Mangiare equilibrato: un piacere. Il gusto del successo

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Mangiare equilibrato: un piacere. Il gusto del successo"

Transcript

1 Mangiare equilibrato: un piacere Il gusto del successo

2 Introduzione Pasti a ridotto apporto calorico e poveri di grassi non significano necessariamente pasti meno gustosi! Date un occhiata alle ricette nelle pagine seguenti e vedrete come i vostri pasti possano essere saporiti, nutrienti e facili da preparare. Cercate di limitare il consumo di prodotti contenenti grassi e zuccheri

3 Introduzione Iniziate a pesare le porzioni Ogni alimento fornisce una diversa quantità di calorie e di grassi (lipidi). Il modo migliore per imparare a conoscerli è investire in una buona bilancia da cucina, in grado di misurare piccole quantità (ad es. 5 g) e iniziare a pesare gli alimenti. Calcolate in anticipo i grammi di grasso Calcolate quanti grammi di grasso contiene il taglio di carne o il formaggio da voi preferiti e la quantità che potete assumere per rispettare l obiettivo lipidico. Sforzatevi di essere più attivi Ricordate che gli alimenti a ridotto contenuto di grassi contengono comunque calorie Alcuni cibi come riso, pasta, patate e pane non sono altrettanto ricchi di grassi, ma contribuiscono ugualmente ad apportare calorie. Controllate e prendete nota Controllate sempre le informazioni sui grassi e sulle calorie riportate nelle etichette dei prodotti che acquistate. Annotate i particolari - il vostro diario alimentare è il posto più adatto - soprattutto per i cibi che mangiate frequentemente.

4 Introduzione Le etichette forniscono informazioni sul contenuto degli alimenti Per conoscere il contenuto di grassi degli alimenti, è utile sapere in che modo vengono etichettati. Etichette semplici Alcune etichette alimentari, come quella sotto riportata, offrono informazioni basilari. Informazioni nutrizionali Per 100 g di alimento Energia (kcal/kj) 375/1584 Proteine g 4,7 Carboidrati g 71,1 Grassi g 8 Questa etichetta indica che 100 g dell alimento forniscono 8 g di grassi e 375 calorie. Questo tipo di etichetta fornisce informazioni limitate, perché è necessario comunque conoscere la quantità di alimento che si mangia. Potrebbero essere 30 g, 100 g o 250 g; per scoprire il contenuto di una porzione normale è possibile pesare l alimento. Etichette dettagliate Queste etichette sono molto utili, in quanto indicano esattamente quanto grasso contiene una porzione. Controllate se la grandezza delle Cercate di limitare il consumo di prodotti contenenti grassi e zuccheri

5 Introduzione porzioni che assumete corrisponde al vostro obiettivo lipidico. Potreste scoprire che, in genere, mangiate porzioni più grandi di quelle consigliate. L esempio qui riportato è tratto da una barretta di cereali con albicocche e uvetta. La barretta contiene 131 calorie e 2,8 g di grassi; quindi potrebbe essere mangiata come spuntino, in quanto fornisce meno di 3 g di grassi. Per conoscere la composizione degli alimenti senza etichetta nutrizionale, in quanto venduti sfusi/freschi (es. pane, carne, salumi, frutta, verdura), consultate il sito Sforzatevi di essere più attivi Informazioni nutrizionali Per 100 g di alimento Per porzione (1 barretta) Energia kcal Energia kj Proteine g 4,7 1,7 Carboidrati g 71,1 24,9 Di cui zuccheri g Grassi g 8 2,8 Di cui saturi g 5,5 1,9 Fibre g 3,3 1,2 Sodio g 0,07 0,02 5

6 Introduzione Usate i cucchiai graduati I cucchiai graduati sono molto pratici per misurare con precisione. Un cucchiaino da caffè (5 ml) e un cucchiaio da tavola (15 ml) saranno degli alleati ideali per dosare i vostri alimenti, specialmente quelli ricchi di grassi come gli olii. Nella tabella di seguito troverete alcuni pratici esempi. Alimenti Quantità Grammi (g) Zucchero cucchiaio Zucchero a velo cucchiaio 5 Farina cucchiaio Cacao cucchiaio 5 Panna cucchiaio 15 Grana grattugiato cucchiaio 7-10 Miele cucchiaio Marmellata cucchiaio Sale grosso cucchiaio 25 Sale fino cucchiaio 20 Lievito in polvere cucchiaino 4 Cercate di limitare il consumo di prodotti contenenti grassi e zuccheri

7 Introduzione Un aiuto per misurare le porzioni piccole La tabella seguente mostra le calorie e i grassi di alcuni condimenti, impiegati normalmente o in piccole quantità. Nel linguaggio corrente, il termine calorie è spesso utilizzato al posto di Kilocalorie : ad esempio l espressione un pasto a meno di 1000 calorie indica, in realtà, un pasto a meno di 1000 Kilocalorie. Per 100 g Per porzione Alimenti Quantità Porzioni g Kcal Lipidi Kcal Lipidi Burro 1 noce ,1 71,7 8,1 Margarina - 100% vegetale 1 noce ,5 71,9 8,0 Olio di arachidi 1 cucchiaio , Olio di girasole 1 cucchiaio , Olio di mais 1 cucchiaio , Olio di oliva 1 cucchiaio , Olio si soia 1 cucchiaio , Strutto 1 cucchiaio ,0 89,2 9,2 Sforzatevi di essere più attivi 7

8 Introduzione Cucinare e preparare gli alimenti Il modo in cui si preparano e si cucinano gli alimenti è molto importante. Scegliere un pasto povero di grassi sarebbe una perdita di tempo se poi lo si friggesse o si aggiungessero altri grassi. Cucinare sano non è difficile e permette inoltre di riscoprire i sapori naturali degli alimenti, troppo spesso sovrastati da condimenti eccessivi e annullati da cotture inadeguate. Ecco alcuni consigli molto semplici per preparare e cuocere i vostri alimenti in modo più magro e sano, senza rinunciare alla gustosità! Potete cominciare scegliendo gli utensili giusti, normalmente presenti nella vostra cucina, che consentono di cuocere con meno grassi e risparmiare tempo: Padelle antiaderenti di buona qualità. Coltelli affilati per eliminare il grasso visibile e per preparare verdure e frutta fresche. 8 Cercate di limitare il consumo di prodotti contenenti grassi e zuccheri

9 Introduzione Oliera spray, in modo da limitare la quantità di olio rispetto a quello che si versa dalla bottiglia o perfino misurandolo con il cucchiaio. Bistecchiera per cuocere alla griglia senza grassi carni rosse e bianche, verdure, pesce. Vaporiera per cuocere le verdure o il pesce. Preparazione degli alimenti Avete scelto ingredienti a ridotto contenuto di grassi? Bene, siete già a metà strada. Non dimenticate i punti seguenti. Togliete la pelle dal pollame. Facendo questa operazione prima della cottura si rimuove più grasso, ma se si cuoce alla griglia o arrosto conviene lasciare la pelle per mantenere la carne più umida e toglierla subito prima di servire. Sforzatevi di essere più attivi 9

10 Introduzione Eliminate il grasso visibile dai tagli della carne, come le bistecche e le costine. Cercate di cuocere le carni rosse e bianche in una padella antiaderente, spruzzando un po d olio per impedire che si attacchino. Utilizzate i cucchiai per misurare olio o burro se dovete impiegarli in una ricetta. Non aggiungete automaticamente burro, margarina o maionese a panini e pane tostato. Potreste non notarne la differenza, se ne usate meno. Imparate a cucinare con meno grassi Lessate il pesce e la carne bianca in brodo, vino o latte scremato con l aggiunta di erbe aromatiche. Usate il forno a microonde per cuocere i cibi rapidamente. Usate la vaporiera per cuocere le verdure o il pesce al cartoccio. Cuocete i cibi sulla bistecchiera o su barbecue, cospargendoli di erbe aromatiche e succo di limone, oppure dopo averli preparati in una salsa marinata a ridotto contenuto di grassi. 10 Cercate di limitare il consumo di prodotti contenenti grassi e zuccheri

11 Introduzione Usate una bistecchiera che consenta al grasso presente di defluire: per la carne e per il pesce, oltre che per le verdure come peperoni e zucchine. Cuocete la carne al forno o usate tagli di carne più magra, da cuocere a lungo a fuoco basso, con verdure ed erbe aromatiche. Se amate i cibi saltati in padella, usate una padella antiaderente e un oliera spray per ridurre al minimo i grassi aggiunti. Invece dei sughi a base di burro, olio o panna, provate salse a base di pomodoro e date consistenza ai liquidi di cottura in una casseruola con un po di farina di mais. Sforzatevi di essere più attivi 11

12 Colazione

13 Tradizionale 250 ml di latte intero, una tazzina di caffè, 10 g di zucchero, 5 biscotti o 3 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di marmellata o 1 fetta di pane (sempre con marmellata). Porzioni cal 9,6 g di grassi Leggera 125 g di yogurt magro ai cereali, 50 g di pane integrale (1 fetta) con un cucchiaino di miele, 1 bicchiere di spremuta d arancia o un frutto fresco. Porzioni cal 1,8 g di grassi 13

14 Veloce Cappuccino con 2 cucchiai di zucchero, 1 brioche. Porzioni cal 11,6 g di grassi Frullato dello sportivo 150 g di yogurt greco magro, 1 frutto di stagione (ad esempio una mela da circa 200 g), 125 ml di latte parzialmente scremato, 1 albume. Porzioni cal 2 g di grassi 14

15 Spiedini di frutta e cioccolato Ricetta per 6 persone 100 g di ananas a cubetti fresco o in scatola senza zucchero 1 banana 25 g di burro 200 g di cioccolato fondente 300 g di fragole Preparare gli spiedini infilzando alternativamente fragole, rondelle di banana e cubetti di ananas. Far fondere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro. Immergere gli spiedini e farli asciugare su un piano ricoperto di carta da forno. Per glassare l ultimo spiedino, versare sopra il cioccolato anzichè immergerlo. Porzioni 1 265,7 cal 15 g di grassi 15

16 Frappè al cioccolato Ricetta per 4 persone 10 g di cacao amaro 80 g di cioccolato fondente 400 g di gelato al cioccolato 200 ml di latte scremato 40 g di zucchero Grattugiare il cioccolato fondente. Frullare ad alta velocità in un contenitore il gelato e il latte. Unire il cioccolato grattugiato. Aggiungere a metà processo lo zucchero, poco alla volta. Servire il frappè in bicchieri alti, decorare con il cacao setacciato utilizzando un colino. Porzioni cal 14,2 g di grassi 16

17 Torta di carote e centrifugato verde e blu Ricetta torta di carote per 8 persone qualche goccia di colorante naturale arancio e verde 10 g di lievito 300 g di carote 150 g di farina di frumento di tipo g di mandorle grattugiate 150 g di marzapane ½ cucchiaino di sale 4 uova 1 bustina di vanillina 150 g di zucchero, 30 g di zucchero a velo Pulire le carote e grattugiarle fini. Metterle in una scodella in modo che perdano l acqua in eccesso. Preriscaldare il forno a 180. Separare i bianchi dai rossi d uovo. Sbattere con il mixer i tuorli d uovo con lo zucchero finchè la miscela non sarà giallo chiaro e spumosa. Mischiare farina, sale, mandorle, vanillina, lievito e setacciarli dentro la miscela di uovo e zucchero. Montare i bianchi d uovo a neve fermissima e aggiungerli all impasto, mescolando delicatamente dall alto verso il basso. Versare il tutto in una tortiera di 24 cm di diametro a bordi alti, ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno per circa 30 minuti, provando l avvenuta cottura infilando uno stuzzicadenti che dovrà uscire asciutto (in caso contrario prolungare la cottura di qualche minuto). Dopo aver tolto la carta da forno, lasciar raffreddare la torta su una gratella. Preparare la decorazione colorando la maggior parte del marzapane di arancione e una piccola pallina di verde. Formare dei piccoli coni e attaccare sul retro un vermicello verde, in modo da formare la carota con le foglie. Quando la torta si è raffreddata, attaccare le carotine di marzapane sulla superficie aiutandosi con una glassa ottenuta mischiando lo zucchero a velo con qualche goccia d acqua. 17

18 Ricetta centrifugato per 8 persone 2 pesche 500 g di more 500 g di lamponi 1 limone alcune foglie di menta 1 bicchiere di acqua frizzante Lavare la frutta e centrifugarla. Aggiungere il succo di limone e un bicchiere di acqua frizzante. Guarnire con alcune foglioline di menta. Porzioni 1 435,1 cal 0,3 g di grassi 18

19 Primi piatti

20 Spaghetti con gamberetti e piselli 80 g di spaghetti 40 g di gamberetti 60 g di pomodorini 50 g di piselli 15 g di rucola un cucchiaino di olio d oliva Scottare i gamberetti surgelati in poca acqua bollente, quindi scolarli. Lavare i pomodorini e tagliarli ognuno in 4 parti. Mettere sul fuoco una pentola d acqua, salare a bollore. Riscaldare i pomodorini in una padella antiaderente aggiungendo un pochino d acqua, quindi unire i gamberetti ed i piselli. Cuocere gli spaghetti nell acqua bollente e scolarli al dente. Condire, a fuoco acceso, direttamente nella padella in cui è stata preparata la salsa. Aggiungere la rucola e l olio.. Porzioni cal 6,16 g di grassi 20

21 Fusilli agli spinaci e ricotta 80 g di fusilli 70 g di ricotta 100 g di spinaci surgelati un pò di latte 1 rametto di timo Lessare gli spinaci surgelati in poca acqua bollente, quindi scolarli e strizzarli. Amalgamare la ricotta in una terrina con un pochino di latte per renderla più morbida. Mettere sul fuoco una pentola d acqua, salare a bollore. Nel frattempo aggiungere in una padella antiaderente gli spinaci, poi il composto di ricotta e per ultimo il timo; riscaldare il tutto. Cuocere i fusilli nell acqua bollente e scolarli al dente. Condire, a fuoco acceso, direttamente nella padella in cui è stata preparata la salsa di spinaci e ricotta. Porzioni cal 10,67 g di grassi 21

22 Insalata di pasta vegetariana 70 g di pasta integrale tipo fusilli o penne 25 g di piselli freschi o in scatola sgocciolati 25 g di fagioli freschi o in scatola sgocciolati 25 g di mais in scatola sgocciolato 25 g di peperoni gialli tagliati a listelle 25 g di peperoni rossi tagliati a listelle 25 g di pomodori a ciliegia 3 g di olive nere snocciolate un cucchiaino di olio d oliva un pò di sale e peperoncino 1 spicchio di aglio 5 g di noci qualche foglia di basilico 5 g di salsa di soia (a piacimento) Tagliare i pomodori a dadini, versarli in una pirofila, aggiungere i piselli, i fagioli, i peperoni precedentemente grigliati e spellati e il mais. Fare insaporire con una salsa preparata frullando l olio con le noci e l aglio. Regolare di sale e di peperoncino. Nel frattempo lessare la pasta con abbondante acqua salata; scolarla, passarla sotto l acqua corrente per fermarne la cottura. Versare la pasta nella pirofila con le verdure. Aggiungere le olive e il basilico a piacere; mescolare bene ed eventualmente aggiungere un cucchiaio di salsa di soia. Porzioni cal 12,7 g di grassi 22

23 Tagliatelle al ragù di arance 80 g di tagliatelle all uovo 100 g di gamberetti sgusciati (surgelati) 100 g di arance (2) 50 g di cipolla 4 g di salsa di pomodoro un cucchiaino di olio d oliva 25 ml di vino bianco 1 spicchio d aglio prezzemolo e basilico tritati sale peperoncino un pò di brodo vegetale Brasare la cipolla tritata e l aglio nel brodo vegetale. Unire la scorza grattugiata di un arancia, il succo di due arance, il vino e la salsa di pomodoro. Portare ad ebollizione ed aggiungere i gamberetti. Cuocere per 10 minuti circa. Unire basilico e prezzemolo tritati, sale e peperoncino a piacere. Lessare le tagliatelle e condire con il sugo preparato.. Porzioni cal 7,99 g di grassi 23

24 Zuppa primavera 1-2 melanzane 1 zucchina 1-2 peperoni 1 patata piccola 1 pomodoro ½ cipolla 1 spicchio d aglio 1 cucchiaio di olio d oliva ¼ litro di brodo di verdura 1 fetta di pane casereccio prezzemolo tritato pepe sale Tagliare a dadini le melanzane, la zucchina, i peperoni e la patata. Spellare il pomodoro, eliminare i semi e tagliarlo a dadini; affettare la cipolla. Far dorare uno spicchio d aglio con l olio, unire le verdure e cuocere tutto a fuoco lento per 40 minuti aggiungendo il brodo di verdura. Salare e pepare a piacere. Abbrustolire la fetta di pane e metterla nel piatto dove è stata versata la zuppa. Porzioni cal 8 g di grassi 24

25 Risotto ai mirtilli 70 g di riso 80 g di mirtilli 25 g di funghi secchi 10 g di scalogno 25 ml di vino bianco 10 g di parmigiano prezzemolo tritato brodo vegetale sale pepe. Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per 15 minuti. Brasare lo scalogno tritato con 2-3 cucchiai di brodo vegetale. Aggiungere i funghi strizzati e tagliati a pezzetti. Innaffiare con vino bianco, versare il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo vegetale. Cinque minuti prima della completa cottura, aggiungere i mirtilli e il parmigiano. Regolare di sale, pepe e prezzemolo.. Porzioni cal 1,7 g di grassi 25

26 Caramelle di biete alla ricotta 5 foglie di bieta grandi 40 g di ricotta 50 g di spinaci 7 g di burro un uovo 10 g di grana sale pepe Dopo averle lavate, sbollentare le biete in acqua salata e disporle ad asciugare su di un canovaccio pulito. Cuocere gli spinaci e tritarli unendoli alla ricotta, al grana, all uovo, al sale e al pepe. Avvolgere nelle foglie di bieta delle palline fatte con il preparato di ricotta e spinaci. Disporle in una casseruola versandovi sopra il burro e una spruzzata di grana, gratinare in forno qualche minuto e servire.. Porzioni cal 11 g di grassi 26

27 Risotto alla melagrana 70 g di riso 50 g di porri 80 g di melagrane un cucchiaino di olio d oliva 25 ml di vino rosato secco brodo vegetale sale e pepe Sgranare le melagrane e frullarne metà. Far tostare i porri tritati finemente con l olio quindi aggiungere il riso. Spruzzare con il vino e aggiungere il brodo. Prima della completa cottura, aggiungere il succo e i chicchi delle melagrane, regolare di sale e pepe e servire.. Porzioni cal 5,69 g di grassi 27

28 Gnocchi ai fiori di zucca 200 g di gnocchi di patate 30 g di fiori di zucca 100 g di zucchine un cucchiaino di olio d oliva 10 g di pesto sale Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Nel frattempo preparare il condimento come segue. Lavare le verdure, tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in una padella antiaderente con l olio, regolando di sale e acqua per non farle attaccare. Lavare i fiori di zucca, salarli e farli cuocere in una padella antiaderente. A cottura quasi ultimata aggiungere il pesto. Condire gli gnocchi con il sugo di fiori di zucca e con un cucchiaio di zucchine e servire.. Porzioni cal 9,37 g di grassi 28

29 Crema di funghi porcini con crostini di pane al forno 150 g di funghi porcini (anche surgelati) 100 g di patate un cucchiaino di olio d oliva 25 g di cipolla brodo vegetale sale 50 g di pane comune a fette Brasare la cipolla con l olio e un cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungere i funghi porcini, le patate tagliate a listelle sottili e il brodo vegetale. Regolare di sale. A fine cottura frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e servire con una spolverata di pepe e con crostini di pane tostati al forno.. Porzioni cal 3,28 g di grassi 29

30 Pasta alle melanzane grigliate 80 g di pasta di semola (formato a scelta) 150 g di melanzane un cucchiaino di olio d oliva uno spicchio di aglio 5 g di pecorino grattugiato prezzemolo tritato sale. Lavare le melanzane e tagliarle a fettine sottili. Grigliarle in una padella antiaderente o sulla bistecchiera, quindi tagliarle a listelle, salarle e condirle con olio e aglio tritato. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare e condire con le melanzane. Prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato ed il pecorino.. Porzioni cal 6,79 g di grassi 30

31 Insalata antiossidante 40 g di misticanza (tarassaco, crescione, cicoria, radicchio, rucola...) 20 g di ravanelli 1 cucchiaio di germe di grano 1 cucchiaio di olio d oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico ½ mozzarella 10 g di scaglie di grana. Mondare e lavare le verdure, asciugarle con cura e tagliarle a listarelle, tagliare i ravanelli a dadini. Battere in una ciotola l olio e l aceto. Tagliare la mozzarella a dadini e disporre tutto su un piatto da portata, condire. Aggiungere il cucchiaio di germe di grano e le scaglie di grana, servire.. Porzioni cal 1,7 g di grassi 31

32 32 Secondi piatti

33 Fettine con caponatina 150 g di fettine di manzo 100 g di pomodori pachino 50 g di dadolata di melanzane 1 cucchiaino di capperi 1 cucchiaino di pinoli 1 spicchio d aglio origano un cucchiaino di olio d oliva sale pepe Sciacquare i capperi sotto l acqua fredda, metterli in ammollo per 10 minuti, cambiando l acqua frequentemente. Aromatizzare l olio aggiungendo l origano, l aglio sbucciato e tritato e incorporando i capperi ammollati e i pinoli. Scaldare una padella antiaderente. Far cuocere la carne per 2 minuti per ogni lato e versare i pomodori tagliati a cubetti e la dadolata di melanzane precedentemente saltata in padella con un filo di olio. Lasciare sul fuoco per 10 minuti. Salare e pepare e alla fine aggiungere l olio aromatizzato. Porzioni cal 6 g di grassi 33

34 Pesce spada al forno 150 g di pesce spada 150 g di mela (1) ½ cipolla un cucchiaino di olio d oliva 1 foglia d alloro.. Mettere la fetta di pesce spada in poca acqua salata e lasciar marinare. Sbucciare, affettare e disporre sul fondo di una teglia una parte della mela. Sbucciare, affettare e disporre sopra la mela la cipolla. Posare su questa la fetta di pesce spada ben sgocciolata. Adagiare una foglia d alloro precedentemente ben lavata. Ricoprire il pesce con uno strato di cipolle e poi nuovamente di mele. Aggiungere l olio ed infornare a 180 per 30 minuti circa. Porzioni cal 8,55 g di grassi 34

35 Uova in camicia al pomodoro 2 uova 250 ml di passata di pomodoro 10 g di grana succo di limone Preparare le uova in camicia portando ad ebollizione l acqua con il succo di limone, rompendole e versandole nell acqua in modo tale che non si tocchino. Togliere le uova dall acqua con un cucchiaio forato. Mettere in una teglia metà della passata di pomodoro, disporvi sopra le uova in camicia, ricoprirle con la restante salsa di pomodoro e il grana grattugiato. Mettere la teglia in forno caldo e lasciar gratinare.. Porzioni cal 14,85 g di grassi 35

36 Torta di verdure Ricetta sfoglia leggera per 8 persone 200 g di farina sale 30 g di yogurt magro bianco un cucchiaino di olio d oliva acqua fredda Impastare velocemente tutti gli ingredienti. Formare una palla omogenea, avvolgere in un panno pulito e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero... 36

37 Ricetta ripieno di verdure per 8 persone 100 g di melanzane 100 g di peperoni 100 g di zucchine 25 g di prosciutto cotto magro 25 g di ricotta vaccina 1 albume d uovo sale basilico timo un cucchiaino di olio d oliva 5 g di pecorino grattugiato Grigliare le verdure precedentemente lavate e tagliarle a listelle. Nel frattempo frullare la ricotta con il prosciutto e il basilico. Tagliare a dadini le verdure grigliate, unirle alla crema ottenuta. Regolare di sale e timo e legare con l albume d uovo. Stendere la sfoglia light e metterla in una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno, bucherellata con la forchetta. Aggiungere il ripieno di verdure e per ultimo spennellare la superficie con l olio e ricoprire con pecorino. Mettere in forno caldo a 150 per circa minuti. Porzioni cal 10,76 g di grassi 37

38 Dadini di pollo al curry 70 g di petto di pollo 250 cl di brodo di pollo timo 250 cl di panna sale 1 cucchiaio di farina ½ cucchiaio di curry. Cuocere il petto di pollo al vapore con il timo. Tagliarlo a dadini e metterlo in una casseruola con la metà del brodo. Unire il curry e, sempre mescolando, incorporare la farina. Far cuocere pochi minuti a fiamma dolce e poi aggiungere il resto del brodo caldo, poco per volta. Unire la panna e, continuando a rimestare, portare a ebollizione. Aggiustare di sale, abbassare la fiamma, coprire e proseguire la cottura per 20 minuti, a fuoco lento. Servire il pollo con crostini caldi. Porzioni cal 5 g di grassi 38

39 Insalata di polpo e aceto balsamico 250 g di polpo un cucchiaio di olio d oliva un cucchiaio di aceto balsamico tradizionale succo di limone ½ cucchiaio di senape timo alloro erba cipollina sale pepe Pulire il polpo: togliere il becco e gli occhi, staccare la testa e ripulirlo dalle interiora. Cuocere il polpo precedentemente pulito per un ora in acqua bollente (aromatizzata con timo, alloro e succo di limone). Una volta cotto lasciarlo raffreddare e metterlo in frigorifero per alcune ore. Stemperare olio, aceto balsamico, pepe, il succo di limone rimasto e la senape in un recipiente. Con una frusta miscelare il prodotto fino a quando la senape sarà ben sciolta. Tagliare il polpo a fette sottili, condirlo con la salsa ottenuta e infine aggiungere l erba cipollina finemente tritata. Porzioni cal 8 g di grassi 39

40 Lonza all arancia 100 g di lonza magra di maiale 25 g di cipolla 1 spicchio d aglio 50 g di peperone rosso 70 g di arance (½) un cucchiaino di olio d oliva vino bianco sale pepe nero Rosolare in una padella antiaderente la cipolla tritata e l aglio. Unire la scorza grattugiata dell arancia ed il peperone tagliato a dadini. Adagiare sopra le fettine di lonza, aggiungere il succo dell arancia ed il vino bianco; regolare di sale e pepe e cucinare fino a completa cottura della carne.. Porzioni cal 10,19 g di grassi 40

41 Involtini agli asparagi 100 g di fettine di vitello 50 g di asparagi 10 g di prosciutto cotto 100 ml di brodo vegetale 50 g di cipolla foglioline di timo fresco prezzemolo sale Dopo aver battuto le fettine di carne, disporre su di esse il prosciutto, gli asparagi, il timo e il prezzemolo tritato. Avvolgerle formando un cannolo e fermarle con uno stecchino di legno. In un tegame versare un mestolo di brodo vegetale e far brasare la cipolla tritata finemente; quando sarà sufficientemente imbiondita, unire gli involtini e portarli a cottura tenendoli umidi aggiungendo altro brodo vegetale. Aggiungere un pò di sale. A cottura ultimata disporli su un piatto di servizio con una guarnizione di punte di asparagi, sbollentare in acqua bollente per 5 minuti circa e aggiungere la salsa di cottura che si sarà formata durante la preparazione. Porzioni cal 1,5 g di grassi 41

42 Orata al limone 200 g di orata 1 limone qualche seme di finocchio un pizzico di paprika dolce 70 ml di vino bianco (½ bicchiere) Lavare e affettare i limoni a rondelle. Disporre metà delle fettine di limone sul fondo di una teglia leggermente oliata. Posarvi sopra il pesce intero, squamato, sventrato, leggermente salato ed aromatizzato dentro e fuori di paprika. Cospargerlo con i semi di finocchio e coprirlo con uno strato di fettine di limone. Aggiungere il vino bianco. Infornare a 180 per 40 minuti circa.. Porzioni cal 1,8 g di grassi 42

43 Bresaola in salsa vinaigrette 80 g di bresaola 5 g di senape 1 cucchiaino di aceto balsamico 30 g di rucola basilico prezzemolo 5 g di olive nere un cucchiaino di olio d oliva Per preparare la vinaigrette occorre ammorbidire la senape con l aceto balsamico e aggiungere l olio. Insaporire la salsa così ottenuta con il basilico ed il prezzemolo e versarla sulle fette di bresaola precedentemente disposte sul piatto di servizio. Decorare il piatto con una guarnizione di rucola e olive nere. Porzioni cal 9,81 g di grassi 43

44 Filetti di sogliola pinoli e zafferano 150 g di filetti di sogliola 2,5 g di farina mezzo cucchiaino di olio d oliva 1-2 cucchiai di brandy 50 ml di latte parzialmente scremato 2 g di pinoli 1 bustina di zafferano 2 g di maizena sale Infarinare i filetti di sogliola e farli rosolare in padella con l olio, girandoli velocemente. Prima che termini la cottura spruzzarli con il brandy, aggiungere la maizena (precedentemente stemperata nel latte), i pinoli e lo zafferano. Regolare di sale. Far addensare il sughetto e servirli caldi.. Porzioni cal 5,82 g di grassi 44

45 Acciughe al limone 200 g di acciughe 1 limone 1 cucchiaio di pangrattato un ciuffo di prezzemolo ½ cucchiaio di olio d oliva sale pepe Aprire le acciughe, pulirle a libro e eliminare la testa e la lisca centrale. Lavarle e asciugarle bene. Lavare i limoni, asciugarli e tagliarli a fette sottili. Ungere con un cucchiaio d olio una teglia da forno con i bordi bassi. Adagiare sul fondo uno strato di fettine di limone e sistemare le acciughe rinchiuse. Salare, pepare e cospargere i pesci con il pangrattato e le fette di limone rimaste. Cuocere in forno caldo a 200 per 15 minuti. Sfornare la teglia, spolverizzare le acciughe con un pò di prezzemolo e servire. Porzioni cal 10 g di grassi 45

46 46 Spuntini

47 Macedonia allo yogurt intero 50 g di fragole 50 g di mele 50 g di banane 50 g di pere 50 ml di succo di limone 100 g di yogurt intero bianco Tagliare a dadini tutta la frutta. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Prima di servire versare lo yogurt intero bianco. Porzioni cal 5,57 g di grassi 47

48 Pere in salsa di fragole 100 g di pere 50 g di fragole 1 cucchiaio di zucchero ½ cucchiaio di maizena ½ limone 1 cucchiaio di acqua Lavare le fragole e metterle in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone. Aggiungere la maizena disciolta nell acqua e cuocere il tutto per qualche minuto. Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e passarle rapidamente nel succo di limone. Disporle in una coppa condite con la salsa di fragole. Porzioni 1 86 cal 0 g di grassi 48

49 Sorbetto alle fragole Ricetta per 4 persone 200 g di fragole un bicchiere di spumante 2 albumi Pulire e lavare le fragole. Frullarle fino a ottenere una sorta di purea. Aggiungere lo spumante. Mettere il composto in freezer per due ore (in modo che la preparazione diventi consistente, ma non gelata). Trascorso il tempo, tirare fuori dal congelatore il composto e lavorarlo con un cucchiaio. Montare l albume a neve e aggiungerlo al composto che dovrà poi riposare ancora un ora nel freezer. Porzioni cal 0 g di grassi 49

50 Mele al forno 150 g di mele (1) 25 g di uva passa (1 cucchiaio) 5 g di miele (½ cucchiaio) 30 ml di vino bianco cannella in polvere Lavare l uva passa e lasciarla ammorbidire per mezz ora in poca acqua contenente un pizzico di cannella. Privare la mela del torsolo e mescolare l uva passa al miele. Farcire la mela con l impasto. Disporla in una teglia, bagnarla con il vino bianco ed infornare a 180 per mezz ora circa. Porzioni cal 0,57 g di grassi 50

51 Mousse al caffè Ricetta per 4 persone 4 bicchierini di yogurt naturale magro 20 g di miele 2 albumi di uovo 1 cucchiaio di caffè solubile qualche chicco di caffè spezzettato Amalgamare in una ciotola lo yogurt con il miele, unire il caffè solubile sciolto in mezza tazzina d acqua. Montare gli albumi e unirli al composto. Riempire 4 ciotole o bicchieri di vetro e lasciare in frigorifero per almeno 2-3 ore. Prima di servire cospargere la superficie della mousse con i chicchi di caffè. Porzioni 1 72 cal 2,13 g di grassi 51

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed

Dettagli

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 Ente Nazionale Protezione Animali Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 - Antipasti: humus di ceci con crostini finocchi con salsa tahin vellutata di carote ed arachidi insalata russa - Primi:

Dettagli

www.ricettegustose.it Pagina 1

www.ricettegustose.it Pagina 1 www.ricettegustose.it Pagina 1 Indice primi piatti di pesce 1 Iscriviti alla NewsLetter per conoscere tutte le nuove ricette inserite Bucatini pesce spada e olive nere Farfalle patate e trota salmonata

Dettagli

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da DOLCI AL CUCCHIAIO Alcune idee interpretate da 1 BIANCOMANGIARE 500 ml di latte di mandorle la scorza grattugiata di 1 limone 100 g di zucchero 2 cucchiaini di cannella 50 g di amido per dolci Filtrare

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

Ricetta Spaghetti al Caffè

Ricetta Spaghetti al Caffè Ricetta Spaghetti al Caffè Per gli appassionati del caffè e della pasta, ecco un accoppiata vincente: gli spaghetti al caffè. Ingredienti per preparare gli spaghetti al caffè: DOSI PER 4/5 PERSONE 400

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

Festa per tutti in refezione scolastica

Festa per tutti in refezione scolastica Festa per tutti in refezione scolastica BUDINO DI AMIDO DI MAIS Ingredienti: succo di frutta 1 tazza, acqua 1 tazza, zucchero1/4 tazza, amido di mais 3 cucchiai (dose per 6 persone) Mescolare l amido di

Dettagli

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO Unità Operativa Igiene degli Alimenti e Nutrizione DIPARTIMENTO DI SANITA PUBBLICA Via Gramsci n.12 40121 BOLOGNA Tel. 051/6079711 Fax 051/6079872 Come mangiare per GUADAGNARE SALUTE Le ricette del BEN

Dettagli

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE ALCUNI 12 cucchiai di verdure stufate 6 tazzine piccole di riso Basmati 12 tazzine di acqua calda 3 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine

Dettagli

Ricette con basso indice glicemico

Ricette con basso indice glicemico Ricette con basso indice glicemico Il consumo delle seguenti preparazioni, esprimendo tutte un indice glicemico medio/basso, è indicato anche per persone affette da diabete o malattie metaboliche, perché

Dettagli

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 Scuola dell Infanzia SAN GIUSEPPE Nido integrato Via Roma 293 - ARSEGO 35010 SAN GIORGIO DELLE PERTICHE - PD Tel/fax. 049.5742061 E-mail:materna-arsego@libero.it

Dettagli

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- --------------------------------------------------

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ESERCITAZIONE PRATICA N 9 CARPACCIO DI CARCIOFI CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA SU LETTO DI RUGHETTA CON MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE ----------------------------------------------- CREMA PARMANTIER -------------------------------------------------

Dettagli

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Le nostre ricette DietaVita sono studiate secondo i principi di una dieta equilibrata e varia, e ognuna fornisce circa 500-600 calorie. Snack e bevande contenenti

Dettagli

Dolci SOMMARIO. Decalogo per fare buoni dolci... 2. Crema pasticcera... 2. Crema al cacao... 3. Crostata alla ricotta o marmellata...

Dolci SOMMARIO. Decalogo per fare buoni dolci... 2. Crema pasticcera... 2. Crema al cacao... 3. Crostata alla ricotta o marmellata... Dolci SOMMARIO Decalogo per fare buoni dolci... 2 Crema pasticcera... 2 Crema al cacao... 3 Crostata alla ricotta o marmellata... 3 Fragole con panna... 3 Macedonia di frutta... 4 Pan di spagna della nonna...

Dettagli

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani Corso Cucina Pag. 1 di 5 per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Conoscenza degli ingredienti (carne e verdure) Farcitura e preparazione dei vari stuzzichini Contenuto del corso

Dettagli

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO Anno 2013 Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali Asilo Nido Comunale 1 PRIMI PIATTI Crema di piselli con riso Vellutata di zucchine con

Dettagli

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA COZZE PASTELLATE - 2 Kg di cozze - 2 uova - 2 cucchiai di farina - ½ bicchiere di birra - sale - pepe Preparazione: Prendere le cozze, dopo averle

Dettagli

Bevanda di latte di cocco e mango

Bevanda di latte di cocco e mango Bevanda di latte di cocco e mango 250 ml di Coconut Milk (latte di cocco) 1 mango grosso e maturo, sbucciato; la polpa tagliata a pezzetti (senza semi) 180 g di yogurt al naturale (un vasetto) 2 dl d acqua

Dettagli

IN CUCINA CON FANTASIA

IN CUCINA CON FANTASIA IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE

Dettagli

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI E MIE R IC E T T E ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI Ingredienti: Legumi secchi o freschi a scelta Cereali misti a scelta Carota, sedano, cipolla dorata, aglio Salvia, rosmarino Olio extravergine di oliva

Dettagli

RICETTARIO Menù invernale

RICETTARIO Menù invernale RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche

Dettagli

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni GIAPPONE Dolce di carote (Gajar Halwa) 2 kg di carote 250 g di zucchero 80 g di mandorle pelate 120 g di burro chiarificato 80 g di pistacchi 2 l di latte cardamomo verde pelare e grattuggiare le carote

Dettagli

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie C A S T E L P E R G I N E Quando i piccoli frutti Sant Orsola incontrano le sapienti mani dello chef del Castello di Pergine nasce un perfetto connubio di sapore e colori che siamo lieti ed orgogliosi

Dettagli

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Consigli pratici per la preparazione delle Lumache vive Le nostre lumache Helix Aspersa Muller, sono allevate all aperto e seguono il ciclo biologico

Dettagli

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in le ricette di Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in atmosfera protettiva per poterla cucinare

Dettagli

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani!

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! Cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione Le Gusto ti permette di fare una scelta facile e veloce,

Dettagli

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine!

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! CALENDARIO1.indd 11 12/08/14 13.22 Mousse al cioccolato 2 uova, 150 g. di cioccolato fondente, 50 g. di burro, 2 cucchiai di zucchero. Sminuzzate il cioccolato

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

Disciplinare per l offerta di piatti sani

Disciplinare per l offerta di piatti sani DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE MANGIAR SANO IN PAUSA PRANZO Disciplinare per l offerta di piatti sani Questo disciplinare predisposto dal Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione

Dettagli

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata.

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata. Bomba crepe nel muro Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Noce Moscata Per ripieno: 3 Patate 4 hg di Champignon Aglio Prezzemolo roncino Per besciamella: 1 lt di

Dettagli

LE RICETTE DEGLI AVANZI

LE RICETTE DEGLI AVANZI LE RICETTE DEGLI AVANZI Realizzare un piccolo libro di ricette degli avanzi ci è sembrato il modo migliore per concludere il percorso iniziato in quest anno scolastico. Ognuno ha una ricetta della propria

Dettagli

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa.

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. Gusto &Fantasia Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. I prodotti della gamma Chef sono sempre pronti a rendere più buone e delicate le ricette di ogni giorno, ad esaltare il sapore

Dettagli

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi CORSO DI CUCINA 4-5 DICEMBRE 2012 PRIMI PIATTI 1 PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi Risotto alla Gualtiero Marchesi Agnolotti al burro,timo e salsa ai due peperoni

Dettagli

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio I corsi di cucina di Graziana Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio 1 BAVARESE Per bavarese si intende un composto base formato da: CREMA INGLESE + GELATINA IN FORGLI + PANNA MONTATA AL 80% Per le

Dettagli

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI facciamo il nostro lavoro con passione 2 bavarese al caffè - 250 ml di latte - 250 ml di caffè - 500 ml di panna montata - 120 g di zucchero - 8 gr di colla di pesce - 125 g di tuorli d uovo (ovvero 6

Dettagli

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola A cura di: Dr.ssa Cristina Cassatella Dietista Servizio Educazione all Appropriatezza ed EBM con la collaborazione di Dott. Alberto Donzelli ASL di Milano Disegno di copertina Dott. Pierluigi Diano, MMG

Dettagli

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito DOLCE EPIFANIA Pinza de Marantega 300 gr. farina gialla 200 gr. farina bianca 200 gr. zucchero 200 gr. burro 50 gr. uvetta 50 gr. cedri canditi 50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice

Dettagli

L AGAR AGAR INDICE IDEE IN CUCINA CON ANTIPASTI. Terrina ai broccoli... 2. Terrina alla zucca con avocado... 2. Mousse alle carote...

L AGAR AGAR INDICE IDEE IN CUCINA CON ANTIPASTI. Terrina ai broccoli... 2. Terrina alla zucca con avocado... 2. Mousse alle carote... MIDOR AG, Bruechstrasse 70 CH-8706 Meilen Tel.: 044 925 81 11 IDEE IN CUCINA CON L AGAR AGAR INDICE ANTIPASTI Terrina ai broccoli... 2 Terrina alla zucca con avocado... 2 Mousse alle carote... 3 Mousse

Dettagli

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Ricette veloci Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Bruschetta caprese Pomodori ciliegino 10 Basilico 8 foglie Olio extravergine di oliva 3 cucchiai Olive nere intere 12 Sale q.b. Aglio

Dettagli

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola.

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola. La natura soddisfa il palato con un alimentazione sana ed equilibrata. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, da apprezzare in zuppe e piatti ricchi di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Legumi

Dettagli

Ricette con le verdure dell orto

Ricette con le verdure dell orto Laboratorio di scienze Ricette con le verdure dell orto Cucinare è un attività che ti permette di conoscere meglio i cibi e di apprezzarli di più, contemporaneamente ti consente di sperimentare in modo

Dettagli

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI Ricette POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI 4 pomodori di media grandezza 100 gr di riso Naturalia Carnaroli cotto per 50 min sale e pepe 1 cipolla tritata finissima 1 spicchio d'aglio tritato finissimo

Dettagli

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione prodotti a tavola menu di gorgonzola 64 Vol-au-vent al gorgonzola 12 vol-au-vent 100 g di gorgonzola dolce 80 g di burro 2 cucchiai di marsala secco 4 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di cipolla fresca

Dettagli

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro 1,8 kg di fesa di vitellone in un unica fetta 200 g di carote 180 g di pancetta tesa 120 g di cipolla 80 g di burro 15 dl di vino rosso 7 dl di brodo circa 2 coste

Dettagli

www.pavonidea.com NATALIZIE Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione.

www.pavonidea.com NATALIZIE Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. www.pavonidea.com NATALIZIE Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO FLESSIBILI E ANTIADERENTI PER COTTURA E SURGELAZIONE

Dettagli

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati 500 gr di porcini 3 agli prezzemolo olio evo mezzo bicchiere di vino bianco farina Procedimento Pulite i porcini, grattando il gambo e la cappella con un

Dettagli

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano Alimento antico, nutriente e sano UN PO DI STORIA La coltivazione del grano risale a 5.000 anni fa e sin dall antichità esso ha rappresentato l elemento principale di una alimentazione sana, semplice e

Dettagli

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto Spaghetti al Guazzetto 4 cicale 4 scampi medi 4 pezzi di razza 4 piccole pescatrici calamaretti seppioline prezzemolo, aglio, olio d oliva pomodorini, sale peperoncino a discrezione. tempo di realizzazione

Dettagli

Per ricordare le origini a tavola

Per ricordare le origini a tavola Per ricordare le origini a tavola LA CUCINA CON AMORE... di Lucia Tardelli. ANTIPASTO : alici marinate ingredienti per 4 persone : 400gr alici fresche un po grosse 70gr farina olio per fritture 2 dl di

Dettagli

La cucina mediterranea. La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi

La cucina mediterranea. La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi La cucina mediterranea La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi La cucina mediterranea La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi Per gustare tutta la bontà, il gusto pieno,

Dettagli

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino www.pianteinnovative.it Ricetta per il pane con la farina di canapa Modalità di preparazione: Sciogliere il lievito o la pasta madre in un

Dettagli

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera.

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera. 150 gr farina integrale 125 gr. Tofu 100 ml olio d oliva o di girasole o 100 gr di margarina vegetale 1 tazza di malto di riso Un po di sale marino integrale 2 mele 2 arance 2 cucchiai di marmellata di

Dettagli

Ricette per 10 giorni senza glutine

Ricette per 10 giorni senza glutine Ricette per 10 giorni senza glutine PRIMO GIORNO PER SGONFIARE LA PANCIA E RIDURRE IL GIROVITA COLAZIONE Tè verde, 3 gallette di riso o mais, 3 cucchiaini di confettura senza zuccheri aggiunti, 1 mela,

Dettagli

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE AREA ORGANIZZAZIONE E RISORSE UMANE DIRITTO ALLO STUDIO E ATTIVITÀ FORMATIVE SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA...tutti a tavola... Prefazione Questa

Dettagli

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Primi piatti 1-2 anni Riso 40 g - 60 g Mela 1/4 di mela 1/4 di mela Porro Grana Padano Granarolo 3 g da caffè da tè raso Olio extravergine di oliva da tè da

Dettagli

Le ricette dell I.I.S. B. Scappi di Castel S. Pietro Terme (BO)

Le ricette dell I.I.S. B. Scappi di Castel S. Pietro Terme (BO) 1 Allievi e insegnanti dell Istituto Alberghiero Bartolomeo Scappi di Castel S. Pietro Terme (BO) hanno elaborato per questa dispensa il fascicoletto di ricette senza fuoco che di seguito si riporta. Un

Dettagli

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci PIATTI di MEZZO CECINA Frittata di farina di ceci Tipica e gustosa preparazione livornese preparata con ingredienti semplici. Volendo creare un piatto più ricco ed insolito si possono aggiungere verdure

Dettagli

Pizzero. euro 7,50 prezzo al pubblico consigliato. 180 g

Pizzero. euro 7,50 prezzo al pubblico consigliato. 180 g Linea DietaZero Forever, alimenti bilanciati per l equilibrio del peso Pizzero Preparazione Aprire la busta e versare il contenuto in una ciotola aggiungendo 8 gr di olio extravergine di oliva e 30 gr

Dettagli

I PRODOTTI CON L EFFETTO AHA!

I PRODOTTI CON L EFFETTO AHA! I PRODOTTI CON L EFFETTO AHA! LA LINEA DELLA MIGROS SENZA LATTOSIO NÉ LATTE Senza lattosio Senza latte I PRODOTTI DELLA MIGROS PER PERSONE ALLERGICHE, PER NON DOVER RINUNCIARE A NULLA ANCHE IN CASO D INTOLLERANZE.

Dettagli

30 (e più) Ricette per bambini

30 (e più) Ricette per bambini 30 (e più) Ricette per bambini Risottino al pomodoro fresco (dai 10 mesi) Lavare un pomodoro da sugo (tipo butalina), tuffarlo in acqua bollente per 2 minuti, scolarlo e spelarlo. Tagliarlo a pezzetti

Dettagli

30 (e più) Ricette per bambini

30 (e più) Ricette per bambini 30 (e più) Ricette per bambini Risottino al pomodoro fresco (dai 10 mesi) Lavare un pomodoro da sugo (tipo butalina), tuffarlo in acqua bollente per 2 minuti, scolarlo e spelarlo. Tagliarlo a pezzetti

Dettagli

Ricette Ricette 56 7393 AMW icook Manual IT.indd 56 29/4/08 3:51:13 PM

Ricette Ricette 56 7393 AMW icook Manual IT.indd 56 29/4/08 3:51:13 PM 56 79 AMW icook Manual IT.indd 56 9//08 :51:1 PM Cottage Pie Un piatto semplice ma gustoso, un classico della cucina britannica Per porzioni Tempo di preparazione: 0 minuti Tempo di cottura: 1-1 ½ h 50

Dettagli

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com Freschezza in vizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com C I A L C I W pecialità svizze Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantschweiz marche-restaurants.com

Dettagli

Il piccolo ricettario della cucina di recupero

Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero nasce nell ambito del progetto CiBiTe Cibo, Biodiversità e Territorio

Dettagli

la Festa di FINE ANNO

la Festa di FINE ANNO Piatti golosi e simbolici celebrano con successo la Festa di FINE ANNO PER LA TUA FESTA DI FINE ANNO SULLA TAVOLA NON DEVE MANCARE: UVA: Perché porta soldi; MELAGRANA: Perché porta soldi e Amore; LENTICCHIE:

Dettagli

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia LE RICETTE DI CARLO CRACCO Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia ingredienti pasta

Dettagli

MyCard Ricette d autunno

MyCard Ricette d autunno MyCard Ricette d autunno Un azienda del Gruppo Aduno www.aduno-gruppe.ch Ricetta 1 Piatto di Berna 400 g Carne per bollito (collo o costole) Verdure da minestra (per es. porro, sedano, carota, cipolla)

Dettagli

Piccolo ricettario della lumaca

Piccolo ricettario della lumaca Piccolo ricettario della lumaca Di me puoi gustare il meglio solo quando mi chiudo in casa Quando sono opercolate ed è autunno inoltrato, prendi delle belle e grosse lumache, immergile in acqua bollente

Dettagli

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da I CONTORNI Alcune idee interpretate da 1 ASPARAGI AL VAPORE CON UOVO MIMOSA 1 kg di asparagi verdi 700 ml di acqua 2 uova olio extravergine d oliva Pulire gli asparagi e tagliarli della lunghezza di 12

Dettagli

BASI PAN DI SPAGNA 2 MODO

BASI PAN DI SPAGNA 2 MODO BASI PAN DI SPAGNA 10 uova (a temperatura ambiente) 300 gr di zucchero un pizzico di sale 300 gr di farina 00 un cucchiaio di lievito un cucchiaino di olio un succo di limone 1 MODO Sgusciate le uova in

Dettagli

LE RICETTE DELLA PASSIONE. Antipasti

LE RICETTE DELLA PASSIONE. Antipasti Con gli alimenti afrodisiaci. Le porzioni sono per due persone. LE RICETTE DELLA PASSIONE Antipasti Gamberetti 16 Gamberetti (anche quelli surgelati vanno bene) Zenzero fresco o essiccato Granelli di pepe

Dettagli

LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE

LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE Studio Dietistico dott.ssa Francesca Pavan - Via G. Falcone 16-30024 Musile di Piave (Ve) Tel. 0421331981 Fax. 0421456889 www.studiodietisticopavan.it Esistono

Dettagli

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni COMUNE DI RAVENNA Istituzione Istruzione e Infanzia Servizio Diritto allo Studio Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni Ravenna giugno 2011 dolci ricette

Dettagli

Ricetta dell inverno

Ricetta dell inverno Ricetta dell inverno Risotto con il radicchio 400 gr di riso, 1 radicchio trevigiano,1 lt di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 ½ bicchiere di vino bianco, parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe. Fate appassire

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca Menù AZZURRO Prepasto Zanzarelli Minestra Brodetto saracenico Pasto Pollo al finocchio Postpasto Budino di frutta secca 1 Ricetta e preparazione menu azzurro (4) Zanzarelli (Libro de arte coquinaria, Maestro

Dettagli

RICETTARIO DEI DOLCI PARTECIPANTI

RICETTARIO DEI DOLCI PARTECIPANTI GARA DI DOLCI VEGAN Trieste, settembre 2015 RICETTARIO DEI DOLCI PARTECIPANTI STRUDEL DI MELE CON SCIROPPO DI TARASSACO E CREMA PASTICCERA di Patrizia Coga Asefrid - torta n. 1 Ingredienti pasta sfoglia

Dettagli

Anche tu puoi godere dei piaceri della tavola

Anche tu puoi godere dei piaceri della tavola Anche tu puoi godere dei piaceri della tavola Dieta e Menu per DISFAGIA Menu per una giornata tipo dedicato a persone che soffrono di disfagia Complimenti per aver scaricato questo menu, ciò significa

Dettagli

11 RICETTE. per la Tua Estate in Forma Perfetta

11 RICETTE. per la Tua Estate in Forma Perfetta 11 RICETTE per la Tua Estate in Forma Perfetta FiberPasta ti regala in esclusiva 11 gustosissime idee, facili da preparare, per perdere peso, combattere il colesterolo, il diabete, e rimanere in forma.

Dettagli

FRAPPE FRULLATI E FRAPPUCCINO a cura di Walter Petese

FRAPPE FRULLATI E FRAPPUCCINO a cura di Walter Petese FRAPPE FRULLATI E FRAPPUCCINO a cura di Walter Petese Aggiungendo ad un frullato oppure gelato si ottiene un frappè. Non è raro trovare anche ricette che propongono come ingredienti liquori, caffè o altri

Dettagli

La dieta della Manager Assistant

La dieta della Manager Assistant La dieta della Manager Assistant TUTTI I GIORNI COLAZIONE - 1 vasetto di yogurt oppure 1 tazza di latte parzialmente scremato oppure 1 cappuccino - 3 biscotti secchi oppure 4 fette biscottate oppure 1

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone Prima Lezione TORTA PASQUALINA (vecchia maniera) Per 6 persone nr 2/3 carciofi gr 600 bietole gr 250 ricotta (in sostituzione della prescinsöea ) nr 6 uova gr 50 parmigiano grattugiato gr 50 olio extra

Dettagli

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA)

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) Ideatori del progetto: Prof.ssa Franca Villani Prof.ssa Rosalba Califano Prof. Giovanni Anselmo

Dettagli

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti:

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti: Le ricette Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et 200 g di ceci 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai d olio d oliva 10 grani di pepe macinati

Dettagli

Terapia radiante sulla pelvi con tecnica selettiva (esclusione dell intestino) e Nutrizione

Terapia radiante sulla pelvi con tecnica selettiva (esclusione dell intestino) e Nutrizione Terapia radiante sulla pelvi con tecnica selettiva (esclusione dell intestino) e Nutrizione Lo IEO pubblica una collana di Booklets al fine di aiutare il paziente a gestire eventuali problematiche (quali

Dettagli

Anche tu puoi godere dei piaceri della tavola

Anche tu puoi godere dei piaceri della tavola Anche tu puoi godere dei piaceri della tavola Dieta e Menu per DIABETE DELL ADULTO DI TIPO 2 Menu per una giornata tipo dedicato a persone adulte che soffrono di diabete di tipo 2 Complimenti per aver

Dettagli

Radichio Rosso In Sao r (Treviso) Ingredienti per 4 persone:

Radichio Rosso In Sao r (Treviso) Ingredienti per 4 persone: Radichio Rosso In Sao r (Treviso) 8 cespi di radicchio rosso di Treviso 150 g di cipolle 40 g di uva passa 30 g di pinoli ½ bicchiere di aceto rosso 3 cucchiai d olio e.v. d oliva 1 cucchiaino di zucchero

Dettagli

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento Budino di patate (Kugėlis o bulvių plokštainis ) Utilizzo: Secondi piatti - Contorni Categoria: Verdure composte Tempo di cottura: 60-90 minuti Ingredienti: Patate rosse o bianche, sbucciate kg. 2 Latte

Dettagli

Qui trovi alcune gustose ricette che puoi facilmente realizzare con la macchina SOIA FACILE

Qui trovi alcune gustose ricette che puoi facilmente realizzare con la macchina SOIA FACILE Qui trovi alcune gustose ricette che puoi facilmente realizzare con la macchina SOIA FACILE 1 Programma: Ingrediente: Per fare: Soymilk SOYA LATTE DI SOYA Altri preparati: TOFU YOGURT KEFIR OKARA CREMA

Dettagli

Ti ringrazio per aver acquistato questo libro di ricette, spero tu possa trovare molte ricette di tuo gradimento.

Ti ringrazio per aver acquistato questo libro di ricette, spero tu possa trovare molte ricette di tuo gradimento. Ti ringrazio per aver acquistato questo libro di ricette, spero tu possa trovare molte ricette di tuo gradimento. Quando negli ingredienti trovi la parola sottolineata (ES: Besciamella), significa che

Dettagli

CONVEGNO REGIONALE AMD-SID

CONVEGNO REGIONALE AMD-SID CONVEGNO REGIONALE AMD-SID NEFROPATIA DIABETICA, IPERTENSIONE E MALATTIA CARDIOVASCOLARE SESSIONE PARALLELA PER DIETISTI E INFERMIERI RUOLO DELL INFERMIERE NELLA GESTIONE ASSISTENZIALE DELLA PERSONA CON

Dettagli

Le Marmellate autunnali

Le Marmellate autunnali con l'abbondanza di frutta ci offre la possibilità di preparare tante golose marmellate, a partire da quelle a base di mele, forse in assoluto i frutti L autunno, migliori per confezionare marmellate e

Dettagli

INTEGRAZIONE ALLA TABELLA DIETETICA PER I BAMBINI DELLE SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE

INTEGRAZIONE ALLA TABELLA DIETETICA PER I BAMBINI DELLE SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE JESI SERVIZIO IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE VIA GUERRI 9-11 JESI - TEL: 0731 534619 - FAX: 0731 534660 INTEGRAZIONE ALLA TABELLA DIETETICA PER I BAMBINI DELLE SCUOLE

Dettagli

RISO INTEGRALE CON VERDURE

RISO INTEGRALE CON VERDURE RISO INTEGRALE CON VERDURE 250 gr. di riso integrale lungo (una tazza) / 2 tazze di acqua 1 porro medio tagliato a fettine 2 zucchini a cubetti un pezzo di zucca a cubetti un carciofo a fettine 1 peperone

Dettagli

PRIMI PIATTI --------------------------------------------------------------------------------

PRIMI PIATTI -------------------------------------------------------------------------------- La Cucina In questo spazio vi indichiamo, con delle ricette molto semplici, come si fa ad avere al campo un menu completo di sali minerali e carboidrati PRIMI PIATTI Riso in brodo: fai cuocere 400 g di

Dettagli

ricette per cucinare le rane

ricette per cucinare le rane 2 Introduzione Come già detto, le rane sono una prelibatezza per palati fini e anche nel passato, quando era possibile catturarne, venivano cucinate in vari modi, in base anche alla quantità di cui si

Dettagli

la cucina vegana LE PROPOSTE DEI GRANDI CHEF NEGLI ANNI DEL CAMBIAMENTO

la cucina vegana LE PROPOSTE DEI GRANDI CHEF NEGLI ANNI DEL CAMBIAMENTO foto di Andrea Amadori LE PROPOSTE DEI GRANDI CHEF NEGLI ANNI DEL CAMBIAMENTO Show Cooking dimostrativi di alta cucina per coniugare qualità e food cost in tempo di crisi la cucina vegana Secondo alcune

Dettagli