germinal Book prodotti Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un unica missione: prendersi cura della salute dell uomo e dell ambiente.

Dettagli

Oppure si lavorava l argilla con il tornio (figg. 4 5).

Oppure si lavorava l argilla con il tornio (figg. 4 5). Ceramica Nell antichità il vaso non era un semplice un semplice oggetto utile nella vita quotidiana, ma era anche merce di scambio. Il lavoro del vasaio, inizialmente era collegato alle stagioni e dunque

Dettagli