BAMPE. Bambini e Prodotti di Eccellenza. P.O. Marittimo Italia Francia IL MARE E I SUOI PRODOTTI. Scuola ELEMENTARE SACRO CUORE 3 B

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1 P.O. Marittimo Italia Francia Bambini e Prodotti di Eccellenza BAMPE IL MARE E I SUOI PRODOTTI Dr. Agr. Paolo Rosatelli Dipartimento per le Produzioni Zootecniche Servizio Risorse Ittiche Scuola ELEMENTARE SACRO CUORE 3 B Sassari 3 FEBBRAIO 2012

2 ARGOMENTI CHE VERRANNO ILLUSTRATI COSA C E NEL MARE COME E QUANDO SI CATTURANO QUALI PESCI SI CATTURANO 2

3 3

4 4

5 La vita sotto la superficie 5

6 La vita sotto la superficie 6

7 fotosintesi luce gli esseri viventi del mare dipendono come sulla terra dalla fotosintesi clorofilla Sostanza organica composti inorganici 7

8 la produzione marina la fotosintesi è realizzata nel mare come sulla terra dai vegetali che sono rappresentati da due grandi gruppi importanti Alghe e piante superiori fitoplancton 8

9 vegetali alghe e piante superiori in genere sono ancorate al fondo Posidonia oceanica 9

10 posidonia fiore 10

11 posidonia nascita della pianta 11

12 fitoplancton Significato della parola composta da due parti: fito vegetale plancton vagare errare Vegetali erranti 12

13 vegetali Il fitoplancton si muove libero nell acqua. E costituito da piccoli organismi fotosintetizzanti che hanno forme diverse 13

14 La luce nel mare In aree temperate a mezzogiorno in Agosto arriva sulla superficie dell'acqua una illuminazione di intensità pari a candele per ogni metro quadrato 14

15 la luce nel mare questa intensità a mezzo metro di profondità si è dimezzata e con la profondità la luce diminuisce 2 metri 40 metri oltre 100 metri 15

16 La luce nel mare Oltre i 50 metri di profondità non ci sono più piante ancorate al suolo in grado di fare la fotosintesi Ma su tutta la superficie del mare il fitoplancton è in grado di fare la fotosintesi come le piante fino a 50 metri 16

17 I mari coprono il 71% della superficie della terra Importanza del fitoplancton Si stima che il fitoplancton produca la metà dell ossigeno totale prodotto dai vegetali di tutta la terra 17

18 Inquinamento del mare Nell oceano pacifico si è formata una zuppa di rifiuti di plastica galleggianti sopra e sotto la superficie dagli anni 50 18

19 Inquinamento del mare 19

20 Importanza dei vegetali il fitoplancton, le piante e le alghe sono la base della catena alimentare marina 20

21 perchè producono Catena alimentare marina sostanza organica 21

22 Catena alimentare marina Primi consumatori zooplancton zooplancton permanente zooplancton temporaneo 22

23 Catena alimentare marina Zooplancton permanente 23

24 dimensioni del plancton 24

25 zooplancton temporaneo Fa parte del plancton solo per una parte della vita 25

26 zooplancton temporaneo 26

27 zooplancton temporaneo 27

28 zooplancton temporaneo 28

29 zooplancton temporaneo 29

30 Catena alimentare marina Secondi consumatori 30

31 Catena alimentare marina Consumatori di terzo ordine i superpredatori 80 milioni di tonnellate di pesce pescate nei mari del mondo ogni anno 31

32 Catena alimentare marina 32

33 produttori e consumatori Piccoli carnivori Granchi, stelle di mare Grandi carnivori pesci Vertebrati erbivori pesci Invertebrati erbivori Lumachine di mare patelle zooplancton Mangiatori di detriti Filtratori Mitili, balani fitoplancton Sotto rocce fango e alghe Superfice di rocce Acqua libera 33

34 Piramide alimentare nel mare 1 34

35 Piramide alimentare nel mare 2 35

36 Piramide alimentare nel mare 3 All apice della piramide c è l uomo 80 Milioni di tonnellate di pesce pescate nei mari del mondo ogni anno 22 kg in Italia Il consumo medio mondiale di pesce è stato di 17 kg per persona e per anno nel

37 Piramide alimentare umana 37

38 Approvvigionamento di pesce Con le attività di pesca 38

39 Reti fisse Reti da imbrocco 39

40 imbrocco 40

41 triglia si pesca tutto l anno 41

42 seppia si pesca in primavera, estate 42

43 occhiata si pesca in primavera, estate, autunno 43

44 spigola si pesca tutto l anno 44

45 mormora si pesca tutto l anno 45

46 saraghi si pescano tutto l anno 46

47 orata si pesca tutto l anno 47

48 salpa si pesca in estate 48

49 cefali si pescano tutto l anno 49

50 barracuda si pesca in primavera, estate, autunno 50

51 Reti fisse Tramaglio 51

52 Reti fisse Tramaglio 52

53 tramaglio 53

54 aragosta si pesca in primavera, estate 54

55 astice si pesca in primavera, estate 55

56 granseola si pesca in primavera, estate 56

57 razza si pesca tutto l anno 57

58 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno Scorfano rosso 58

59 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno Scorfano nero 59

60 tracina Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 60

61 tracina Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 61

62 grongo Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 62

63 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno pesce prete 63

64 donzella Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 64

65 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno Gallinella chelidonichthys cuculus, trigia lucerna 65

66 ghiozzo Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 66

67 Serrani Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 67

68 tordo Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 68

69 Tordo nero Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 69

70 Tordo pavone Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 70

71 corvina si pesca tutto l anno 71

72 ombrina si pesca tutto l anno 72

73 pagello bastardo primavera, estate 73

74 pagello fragolino primavera, estate 74

75 pagello bogaraveo si pesca primavera, estate 75

76 mostella si pesca primavera, estate 76

77 pescatrice si pesca tutto l anno 77

78 palamita si pesca tutto l anno 78

79 Reti fisse Tonnara 79

80 Tonno si pesca in primavera-estate 80

81 Tonnara camera della morte Reti fisse 81

82 Tonnara camera della morte Reti fisse 82

83 Tonnara camera della morte Reti fisse 83

84 Danni al mare Reti fisse 84

85 Altri attrezzi fissi Nasse 85

86 polpo si pesca tutto l anno 86

87 tanuta si pesca in primavera 87

88 murena si pesca tutto l anno 88

89 grongo si pesca tutto l anno 89

90 reti a strascico fermo biologico 1/9-15/10 90

91 Scampo si pesca primavera, estate, autunno 91

92 Gamberoni si pescano primavera, estate, autunno La distinzione tra le due specie (aristeus e aristeomorfa) è difficile si contano i denti sul rostro tre in aristeus e cinque o sei in aristeomorfa 92

93 Gambero rosa si pesca primavera, estate, autunno 93

94 moscardino si pesca primavera, estate 94

95 nasello si pesca tutto l anno 95

96 Nasello si pesca tutto l anno il nasello (merluccius merluccius) viene spesso confuso col merluzzo bianco gadus morhua che ha il barbiglio e che non esiste in mediterraneo 96

97 sogliola si pesca tutto l anno 97

98 passera si pesca tutto l anno 98

99 rombo liscio si pesca tutto l anno 99

100 rombo liscio 100

101 zerro si pesca tutto l anno 101

102 melù si pesca tutto l anno 102

103 triglia di fango si pesca tutto l anno 103

104 gattuccio si pesca tutto l anno 104

105 pesce s.pietro si pesca tutto l anno 105

106 calamaro si pesca in primavera, estate, inverno 106

107 totano si pesca in primavera, estate, inverno 107

108 reti a strascico Danni al mare 108

109 palangari o palamiti 109

110 pesce spada si pesca tutto l anno 110

111 tonno si pesca tutto l anno 111

112 ricciola si pesca tutto l anno 112

113 dentice si pesca tutto l anno 113

114 leccia si pesca in estate, autunno 114

115 pagro si pesca in primavera, estate, inverno 115

116 Lampara o cianciolo reti a circuizione 116

117 Lampara o cianciolo reti a circuizione 117

118 Lampara o cianciolo reti a circuizione 118

119 Lampara o cianciolo reti a circuizione 119

120 sardina si pesca in primavera, estate, autunno 120

121 alaccia si pesca in primavera, estate, autunno si distingue dalla sardina per una riga mediana dorata che separa il dorso blu-verdastro dai fianchi argentati 121

122 acciuga si pesca in primavera, estate, autunno 122

123 Piramide alimentare umana 123

124 Fine 124

125 taglie minime pesci Dicentrarchus labrax Spigola 25 cm Diplodus annularis Sparaglione 12 cm Diplodus puntazzo Sarago pizzuto 18 cm Diplodus sargus Sarago maggiore 23 cm Diplodus vulgaris Sarago testa nera 18 cm Engraulis encrasicolus Acciuga 9 cm Epinephelus spp. Cernie 45 cm Lithognathus mormyrus Mormora 20 cm Merluccius merluccius Nasello 20 cm Mullus spp. Triglie 11 cm Pagellus acarne Pagello bastardo 17 cm Pagellus bogaraveo Occhialone 33 cm Pagellus erythrinus Pagello fragolino 15 cm 125

126 taglie minime pesci Pagrus pagrus Pagro mediterraneo 18 cm Polyprion americanus Cernia di fondale 45 cm Sardina pilchardus Sardina 11 cm Scomber spp. Sgombro 18 cm Solea vulgaris Sogliola 20 cm Sparus aurata Orata 20 cm Trachurus spp. Sugherelli 15 cm taglie minime crostacei Homarus gammarus Astice 300 mm LT 105 mm LC Nephrops norvegicus Scampo 70 mm LT 20 mm LC Palinuridae Aragoste 90 mm LC Parapenaeus longir. Gambero rosa 20 mm LC 126

127 legislazione Palamiti fissi lunghezza max km 7 max ami (1.000 ami a persona) ami se la pescata dura più di tre giorni Palamiti derivanti lunghezza max km 60 tonno rosso max ami pesce spada max ami tonno bianco max ami Tramaglio lunghezza max km con 3 pescatori Altezza max 4 metri Reti da imbrocco rete a maglia romboidale da mm 16 Altezza max 10 metri Nasse 250 a barca 127

128 legislazione Cianciolo divieto a meno di 300 metri dalla costa Rete lunghezza max 800 metri altezza max 120 metri rete a maglia romboidale da mm 14 Strascico divieto su profondità inferiore a 50 metri e distanza dalla costa minore di 0,7 miglia anche con più di 50 metri di fondo rete a maglia quadrata da mm 40 o romboidale da mm50, mm 20 per strascico alle sardine Valore 2009 della pesca dello strascico sardo tonnellate ( di ) di cui pesci 65%, molluschi 26%, crostacei 9% 135 barche con GT e KW 128

129 aguglia si pesca in estate, autunno 129

130 lampuga si pesca in primavera, estate, autunno 130

131 cernia si pesca in primavera, estate, autunno** 131

132 sgombro si pesca in primavera, estate, autunno 132

133 sugarello si pesca in primavera, estate, autunno 133

134 latterino si pesca in primavera, estate, autunno 134

135 calendario primavera estate autunno inverno Naselli naselli naselli Naselli polpi, seppie polpi, moscardini polpi polpi murene, gronghi, razze, ghiozzi murene, gronghi, razze, ghiozzi murene, gronghi, razze, ghiozzi murene, gronghi, razze, ghiozzi sardine, zerri, acciughe, sgombri, sugherelli sardine, zerri, acciughe, sgombri, sugherelli sardine, zerri, acciughe, sgombri Zerri,sgombri, rombi tonni, pesci spada, palamite, ricciole tonni, pesci spada, aguglie, rombi aguglie, rombi, passere dentici, occhiate, tanute, cernie dentici, occhiate, saraghi, cernie s. pietro, scorfani, gallinelle, passere, sogliola,pescatrice, gattuccio, gallinelle, passere, Sogliola,Pescatrice Passere, Sogliola, pescatrice Passere, sogliola, pescatrice+ 135

136 Importanza del fitoplancton Il fitoplancton ha a disposizione spazi grandissimi per fare la fotosintesi se ci sono le condizioni adatte di: luce temperatura composti inorganici 136

137 Piramide alimentare 3 Consumo pro capite di pesce nei paesi dell Unione Europea. Fonte: FAO 2008 PAESI Portogallo Spagna Francia Italia Grecia Danimarca Belgio, Lussemburgo Regno Unito Irlanda Germania Olanda UE Consumo pro capite annuo 58,6 kg 38,4 kg 29,0 kg 23,0 kg 22,5 kg 20,5 kg 18,6 kg 18,5 kg 15,1 kg 12,5 kg 11,4 kg 22,6kg 137