Cucinare è un modo di dare

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Cucinare è un modo di dare"

Transcript

1 Istituto Comprensivo Donori Fabrizio De Andrè Scuola Primaria Donori Dolcezze piccanti (Secondo volume) Ricette proposte dalle mamme, nonne e zie dei bambini della Scuola Primaria di Donori Cucinare è un modo di dare 1

2 2

3 Un sentito ringraziamento a quanti hanno collaborato alla realizzazione di questo piccolo libro. Che le Dolcezze Piccanti contenute in esso, siano la premessa di quelle che gli alunni godranno nella vita Maddalena Rosa 3

4 Indice pag.4/5 Pasta al sugo di carne Pag.16 Antipasti Pag.6 Pennette con gamberi e zucchine Pag.17 Peperoni o cipolle in agrodolce Pag 7 Sa suppa cotta Pag.18 Pistoccu al pomodoro fresco Pag.8 Fregola sarda al profumo di mare Pag.19 Torta salata Pag.9 Fregola ai ricci Pag.20 Uova farcite Pag.10 Penne con melanzana e salsiccia Pag.22/23 Primi piatti Pag.11 Spaghetti alle zucchine Pag.22 Spaghetti saporiti Pag.12 Farfalle tonno e mascarpone Pag.23 Minestrone estivo Pag.13 Linguine con tonno, capperi e olive Pag.24 Fusilli ai ricci Pag.14 Farfalle, tonno e mascarpone Pag.25 Farfalle ai peperoni Pag.15 4

5 Variante della Parmigiana Pag.26 Crostata con la crema Pag.39 Minestra di ceci di zia Giovanna Pag.27 Torta biscotto Pag.40 Zuppa piccante Pag.28 Torta al cioccolato Pag.41 Secondi piatti Pag.29 Ciambelle al limone Pag.42 Gallina ripiena in brodo Pag.30 Tiramisù per bambini Pag.43 Polpettone di carne Pag.31 Torta di mandorle Pag.44 Pollo primavera Pag.32 Pastissus Pag.45 Triglie delicate Pag.33 Torta del pastorello Pag.46 Cavolo con le olive Pag.34 Meridiane alla frutta Pag.47 Dolci Pag.35 Castagnole Pag.48/49 Crema di Nonna Lina Pag.36 Zeppole Pag.50/51 Torta di ricotta. Pag.37 Torta al cioccolato con le pere Pag.52 Pardulas Pag.38 Baci di dama Pag.53 5

6 6

7 Peperoni o cipolle in agrodolce Mamma di Youri Serra 1 kg. di cipolle o peperoni locali 250 g. di olio extra vergine del Parteolla 250 g. di aceto di vino di Donori 125 g. di zucchero 30 g. di sale Esecuzione Far bollire tutti gli ingredienti ed infine versare le cipolle o i peperoni e farli cuocere per 5-10 minuti. Far raffreddare e servire in tavola a temperatura ambiente. 7

8 Ingredienti Pistoccu Pomodori rossi Aglio e basilico Olio di oliva, sale e origano Esecuzione Pistoccu al pomodoro fresco Mamma d Gioia Melis Macinare i pomodori con l aglio e il basilico, aggiungere olio, sale origano. Tagliare su pistoccu a pezzi e cospargere con il sughetto. Servire prima che si rammollisca. Olive del Parteolla a scabecciu Olive, acqua e sale Prezzemolo, aglio, olio e aceto Esecuzione Prendere le olive nere, fresare e cospargere di sale(abbondante). Lasciare riposare per alcuni giorni, dopo di che aggiungere dell acqua tiepida, lasciar riposare per qualche giorno ricordando di cambiare l acqua dopo 3 o 4 giorni. Se le oliva avranno perso l amaro butteremo via l acqua e prepareremo un trito di prezzemolo e aglio che verseremo sulle olive. Sopra verseremo olio caldo e aceto 8

9 Torta salata Mamma di Luigi Loche Una confezione di pasta sfoglia Due fettine di prosciutto cotto Quattro dadi di spinaci surgelati Sei sottilette Due uova Sale qb Un pizzico di sale Olio di oliva del Parteolla PREPARAZIONE Ingredienti Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia, lasciando i bordi un po alti. Scongelare gli spinaci e saltarli in padella con olio, sale e l aglio. Rivestire il fondo della pasta sfoglia con uno strato di sottilette e sopra uno di prosciutto cotto. Quando gli spinaci sono freddi, metterli sopra le fette di prosciutto. Sbattere le uova, salarle e spargerle sopra gli spinaci fino a coprire il tutto. Mettere nel forno già caldo per 25 minuti a

10 Uova farcite di Maestra Gabriella Paschina Ingredienti: 6 uova, una scatola di tonno,un po di pasta d acciughe, maionese, qualche oliva di Donori. Preparazione Cuocere le uova sode, poi sgusciarle e vuotarle del rosso dopo averle divise a metà in senso verticale. Mettere i tuorli in una terrina e schiacciarli con una forchetta, aggiungere il tonno, la pasta d acciughe e legare il tutto con la maionese. Con il composto ottenuto riempire le uova a metà e decorare con la maionese e una metà oliva. Disporre le uova su un piatto da portata adagiandole su foglie di lattuga o di altra insalata.. 10

11 . 11

12 Ingredienti: Spaghetti n 5 Uno spicchi di aglio Pane grattugiato Pasta d acciughe Olio extra vergine di oliva Spaghetti saporiti di maestra Maddalena Preparazione: Far scaldare l olio in una padella e rosolare lo spicchi di aglio tritato, versarlo in una zuppiera. Mettere un altro po di olio nella stessa padella e quando è caldo aggiungere il pane grattugiato e farlo tostare bene senza bruciarlo. Cuocere al dente gli spaghetti, versarli nella zuppiera e condirli con l olio e l aglio, aggiungere il pane grattugiato e la pasta d acciughe quindi mescolare bene. P.S. Va bene qualsiasi tipo di pasta. 12

13 Minestrone estivo di maestra Maddalena Ingredienti: 300 gr. di fagiolini freschi, tre carote, un sedano, tre piccole zucchine, tre belle patate, del cavolo cappuccio, un paio di pomodori maturi, basilico, cipolla, prezzemolo, olio e sale. Preparazione: Pulire le verdure, mettendo insieme in un insalatiere: fagiolini, carote e sedano e in un altro: zucchine, patate e cavolo cappuccio. Rosolare nell olio la cipolla con il prezzemolo, unire le prime verdure, salare e far cuocere per un po. Aggiungere le seconde verdure e mescolare. Versare un bicchiere d acqua e far cuocere per circa 15 minuti. A parte rosolare della cipolla nell olio e aggiungere i pomodori, lavati e spezzettati, salare e insaporire con un mazzetto di basilico. Far cuocere per un paio di minuti e versarli nella pentola con le verdure. Controllare che siano cotte e a piacere versarvi della pasta. Il minestrone è ottimo caldo, ma anche fresco senza pasta. 13

14 Ingredienti: Spaghetti n 8 Uova di riccio Aglio e olio Preparazione Fusilli alle uova di riccio Nonna di Elena Lepori Scaldare l olio, tostare l aglio tritato e metterlo da parte. Attenti a non farlo bruciare. Quando l olio è tiepido, versare parte delle uova di riccio e farle squagliare. Si deve ottenere una salsa densa. Cuocere i fusilli al dente e condirli con la salsa, alla fine completare con le uova di riccio avanzate. Mescolare bene. 14

15 Farfalle ai peperoni Nonna di Elena Lepori Ingredienti: Un peperone rosso e uno giallo Una cipolla, dei pomodori maturi, basilico, sale e olio Esecuzione: Scaldare l olio e aggiungere i peperoni, lavati e tagliati a listarelle, far rosolare bene, aggiungere i pomodori a pezzetti, il basilico e il sale. Far cuocere. Passare una parte del composto nel mixer. Cuocere le farfalle al dente e condire con il passato e la parte dei peperoni ancora a filetti. 15

16 Ingredienti: 350 g di pasta Pasta al sugo di carne Mamma di Gianluigi Aresu 400 g di pomodori 300 g di carne di vitella 80 g di pecorino del Caseificio Aresu 1 cipolla 1 spicchio d aglio 1 ciuffetto di prezzemolo 1/2bicchiere di vino bianco Olio extra vergine d oliva Sale Esecuzione:tagliare la carne a cubetti, sbollentare i pomodori, tagliare la polpa a pezzetti, tritare l aglio, la cipolla e il prezzemolo, metteteli in un tegame con 4 cucchiai di olio caldo e fate soffriggere. Aggiungete la carne e rosolatela da tutti i lati, girando con il mestolo versate il vino e fatelo sfumare. Aggiungete i pomodori, salate e fate ridurre. Cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela nel condimento a fuoco vivo. 16

17 Pennette con gamberi e zucchine Mamma di Alessandra Coppo 300 g. di pennette 300 g. di gamberi, 3 zucchine Olio Aglio Sale Esecuzione Sgusciate i gamberi, in una padella mettere dell olio, aglio e zucchine tagliate a fettine sottili. Rosolare tenendo la fiamma bassa. A metà cottura unire le code dei gamberi e continuare a cuocere per circa otto minuti. Unire un pizzico di peperoncino e una manciatina di prezzemolo. Il sugo ora è pronto. Cuocere la pasta e saltarla in padella. 17

18 Sa suppa cotta Nonna di Gioia Melis Ingredienti Pollo Cipolle Pomodoro secco, prezzemolo, zafferano Pane bianco raffermo del Panificio Aresu Formaggio acido del Caseificio Aresu Procedimento Preparare il brodo con cipolla, prezzemolo e pomodoro secco. Quando sarà pronto colare il brodo e ad una parte aggiungere lo zafferano. Tagliare il pane raffermo a fette non troppo grosse e metterlo in una teglia a strati con il formaggio. Fare almeno 3 o 4 strati. Poi versare sopra il brodo quanto basta per inzuppare il pane. Rimettere la teglia sul fuoco o nel forno per 10 minuti e servire dopo mezz ora. 18

19 Fregola sarda al profumo di mare (Papà di Gioia Melis) Ingredienti 300 g di vongole 300 g. di gamberi prezzemolo aglio, peperoncino 1 bicchiere di vino bianco 200 g. di pomodori maturi spellati olio di oliva 400 g. di fregola sarda. Procedimento Rosolare olio, aglio, peperoncino e prezzemolo. In un tegame fate aprire le vongole e filtrate il sughetto, staccare la testa e la coda dei gamberi, rosolarli con le vongole, poi aggiungere il vino bianco infine i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Mettere del sale quanto basta. Aggiungere la fregola sarda cruda e far cuocere con dell'acqua in modo che la fregola non si attacchi. 19

20 Fregola tostata alla polpa di riccio Ingredienti: di Maestra Maddalena 250 gr. di fregola sarda tostata al forno, un vasetto di polpa di riccio, uno spicchio di aglio tritato finemente, un po di olio. Preparazione: Riscaldare l olio, tostare l aglio senza farlo bruciare. Quando l olio è freddo, aggiungere la polpa di riccio e farla sciogliere lentamente, sino a quando assume l aspetto di una salsa omogenea. Cuocere al dente la fregola, aspettare che si freddi e versare nei piatti, aggiungere la salsa e mescolare. 20

21 Ingredienti Spaghetti alle zucchine Mamma di Ilenia Cogoni Pomodorini freschi 1 zucchina Prezzemolo, basilico, 1 spicchio di aglio, olio q.b. sale q.b. Spaghetti n 5 Preparazione Mettere a bollire l acqua per la pasta, in un tegame scaldare l olio extravergine di oliva del Parteolla, affettare la zucchina, l aglio e il prezzemolo e fare un soffritto, dopo aggiungere i pomodorini e lasciare cuocere fino a quando appassiscono. Per ultimo tagliare a pezzetti e unire il basilico.. Scolare la pasta e versare subito i condimento. 21

22 Penne con melanzane e salsiccia Mamma di Noemi Schirru Ingredienti 300g. di penne rigate 1 melanzana media 1 cipolla tritata finemente 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 g di salsiccia (senza pelle e sbriciolata) di Gian Battista Deiana 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 peperone rosso a dadini 1 pezzetto di peperoncino rosso piccante 400 g. di pomodori San Marzano (pelati e tritati) 1 pizzico di origano Un mazzetto di prezzemolo tritato 1 spicchio d aglio 22

23 Preparazione Pulire e tagliare la melanzana a dadini, salarla e metterla a scolare, poi asciugarla con un canovaccio. Versare nel tegame l olio, far appassire la cipolla, unire la salsiccia e farla rosolare per 2-3 minuti. Versare il vino bianco e far evaporare a fuoco vivace. Aggiungere i dadini di melanzana, il peperone, il peperoncino e far rosolare. Dopo 5 minuti unire i pomodori, l origano, il sale e il pepe. Coprire e far cuocere per 20 minuti. Aggiungere il prezzemolo e l aglio tritati e far cuocere altri 7-8 minuti. Intanto far bollire l acqua salata e cuocere le penne. Scolarle al dente, condirle con al salsa dopo aver tolto il peperoncino. Servire caldo dopo aver cosparso di formaggio grattugiato. 23

24 LINGUINE CON TONNO, CAPPERI, OLIVE E PECORINO AL PROFUMO DI LIMONE INGREDIENTI (per 4 persone) 380 g di linguine, 250 g di tonno, 60 g di olive nere, 60 g di olive verdi, 30 g di capperi, 40 g di olio di oliva, 50 g di pecorino di media stagionatura, 1 limone PREPARAZIONE: Tritate grossolanamente i capperi, le olive ed il tonno, deponeteli in un recipiente e aggiungete l'olio. In acqua salata cuocete le linguine per 8 minuti, scolatele ed ancora grondanti di acqua unitele agli altri ingredienti contenuti nel recipiente. Disponetele sui piatti, spolveratele col pecorino grattugiato e grattateci sopra la scorza del limone. Guarnite il tutto con un ciuffetto di prezzemolo. 24

25 Ingredienti 400 g. di farfalle 250 g. di mascarpone 200 g. di tonno Una manciata di piselli Una noce di burro Sale e pepe qb. Preparazione Farfalle al tonno e mascarpone Mamma di Aurora Basciu Se il tonno è fresco tagliarlo a dadini, fare squagliare il burro e aggiungere il tonno e rosolarlo. Aggiungere sale e pepe, i piselli, infine il mascarpone. Quando questo sarà diventato una crema, mantecare le farfalle precedentemente cotte in acqua abbondante. Si può aggiungere grana e prezzemolo se piace. Tempo di preparazione minuti. 25

26 Ingredienti Lasagne Melanzane Salsa di pomodoro VARIANTE DELLA PARMIGIANA Mamma di Gianluigi Aresu Formaggio grattugiato del Caseificio di Giorgio Aresu Mozzarella Olio, sale q.b. Esecuzione Tagliare le melanzane a fette, friggerle in olio abbondante, sgocciolarle e poggiarle su carta assorbente, salarle. Preparare la salsa di pomodoro senza troppo olio. Versare in una pirofila le lasagne e alternarle con le melanzane. Condire ogni strato con mozzarella e sugo; nell ultimo strato mettere le melanzane e condire con sugo e pecorino di Aresu. 26

27 Minestra di ceci di zia Giovanna Zia di Marco Demontis Ingredienti Acqua, ceci, olio di oliva, cipolle, prezzemolo, aglio, pomodoro. Procedimento Mettere i ceci a mollo per 12 ore, dopo farli bollire per novanta minuti. Intanto in un tegame capiente far appassire la cipolla con l aglio, il prezzemolo e ultimo il pomodoro passato. Far cuocere 10 minuti, aggiungere il sale, allungare con un po di acqua e portare a ebollizione. Unire i ceci precedentemente bolliti e la pasta tipo conchigliette. Far cuocere quanto basta e Buon Appetito. 27

28 Zuppa piccante Mamma di Sara Carboni Dosi e ingredienti 30 g. di lenticchie, 50 g. di speck, un paio di cipollotti, uno spicchio di aglio 2 cucchiai di olio, 5 cucchiai di aceto bianco, 1 e 1/2 di brodo, 1 peperoncino 20 g. di patate sale, 20 g. di carote, pepe, erba cipollina Preparazione Lasciate in ammollo le lenticchie, tagliate a pezzetti lo speck e rosolatelo in una padellina, lavate e affettate i cipollotti. Schiacciate l aglio e incorporate l aceto allo speck. Aggiungete le lenticchie e il peperoncino, versate il brodo, l olio e lasciate cuocere. Lavate e sbucciate le patate e le carote, tagliate a pezzeti e versate nelle lenticchie. Fate cuocere per 45 minuti. Regolate a piacere di sale, aceto, pepe e erba cipollina. 28

29 29

30 Ingredienti: Gallina ripiena in brodo Mamma di Gianluigi Aresu 1 gallina di 1,5 kg, 4 cucchiai di mollica di pane, 100 g di lardo, 2 uova, 1 pomodoro secco, sale Esecuzione: Prendere la gallina pulita, lavata e asciugata. In un recipiente sbattere le uova e aggiungere: il lardo, il pomodoro secco, la mollica di pane, tutto tritato finemente e il sale. Con questo composto riempire la gallina e cucire con ago e filo in direzione dell apertura. Immergere la gallina in una pentola piena d acqua con: un mazzetto di prezzemolo legato, il pomodoro secco, la cipolla divisa in due, la carota e il sale. Lasciate cuocere per circe 2 ore a fuco lento. Cuocere la pasta nel brodo e servire a pezzi la gallina, dopo averne estratto il ripieno che verrà servito a fette in un altro piatto. voilà 30

31 Ingredienti 200 g. di carne macinata di pollo 200 g. di carne macinata di manzo 200 g. di carne macinata di maiale 2 spicchi d aglio Prezzemolo 5 uova Sale Pane grattugiato Il polpettone Mamma di Gianluigi Aresu Esecuzione Mettere la carne dentro un contenitore, aggiungere il pane grattugiato, aglio, prezzemolo, sale e uova. Poi preparare una frittata con le uova, il sale e il formaggio, prendere della carta da forno, mettere un po d olio poi stenderci l impasto che avete preparato. Poggiarvi sopra la fetta di prosciutto o mortadella e la frittata. Poi rotolare il polpettone, passare sopra l uovo con un pennello da cucina e il pane grattugiato sopra. Cuocere in forno per circa un ora. 31

32 Ingredienti 1 pollo medio Olio, cipolla, aglio, pomodoro secco, spezie miste, capperi e olive Sale q.b. Esecuzione Pollo primavera di Maestra Gabriella Paschina Tagliare il pollo a pezzi e farlo rosolare con olio, cipolla e aglio tritati, aggiungere spezie e pomodoro secco e continuare la cottura. Aggiungere mezzo bicchiere d acqua e quando sarà quasi evaporata, aggiungere 2 cucchiaini di capperi e le olive a piacere. Lasciare cuocere ancora una decina di minuti e spegnere. 32

33 Ingredienti: 6 o 7 triglie medie Triglie delicate di Maddalena Rosa Una piccola cipolla, due spicchi d aglio, un mazzetto di prezzemolo, alcuni pomodorini Olio e sale Preparazione: Pulire e lavare bene le triglie, prendere una padella, versare un po d olio extra vergine di oliva e fare uno strato dei sapori a fettine. Sopra mettere le triglie e sopra mettere un altro strato di sapori. Insaporire con un po di sale, aggiungere un altro po di olio e un bicchierino di acqua. Mettere a cuocere per alcuni minuti sino a quando si riduce l acqua. Servire calde. 33

34 Ingredienti Cavolo con le olive di nonna Giovanna Un cavolfiore, olio extra vergine di oliva, una cipolla, dei pomodori secchi e delle olive in salamoia. Preparazione Tagliare il cavolo a piccoli fiori e friggerli nell olio fino a quando diventano di un bel colore dorato. Metterli poi in un tegame fino a quando sono terminati tutti. In un po dello stesso olio rosolare la cipolla affettata e il pomodoro secco tagliuzzato. Versarlo sui fiori del cavolo, aggiungere un po di acqua e metterlo sul cavolo. Quando inizia a bollire aggiungere le olive e lasciare sul fuoco per altri cinque minuti. 34

35 35

36 Crema di nonna Lina nonna di Andrea Deiana Ingredienti 2 tuorli d uovo Mezzo litro di latte 2 cucchiai di amido di mais Scorza di limone 200 g. di zucchero Preparazione Versare lo zucchero con le uova e lavorare bene questi due ingredienti. Poi aggiungere l amido e la scorza di limone ed infine il latte. Mescolare il tutto in un tegamino posto in un fornello medio girando con una frusta sempre nella stessa direzione fino a quando la crema diventerà densa. Far raffreddare e usare la crema per riempire i bignè. 36

37 Torta di ricotta Mamma di Gioia Melis Ingredienti 5 uova 500 g. di farina 500 g. di zucchero 500 g. di ricotta del Caseificio di Giorgio Aresu di Donori Scorza di limone Scorza e succo di arancio Un bicchiere latte Una bustina di lievito Esecuzione Lavorare le uova con lo zucchero aggiungere il succo e la scorza degli agrumi, unire piano piano la farina setacciata, lavorare bene, poi aggiungere il latte. Lavorare ancora un po, poi aggiungere il lievito e per ultimo la ricotta. Impastare bene. Imburrare una teglia, spolverare con la farina, versarvi l impasto e spolverare con lo zucchero semolato. Mettere in forno caldo a 180 per 60 minuti. 37

38 Pardulas Mamma di Alessandra Coppo Ingredienti 2 kg. di ricotta 200 g. di zucchero 11 cucchiai di farina 5 tuorli Scorza di 4 arance e di 2 limoni 3 bustine di zafferano Per la pasta:1 kg. di farina, 1 pizzico di sale acqua qb, Acqua di fiori d arancio Strutto qb Esecuzione Lavorare tutti gli ingredienti per la pasta e metterla da parte. Mischiare la ricotta con lo zucchero, la farina, le uova, le scorze e lo zafferano, mischiare bene. Prendere dei pezzi di pasta e passarli nella sfogliatrice, fare una sfoglia non troppo sottile, ricavare dei dischetti medi sui quali mettere le palline della ricotta. Chiudere i dischetti a puntine e mettere in forno caldo a 190 per un ora e 20 minuti. 38

39 Ingredienti Crostata con la crema Per la pasta frolla: 250 gr. farina 125 gr. margarina 100 gr. zucchero 3 tuorli, sale Per la crema: 3 tuorli, 400 gr latte, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio raso di farina Esecuzione Impastate la farina con tre tuorli; aggiungete lo zucchero, la margarina fusa e un pizzico di sale. Lavorate velocemente l impasto, copritelo con un panno e fatelo riposare. Per la crema lavorate i tuorli con lo zucchero, unite la farina fino ad ottenere un composto liscio. Unite il latte ben caldo, a filo; amalgamate con cura il composto, versatelo in un tegamino e portate a ebollizione a fiamma dolcissima, sempre mescolando. Togliete la crema dal fuoco e fate raffreddare. Con la pasta frolla foderare una tortiera media, passatela in forno caldo per due minuti, quindi ricoprite la pasta frolla con la crema. Distribuite i pinoli in superficie, quindi decorate la crostata con delle striscioline di pasta frolla. Mettete in forno già caldo a 170 e cuocete fino a completa doratura. 39

40 Ciambelle al limone Mamma di Lanfranco Loche Ingredienti 1 kg di farina,gr 300 di strutto, gr 350 di zucchero, 5 uova, 1 bustina di vanillina. 1 limone grattugiato, liquore marsala, 2 bustine di lievito per dolci. Fare la fontana su una spianatoia, al centro mettere tutti gli ingredienti dopo aver sciolto lo strutto. Lavorare la pasta quel tanto che basta per legare fra loro gli ingredienti e formare una palla, metterla dentro una ciotola, coprire con una pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz ora. Stendere la pasta in uno strato non più alto di un dito e ritagliare con le formine tanti biscotti di forma diversa: cuori, stelle, lune, funghetti, piedini ecc. Imburrare la placca del forno e adagiarvi sopra i biscotti non troppo vicini. Cuocere in forno preriscaldato a 180 fino a farle colorire. Farle raffreddare e conservare in un recipiente con il coperchio. Ottime a colazione, buonissime a merenda, sfiziose con il tè, divertenti in compagnia!!!!!!!!!!!! 40

41 Ingredienti Tiramisu' per bambini Mamma di Lamberto Loche 6 uova, gr. 150 di mascarpone, gr. 150 di zucchero, gr.250 di panna per dolci, caffelatte q.b., 1 pacco di savoiardi. Preparazione In una ciotola capiente lavorare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone e la panna precedentemente montata. A parte montare a neve gli albumi e incorporare delicatamente al composto. Bagnare i savoiardi nel caffelatte zuccherato, adagiarli in una pirofila con i bordi alti in un unico strato, ricoprire con la crema e. Buon appetito 41

42 Torta biscotto Mamma di Martina Melis Ingredienti 300 g. di uova intere 120 g. di farina 150 g. di zucchero 1 bustina di vanillina Limone grattugiato ( a piacere) Preparazione Lavorare le uova con lo zucchero fino a quando sono spumose, aggiungere piano la farina e la vanillina. Cottura 10 minuti. Per guarnire Mascarpone, uova, cacao panna ( frutta) Preparare la stessa crema per il tiramisù( meno liquido) con due cucchiai di cacao. Decorare con panna e frutta 42

43 Torta al cioccolato Mamma di Paolo Demontis Ingredienti 150 g. di zucchero 320 g. di farina 3 uova Un bicchiere di latte Mezzo bicchiere di olio di semi di mais Una bustina di lievito 200g. di cioccolato fondente a scaglie Un pizzico di sale Preparazione Lavorare con lo sbattitore elettrico la uova intere con lo zucchero. Dopo qualche minuto aggiungere lentamente l olio e la farina. Continuare ad amalgamare, unire gradualmente il latte e infine il lievito. Imburrare una teglia di medie dimensioni, spolverare con la farina e versare il composto dopo aver unito la scaglie di cioccolato ( utilizzando un cucchiaio e non lo sbattitore) cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. 43

44 Torta di mandorle Di Barbara Sanna Ingredienti 500 gr. di mandorle, tritate bene 350gr di zucchero 10 uova, buccia di limone non trattato grattugiata, acquavite o liquore bianco. Lavorare i tuorli con lo zucchero sino a quando diventano spumosi, aggiungere gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale e unirli alle uova, mescolare dall alto in basso per non smontare gli albumi e alla fine unire le mandorle, la buccia del limone e il liquore. Infornare in forno caldo a 175 per minuti. Sfornare e decorare a piacere quando è fredda. 44

45 Pastissus Mamma di Cristian Meloni Ingredienti 600gr di mandorle tritate sino ad ottenere un impasto non troppo morbido. 12 uova ( albume montato a neve) 400gr di zucchero, 1 limone grattugiato 1 bustina di vanillina, 2 bustine di lievito Bertolini, un po di liquore bianco e acqua di fiori d arancio Preparazione della sfoglia 500gr di semola fine, un bicchiere di acqua con zucchero, un po di strutto Si impasta la semola con l acqua, poi si lavora l impasto con lo strutto, sino ad ottenere un impasto non troppo morbido, ma liscio. Si fanno le sfoglie con la macchina Imperia alla penultima tacca e si rivestono le formine Preparazione del ripieno Si lavorano i tuorli con lo zucchero, si aggiungono tutti gli ingredienti, alla fine si uniscono gli albumi montati a neve e le bustine. Le formine vanno riempite solo a metà. Si infornano a circa 180 sino a quando sono dorate. Una volta fredde si tolgono dalle formine e si decorano con una glassa profumata al maraschino. La glassa deve rimanere bianca, non trasparente. 45

46 Torta del pastorello Mamma di Davide Spada Ingredienti 150 g. di farina 150 g. di zucchero 2 tuorli di uova 150 g. di ricotta 1 vasetto di yogurt magro Latte q.b. Un limone grattugiato 1 bustina di lievito per dolci Preparazione Grattugiare un limone, amalgamare bene i due tuorli con lo zucchero, versare a pioggia la farina, aggiungere la ricotta e un po di latte. Quando il composto è omogeneo aggiungere la scorza grattugiata del limone e il lievito per dolci. Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno per 30 minuti a

47 Ingredienti g. 500 di farina g.300 di zucchero g.100 di burro 4 uova Succo e scorza grattugiata di un limone Meridiane alla frutta Mamma di Valerio Spada Un pizzico di sale, una bustina di vanillina, una bustina di lievito per dolci. Per la decorazione, crema pasticcera, g. 50 di panna, fichi, pesche e ciliegie verdi candite, g. 100 di fragole. Preparazione Sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro liquefatto e freddo, il succo e la scorza del limone, il sale e la vanillina pura, lavorando bene il composto. Aggiungere la farina e alla fine il lievito vanigliato, amalgamando bene. Dividere l impasto in due parti, versarlo in due teglie di diverso diametro e passare in forno caldo per un ora a temperatura moderata senza aprire lo sportello del forno. Lasciare le torte in forno spento ancora per 5 minuti. Decorazione Spalmare le due torte di crema pasticcera e sovrapporle una sull altra. Sul lato inferiore disporre i fichi dopo averli divisi in 4 parti, le fragole con i ciuffetti di panna, poi sulla sommità disporre le fettine di pesche e le ciliegie candite verdi. 47

48 Ingredienti 100 gr di zucchero; 500 gr di farina; 150 gr di olio extra vergine d oliva, 100 gr di sambuca; 4 uova una bustina di lievito istantaneo per dolci. Preparazione Le castagnole Mamma di Cristian Meloni Mettiamo il tuorlo delle uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e montiamo con lo sbattitore per 5 min circa. A parte sbattiamo gli albumi fino ad avere una consistenza tipo panna. Uniamo gli albumi montati a neve con i tuorli già uniti allo zucchero e amalgamiamo con lo sbattitore. Aggiungiamo la metà della farina e riprendiamo il nostro sbattitore. Una volta amalgamata la farina aggiungiamo l olio extra vergine d oliva e la sambuca, sbattiamo, uniamo poi il lievito e la farina restante (per adesso non la mettete tutta) Capire la giusta consistenza è il segreto di queste castagnole che, a differenza di tutte le altre, risultano molto più leggere. Una volta amalgamato bene il nostro impasto prepariamo, in una pentola abbastanza alta, l olio per friggere.mettetene all incirca 5 cm in altezza in maniera che copra le nostre castagnole. Il fuoco sotto la pentola deve essere basso, io uso il fornello di dimensioni intermedie (10 cm di diametro) con il fuoco quasi al minimo, purtroppo non posso dirvi la temperatura ma imparerete a regolarla con le prime cotture. Una volta scaldato l olio cominciamo a mettere l impasto dentro, possiamo usare due metodi: 1) usando due cucchiai grandi prendiamo un pò di impasto alla volta e lavorandolo grossolanamente con i due cucchiai formiamo delle palline che poi lasciamo cadere nell olio direttamente dal cucchiaio; 48

49 2) mettiamo il nostro impasto nella sac à poche con un beccuccio tondo abbastanza largo e aiutandoci con una stecchino grande (quelli per gli spiedini) facciamo cadere delle palline nell olio caldo (questa è la mia tecnica segretissima per fare delle castagnole perfette e velocissime!!) 49

50 Le zeppole di nonna Giovanna Ingredienti 300 gr. di ricotta, 1 kg di farina, 1/2 kg di patate, tre uova, due arance, una bustina di zafferano, 1/2 L., latte, una bustina di Mastro Fornaio, un bicchierino di acquavite e un pizzico di sale. Preparazione Dividere il latte in due ciotole: in una mettere lo zafferano e nell altra il lievito. Lessare le patate e quando sono fredde, passarle al setaccio con la ricotta. Grattugiare le arance e mettere il succo in un bicchiere. Impastare le patate e la ricotta, unire la buccia grattugiata e la farina, versare piano piano il contenuto delle ciotole e continuare fino ad esaurire tutti gli ingredienti, succo compreso. Alla fine mettere le uova, una per volta, sbattere bene l impasto e versare l acquavite e il sale. Sbattere ancora l impasto per alcuni minuti. Mettere a lievitare l impasto in un luogo tiepido e lontano dalle correnti. Quando è bello gonfio, mettere l olio a scaldare e versare a piccoli tocchi le zeppole, dando loro la 50

51 forma di una ciambella. Aspettare che prendano colore da tutt e due le parti e metterle su un foglio di carta assorbente. Zuccherare e servire. 51

52 Torta al cioccolato con le pere di Stefania Pia Cioccolato fondente, farina, zucchero, strutto, 1 vanillina, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito Pane degli angeli, cinque o sei pere. Tutto l impasto viene calcolato in base al peso delle uova. Tot peso di uova, identico peso degli altri ingredienti. Si scioglie il cioccolato con lo strutto, si frullano le uova con lo zucchero e si uniscono tutti gli ingredienti. Per ultimo le pere, tagliate a pezzetti. Si versa in una tortiera imburrata e infarinata e si inforna in forno caldo per circa mezz ora.la cottura dipende dal peso dell impasto. 52

53 Baci di dama Mamma di Cristian Meloni Ingredienti Dose per 20 coppie 70 gr. di farina 30 gr di mandorle tostate 30 gr. di noccioline tostate 50 gr. di zucchero 50 gr. di burro Un pizzico di sale, una bustina di vanillina, nutella per unire la coppia Preparazione Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare bene, amalgamare con le mani e coprire con una pellicola. Mettere in frigo per 1 ora. Formare delle palline e schiacciarle un po da una parte. Mettere in forno a 160 per 20 minuti. Controllare comunque la cottura. Sfornare e quando sono fredde unirle con la nutella. 53

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Conserve: verdure sott'olio e sott'aceto VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Le verdure non possono essere conservate semplicemente sott'olio: infatti, non hanno sufficiente acidità per scongiurare il pericolo

Dettagli

Appunti della panificazione rurale

Appunti della panificazione rurale Appunti della panificazione rurale MATERIE PRIME Dal grano duro coltivato nell area del Sarcidano con il metodo di produzione Biologica, alla produzione di farine e semole macinate nel mulino di Nurri,

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione Gentile Signora, con questo libro Le proponiamo, insieme alle più note ed apprezzate ricette delle precedenti edizioni, molte nuove idee di dolci da preparare in casa. L ampio ricettario è allo stesso

Dettagli

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!!

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! Kitchen Cri OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! 10 Ricette per aumentare Grassi e Colesterolo Ecco l'indice delle ricette: 1. Cordonbleu di pollo e prosciutto 2. Gamberi in panatura di patate 3. Mozzarella in carrozza

Dettagli

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario CUCINARE SUPERFACILE cucinaresuperfacile.com BioStory: Il mio nome è Antonella. Sono fatta di esperienza e buonsenso, voglia di vivere e tenacia, il buon cibo è la mia

Dettagli

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile 90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium Essere uno chef non è mai stato così facile Congratulazioni per aver acquistato il forno a microonde con tecnologia 6 SENSO Whirlpool Jet Chef Premium! Da oggi

Dettagli

TRECCIA AL BURRO RICETTE

TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO 1 kg di farina bianca 1 cucchiaio di sale (20 g ca.) 1 cubetto di lievito fresco (42 g) 1 cucchiaio di zucchero 120 g di burro 6 dl di latte 1 uovo sbattuto per

Dettagli

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI': MERCOLEDI': GIOVEDI': VENERDI': PASTA AL

Dettagli

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO) PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini

Dettagli

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Mangia con gusto A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Socio fondatore; Comitato Direttivo FIR (Fondazione Italiana del Rene)

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli FRANCO NOBILE GIORGIA ROMEO LA SALUTE VIEN MANGIANDO La qualità dei cibi per la qualità della vita Prefazione di Francesco Schittulli Agli amici paracadutisti della Brigata Folgore Layout e impaginazione

Dettagli

Freschezza in Svizzera

Freschezza in Svizzera Freschezza in Svizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com AIRPORT ZÜRICH Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantsschweiz BELLINZONA Tempo di spezie

Dettagli

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti!

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Ricette ci trovi anche su www.tuttocalabria.com Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Indice Promi Piatti Penne Stuzzicanti....

Dettagli

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE Menu MILANO CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE L eventuale attesa è sinonimo di preparazioni espresse e artigianali. Perdonateci! e se avete fretta, ditelo all Oste. L acqua pura microfiltrata è offerta dall

Dettagli

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro!

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro! 1. A parte questo, possedevo un paio di altre caratteristiche che non facevano propriamente pensare a un cuoco in carriera. Ero soprattutto lento. Ero lento a muovermi, lento a pensare, lento di comprendonio,

Dettagli

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno www.giallozafferano.it Plumciok by marilena1 250 gr mascarpone 250 ml panna fresca montata 1 tubetto latte condensato (quasi tutto) meringhe

Dettagli

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Dolci PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Il burro deve esser lasciato ammorbidire a temperatura ambiente prima di essere mescolato all'impasto o alla farina. Se dovete aggiungere delle uvette, o dei canditi,

Dettagli

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Questo opuscolo è per chi vuole imparare a cucinare piatti vegan, vale a dire 100% vegetali: spiega in dettaglio quali sono gli

Dettagli

Unità VI Gli alimenti

Unità VI Gli alimenti Unità VI Gli alimenti Contenuti - Gusti - Preferenze - Provenienza Attività AREA ANTROPOLOGICA 1. Cosa piace all Orsoroberto L Orsoroberto racconta ai bambini quali sono i cibi che lui ama e che mangia

Dettagli

Pane 100% farina di grano saraceno

Pane 100% farina di grano saraceno Questa ricetta l'ho elaborata grazie ai preziosi consigli di un grande chef e amico, ovvero il titolare del Ristorante dal Sem ad Albissola Superiore Sv (http://www.ristorantedasem.it/). Uno sguardo al

Dettagli

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno 2014 Hai chiesto qual è il piatto del giorno? { } (Il maresciallo Carotenuto Vittorio De Sica Che

Dettagli

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo -ricette del contest Raccolta ricette con la pasta fillo del blog Matrioska s Adventures(http://matrioskadventures.com)- Ancutza - http://matrioskadventures.com

Dettagli

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione SELEX ACETI AROMATIZZATI - BALSAMICI - CONDIMENTI Crema Classica all'aceto Balsamico

Dettagli

Emilia Romagna I Terra da gustare

Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare 2 Dopo l interesse suscitato dal percorso enogastronomico sul filo della memoria, alla ricerca dei sapori perduti dell Emilia Romagna,

Dettagli

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani Progetto Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Come presa in carico di responsabilità, di tutoraggio Percorso1 dalla spiga al pane Percorso

Dettagli

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola CATALOGO DEI PRODOTTI Dall orto alla tavola Tutti i prodotti della nostra gamma sono senza coloranti nè conservanti, per preservare la vera natura delle pregiate materie prime utilizzate nella lavorazione

Dettagli

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele ERVIZIO ANITARIO REGIONALE A Azienda ervizi anitari N 1 triestina la vien... alute angiando M Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele Dipartimento

Dettagli

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~ Dr Schàr Foodservice ri Chi è affetto da celiachia non deve assolutamente rinunciare a mangiare al ristorante; attenendosi ad alcune regole e suggerimenti è possibile consumare i propri pasti al ristorante,

Dettagli

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0%

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0% Libro di cucina Libro di cucina Kenwood Cooking Chef è l ultima rivoluzionaria innovazione di Kenwood, da oltre 60 anni leader nella preparazione dei cibi. E la combinazione perfetta di esperienza, qualità

Dettagli

LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO, SCEGLI LA TUA BASE SCATENA LA TUA FANTASIA CONQUISTA TANTI NUOVI CLIENTI!

LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO, SCEGLI LA TUA BASE SCATENA LA TUA FANTASIA CONQUISTA TANTI NUOVI CLIENTI! Le ALL ITALIANA CREA LA TUA ALL ITALIANA Decidi di essere oriin le, cre tivo e diverso d i tuoi concorrenti : Cre le tue person lissime cup c kes ll it li n, LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO,

Dettagli

1.Il Ristorante/La Trattoria

1.Il Ristorante/La Trattoria Agli italiani piace andare a mangiare in trattoria. Ma che cos è la trattoria? È un locale tipicamente italiano, che rispecchia il gusto e la mentalità degli italiani. Agli italiani piace mangiare bene,

Dettagli

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere aleggio D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere Trenta ricette con il Taleggio D.O.P. con notizie sulle proprietà funzionali di alcuni ingredienti (pillole di salute) Gallette di riso con crema di Taleggio

Dettagli

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie!

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! Family Trancio di Prosciutto 2 kg Trancio di Pancetta Arrotolata 600 gr Zampone 1 kg Lenticchie 500 gr Trentingrana 500 gr Mortadella 500 gr Pasta

Dettagli

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE Senza le migliaia di persone che hanno contribuito al blog, ai podcast e infine al libro di Robb Wolf, la Paleo Dieta non avrebbe potuto essere d aiuto a così tanta gente. È stato solo interagendo con

Dettagli

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara Prologo Se vi domandate il perchè di questo mio curioso documento è presto detto: il 17 Gennaio è stato festeggiato il Carbonara Day. Quel giorno tutti i ristoranti

Dettagli

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati Quand je n ai rien à faire, et qu à peine un nuage Dans les champs bleus du ciel, flocon de laine, nage, J aime à m écouter vivre, et, libre de soucis, Loin des chemins poudreux, à demeurer assis T. G.

Dettagli

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI (i prodotti DOP e IGP che l OEA è tenuto ad offrire sono evidenziati in grassetto e sottolineati) REQUISITI QUALITATIVI DI CARATTERE GENERALE

Dettagli

PROVINCIA DI AGRIGENTO

PROVINCIA DI AGRIGENTO PROVINCIA DI AGRIGENTO CEREALI LEGUMINOSE DA GRANELLA OLEAGINOSE FORAGGERE ELENCO COLTURE Rese e prezzi medi (triennio 2009/2011) Prezzo medio /q. Resa media q./ha Prezzo medio ottenuto nell'anno 2012

Dettagli

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI?

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? Dopo la fecondazione il fiore appassisce e i petali cadono. L ovulo fecondato si trasforma in SEME, mentre l ovario si ingrossa e si trasforma in FRUTTO. Il SEME ha il compito

Dettagli

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA I T A L I A N O EXPO 2015 I marchi DOP e IGP sono marchi di qualità che vengono assegnati dalla Commissione Europea. I requisiti per il riconoscimento

Dettagli

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11 AL SUPERMERCATO Che cosa ci serve questa settimana? Un po di tutto; per cominciare il pane. Sì, prendiamo due chili di pane. Ci serve anche il formaggio. Sì, anche il burro. Prendiamo 3 etti di formaggio

Dettagli

guida ai metodi per la cottura degli alimenti

guida ai metodi per la cottura degli alimenti guida ai metodi per la cottura degli alimenti Progetto a cura di ANDID - Associazione Nazionale Dietisti Member of andid in breve Il dietista é un professionista sanitario competente per tutte le attivitá

Dettagli

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute)

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) La ristorazione collettiva ed in particolare quella scolastica è stata individuata come un ambito prioritario di intervento relativamente al Progetto MA.RI.SA.

Dettagli

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST SOLO UNA GRANDE PASSIONE CI GUIDA A CREARE PRODOTTI SEMPRE MIGLIORI ATTRAVERSO I QUALI SI ESPRIME LA MISSION DELLA

Dettagli

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto.

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto. DISCIPLINARE INTERNAZIONALE PER L OTTENIMENTO DEL MARCHIO COLLETTIVO VERACE PIZZA NAPOLETANA (VERA PIZZA NAPOLETANA) IL DISCIPLINARE Aspetti merceologici e legislativi del prodotto Scopo del presente disciplinare

Dettagli

L'appetito vien...assaggiando!

L'appetito vien...assaggiando! SCUOLA DELL INFANZIA PARITARIA MAGIC SCHOOL 2 coop. soc. VIA G. MELI, N. 8 90010 FICARAZZI PROGETTO EDUCATIVO A.S. 2014 / 2015 L'appetito vien...assaggiando! INSEGNANTI : Benfante Rosa, Bentivegna Simona,

Dettagli

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO parte edibile) Milza, bovino 42.0000 Fegato, suino 18.0000 Tè, in foglie 15.2000 Cacao, amaro in polvere 14.3000 Crusca di frumento 12.9000 Fegato, ovino 12.6000 Storione,

Dettagli

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti Gruppo Mangiarsano Germinal Book prodotti Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un unica missione: prendersi cura della salute dell uomo e dell ambiente.

Dettagli

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità Ogni giorno gettiamo il seme della qualità La qualità scivola tra gesti semplici Una vocazione dalle radici profonde Ieri è già domani La molitura del grano è una preziosa tradizione che si tramanda di

Dettagli

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA IMPORTANZA DELLA SICUREZZA PER SÉ E PER GLI ALTRI Il presente manuale e l apparecchio stesso sono corredati da importanti messaggi relativi alla sicurezza, da leggere

Dettagli

Hawos Pegasus 230 Volt

Hawos Pegasus 230 Volt olt Pagina 2 Pagina 3 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 6/7 Pagina 7 Pagina 7 Pagina 8 Introduzione a Pegasus Scegliere le dimensioni della macinatura Iniziare e terminare il processo

Dettagli

Il ristorante. Marco Mazzanti

Il ristorante. Marco Mazzanti Il ristorante I colori del mare, i sapori della tradizione la calda accoglienza e la cantina generosa sono le note caratteristiche della Tartana. Benvenuti nel nostro ristorante. Marco Mazzanti Il mare

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num

Dettagli

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Sicurezza alimentare Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Indice Introduzione 3 1. La sicurezza inizia al momento dell acquisto 4 2. La dispensa moderna: il vostro frigorifero 6

Dettagli

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo I GIORNI DELLA MERLA Sapori forti per celebrare il grande freddo I giorni degli auspici. Dal 1 al 24 gennaio i cresèent e calèent 25 gennaio San Paul dei sègn 26, 29 gennaio Li quatar stagion 30-31 gennaio,

Dettagli

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra???

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra??? DIREZIONE DIDATTICA DI MARANELLO SCUOLA DELL INFANZIA STATALE J.DA GORZANO PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere

Dettagli

Vini SPUMANTI. Franciacorta Cuve Imperiale Brut. Valdobbiadene Prosecco. Superiore Brut. Prosecco Treviso Extra Dry. Valdobbiadene Prosecco

Vini SPUMANTI. Franciacorta Cuve Imperiale Brut. Valdobbiadene Prosecco. Superiore Brut. Prosecco Treviso Extra Dry. Valdobbiadene Prosecco Carta dei Vini 2015 Vini SPUMANTI Franciacorta Cuve Imperiale Brut Superiore Brut Berlucchi Regione LOMBARDIA Uve Chardonnay e Pinot Nero Vino Bouquet ricco e persistente,con note fruttate e floreali.

Dettagli

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO ndice 1 Fai come fa la Natura 2 Cosa ci metti per fare la terra? 3 Come funziona il Compostaggio 4 Le cose

Dettagli

La Temperatura degli Alimenti

La Temperatura degli Alimenti La Temperatura degli Alimenti L'ATP è la regolamentazione per i trasporti frigoriferi refrigerati a temperatura controllata di alimenti deperibili destinati all'alimentazione umana. A.T.P. = Accord Transport

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num

Dettagli

Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano

Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano Disciplinare di Produzione della DOP Pecorino Romano Art. 1 La zona di provenienza del latte destinato alla trasformazione del formaggio Pecorino Romano comprende l intero territorio delle regioni della

Dettagli

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?»

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?» 1 a STRATEGIA EVITARE LA CONTAMINAZIONE conoscere «DOVE SI TROVANO I BATTERI?» I batteri si trovano ovunque nell ambiente (aria, acqua, suolo ed esseri viventi): Sono presenti sulle materie prime, ad es.

Dettagli

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita SOMMARIO PRINCIPI DI NUTRIZIONE Pag. 2 I NUTRIENTI Pag. 2 LE VITAMINE Pag. 3 I GRUPPI ALIMENTARI Pag. 6 LA PIRAMIDE ALIMENTARE Pag.

Dettagli

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff Tutti i prodotti che potete assaporare, pane, pasta fresca,dolci e quant'altro sono tutti confezionati dalla nostra cucina. Poniamo particolare attenzione ai prodotti tipici locali e alle materie prime

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni )

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa

Dettagli

PROVA DI MATEMATICA - Scuola Primaria - Classe Quinta

PROVA DI MATEMATICA - Scuola Primaria - Classe Quinta Rilevazione degli apprendimenti PROVA DI MATEMATICA - Scuola Primaria - Classe Quinta Anno Scolastico 2011 2012 PROVA DI MATEMATICA Scuola Primaria Classe Quinta Spazio per l etichetta autoadesiva ISTRUZIONI

Dettagli

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà.

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Al Roccolo Fattoria Piolanti A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Ragiungèl, l è facil tè po minga sbaglià. Ocio, sculta che tè spieghi mi Ciapa la strada che la và de là.

Dettagli

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori A cura dell U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione Dipartimento Prevenzione Medica, A.S.L. di Pavia, V.le Indipendenza,3 0382 432451 TROVA L EQUIILIIBRIIO

Dettagli

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso PINOT GRIGIO : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo elegante di frutta matura, fiori di campo e fieno

Dettagli

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1 Università per Stranieri di Siena Centro CILS Sessione: Dicembre 2012 Test di ascolto Numero delle prove 2 Ascolto - Prova n. 1 Ascolta i testi: sono brevi dialoghi e annunci. Poi completa le frasi.

Dettagli

Raccolta di problemi del tre semplice completi di soluzioni Proportionality Problems and Three rule

Raccolta di problemi del tre semplice completi di soluzioni Proportionality Problems and Three rule Proporzionalità Problemi del tre semplice - Raccolta di problemi del tre semplice completi di soluzioni Proportionality Problems and Three rule. Il Saulo e la Bea non hanno ancora deciso quale scala installare.

Dettagli

Applicazione del gel. Con lo spazzolino per unghie rimuovere dall unghia e dalla pelle circostante la polvere di limatura.

Applicazione del gel. Con lo spazzolino per unghie rimuovere dall unghia e dalla pelle circostante la polvere di limatura. Nelle figure seguenti illustriamo la tecnica di applicazione dei nostri gel con l'uso della tip. Da questa dimostrazione si può apprezzare come il Gel System sia semplice e veloce da usare, in quanto non

Dettagli

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti.

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Nel calcolo del costo delle merci relative ad un singolo piatto non si possono ignorare le percentuali di scarto degli ingredienti. Se

Dettagli

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione Arriva l'estate ed ecco, regolarmente, "spuntare" le solite diete dimagranti. Ne esistono

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa quantità

Dettagli

La corretta alimentazione

La corretta alimentazione La corretta alimentazione www.salute.gov.it 2 Tutta la comunità scientifica è d accordo sul fatto che esista uno stretto legame tra una corretta alimentazione e una vita in buona salute. Per mantenersi

Dettagli

o ami la carne o te ne innamorerai Menù

o ami la carne o te ne innamorerai Menù o ami la carne o te ne innamorerai Menù Hanno inventato il matrimonio perché non si può cucinare per una persona sola. Anche per questa ragione amiamo cucinare gli stessi piatti per più persone. Nel caso,

Dettagli

Cuocere al forno con il

Cuocere al forno con il Cuocere al forno con il Un assortimento fresco come dal fornaio. L unico sistema di cottura intelligente al mondo che sa anche cuocere al forno. Perché sente, riconosce, pensa, pianifica, impara e comunica

Dettagli

COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE

COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE In questo congelatore possono essere conservati alimenti già congelati ed essere congelati alimenti freschi. Messa in funzione del congelatore Non occorre impostare la

Dettagli

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice pag. 1 / 20 Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione Indice Versione lunga / Novembre 2011 2 Piramide alimentare svizzera

Dettagli

OGGI LA BIANCHI PER FORTUNA NON C'E' MA L'ITALIANO LO SAI ANCHE TE PER OGNI PAROLA DICCI COS'E', E NUOVE ISTRUZIONI AVRAI PER TE.

OGGI LA BIANCHI PER FORTUNA NON C'E' MA L'ITALIANO LO SAI ANCHE TE PER OGNI PAROLA DICCI COS'E', E NUOVE ISTRUZIONI AVRAI PER TE. 1 SE UNA SORPRESA VOLETE TROVARE ATTENTAMENTE DOVETE CERCARE. VOI ALLA FINE SARETE PREMIATI CON DEI GOLOSI DOLCINI INCARTATI. SE ALLE DOMANDE RISPONDERETE E NON CADRETE IN TUTTI I TRANELLI, SE TROVERETE

Dettagli

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA LA COTTURA IN PENTOLA A PRESSIONE La pentola a pressione è uno strumento ancora tutto da scoprire, da conoscere e da valorizzare, sia dal punto di vista

Dettagli

i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità

i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità sommario prepararsi all acqvisto 4 passi per compilare la lista della spesa 1 ~ Individuare

Dettagli

TOASTER. Istruzioni per l uso

TOASTER. Istruzioni per l uso TOASTER Istruzioni per l uso 5 4 3 1 6 DESCRIZIONE DELL APPARECCHIO 1) Manopola temporizzatore 2) Tasto Stop 3) Leva di accensione 4) Bocche di caricamento 5) Pinze per toast 6) Raccoglibriciole estraibile

Dettagli

60,99 cad. Monet. Da soli

60,99 cad. Monet. Da soli Monet Da soli 60,99 cad. Cesto in vimini intrecciato bicolore con manici: Panettone classico Milanese, incartato a mano Tre Marie, 750 g Bottiglia legatura Mionetto frizzante Mionetto, 750 ml Bottiglia

Dettagli

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott.

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott. L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA a cura del Dott. Samorindo Peci Appunti dell autore Ho fatto in modo di realizzare questo

Dettagli

1A ARITMETICA. I numeri naturali e le quattro operazioni. Esercizi supplementari di verifica

1A ARITMETICA. I numeri naturali e le quattro operazioni. Esercizi supplementari di verifica A ARITMETICA I numeri naturali e le quattro operazioni Esercizi supplementari di verifica Esercizio Rappresenta sulla retta orientata i seguenti numeri naturali. ; ; ; 0;. 0 Esercizio Metti una crocetta

Dettagli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli IL COST CONTROL Il controllo dei Costi nella Ristorazione a cura di Marco Comensoli 1 La Ristorazione I Costi I Costi I principali costi delle attività di ristorazione sono: Le risorse umane; Gli alimenti;

Dettagli

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 36 1. ZUCCHERI E SAPORE DOLCE Tutti gli zuccheri sono fonti di energia e non

Dettagli

alimentazione come e di promozione della SALUTE

alimentazione come e di promozione della SALUTE LA SALUTE VIEN MANGIANDO: alimentazione come fattore di rischio e di promozione della SALUTE Dr. Saverio Chilese Resp. Unità Operativa di Nutrizione Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ULSS 4 Referente

Dettagli

CARATTERISTIC HE-ALIMENTARI. buono da mensa ottimo per salse fragranza intensa

CARATTERISTIC HE-ALIMENTARI. buono da mensa ottimo per salse fragranza intensa CARATTRISTICH- CARATTRISTIC H-ALIMNTARI DV pomodoro ovale di daniele semina: febbraio trapianto: aprile-maggio raccolta: luglio-novembre buccia chiara, arancione se maturo, polpa compatta, pochi semi,

Dettagli

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG)

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG) I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG) EMAA 13/14 XII / 1 DO e IG protette da cosa? Il Regolamento

Dettagli

Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte

Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte Egregio Collega, Qual è la migliore copertura di cioccolato al latte? Quali sono le sue potenzialità? oppure Che sapore assume quando utilizzato in

Dettagli

14 Febbraio: Festa degli Innamorati. ANNO SOCIALE XXVIII - GENNAIO - FEBBRAIO 2015

14 Febbraio: Festa degli Innamorati. ANNO SOCIALE XXVIII - GENNAIO - FEBBRAIO 2015 14 Febbraio: Festa degli Innamorati. ANNO SOCIALE XXVIII - GENNAIO - FEBBRAIO 2015 Più di ieri......meno di domani L'amore è cieco... L'uomo si è sempre posto la domanda cos'è l'amore e si è cimentato

Dettagli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA Dott. Francesco Andreoli CHI PRODUCE? Grande industria Piccole industrie Piccoli produttori LE ETICHETTE Sono la carta d identità del prodotto (dati reali) Il pacchetto

Dettagli

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Comune di CORI (Lt) Assessorato all RACCOLTA DIFFERENZIATA PORTA A PORTA GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO pagina 1 SOMMARIO Premessa... 3 1 Principi generali: Cos è il Compostaggio... 4 2 Cosa mettere nella

Dettagli