IL MELO. prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 1

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "IL MELO. prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 1"

Adelmo Valli
7 anni fa
Visualizzazioni

1 IL MELO prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 1

2 Importanza economica Originario della Transcaucasia regione del Caucaso del sud (Armenia, Georgia, Azerbaigian) Conosciuta dalle più antiche civiltà, egizia, persiana, greca, romana. Attualmente è la specie da frutto delle zone temperate più diffusa dopo la VITE, OLIVO, AGRUMI. L a quantità di mele prodotte nella UE rappresenta circa il 20% della produzione mondiale che supera i 55 mil. Di tonnellate. Principali produttori a livello comunitario: ITALIA che assieme alla FRANCIA e GERMANIA producono il 70% delle mele europee. Seguono SPAGNA, OLANDA, REGNO UNITO, GRACIA prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 2

3 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 3

4 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 4

5 La produzione italiana 2 mil. di tonnellate ha di superficie Resa media ad ha 26 t. Diffuso in tutte le regioni: Concentrato per il 90% in Trentino, Emilia R., Veneto, Campania, Piemonte Al sud, problemi di natura ambientale mancato soddisfacimento del fabbbiso gno in freddo, siccità estiva. prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 5

6 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 6

7 Le cv. più diffuse: GOLDEN 48.3% produzione RED DELICIUS 11.6% gruppo DELLE ROME BEAUTY 10% I base all epoca di maturazione: Prevalgono cv autunnali 75% Maturazione invernali 21% Maturazione estiva UTILIZZO La maggior parte della produzione utilizzata come consumo fresco. L industria ne assorbe circa il 20% della produzione nazionale (succhi, essiccazione, altri derivati) ESPORTAZIONI Circa il 16% della produzione, si esporta In GERMANIA (65%) DANIMARCA, REGNO U prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 7

8 REGNO SOTTOREGNO DIVISIONE SOTTODIVISIONE CLASSE GRUPPO ORDINE FAMIGLIA SOTTOFAMIGLIA GENERE SPECIE Classificazione botanica VEGETALE CORMOFITE FANEROGAME ANGIOSPERME DICOTILEDONI DIALIPETALE ROSALES ROSACEE POMOIDEE MALUS COMMUNIS prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 8

9 Il genere malus annovera più di trenta specie, la più importante è il M. COMMUNIS (originario dell Europa e Asia orientale), che comprende le seguenti sottospecie M. Pumila: raggruppa le seguenti varietà: M. Silvestris Domestica: cv. coltivate; Paradisiaca: melo paradiso Gallica; melo dolcino DESCRIZIONE DELLA PIANTA Sviluppo acrotono e poco assurgente, chioma ombrelliforme; Foglie: alterne, inserite sui nodi, color verde carico, forma ovale, margine seghettato. Presenza di stipole. Gemme: a legno e miste Formazioni fruttifere: lamburda Red Delicious prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 9

10 Lamburde e Brindilli Golden D. Jonathan Brindilli Imperatore e Granny Smith Infiorescenza: corimbo di 4 9 fiori, provvisto di una rosetta di foglie. Fiore ermafrodita, il fiore centrale allega facilmente e dà frutti di maggiore pezzatura. Frutto: falso frutto detto pomo fornito di due cavità. È composto da: epicarpo (buccia) mesocarpo (polpa) di consistenza e sapore variabile : acidulo, zuccherino, farinoso, croccante, Endocarpo: con cinque logge cartilaginee (torsolo) con uno o due semi per loggia. prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 10

11 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 11

12 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 12

13 La mela: un falso frutto prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 13

14 Biologia fiorale Le cv di melo sono autosterili: S. fattoriale E necessario: Impollinazione incrociata; Il meleto non può essere monovarietale. Impollinatori: a blocchi, a file, intercalari; Rapporto ottimale di consociazione per una buona impollinazione: % (per filari interi) 10-15% (piante intercalari. Le piante impollinatrici devono: - Avere una fioritura contemporanea alle cv; - Produrre abbondante polline, compatibile, e germinabile prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 14

15 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 15

16 Sono da escludere le le cv triploidi (Renetta del Canada, Stayman) per sterilità citologica; Cv appartenente allo stesso gruppo pomologico (Stark D. Starking D). Per una buona impollinazione è consigliato inserire da 4/6 arnie; Irrorazioni con soluzioni zuccherine; Inserire all interno del frutteto rami fioriti di altre cv. prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 16

17 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 17

18 CULTIVAR Il panorama varietale del melo dal secondo dopoguerra a oggi è radicalmente mutato. Anni 50 melicoltura nazionale tipo promiscuo con ampio panorama varietale; Anni 60 specializzazione della frutticoltura con inserimento di varietà ancora oggi utilizzate; La rosa di cv a disposizione è ampio, ma il frutticoltore effettua le sue scelte su un numero piuttosto ridotto di cv. Criteri di classificazione prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 18

19 Epoca di maturazione/ raccolta: in giorni di differenza in + o rispetto alla Golden che matura tra il 10 e 20 settembre Estiva (fine luglio-fine agosto) Autunnale (settembre) Invernale (ottobre) Gruppo pomologico Delicious Golden Rome Beauty Stayman Jonathan Habitus vegetativo Standard: medio-forte sviluppo Spur: sviluppo debole, precoci, frutti più intensamente colorati, poco stabili, ottenute per mutazione spontanea dalle cv standard, producono su lamburde semispur prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 19

20 Utilizzazione Mensa Industria Cuocere Epoca di fioritura - precoce: Braeburn, Fuji - media : golden, red, Gran Smith Resistenza alla Ticchiolatura Proprietà impollinanti Golden buona impollinante prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 20

21 PRINCIPALI CULTIVAR Il 75% DELLA PRODUZIONE OTTENUTA DA QUATTRO GRANDI GRUPPI: GOLDEN D. RED D. GALA FUJI prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 21

22 Genealogia di una cv L ottenimento della cv può essere un processo molto lungo, o frutto del caso come nel caso delle cv ottenute da mutazioni spontanee. La famosa Red Delicious introdotta nel 1874 è stata ottenuta casualmente a Peru, Iowa da semenzale di Jesse Hiatt prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 22

23 Evoluzione del panorama varietale Anni 50 coltura promiscua, cv locali Anni 60 diffusione delle cv del gruppo Golden Delicious e Red Delicious a cui si sono affiancate le Granny Smith, Gala e Fuji e Braeburn Anni netto rinnovamento della tecnica colturale e dell assortimento varietale. Definitiva affermazione dei portinnesti clonali, riduzione della taglia, impiego dei cloni spur Anni 90 recupero di interesse per alcune cv locali (non necessariamente valide!) in un ottica no-global prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 23

24 Le vecchie cv (cv ad interesse locale) Annurca Aranciata di Cox Astrakan Rossa Belfiore Giallo Bella di Boskoop Calvilla Bianca d'inverno Calvilla Estiva Campanino Commercio Decio Durello Giallo Francesca Gambafina piatta Gelata Limoncella Magnana Panaja Regina delle Renette Renetta Ananas Renetta del Canadà Renetta di Champagne Renetta Grigia di Torriana Rosa di Caldaro Rosa Mantovana Rossa di Firenze Runsè Scudellino S. Giovanni Spitzlederer Zeuca Zittella prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 24

25 Le liste varietali Le cultivar dei fruttiferi possono essere distinte in tre gruppi Cultivar di interesse generale (lista A) notevole standard produttivo appartengono a tutti i gruppi pomologici Cultivar di interesse particolare (lista B) standard produttivi elevati solo in alcuni ambienti pedoclimatici Cultivar promettenti (lista C) standard qualitativi elevati solo in alcuni ambienti pedoclimatici Necessitano di un ulteriore periodo di sperimentazione prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 25

26 Mondial Gala Maturazione ESTIVA Varietà neozelandese, attraverso l incrocio tra Golden D. x Kidd s Orange Necessita di diradamento Colore rosso-arancio brillante Polpa soda, succosa, zuccherina, poco acidula Raccolta III decade di agosto Impollinatori: Golden, Red, Granny S. prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 26

27 prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 27

28 Famiglia pomologica Gala Sansa Gala Gala Schnitzer Summerfree Prime red prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 28

29 Golden delicious Selezionata casualmente in Gran Bretagna nel 1870 Il successo della coltivazione è dovuto alla precoce, abbondante e costante fruttificazione Buccia liscia giallo-verde, lenticelle suberose, marcate, rosata nelle parti esposte al sole Parzialmente autoincompatibile Sensibilie oidio e ticchiolatura Epoca di raccolta: II-III decade di settembre-inizio ottobre Varietà più diffusa in Europa. Polpa zuccherina, croccante, succosa prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 29

30 Famiglia pomologica Golden Delicious Golden B Belgolden Cloni standard Smoothe Perleberg 3 Golden Delicious Cloni spur Avilspur Yellospur Badami Ed Gould Golden simili Mutsu prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 30

31 Red Delicious Ottenuta casualmente nel 1890, in commercio dal 1914, è la più diffusa al mondo. Originaria degli Stati Uniti con più di 200 cloni. Piante poco vigorose e lente a entrare in produzione. Sinonimo Stark delicious Frutto tronco conico con 5 lobi ben evidenti Polpa color crema, dolce, aromatica Sensibile alla ticchiolatura e poco all oidio Frutti a limitata tenuta di maturazione e serbevolezza (diventano farinosi) Raccolta: II-III decade di settembre prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 31

32 Famiglia pomologica Red Delicious Hi-early Top Red Cloni standard Red King Red Delicious Edenspur Morspur Red Cloni Spur Starkrimson Red Chief Rubyspur Oregon spur Redspur prof. R. Andrei - I.T.A.S- Treviglio 32

Documenti analoghi

mutazione di fuji selezionata da Austin Nelson NZ PERCORSO DI SELEZIONE GENETICO-SANITARIA PRESSO LE STRUTTURE DI VENETO AGRICOLTURA

ZHEN AZTEC* VAL/3 GRUPPO VARIETALE fuji EVENTUALI SINONIMI nessuno STATO SANITARIO virus esente IDENTITÀ VARIETALE riconosciuta ORIGINE DELLA VARIETÀ mutazione di fuji selezionata da Austin Nelson NZ PERCORSO