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Artemisia Bartoli
7 anni fa
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1 Questo contenuto ti è offerto da: Articolo tratto da: Edizioni L Informatore Agrario Tutti i diritti riservati, a norma della Legge sul Diritto d Autore e le sue successive modificazioni. Ogni utilizzo di quest opera per usi diversi da quello personale e privato è tassativamente vietato. Edizioni L Informatore Agrario S.r.l. non potrà comunque essere ritenuta responsabile per eventuali malfunzionamenti e/o danni di qualsiasi natura connessi all uso dell opera.

2 Orto Ortaggi: altre varietà precoci e tardive per raccogliere sul lungo periodo Prosegue la nostra rassegna alle varietà di ortaggi che, in base alla loro epoca di produzione, ci aiutano a raccogliere in periodi dell anno che altrimenti sarebbero infruttuosi, in particolare nelle regioni del Nord Italia Dopo avervi presentato, nello scorso numero, varietà precoci e tardive di aglio, anguria (cocomero), asparago, bietola e bietola da orto, carciofo, cardo, carota e di alcuni tipi di cavolo, continuiamo in queste pagine a illustrarvi varietà precoci e tardive di altri ortaggi. Cavolo verza. Tra le varietà precoci di questo ortaggio, particolarmente apprezzato nella tradizione gastronomica del Nord Italia, citiamo D Asti pasqualino e Testa di ferro (1). Tra quelle tardive consigliamo Violaceo (o Rosso di Verona) (2), Di Piacenza e Wirosa, coltivate in particolare nel Nord Italia, che resistono bene ai freddi e che si possono raccogliere in pieno inverno. Per ottenere cavoli verza ben formati di varietà tardive è necessario, in Pianura Padana, eseguire i trapianti entro luglio. Cetriolo. Varietà precoci sono Beth Alfa (3), Gemini e Saladin. Per ottenere maggiore precocità bisogna però produrre, o acquistare, piantine Coltivando varietà precoci e tardive dei vari tipi di ortaggi, come patata, cipolla, peperone, cavolo verza e fi nocchio, raccoglierete a lungo prodotti per la mensa familiare Foto: Nicoletta Bucci con pane di terra ed eseguire la messa a dimora non appena possibile (in Pianura Padana dalla seconda metà di aprile e sino a fine mese). Tra le varietà tardive di cetriolo si ricorda invece Southern Delight (4), impiegato sotto un tunnel per raccolte inverno-primaverili (in zone miti) e in pieno campo autunnali con semina nel periodo estivo. Cicoria da taglio e da cogliere. La cicoria da taglio si può seminare tutto l anno in Pianura Padana, soprattutto se si dispone di tunnel, anche di piccole dimensioni; per questo motivo le varietà in commercio si prestano a essere trattate sia come precoci che tardive. Invece i tipi da cogliere (dei quali si raccoglie per intero tutta la pianta) si seminano soprattutto in settembre-ottobre, per ottenere produzioni a fine inverno-inizio primavera. In questo caso la precocità è data soprattutto dalla possibilità di coltivare queste cicorie sotto tunnel oppure impiegando tessuto non tessuto

3 Foto: Creso Cicoria catalogna. Come precoce segnaliamo la varietà a foglia frastagliata (5), mentre Clio (6) è medio tardiva. In Pianura Padana è necessario programmare la raccolta prima che si verifichino le grandi gelate, perché questo ortaggio è piuttosto sensibile al freddo. Cipolla. Le cipolle più precoci, che si seminano nella tarda estate e si raccolgono in primavera, sono quelle bianche. Tra queste citiamo Bianca di Barletta (7), Bianca precocissima marzatica e Bianca di maggio. Queste varietà sono coltivate soprattutto nelle regioni meridionali. Tra le tardive, che rientrano quasi tutte nel gruppo delle cipolle colorate, segnaliamo Agostana bianca, Borettana (usata per produrre cipolline), Dorata di Parma, Ramata di Milano (8) e Rossa di Toscana. Fagiolino (fagiolo mangiatutto). Le varietà più precoci sono quelle nane, come Fin De Bagnols (9), Saxa, Top Crop, mentre le tardive sono quelle rampicanti, come Anellino giallo rampicante (10), Marconi, Meraviglia di Venezia, Stortino di Trento rampicante, Supermarconi. 18 Fagiolo. Anche nel caso del fagiolo da sgranare le varietà nane sono le più precoci. Tra queste segnaliamo Strabello a seme screziato e Coco bianco nano a seme bianco (11). Le più tardive sono quelle rampicanti, come Stregonta o Fiamma a seme screziato (12), Bianco di Spagna, Bicolore di Spagna, Di Lima (o Del Papa). Fava. Tra le più precoci ricordiamo Extra precoce a grano bianco ed Extra precoce a grano violetto (13). Tardiva è Superaguadulce (14). Finocchio. Il finocchio è una coltu-

4 ra che può dare buoni risultati anche nel Nord Italia, purché si programmi la raccolta prima che si verifichino forti gelate. Tra le varietà precoci citiamo Chiarino (15) e Carmo. Nelle aree più miti del Centro, e soprattutto del Meridione, il finocchio è una coltura presente pure nel periodo invernale. In queste zone, e in particolar modo nei piccoli orti, la scelta è spesso legata a varietà e selezioni diffuse localmente. Tra le tardive grande soddisfazione viene data dalla vecchia varietà Wadenromen (16). Fragola. Tra le varietà precoci citiamo senza dubbio Alba (17), che presenta un ottima produttività, ma fruttifica una sola volta all anno, in primavera: per questo motivo rientra nel gruppo delle varietà cosiddette «unifere». Per poter raccogliere il più a lungo possibile è invece necessario coltivare varietà rifiorenti, cioè che fruttificano più volte all anno. Tra queste citiamo Anabelle, Anais (18) e la fragolina di bosco (conosciuta anche con il nome Delle 4 stagioni o D ogni mese). Indivia riccia. Nel gruppo delle varietà D estate a cuore giallo, quella D estate a cuore d oro (19) risulta essere dotata di buona precocità, anche se in questo gruppo alcune selezioni sono adatte per colture primaverili-estive e altre per colture estivo-autunnali. Più tardiva è Riccia d inverno (20), varietà che si raccoglie in autunno e anche durante l inverno nelle zone con clima mite. Lattuga a cappuccio. Nel tipo classico, quelle che dimostrano buona precocità sono Regina di maggio (21) e Meraviglia delle quattro stagioni, mentre più tardive sono Sant Anna (22) ed Estiva di Kagran (o Kaganer). Invece nel

5 tipo romanesca risulta precoce Bionda degli ortolani (23); tardive sono Bionda lentissima a montare (24) e Mortarella verde d inverno. Lattuga da taglio e da cogliere. Tra molte varietà di lattuga da taglio, che spesso vengono usate pure da cogliere (viene raccolta la pianta intera in vari stadi di sviluppo), hanno ottima precocità Bionda a foglia liscia (25) e A foglia di quercia. Buona precocità hanno pure varietà come Gentilina e Lollo bionda, che vengono raccolte anche quando il cespo è completamente sviluppato (lattughe dette a cespo morbido). Più tardive sono invece Salad Bowl e Red Salad Bowl (26). Melanzana. Piuttosto precoci sono Bianca a uovo (27) (i cui frutti devono essere raccolti appena hanno raggiunto le dimensioni di un uovo) e Galine. Più tardiva è il tipo Violetta di Firenze (28). Melone. Particolarmente precoce è Arancino (29), ma dotate di notevole precocità sono anche molte varietà del tipo Cantalupo di Charentais. Le più tardive sono quelle che appartengono al gruppo dei meloni d inverno, come per esempio Amarillo oro, Tendral verde tardivo (30), Giallo Canarie, Napoletano verde tardivo, Rugoso di Cosenza giallo, Napoletano giallo. Patata. Tra le più precoci vi sono Monalisa (31), Primura, Sirtema e Agata, mentre ciclo più tardivo lo hanno Kennebec (32), Majestic e Kuroda. Peperone e peperoncino. I peperoni più precoci sono in genere Corno di toro rosso (33), Corno di toro giallo e Lamuyo; abbastanza precoce è pure Giallo d Asti. Tra le varietà medio tardive citiamo invece Topepo (34). Tra i peperoncini, quello piccante Di Cayenna (35) e il Ciliegia piccante sono considerati medio-precoci, mentre Sigaretta di Bergamo (36) (adatto per sottaceti) è più tardivo. Pisello. Piuttosto precoci sono alcune varietà nane come Piccolo provenzale e Meraviglia d Italia (37). Quelli rampicanti, come Telefono (38) e Alderman, hanno ciclo tardivo. Pure il pisello mangiatutto (taccola) rampicante Gigante a fi ore violetto (o Gigante svizzero) (39) è tardivo, la varietà nana Bamby (40) è invece precoce. Alberto Locatelli Puntate pubblicate. Varietà precoci e tardive per ottenere raccolti in buona parte dell anno (11/2013). Ortaggi: altre varietà precoci e tardive per raccogliere sul lungo periodo (12/2013). Prossimamente. Altre varietà e suggerimenti utili.

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