Percorsi produttivi e prevenzione in campo delle contaminazioni
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- Gilberto Bartolini
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1 Università degli Studi di Torino Dip. Agroselviter Percorsi produttivi e prevenzione in campo delle contaminazioni Le micotossine nella campagna cerealicola 2008 Bologna 4 dicembre 2008
2 Cerealicoltura: obiettivi Cerealicoltura: evoluzione dell obiettivo prioritario anni... 80: produzione anni 90 00: anni 00 10: anni agro-ambiente qualità e sanità qualità di filiera Le nuove priorità non eliminano gli obiettivi che invece crescono prod. agroamb. qualità anni... 80: X anni 90 00: X X anni 00 10: X X X anni X X XX
3 Cerealicoltura: obiettivi L agrotecnica è legata alla distanza dall obiettivo Es. Mais Nord Italia (food e monogastrici) Es. Frumento duro Sud Italia Sanità Qualità tecnologica Produzione Produzione Qualità tecnologica Sanità
4 Cerealicoltura: obiettivi Valutazione a posteriori della rilevanza della presenza di micotossine negli ultimi 13 anni mais food mais feed grano tenero grano duro sud grano duro nord micotossina critica Fu, Zen, Afla Afla, Zen DON DON, T2-HT2
5 Mais e sanità: contaminazione da micotossine nella filiera Esame di Lotti a diversa contaminazione (A-G) 4000 Fumonisine (ppb) A,C,F B,E D,G Semina Sviluppo veg. Fioritura Mat. Lattea Mat. Cerosa Mat.fisiologica Raccolta Prestoccaggio Pulitura Stoccaggio inizio Stoccaggio fine Consegna Molitura Reyneri et al., 2006
6 Tecniche agronomiche e micotossine
7 importanza PREVENZIONE IN CAMPO Processo produttivo: DON + Gestione residui Scelta varietà Rotazioni Difesa - Concia Concima zione Epoca di raccolta Trebbia tura Diserbo - Rotazioni Gestione residui Scelta varietà Concia concimazione Diserbo Difesa Epoca di raccolta Trebbia tura Processo di coltivazione Reyneri et al., 2007
8 MICOCER Percorsi produttivi per grano tenero e duro alto rischio Confronto tra 5 percorsi produttivi rischioso medio corretto attento rischio HR R MR RI CA Gestione residui Varietà Tratt. Fungicida Significato della singola agrotecnica applicata sullo sviluppo delle muffe favorevole limitante controllo
9 Percorsi produttivi Severità FHB - 4 località FHB severity (%) HR R MR RI CA Combined agricultural practices Gestione residui Varietà Tratt. Fungicida
10 Percorsi produttivi Contaminazione da DON 4 località DON (index value) Gestione residui Varietà Tratt. Fungicida HR R MR RI CA Combined agricultural practices
11 Tecniche agronomiche e micotossine
12 PREVENZIONE IN CAMPO Processo produttivo: fumonisine importanza + Epoca semina Difesa insetti Scelta ibrido Densità semina Epoca di raccolta - Concima zione Trebbia tura Rotazioni e lavorazioni Diserbo irrigazio ne - Rotazioni e lavorazioni Scelta ibrido Epoca semina Densità semina concimazioni Diserbo irrigazio ne Difesa insetti epoca di raccolta Trebbia tura Processo di coltivazione Reyneri et al., 2007
13 importanza PREVENZIONE IN CAMPO Processo produttivo: DON e Zearalenone + Epoca semina Epoca di raccolta Scelta ibrido Densità semina - Concima zione Trebbia tura Rotazioni e lavorazioni Diserbo irrigazio ne Difesa insetti - Rotazioni e lavorazioni Scelta ibrido Epoca semina Densità semina concimazioni Diserbo irrigazio ne Difesa insetti epoca di raccolta Trebbia tura Processo di coltivazione Reyneri et al., 2007
14 MICOCER Percorsi produttivi per Il mais Confronto tra 4 percorsi produttivi (P) alto rischio medio rischio corretto attento PR PM PC PA Ep. semina Investimento Concimazione Difesa Significato della singola agrotecnica applicata sullo sviluppo delle muffe favorevole limitante controllo
15 Percorsi produttivi Fumonisine 4 ambienti 2005:2007 Fumonisina B 1 + B 2 (µg kg -1 ) FAO 600 FAO Ep. semina Probabilità (%) Investimento Concimazione Difesa PR PM PC PA PR PM PM PC PC PA PA PR Fu B1+B2 (indice) > > >
16 Percorsi produttivi Produzione di granella 15 FAO 600 FAO Produzione granella (t ha -1 ) c c b b b b ab a 7 Ep. semina Investimento Concimazione Difesa 6 PR PM PC PA Lettere diverse indicano differenze statisticamente significative per P < 0,05
17 Prospettive
18 MAIS: ricerca 2008 Percorsi produttivi UU.OO.: ARVALIS, IRTA, GLM, ERSAF Lombardia Impostazione della ricerca 7 campi sperimentali (Catalogna, Aquitane, Valleé du Rhòne, Piemonte, Lombardia, Veneto) Obiettivi: individuare i fattori agronomici che influenzano la produzione di micotossine
19 MAIS: ricerca 2008 Percorsi produttivi Percorsi a confronto Catalogna Pau V. Rhone Torino Cuneo Mantova Rovigo Ibridi X X X X X X X OGM Bt Data semina Tratt. Piralide Stress idrico Stress N Data raccolta X Rimuovi X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
20 Conclusioni Occorrono cereali di crescente qualità sanitaria Miglior controllo delle fonti di approvvigionamento Guidare le modalità produttive agricole Necessità di predisporre filiere dedicate a definite produzioni alimentari (baby food..) e zootecniche (latte, suini ) Fare sistema Occorre una strategia politica per la qualità
21 Grazie
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