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1 Specialità di Mare

2 Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Con il termine pesce si intendono le carni di animali acquatici forniti dalla pesca o dall acquacultura. In tutto il mondo si consumano circa 1000 varietà di pesce, contro le circa 250 che si consumano in Italia ed Europa. Specialità Frutti di mare e non Acciughe sotto sale o sott olio Tonno Connubio tra gusto e salute Un po di cultura Le specie più interessanti per il consumo umano fanno parte delle seguenti categorie: teleostei, pesci con scheletro osseo e vescica natatoria, clupeiformi, anguilliformi, gadiformi, perciformi, pleuronettiformi; selaci, pesci con scheletro cartilagineo e privi di vescica natatoria, squaliformi e raiformi; ganoidi, arcipenseriformi, storione.

3 Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità Frutti di mare e non Si inizia con le vongole sia sgusciate che intere, per finire con gamberetti, polpa di granchio ed insalata di mare. Un ricco assortimento di delizie direttamente dai nostri mari. Vongole del Pacifico sgusciate al naturale Vongole dell Adriatico con guscio al naturale Vongole Veraci con guscio al naturale Gamberetti liofilizzati Polpa di Granchio al naturale Insalata di Mare al naturale Sgombro a filetti in olio di oliva Stoccafisso alla vicentina Polpa di Riccio di mare al naturale

4 Vongole del Pacifico sgusciate al naturale Vongole del Pacifico sgusciate e pulite con cura per eliminare anche l ultimo granello di sabbia, confezionate nel loro brodo naturale. Ideali per la preparazione di sughi con o senza pomodoro e per arricchire antipasti latta kg 1 g Specialità

5 Vongole dell Adriatico con guscio al naturale Vongole scelte per qualità e pezzatura piccola, confezionate con guscio nel loro brodo naturale. Un dono genuino del nostro Mar Adriatico, sono gustose e prelibate, da preparare in tanti modi diversi latta kg 1 g Specialità

6 Vongole Veraci con guscio al naturale Vongole veraci confezionate con il guscio nel loro brodo naturale, ideali per la preparazione di antipasti freddi e caldi o come condimento per primi piatti latta kg 1 g Specialità

7 Insalata di Mare al naturale Totani, polpi, gamberi e cozze lavorati con estrema cura per ottenere un prodotto finito morbido e delicato. Confezionata al naturale, è ideale per la preparazione di antipasti di mare freddi e caldi, sughi, per primi piatti e per arricchire zuppe di pesce e per la farcitura di pizze vaso vetro kg 2 g Specialità

8 Gamberetti liofilizzati I gamberetti liofilizzati mantengono il colore, il profumo, il gusto, la consistenza e la morbidezza dei gamberetti freschi. Pronti all uso dopo averli messi in acqua fredda per circa 10 minuti, sono ideali per la preparazione di antipasti, primi piatti e per farcire tartine, tramezzini, panini, bruschette e pizze barattolo - g barattolo - g Specialità barattolo - g 100 6

9 Polpa di Granchio al naturale Solo polpa di granchio bianca a pezzettini, confezionata al naturale in acqua leggermente salata, mantiene quel profumo intenso di mare. Ideale per la preparazione di antipasti e primi piatti, per guarnire tartine, tramezzini, panini e bruschette latta kg 1 g latta kg 1 g Specialità latta g 250 g

10 Polpa di Riccio di mare al naturale latta - g Specialità La polpa di riccio è una specialità gastronomica di altissimo spessore, dal sapore delicato e raffinato. Ideale per la preparazione di primi piatti (tagliolini e spaghetti) e per tutte le preparazioni a base di frutti di mare. Ottima per farcire tartine e crostini.

11 Sgombro a filetti in olio di oliva La carne di sgombro è rinomata per le sue qualità che ne fanno un piatto delicato e pregiato. Confezionato a filetti in olio di oliva, è ideale per accompagnare antipasti di mare caldi o freddi ed ottimo servito come secondo piatto astuccio - g Specialità astuccio g 600 g latta kg 2 g

12 Stoccafisso alla vicentina Specialità Ottimo tal quale, lo si può rifinire con un battuto di prezzemolo, aglio e acciughe o con del pomodoro. Ideale come secondo piatto, accompagnato con patate al latte o con della polenta latta kg 1 g 800 6

13 Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Acciughe sotto sale e sott olio Acciughe salate Acciughe a filetti in olio di oliva Concassè di Acciughe in pezzi in olio di girasole Acciughe a filetti in olio di girasole Acciughe a pezzetti in olio di girasole Pasta di Acciughe Acciughe a filetti Mar Cantabrico in olio di oliva Acciughe a filetti in olio di oliva lavorato in Sicilia

14 Acciughe salate Acciughe Confezionate esclusivamente con pesce pescato nei mari di Sicilia e lavorato secondo le antiche regole artigianali Siciliane a poche ore dalla cattura. Il sapiente dosaggio del sale marino e la perfetta pulizia e decapitazione del pesce fresco danno all utilizzatore finale un prodotto di alta qualità e gusto degno della migliore tradizione Italiana latta kg 2 g

15 Acciughe a filetti Mar Cantabrico in olio di oliva Grazie alla sapiente lavorazione artigianale e la qualità speciale delle alici pescate nel Mar Cantabrico, vi possiamo offrire un prodotto di altissima qualità, caratterizzato dal colore rosso vivo, dal sapore delizioso e dalla consistenza carnosa. Ottimo come antipasto, è ideale per la preparazione di crostini e per realizzare appetitosi primi e secondi piatti bauletto kg 1 g Acciughe

16 Acciughe a filetti in olio di oliva lavorate in Sicilia Acciughe pescate nella stagione migliore, al largo dei mari della Sicilia, e lavorate in tempi brevi per garantirne e preservarne la freschezza. Il risultato si può gustare in questi filetti sodi, carnosi, di circa 6-7 cm di lunghezza. Perfette per la farcitura di pizze, panini, tramezzini, sfogliatine, ma anche come antipasto ed elemento caratterizzante di ricetta bauletto kg 1 g Acciughe

17 Acciughe a filetti in olio di oliva Acciughe Filetti di circa 7 cm di lunghezza, di buona struttura e quindi buona masticazione. Di colore grigio rosa con riflessi marroni, devono essere conservati sempre coperti dall olio. Elementi caratterizzanti di molte ricette, farciscono pizze, panini, tramezzini e sfogliatine. Possono essere serviti anche tali e quali come antipasto bauletto kg 1 g 700 6

18 Acciughe a filetti in olio di girasole Selezioniamo solo i filetti di acciughe più polposi ed intatti, appena pescati nel mar Mediterraneo. Lavorati nel luogo di origine, vengono portati a giusta maturazione, completamente privati delle spine, puliti con cura, filettati a mano e conservati in olio di semi di girasole. Ideali per la preparazione di antipasti, sughi e per guarnire pizza bauletto kg 1 g bauletto kg 1 g Acciughe vaso vetro kg 1 g 700 6

19 Concassè di acciughe in olio di semi di girasole in pezzi Sminuzzate in pezzi di diverse dimensioni, sono di colore grigio marrone con riflessi argento. Piuttosto consistenti al palato, sono caratterizzate dal profumo tipico dell olio di semi di girasole con note leggermente amare. Si usa per farcire toast, tramezzini, pizze, panini, bruschette. Può essere un ingrediente nella preparazione di salse per antipasti, primi e secondi piatti busta kg 0,5 g Acciughe

20 Acciughe Acciughe a pezzetti in olio di girasole Acciughe lavorate dal fresco, private di spine, spezzate e sistemate all interno dei vasi di vetro, adagiate nell olio di girasole. Ideali per accompagnare aperitivi, per la preparazione di primi piatti, per preparare crostini e tartine, per guarnire pizze, panini e bruschette vaso vetro kg 2 g

21 Acciughe Pasta di Acciughe Pasta ottenuta dalla lavorazione di acciughe nazionali (engraulis encrasicholus), sane, selezionate e pulite. Lavorate con metodo tradizionale che prevede una salatura a strati e maturazione per oltre 4 mesi sotto pressa. Dopo questo periodo le acciughe vengono pulite del sale in eccesso e macinate in presenza di olio di oliva, ottenendo così una pasta cremosa dal gusto intenso e inconfondibile. Ideale per la preparazione di pasticceria salata, per la preparazione di sughi, salse, pesti e bagna cauda vaso vetro ml 1062 g

22 Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Specialità di Mare Tonno Connubio tra gusto e salute Pescato nelle acque dell Atlantico e dell Oceano Indiano, attraverso reti di corda lunghe diversi chilometri, il Tonno si distingue per il suo profumo, il sapore intenso e la consistenza. Cotto in acqua e sale per circa un ora e mezza, è poi confezionato in olio. La particolare varietà Yellow fin, con cui produciamo il Tonno Prima Scelta, si riconosce per le sue carni magre e di colore rosa chiaro. Si tratta della specie più pregiata tra i tonni di importazione. Tonno 1ª scelta all olio di oliva Tonno a pezzi in olio vegetale yellowfin yellowfin Tonno all olio di oliva Tonno in olio vegetale Tonno all olio di oliva Tonno al naturale Tonno Almo all olio di oliva

23 Tonno Tonno 1ª Scelta all olio di oliva yellowfin latta kg 2 g Dopo un accurata selezione, una lavorazione ancora manuale ed un metodo di cottura tradizionale, si ottiene un prodotto di qualità superiore e dal sapore inconfondibile. I filetti interi, tutti di prima scelta e della pregiata qualità Yellow Fin, vengono confezionati in olio di oliva. Dedicato ai professionisti della ristorazione e del banco di gastronomia latta kg 2 g busta - g

24 Tonno yellowfin Tonno all olio di oliva Tonno in tranci di prima scelta, della pregiatissima varietà Yellow Fin lavorato sul luogo di pesca. Confezionato in olio di oliva, si distingue per il colore chiaro delle carni, l accurata pulizia, la consistenza morbida ed il gusto delicato latta - g latta - g latta - g latta - g 80 96

25 Tonno Tonno all olio di oliva Questi prodotti sono ottenuti dalla lavorazione di tonni dalla carne chiara e tenera dal peso medio di 10 Kg. Una volta cotti a vapore, i trancetti vengono confezionati in olio di oliva e messi a maturazione per un periodo di tempo. I bei trancetti, leggermente rosati, dal profumo intenso e dal sapore squisito, sono ideali per la preparazione di antipasti, sughi e ripieni, per arricchire insalatone, piatti freddi e per farcire panini, tramezzini e pizze busta - g busta - g busta - g latta kg 1 g latta kg 2 g

26 Tonno Tonno a pezzi in olio vegetale Ottenuto dalla lavorazione di tonni dal peso medio di 35 chili. I trancetti, una volta cotti a vapore, vengono confezionati in olio vegetale ed lasciati maturare per un periodo di tempo. Leggermente rosati, dal profumo intenso e dal sapore squisito, sono ideali per la preparazione di antipasti, sughi e ripieni, per arricchire insalatone, piatti freddi e per farcire panini, tramezzini e pizze latta kg 2 g

27 Tonno Tonno in olio vegetale Questi prodotti sono ottenuti dalla lavorazione di tonni dal peso medio di 35 chili. Una volta cotti a vapore, i trancetti vengono confezionati in olio vegetale e messi a maturazione per un periodo di tempo. I bei trancetti, leggermente rosati, dal profumo intenso e dal sapore squisito, sono ideali per la preparazione di antipasti, sughi e ripieni, per arricchire insalatone, piatti freddi e per farcire panini, tramezzini e pizze latta kg 2 g busta - g busta - g busta - g busta - g

28 Tonno Tonno al naturale Trancetti di tonno della pregiata qualità, detta anche varietà pinna gialla, lavorati e confezionati al naturale sul luogo di pesca. Cotti al vapore e conservati semplicemente con acqua e sale, permettono di assaporare il vero gusto del tonno e tutta la sua leggerezza latta kg 2 g busta - g latta - g 80 96

29 Tonno Tonno Almo all olio di oliva Questo prodotto è ottenuto dalla lavorazione di tonni dalla carne chiara e tenera dal peso medio di 10 Kg. Una volta cotti a vapore, i trancetti vengono confezionati in olio di oliva e messi a maturazione per un periodo di tempo. I bei trancetti, leggermente rosati, dal profumo intenso e dal sapore squisito, sono ideali per la preparazione di antipasti, sughi e ripieni, per arricchire insalatone, piatti freddi e per farcire panini, tramezzini e pizze. EB221 latta kg 2 g EB223 latta - g 80 96

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