La qualità De Cecco è una passione ereditaria. Oggi certificata.

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2 La qualità De Cecco è una passione ereditaria. Oggi certificata. È così da sempre, ma da oggi la qualità della nostra pasta è certificata. Da sempre, la semola del Molino De Cecco è più pura perché nasce solo dal cuore del chicco di grano: la parte più buona e più ricca. Da sempre, la semola De Cecco è a grana più grossa per preservare l integrità del glutine e del nucleo del grano. Da sempre, viene impastata con l acqua fredda della sorgente De Cecco per garantire un sapore più dolce ed una migliore tenuta in cottura. Da sempre, utilizziamo tecnologie all avanguardia definite dolci perché rispettano le caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli ingredienti e del prodotto finito. Da oggi, è certificato che De Cecco fa la pasta con la stessa ricetta e la stessa passione di oltre cento anni fa.

3 Antico Molino e Pastificio F.lli De Cecco - Fara San Martino (CH)

4 Che sapore ha la qualità? Cosa c è in una tradizione che attraversa generazioni? Ci sono tutti gli aromi delle cucine locali. C è l amore per la cucina tradizionale. Quella vera, quella di una volta. Ci sono culture alimentari che si incontrano, regalandosi segreti e scoperte. E dal 1886 c è De Cecco. Diciotto ricette della tradizione locale italiana e i segreti, sempre gli stessi, per fare una grande pasta. Indice delle Ricette Bucatini agli ortaggi Candele lunghe gratinate allo chevre Casareccia con le noci Chitarrina abruzzese con uova di salmone e bottarga Farfalle con polpettine di vitello Fettuccine alle cozze e vongole Fusilli alla barese Lasagne con asparagi e fiori di zucca Linguine al pesto e verdure Maccheroni alla chitarra con gamberi e salmone Mafaldine al pesto di rucola Orecchiette con peperoncini dolci Penne lisce con zucchine e pepe rosa Rigatoni napoletani farciti Rombi al pomodoro e salsa di olive Spaghetti ai frutti di mare Tagliatelle con filetti di triglia Zite al burro con maggiorana e fiori di zucca pag. 7 pag. 9 pag. 11 pag. 13 pag. 15 pag. 17 pag. 19 pag. 21 pag. 23 pag. 25 pag. 27 pag. 29 pag. 31 pag. 33 pag. 35 pag. 37 pag. 39 pag. 41 5

5 1 ora circa 400 g di Bucatini De Cecco n 15 3 zucchine 1 peperone giallo 1 melanzana 1 cipolla piccola 1/2 spicchio d aglio 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco 30 g di burro 1 mazzetto di basilico sale pepe bianco in grani Bucatini agli ortaggi Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a listarelle. Una volta tagliato il peperone in due parti uguali, privatelo dei semi e dei filamenti interni, quindi lavatelo e tagliatelo a striscioline. Dopo aver ridotto anche la melanzana a listarelle, cospargetele di sale, lasciatele riposare in un colapasta per 20 minuti affinché perdano l acqua di vegetazione; passatele quindi sotto l acqua corrente, scolatele bene ed asciugatele. Sbucciate la cipolla e l aglio, tritateli finemente e fateli appassire con l olio ed il burro; aggiungete le striscioline di peperone e fate rosolare il tutto per 2 minuti. Unite le striscioline di melanzana e di zucchine e fate rosolare nuovamente il tutto a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando energicamente. Insaporite con un po di sale, abbassate la fiamma e continuate la cottura, a tegame coperto, per 15 minuti circa. A fine cottura, aggiungete il basilico lavato e tagliuzzato grossolanamente. Nel frattempo, fate cuocere i Bucatini in abbondante acqua salata giunta ad ebollizione; scolateli al dente, conditeli con le verdure preparate e serviteli caldi con un abbondante macinata di pepe bianco ed una goccia di olio extravergine d oliva. *Solo la sapienza di mani esperte verifica e decide la qualità del grano che arriva al Molino di Fara San Martino. 7

6 40 min. 400 g di Candele lunghe De Cecco n mazzetto di finocchietti 2 peperoncini 2 scalogni 100 g di formaggio chevre non troppo stagionato 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco 30 g di parmigiano reggiano Candele lunghe gratinate allo chevre Affettate finemente gli scalogni e tritate a pezzi irregolari i peperoncini, dopo averli privati dei semi. Fateli insaporire in padella, con 4 cucchiai circa di olio extravergine d oliva, fino a farli giungere a doratura. Dopo averli lavati bene, scartate le parti più dure dei finocchietti e scottateli in acqua salata per un paio di minuti. Sgocciolateli, tritateli grossolanamente e passateli nel soffritto per qualche istante Mettete da parte l acqua di cottura dei finocchietti. Dopo averle spezzate a mano in parti irregolari, lessate le Candele nell acqua dei finocchietti portata ad ebollizione, scolatele molto al dente e irroratele con il sugo preparato. Nel frattempo avrete acceso il forno portando la temperatura intorno ai 200 C. Ponete le Candele condite in una pirofila, distribuitevi lo chevre a fettine e spolverate con il parmigiano partendo dai lati, verso il centro della pirofila. Passate nel forno già caldo per una decina di minuti e servite subito. 9

7 30 min. 380 g di Casareccia De Cecco n g di gherigli di noce 1 limone non trattato 40 g di zucchero 1 pizzico di cannella in polvere 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco sale q.b. Casareccia con le noci Mettete sul fuoco in una capace pentola abbondante acqua salata e, appena prenderà il bollore, buttatevi la Casareccia mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lavate molto bene il limone sotto l acqua corrente e grattugiatene la scorza; quindi tritate, non troppo finemente, i gherigli di noce. In una terrina, che possa contenere poi anche la pasta, amalgamate la scorza di limone grattugiata, i gherigli di noce, lo zucchero e la cannella. Scolate la Casareccia al dente, versatela nella terrina e irroratela con l olio extravergine d oliva, mescolando accuratamente; servite dopo qualche minuto. *Alla De Cecco li chiamano grani di colore. Sono di quel giallo tenue che ritrovate nel vostro piatto grazie ad una lavorazione paziente in ogni fase. 11

8 20 min. Chitarrina abruzzese con uova di salmone e bottarga 400 g di Chitarrina abruzzese all'uovo De Cecco n g di bottarga di tonno grattugiata 2 cucchiai da cucina di prezzemolo tritato 80 g di uova di salmone 7 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco pepe Mescolate la bottarga con 7 cucchiai di olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e del pepe a piacere. Nel frattempo lessate la Chitarrina al dente in acqua salata in ebollizione, scolatela e conditela con la bottarga amalgamata. Prima di servire e a seconda della consistenza, bagnate eventualmente la Chitarrina con un mestolino della loro acqua di cottura o saltatela in padella per farla insaporire ulteriormente. Dopo averla disposta nei piatti, aggiungete con delicatezza le uova di salmone, cercando di non romperle. 13

9 400 g di Farfalle De Cecco n g di costatine di agnello 200 g di costolette di maiale 150 g di polpa di vitello macinata 1,5 l circa di Passata di pomodoro De Cecco 1 uovo intero 1 manciata di pane grattugiato 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pecorino stravecchio" grattugiato Olio extravergine di oliva De Cecco 2 bicchieri di vino bianco secco 1 cipolla 1 carota 1 sedano sale e pepe 1 ora circa Farfalle con polpettine di vitello Amalgamate la carne di vitello macinata con il pane grattugiato, l uovo ed il parmigiano. Aggiungete a piacere il sale e formate delle polpettine del diametro di un centimetro circa e soffriggetele in olio ben caldo. Intanto, in un tegame alto fate appassire la cipolla, la carota e il sedano tagliati in pezzetti non troppo piccoli in olio extravergine d oliva. Aggiungete quindi le costolette di agnello e di maiale, salate e pepate. Quando la carne è ben rosolata, spruzzatela con del vino bianco, lasciate evaporare e poi aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere a fuoco lento le polpettine nella salsa, lasciandole insaporire per 5 minuti circa. Nel frattempo lessate le Farfalle in acqua salata bollente, scolatele e conditele con il sugo ormai pronto. Servite con un'abbondante spolverata di pecorino. *È solo nel proprio molino che De Cecco miscela i vari tipi di grano e utilizza la semola fresca, appena macinata. 15

10 35 min. 250 g di Fettuccine all'uovo De Cecco n g di vongole 700 g di cozze 1/2 peperone giallo dolce 1 spicchio d aglio 1 mazzetto di prezzemolo 5 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco sale e pepe Fettuccine alle cozze e vongole Lavate le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente; sciacquatele più volte per eliminare tutta la sabbia e le impurità presenti. Raschiate le cozze, lavatele ripetutamente in acqua fredda corrente, scolatele e tenetele da parte. Lavate il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliatelo a dadini. Versate in una padella le vongole, le cozze e lo spicchio d aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Irrorate con un paio di cucchiai d olio, coprite la padella e fate aprire i gusci a fuoco moderato. Eliminate le vongole e le cozze ancora chiuse. Togliete la padella dal fuoco, staccate i molluschi dai gusci e riponeteli in una ciotola (abbiate cura di metter da parte soltanto qualche vongola intera). Filtrate il liquido di cottura attraverso un telo e versatelo in una ciotola per utilizzarlo successivamente. In una padella fate scaldare l olio rimasto, unitevi i dadini di peperone e fateli appassire un poco. Aggiungete i molluschi ed il liquido di cottura, insaporite con un pizzico di sale e di pepe, se volete, e fate cuocere per qualche minuto. Nel frattempo, lessate le Fettuccine in acqua salata in ebollizione. Scolatele al dente e saltatele in padella con il sugo di vongole, cozze e peperoni. Disponete il tutto in un largo piatto, guarnendo con le vongole intere tenute da parte e servite ben caldo. 17

11 400 g di Fusilli De Cecco n 34 2 cespi di cicoria 300 g di pomodori maturi e sodi 2 acciughe sotto sale 1 spicchio d aglio 1 punta di peperoncino rosso 5 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco sale q.b. 1 ora Fusilli alla barese Pulite la cicoria, eliminando le foglie più dure e la parte inferiore del cespo, tagliatela a pezzetti e lavatela accuratamente in acqua fredda; quindi scottatela in acqua salata in ebollizione per 2-3 minuti e scolatela. Riempite d acqua una capace pentola e portatela ad ebollizione. Fatevi scottare i pomodori, scolateli e privateli della buccia, dei semi, dell acqua di vegetazione, quindi tritatene grossolanamente la polpa. Private le acciughe della lisca centrale, lavatele bene sotto l acqua corrente per togliere tutto il sale. Eliminate il più possibile le lische e tagliate le acciughe a pezzetti. Sbucciate lo spicchio d aglio e schiacciatelo leggermente. Mettete l olio in un tegame, fatevi imbiondire lo spicchio d aglio e rosolare il peperoncino. Aggiungete i pezzetti di acciughe e fateli cuocere mescolando con un cucchiaio di legno. Non appena le acciughe cominceranno a sciogliersi, unite i pomodori tritati, insaporite con un pizzico di sale e fate cuocere la salsa a fuoco moderato per 10 minuti, mescolandola di tanto in tanto. A questo punto aggiungete la cicoria e continuate la cottura per altri 10 minuti circa. In un altra pentola portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere i Fusilli; scolateli al dente, conditeli con la salsa alle acciughe e cicoria e servite. *Nella molitura i chicchi, accuratamente puliti da qualunque residuo della raccolta, vengono aperti e privati di tutte le parti meno nobili. Così da utilizzare solo il cuore del grano. 19

12 500 g circa di Lasagne all'uovo De Cecco n g di asparagi 20 fiori di zucca 200 g di besciamella parmigiano reggiano burro sale e pepe 45 min. Lasagne con asparagi e fiori di zucca Lessate le sfoglie in acqua salata bollente, scolatele e disponetele con delicatezza su un telo pulito dopo averle passate sotto l acqua corrente. Pulite gli asparagi eliminando la parte terminale più dura e raschiandone la base con un pelapatate. Lessateli in acqua salata per minuti finché saranno teneri. Sgocciolateli e separate le punte, tenendole da parte; quindi tagliate i gambi degli asparagi a tronchettini. Frullate un terzo dei gambi e mescolate la crema ottenuta alla besciamella. Imburrate il fondo di una teglia, distribuitevi un velo di besciamella e disponetevi in ordine le sfoglie. Coprite alternatamente le sfoglie con la besciamella e con una parte degli asparagi. Distribuitevi anche i fiori di zucca e spolverate a piacere con del parmigiano grattugiato e del pepe. Coprite l ultima sfoglia con un velo di besciamella e di parmigiano, aggiungendo qualche fiocco di burro. Mettete la teglia in forno a 180 C e lasciate cuocere per mezz ora circa. 21

13 400 g di Linguine De Cecco n g di fagiolini 1 patata 250 g di Pesto alla genovese de Cecco Olio extravergine di oliva De Cecco sale q.b. 25 min. Linguine al pesto e verdure Spuntate i fagiolini, lavateli e divideteli a pezzetti. Sbucciate la patata,dividetela a bastoncini e tenetela immersa in acqua fredda perché non annerisca. Portate ad ebollizione in una pentola dell acqua salata e fatevi cuocere le Linguine, i fagiolini e la patata per 8 minuti. In una ciotola versate il pesto, aggiungetevi 2 o 3 cucchiai dell acqua di cottura della pasta e mescolate con molta cura. Scolate le Linguine al dente con le verdure, conditele con il pesto e servitele subito. *Solo acqua della propria sorgente e semola del proprio molino. Pochi prodotti sono così semplici eppure così buoni. 23

14 40 min. Maccheroni alla chitarra con gamberi e salmone 400 g di Maccheroni alla chitarra all'uovo De Cecco n g di code di gamberi 250 g di filetto di salmone 200 g di pomodori maturi e sodi 2 porri 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo Olio extravergine di oliva De Cecco sale e pepe Sgusciate le code dei gamberi, lavatele e tenetele da parte. Lavate il filetto di salmone e tagliatelo a striscioline. Pulite i porri, tagliateli a listarelle; tritate il prezzemolo e tenetelo da parte; sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente. Fate scottare i pomodori in acqua bollente, privateli della buccia, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a dadini. Mettete in una padella un cucchiaio d'olio, aggiungete il salmone e fatelo rosolare a fuoco vivace, facendolo dorare completamente, quindi scolate e tenetelo da parte. Fate appassire in un tegame con l'olio rimasto i porri, unite i gamberi e rosolate il tutto per qualche minuto. Aggiungete il salmone, il pomodoro, sale, pepe e fate cuocere ancora per 5-6 minuti. Lessate nel frattempo i Maccheroni alla chitarra,scolateli al dente e saltateli con il ragù preparato e con abbondante prezzemolo tritato. 25

15 400 g di Mafaldine De Cecco n g di pomodorini a ciliegia 100 g di rucola selvatica 40 g di ricotta dura 1 spicchio d aglio Olio extravergine di oliva De Cecco sale e pepe 25 min. Mafaldine al pesto di rucola Portate ad ebollizione abbondante acqua e scottatevi i pomodorini; prelevateli delicatamente e sbucciateli. Schiacciate lo spicchio d aglio e fatelo insaporire in una padella con tre cucchiai d olio extravergine d oliva. Aggiungete i pomodorini e fateli saltare per qualche minuto. Togliete quindi la padella dal fuoco. Mondate la rucola, lavatela e sgocciolatela. Frullatela insieme alla ricotta dura e ad un pizzico di sale, aggiungendovi l olio necessario ad ottenere una salsa fluida. Cuocete le Mafaldine al dente e conditele con il pesto e i pomodorini saltati. Insaporite con una buona macinata di pepe e servite. *La temperatura così bassa, intorno ai 10, dell acqua sorgiva della fonte De Cecco, è uno degli elementi indispensabili per un elevata consistenza della pasta e una perfetta tenuta in cottura. 27

16 40 min. 400 g di Orecchiette De Cecco n 91 5 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco 500 g di Polpa di pomodoro De Cecco 500 g di peperoncini verdi dolci 2 spicchi d'aglio 6 foglie di basilico sale e pepe Orecchiette con peperoncini dolci Mettete sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione. Sbucciate gli spicchi d aglio e schiacciateli; private i peperoncini del picciolo e dei semi, quindi lavateli e asciugateli. Scaldate l olio in una casseruola e fatevi imbiondire gli spicchi d aglio sbucciati, quindi eliminateli e unitevi i peperoncini, lasciandoli cuocere a calore moderato per circa 3 minuti. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, il basilico lavato, asciugato e spezzettato, un pizzico di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti. Salate l acqua bollente e fatevi cuocere le Orecchiette, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato, mescolate e servite. 29

17 25 min. 400 g di Penne lisce De Cecco n g di zucchine 1 cipolla bianca 1 mazzetto di erba cipollina 1 spicchio d aglio foglioline di menta a foglia stretta 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco 1 cucchiaio di pepe rosa in grani sale Penne lisce con zucchine e pepe rosa Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a listarelle sottili. Dopo aver lavato l erba cipollina, mettetene da parte 2 rametti e tritate quella rimasta. Lavate quindi le foglioline di menta e asciugatele delicatamente con un canovaccio. Sbucciate la cipolla e l aglio, lavateli e tritateli finemente. Metteteli in un tegame insieme all olio e lasciate appassire. Aggiungete le zucchine, l erba cipollina, le foglioline di menta, il pepe rosa e un pizzico di sale. Fate rosolare per 5 o 6 minuti. Nel frattempo fate cuocere le Penne lisce in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e versatele nel condimento preparato, mescolate e servite. *La trafilatura al bronzo. Ecco il segreto con cui la pasta prende forma. Mentre il bronzo le dona quella porosità unica che cattura i condimenti. 31

18 50 min. circa 400 g di Rigatoni napoletani De Cecco N melanzana 3 zucchine 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 cipolla 1 spicchio d aglio 1 mazzetto di basilico 200 g di scamorza affumicata parmigiano reggiano Olio extravergine di oliva De Cecco sale e pepe Rigatoni napoletani farciti Tagliate tutte le verdure in piccoli dadini oppure tritatele grossolanamente. Tritate anche la cipolla e ponetela in una padella capiente con 4 cucchiai di olio extravergine d oliva e uno spicchio d aglio schiacciato. Unite le foglie di basilico spezzettate e fatele appassire dolcemente. Aggiungete le verdure preparate, salate, pepate a piacere e coprite. Lasciate stufare dolcemente il tutto per una decina di minuti, quindi togliete il coperchio e proseguite la cottura a fiamma vivace per 5 minuti circa. Tolta la padella dal fuoco, lasciate intiepidire il preparato. Tagliate a dadini anche la scamorza ed unitela alle verdure, aggiungendo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e mescolate. Lessate i Rigatoni napoletani molto al dente, scolateli e raffreddateli sotto l acqua corrente. Sistemateli in piedi in una pirofila, riempiteli con le verdure e la scamorza. Cospargete la superficie con una spolverata di parmigiano e passate in forno già riscaldato a 180 C per 15 minuti circa. Servite subito. 33

19 400 g di Rombi De Cecco n cucchiai di Olio extravergine di oliva De Cecco 300 g di Polpa di pomodoro De Cecco 150 g di olive nere 10 g di capperi sotto sale 1 spicchio d'aglio sale e pepe 1 ora Rombi al pomodoro e salsa di olive Snocciolate le olive, lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzetti. Passate i capperi sotto l acqua corrente, scolateli e asciugateli con un telo. Frullate le olive, i capperi e uno spicchio d aglio con l olio ed un pizzico di sale e di pepe, fino a ottenere una salsa omogenea e ben amalgamata. Versatela in un tegame e portatela dolcemente ad ebollizione; unite la polpa di pomodoro e scaldate. Nel frattempo portate ad ebollizione, in una capace pentola, abbondante acqua salata e fatevi cuocere i Rombi. Scolateli al dente e conditeli con la salsa di olive e pomodori, aggiungendo, se necessario, 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Amalgamate il tutto, guarnite con pezzi di olive e servite ben caldo in tavola. *Cos è l essiccazione lenta a bassa temperatura? Uno dei segreti di casa De Cecco che rendono inconfondibile la pasta. 35

20 1 ora circa. 400 g di Spaghetti De Cecco n g di gamberetti 200 g di vongole 400 g di cozze 200 g di Polpa di pomodoro De Cecco 2 spicchi d'aglio 10 g di prezzemolo 4 cucchiai di Olio extravergine d oliva De Cecco sale e pepe q.b. Spaghetti ai frutti di mare Lavate, sgusciate e pulite i gamberetti. Riunite vongole e cozze in una padella, copritela con un coperchio e mettetela sul fuoco a fiamma vivace. Quando i frutti di mare cominceranno ad aprirsi, togliete il coperchio e rigirateli in padella dando qualche scossa decisa. Mano a mano che le valve si apriranno, sgusciate i molluschi e raccoglieteli in una terrina. Sbucciate e schiacciate l aglio, fatelo soffriggere leggermente nell olio ed unite gamberetti, cozze e vongole. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Fate cuocere a parte la polpa di pomodoro per una decina di minuti. Salatela, pepatela a piacere e unitela ai crostacei e ai molluschi insieme con il prezzemolo. Continuare la cottura per un paio di minuti a fuoco vivo. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi gli Spaghetti; scolateli, irrorateli con il sugo preparato e serviteli. 37

21 30 min. circa 500 g di Tagliatelle all Uovo De Cecco n g di filetti di triglia 1 mazzetto di finocchietti selvatici 1 cucchiaio di pinoli 2 scalogni 1 cucchiaio di uva passa Olio extravergine di oliva De Cecco sale e pepe Tagliatelle con filetti di triglia Scottate in una capace pentola i finocchietti in acqua salata bollente. Lessateli per 3 minuti circa quindi scolateli, lasciateli intiepidire e tagliateli grossolanamente in pezzi irregolari. Immergete l uvetta in acqua calda all interno di una ciotola, quando si sarà gonfiata sgocciolatela. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiai di olio. Unitevi poi i pinoli, l uvetta, i finocchietti e i filetti di triglia tagliati a rombi. Regolate di sale e pepe a piacere e fate insaporire per una decina di minuti a fiamma dolce. Lessate le Tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatele al dente e conditele con la salsa preparata. Servite subito. *Il rito dell assaggio è da sempre una tradizione. È il più severo controllo di qualità personalmente fatto dai signori De Cecco, con l assaggio finale della pasta scondita. 39

22 400 g di Zite De Cecco N g di burro 1 mazzetto di maggiorana fresca 16 fiori di zucca 2 cipollotti sale e pepe parmigiano reggiano a piacere 30 min. circa Zite al burro con maggiorana e fiori di zucca Pulite i fiori di zucca eliminando il picciolo. Affettate molto finemente i cipollotti tagliandoli a striscioline nel senso della lunghezza. Sciogliete il burro in una padella e unitevi un cucchiaio di foglioline di maggiorana. Fate insaporire per un paio di minuti, aggiungete i cipollotti, regolate di sale e lasciate ammorbidire a fiamma bassa e a padella coperta, per cinque minuti circa. Unite i fiori di zucca, regolate di sale e pepe a piacere e fate insaporire a fiamma vivace per qualche istante. Lessate le Zite al dente, scolatele e conditele con la salsa preparata. Servite con una spolverata di parmigiano e di pepe. * C è un emozione che si assapora tutti i giorni, in mille modi diversi, sulla tavola di chi ha gusto. 41

23 F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A Fara S.Martino (CH) Italia Tel Fax

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