AUTENTICITA. Ricette della tradizione italiana e francese. Rivisitazione di prodotti «vintage» Prodotti caserecci
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- Dante Cavalli
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1 COLLECTION 2014
2 AUTENTICITA Ricette della tradizione italiana e francese Rivisitazione di prodotti «vintage» Prodotti caserecci
3 Panotti veneziani rustici Croccantezza esterna e eccezionale alveolatura interna grazie all elevato grado di idratazione Panotto olive Informazioni tecniche: Panotto rustico Rusticità e unicità della forma e dell aspetto. Perfetta unione tra la leggerezza della ricetta veneziano al profumo e sapore di un mix di olive verdi e nere (9% - 3%) PY Prodotto Peso (g) Pz / Crt Crt/pl Panottoveneziano rustico Panottoveneziano rustico con olive (+ sacchetto) Disponibilità : Gennaio 2014
4 Nuova ciambella veneziana Informazioni tecniche: Croccantezza esterna e eccezionale alveolatura interna grazie all elevato grado di idratazione Elevato grado di manualità della ciambella Sostituzione ciambella tradizionale con una ricetta più innovativa, adatta al formato originale PY Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/pl Ciambella veneziana rustica Disponibilità : Gennaio 2014
5 Piccolo veneziano rustico alle olive Croccantezza esterna e eccezionale alveolatura interna grazie all elevato grado di idratazione Formato da sandwich arricchito con olive, per un impasto più sfizioso Informazioni tecniche: Perfetta unione tra la leggerezza della ricetta veneziano al profumo e sapore di un mix di olive verdi e nere (9% - 3%) PY Prodotto Peso (g) Pz / Crt Crt/pl Piccolo veneziano rustico con olive Disponibilità : Gennaio 2014
6 Ciabattina 1,5% olio Nuova grammatura da 120g per chi vuole panini un po più voluminosi Ricetta di grano tenero con aggiunta del 1,5% d olio extravergine di oliva Ricetta intermedia tra classica e premium Informazioni tecniche: PY Prodotto Peso (g) Pz / Crt Crt/pl Ciabattina 1,5% olio extravergine Disponibilità : Gennaio 2014
7 Spuntello tradizionale Forma particolare ideale per panini originali Ricetta molto soffice con crosta sottile Nuova tecnologia di produzione con 90 min di puntatura Informazioni tecniche: DLF Prodotto Peso (g) Pz / Crt Crt/pl Spuntello tradizionale Disponibilità : Gennaio 2014
8 Piccolo Giotto pretagliato Aurea 80g Completamento linea Aurea con ricetta con fiocchi di patate Forma rustica e colore ambrato Formato ridotto, per panini più piccoli come richiesto dal mercato Informazioni tecniche: PY Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/pl Piccolo giottoaurea 80 / / Disponibilità : Gennaio 2014
9 L eccellenza della Viennoiserie Francese Trendy nelle panetterie di Parigi: croissant cicciottelli Il Miglior croissant di Parigi 2013 Pierre Hermé 3 rd classificato come miglior croissant di Parigi 2013 Des Gateaux et du pain Source : Figaroscope 15/01/13
10 L eccellenza della Viennoiserie francese Croissant Parigino +12% 5cm Nuova alternativa al nature: più voluminoso, più ampio, più corto -16% 13,8cm Informazioni tecniche: +16% 7cm Maggiore differenziazione in un mercato altamente competitivo Aspetto artigianale di pasticceria DLF RMM Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/bnc Croissant Parigino Disponibilità : Gennaio 2014
11 Focacce dolci farcite Focaccia dolce yogurt e cioccolato bianco Ricetta morbida semplice con una piccola % di yogurt Focaccia dolce yogurt e cioccolato nocciola Farciti con cioccolato e con cioccolato nocciola, come le torte fatte in casa Ideale per la colazione Informazioni tecniche: DLF Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/pl Focaccia ciocco nocciola Focaccia ciocco bianco Disponibilità : Gennaio 2014
12 Paesano al cioccolato Informazioni tecniche: Torta da 2,5kg ideale per panifici o hotel per la colazione Ricetta al cioccolato coperta da crema di cioccolato e mandorle Prodotto soffice, che si mantiene fino a 5 giorni DLF RMM Prodotto Peso(g) Pz / pl Crt/pl Paesano al cioccolato Disponibilità : Dicembre 2013 cod DLF già su Eurofrigo
13 BENESSERE Ricette integrali e ricche di semi e grani Farciture frutta e miele Nuovi concept di prodotto
14 Cos è trendy oggi? SEMI E CEREALI! Buono Benessere Salutare Naturale Come viene visto un prodotto multicereali dal consumatore? Consumatore A : «Prodotti salutari e naturali» Consumatore B : «Ricchi di gusto e più energetici del pane bianco
15 Pagnotta veneziana rustica multicereali Croccantezza esterna e eccezionale alveolatura interna grazie all elevato grado di idratazione Ricetta benessere multicereali con 70% di farine di grano tenero, segale, orzo e cereali maltati e 11% di semi di lino, sesamo e girasole Informazioni tecniche : Estensione gamma pagnotte veneziane PY Prodotto Peso (g) Pz/crt Crt/pl Pagnottaveneziana rustica multicereali Disponibilità : Gennaio 2014
16 Spuntello multicereali Ricetta multicereali con fiocchi di segale, lino, miglio e girasole Forma e aspetto particolare con nuova tecnologia di produzione: 90 minuti di puntatura Ideale per panini farciti o pani speciale Informazioni tecniche : PY Prodotto Peso (g) Pz/crt Crt/pl Spuntello multicereali Disponibilità : Gennaio 2014
17 Zoccolino veneziano rustico multicereali Formato mignon colorato da cestino Croccantezza esterna e eccezionale alveolatura interna grazie all elevato grado di idratazione Ricetta multicereali con topping miglio, papavero e lino bruno. Informazioni tecniche : PY Prodotto Peso (g) Pz/crt Crt/pl Zoccolino veneziano rustico multicereali Disponibilità : Gennaio 2014
18 PIACERE Ricette ricche di inclusioni e decorazioni Superfarciture con gusti nuovi Influssi internazionali
19 Bastoncino Extra alle olive verdi Ricetta Extra del bastoncino classico. Extra perché ricca di inclusioni Ricetta con 25% di olive verdi (più saporite) sia nell impasto che in superficie che donanoun gusto fortissimo al prodotto La gamma si estenderà con altre inclusioni Informazioni tecniche : PY Prodotto Peso(g) Pz/ Crt Crt/Pl Bastoncino Extra alle olive verdi Cambiamento: Gennaio
20 Quadrotta zucca e girasole Informazioni tecniche : Ricetta con mollica sofficissima (con qualche aggiunta di semi di girasole) e crosta sottile trend crescente Topping goloso di semi di zucca e girasole interi che danno un gusto intensissimo al prodotto (semi di girasole nellamollica). Si adatta sia a chi cerca un prodotto gustoso che a chi cerca un prodotto salutistico Aspetto colorato e formato ideale sia per piccoli panini farciti che da cestino PY Prodotto Peso (g) Pz/ Crt Crt/Pl Quadrottacon semi di zucca e girasole Cambiamento: Gennaio
21 Superfarcito crema vaniglia 90g Estensione gamma 90g Crema gusto vaniglia per chi vuole un alternativa al limone Topping zucchero Informazioni tecniche : DLF RMM Prodotto Peso(g) Pz / crt Crt/pl Superfarcitocrema vaniglia Disponibilità: Gennaio
22 Superfarcito cioccolato nero 90g Nuovo gusto cioccolato 16,5% di farcitura al cioccolato nero 14,5% di burro nell impasto Informazioni tecniche: DLF Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/pl S7144 Cioccolatofondente Disponibilità: Dicembre 2013 su ordine
23 Petit Trésors base burro Crema pasticcera limone Trend crescente dei mini Frutti di bosco Fagottini mignon da 25g dall aspetto invitante, dal volume generoso e dai topping divertenti. 3 farciture per differenziare ogni giorno la propria offerta. Cioccolato e nocciole Una più ricca e intensa farcitura rispetto ai mini croissant.
24 Petit Trésors Informazioni tecniche: DLF RMM Prodotto Peso(g) Pz / crt Crt/pl Cioccolatoe nocciole Frutti di bosco Crema pasticcera Disponibilità: cod DLF da gennaio 2014
25 Melodia cioccolato e pera Nuovo formato per rilanciare la gamma passiamo a una forma più quadrata da 90g 20% di farcitura alla pera (60% purea di pere) e 9% di pepite di cioccolato e 15% di burro Passaggio previsto a gennaio Informazioni tecniche: DLF RMM Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/pl Melodia cioccolato pera Disponibilità: Gennaio 2014
26 Abbraccio crema albicocca Completamento gamma abbracci Nuova ricetta sfoglia burro16,5% Farcitura 10% (purea di albicocche 43%) e crema Informazioni tecniche: DLF RMM Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/pl Abbraccio crema albicocca Dispobilità: Dicembre 2013 già su Eurofrigo
27 Bretzel al cioccolato Forma di bretzel ma ricetta sfogliata base margarina 28% di farcitura al cioccolato e nocciola e decoro di arachidi Invitante e originale alternativa per colazione e snack Informazioni tecniche: DLF RMM Prodotto Peso(g) Pz / Crt Crt/pl Bretzel al cioccolato Disponibilità: Dicembre 2013 già su Eurofrigo
28 PRATICITA Semplicità di preparazione Facilità di consumo anche on the go Prodotti Retail per consumatore finale
29 Déliquick
30 Quadrotta Cotto in forno a pietra, per un maggior aspetto rustico Basta scongelaree servireo piastrare rapidamente per un risultato più croccante ed un aspetto più dorato. In qualsiasi momento, senza preparazione tecnica Crosta sottile e mollica aerata
31 Quadrotta Formato quadrato per premium e moderni burger o sandwich originali. Informazioni tecniche DLF Prodotto Peso (g) Lunghezza Pz/crt Crt/pl Quadrottaet voilà! cm Disponibilità : Disponibile su ordine (cartone grosso)
32 Pita pane arabo Pane arabo, certificato kosher, ideale per locali etnici o di religione musulmana Solo da scongelare, o scaldare pochi secondi in microonde. Ideale per locali senza forno Comoda tasca per farcire con ricette Informazioni tecniche kebap o etniche DLF Prodotto Peso (g) Pz/crt Pz/pl Pita pane arabo Disponibilità : Dicembre 2013 già su Eurofrigo
33 SNACKING TREND HAPPY STICKS Viennoiserie sottile e lunga, facile da afferrare. Perfetta da mangiare on the go. Ideale per esposizione da banco, accanto alla cassa. Texture molto croccante: sfoglia dolce e caramellizzata che ricorda un classico della pasticceria francese: il ventaglio 2 prodotti: Wiz all albicocca e Croc nature
34 SNACKING TREND HAPPY STICKS Stick 60g extra croccante, tutto burro Cosparso da piccoli granelli di zucchero croccante 18 cm di lunghezza
35 SNACKING TREND HAPPY STICKS Pasta sfoglia croccante, arrotolata intorno ad una golosa farcitura all albicocca 24% (43% purea di albicocche) Treccina 80g più fine più croccante delle classiche treccine. Posizione verticale sul banco 18 cm di lunghezza
36 HAPPY STICKS Informazioni tecniche: DLF RMM Prodotto Peso (g) Pz/crt Crt/pl Happy Stick - Croc Happy Stick - Wizz Disponibilità: Dicembre 2013 già su Eurofrigo Da esporre vicino alla cassa per stimolare l acquisto di impulso
37 Chouquette cioccolato Prodotto mignon per accompagnare il caffé Ideale per i panifici e le pasticcerie, da vendere come piccoli biscottini Da abbinare alla chouquette al burro Informazioni tecniche: RMM Prodotto Peso (g) Pz/crt Crt/pl Chouquettecioccolato Disponibilità: disponibile su richiesta
38 Fazzoletto bacon & mozzarella Crema con un pizzico di cipolla Piegato a mano Mozzarella Pasta sfoglia a fazzoletto con visione totale sulla farcitura Gusto intenso e ricca farcitura 38% mozzarella e bacon intero Prezzo attrattivo (-30% rispetto all S1371) Informazioni tecniche: Bacon Studio di una nuova ricetta per il fazzoletto pomodoro e mozzarella DLF RMM Prodotto Fazzolettobacon & mozzarella Peso (g) Disponibilità: disponibile su richiesta Pz/crt Crt/pl
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Scritto da Administrator Martedì 08 Marzo :48 - Ultimo aggiornamento Martedì 08 Marzo :54
Tutti i valori riportati (eccetto quelli annotati) sono basati su circa 80 studi presi dalla letteratura scientifica internazionale. Molti cibi sono stati eliminati dalla lista originale, perché riportavano
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