MENÙ DELLA TRADIZIONE
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- Renata Fedele
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1 MENÙ DELLA TRADIZIONE Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pici Toscani al Chianti Classico tirati a mano Faraona Laura Peri in variazione di funghi porcini Maialino da latte Selezione Fracassi Cotto confit su purea di mele e arance, polpettina di gamberi e maiale, germogli di spinaci e patate noisette Zuccotto a modo mio Ganache di cioccolato bianco Ivoire, cremoso al cioccolato Caraibe, pane aromatizzato all alchermes, sorbetto al sedano, tonica e limone Euro 70,00 per persona vini esclusi Euro 85,00 per persona con 3 vini del Castello di Spaltenna abbinati
2 MENU DEGUSTAZIONE Astice e guancia di maialino Purea e cous- cous di cavolfiore, polvere di pancetta di Cinta Senese Battuta e carpaccio di Chianina Selezione Fracassi Tuorlo d uovo marinato, maionese alla senape, verdure cotte e crude, crema al pecorino di Pienza Risotto carnaroli Gran Riserva Riso Buono Mantecato con barbabietola, baccalà confit, la sua maionese e briciole di pane nero La Toscana incontra la Campania Fagottini di pasta fresca ripieni di scarola alla napoletana, zuppa di Cacciucco cialda di pane Toscano e polvere di ricci di mare Piccione Az. Agr. Laura Peri in crosta di Terre di Siena Variazione di carote, scalogno fermentato, salsa al Vin Santo Come il Mont Blanc Marron glace, cremoso di castagne e rhum, sfoglie di meringhe e sorbetto al melograno Euro 90,00 per persona vini esclusi Euro 110,00 per persona con 4 vini del Castello di Spaltenna abbinati
3 ANTIPASTI Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro La pappa al pomodoro in diverse consistenze 18,00 Uovo biologico cotto a 65 Crema di Acquacotta, briciole di pane e basilico, Tartufo nero Selezione Savini 19,00 Astice e guancia di maialino si incontrano Purea e cous- cous di cavolfiore, polvere di pancetta di Cinta Senese 22,00 Il crostino Toscano Cremoso di fegatini di pollo, cannolo di pane farcito di fegatini e pistacchio, fagottino di pasta fresca, mela caramellata su consommè di pollo 17,00 Quaglia farcita di foie gras e fichi freschi Insalatina di asparagi alla Bismarck e salsa al mosto di uva 20,00 Battuta e carpaccio di Chianina Selezione Fracassi Tuorlo d uovo marinato, maionese alla senape, verdure cotte e crude,crema al pecorino di Pienza 21,00
4 PRIMI Come la Ribollita 18,00 La Toscana incontra la Campania Fagottini di pasta fresca ripieni di scarola alla napoletana, zuppa di Cacciucco cialda di pane Toscano e polvere di ricci di mare 20,00 Gnocchi di patate con zucca profumata al peperoncino e astice blu Polpettina di maiale di Cinta Senese e tartufo nero Selezione Savini 22,00 Pici Toscani al Chianti Classico tirati a mano Faraona Laura Peri in variazione di funghi porcini 19,00 Risotto carnaroli Gran Riserva Riso Buono Mantecato con barbabietola, baccalà confit, la sua maionese e briciole di pane nero 20,00 Fettuccine di grano duro Tenerone di coniglio, scampo profumato al limone su crema di cipolla di Certaldo 23,00
5 SECONDI Spigola all amo Crema di fagioli all uccelletto spugna di prezzemolo 29,00 Emozione di mare Pesci e crostacei in diverse cotture, verdure baby croccanti, salsa bouillabaisse 32,00 Girotondo di pollo baby del Valdarno Laura Peri nel suo orto Pollo fritto, coscia farcita con intingolo di lardo e rosmarino, patata ratta, verdure dell orto glassate e salsa di birra scura 24,00 Maialino da latte Selezione Fracassi Cotto confit su purea di mele e arance, polpettina di gamberi e maiale, germogli di spinaci e patate noisette 24,00 L agnello in crosta di pane Scaloppa di foie gras, marron glacé e salsa Perigord 26,00 Piccione Az. Agr. Laura Peri in crosta di Terre di Siena Variazione di carote, scalogno fermentato, salsa al Vin Santo 26,00 Chef di cucina Vincenzo Guarino Maitre di sala Andrea Giubbilei
6 NOTE ALLERGENI I prodotti possono contenere, come ingredienti o in tracce: Cereali conteneti Glutine, Crostaceie prodotti derivanti, Uova e prodotti derivanti, Pesce e prodotti derivanti, Arachidi e prodotti derivanti, Soia e prodotti derivanti, Latte e prodotti derivanti, Frutta a guscio ( mandorle, nocciole, noci, pistacchio) e prodotti derivanti, Sedano e prodotti derivanti, Senape e prodotti derivanti, Semi di sesamo e prodotti derivanti, Anidride Solforosa e Solfiti in concentrazione Superiori a 10 mg, Lupino e prodotti a base di lupino, Molluschi e prodotti a base di mollusco
Menu della Tradizione
Menu della Tradizione Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pici Toscani tirati a mano Ragù finto Toscano, battuto di vitello di Chianina I.G.P, crema di pomodoro
Menu della Tradizione
Menu della Tradizione Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pici Toscani tirati a mano Ragù finto Toscano con battuto crudo di vitello, crema di pomodoro biologico
Menù Degustazione della Tradizione
Menù Degustazione della Tradizione Benvenuto dello Chef Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pappardelle di pasta fresca profumata al caffè Arabica Ragù di cinghiale,
Tartare di dentice al coltello con panellina croccante finocchietto selvatico e dressing al limone. I classici maccheroni fatti in casa alla Norma
Gentile Ospite I prodotti utilizzati e l esperienza dei nostri chef Le garantiscono la massima qualità. Tuttavia alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. È importante
Classico cannolo di ricotta e frutta candita
Gentile Ospite I prodotti utilizzati e l esperienza dei nostril chef Le garantiscono la massima qualità. Tuttavia alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. È importante
Antipasti. Carpaccio di gambero rosso Veli di sgombro con gel di limone Tartare di dentice con salsa di ostriche Seppie con dressing di soia e alici
Antipasti Zuppa di pesce fredda 1 2 3 4 Carpaccio di gambero rosso Veli di sgombro con gel di limone Tartare di dentice con salsa di ostriche Seppie con dressing di soia e alici Euro 35.00 La Dolce Vita.
Nasce in Galleria Vittorio Emanuele II il Savini. Luogo di incontro e tempio dell ospitalità gastronomica meneghina.
1867 Nasce in Galleria Vittorio Emanuele II il Savini. Luogo di incontro e tempio dell ospitalità gastronomica meneghina. Oggi il Savini ritrova il suo splendore e la sua eleganza grazie ad imponenti interventi
Coperto 6,00 a persona
1867 Nasce in Galleria Vittorio Emanuele II il Savini. Luogo di incontro e tempio dell ospitalità gastronomica meneghina. Oggi il Savini ritrova il suo splendore e la sua eleganza grazie ad imponenti interventi
Antipasti. Polipo tiepido dell Adriatico con patate, fagiolini, olive Taggiasche e mozzarella di Moena 13,50
Antipasti Polipo tiepido dell Adriatico con patate, fagiolini, olive Taggiasche e mozzarella di Moena 13,50 Speck stagionato da noi 12 mesi con frittata di cipollotti, giardiniera del nostro orto e pane
Finanziera Reale Vecchio Piemonte 22.00
Origini I piatti di Flavio Ghigo che, a partire dal Giugno 2006, hanno fatto la storia del Ristorante Antiche Volte. Cipolla bionda cotta al forno, ripiena e gratinata Riso Carnaroli del Pavese mantecato
Libro unico degli ingredienti a disposizione della gentile clientela.
Via Curtatone, 12 - MILANO Pag. 1 di 7 a disposizione della gentile clientela. Il presente documento è stato elaborato ai sensi del D. Lgs. 8 febbraio 2006, n. 114 e al Reg.UE 1169/11 Attuazione delle
Menu Degustazione A mano libera 60. *IL MENU' A mano libera include: coperto, acqua e caffe' con piccola pasticceria.
Menu Degustazione A mano libera 60 Menu' composto da cinque portate di terra e di mare create dallo Chef Marco Volpin. Il menu e' dedicato a coloro che desiderano farsi guidare in un percorso gastronomico
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esplorare le stagioni selezionare la materia prima dosare con leggerezza Dietro sintesi e semplicità si rincorrono le sfumature del gusto ed è così che vorremmo introdurvi nella profondità dei nostri sapori
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Menù Processo Conservativo: Per mantenere uno standard qualitativo dei nostri prodotti, utilizziamo un sistema termico di conservazione in negativo, con l ausilio di un abbattitore rapido di temperatura,
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Insalata di merluzzo con baccalà mantecato all origano pomodorini arrostiti e olive nere. Milanese di suri con salsa Quadri
Asparagi bianchi e verdi con salsa di alghe uova di muggine e spaghetti croccanti di soia Insalata di merluzzo con baccalà mantecato all origano pomodorini arrostiti e olive nere Ravioli di burrata con
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ANTIPASTI tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI - 14,00 TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI - 14,00 Capesante grigliate,
FINGER FOOD 30 MAX. + EURO P.P. STANDARD + EURO P.P. SUPERIOR + EURO P.P. DELUXE
FINGER FOOD 30 MAX. + EURO P.P. STANDARD + EURO P.P. SUPERIOR + EURO P.P. DELUXE ABBINAMENTO VINI + EURO P.P.: MONTEPULCIANO D ABRUZZO MASCIARELLI 2013 OPPURE TREBBIANO RHESAN MENICOCCI 2014 + EURO P.P.:
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Dalla tradizione Menu I Classici Acciughe al verde e uovo sodo. Vitello tonnato, alici caramellate. I miei tajarin di soli tuorli al sugo di salsiccia. La coda di vitello cotta a lungo e disossata, il
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il Cuore è l ingrediente principale della mia Cucina. Alessandro Cappotto Una cucina come scelta di vita, un percorso in grado di abbracciare tutte le dimensioni del gusto e del piacere, senza dimenticare
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VESPASIA. Con la nostra Cucina, con la nostra Ospitalità vogliamo raccontare questa terra, i nostri valori e le nostre passioni. Buon Viaggio!
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Antipasti Zuppa di pesce fredda 1 2 3 4 Carpaccio di sgombro con salsa di ostriche Gambero rosso con fragole Tartare di dentice con albicocche Julienne di seppie con dressing di soia e alici Euro 35.00
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La verità è dentro ed è ben nascosta, ma la cucina, che è uno dei mezzi per tentare di farla venire alla luce, è semplice Max e Raf Alajmo menu degustazione In.gredienti d autunno le nostre ultime ricerche
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Antipasti Polpettine di melanzane su soffice crema di carote e mentuccia romana accompagnate da chips di riso soffiato Insalatina di astice e portulaca con mostarda di agrumi, verbena e mandorle salate
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Menù Autunno Inverno 2016 Informazione alla Clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati Si avvisa la gentile clientela
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- VIVANDE - dal 1998 Sacrifici, errori, crescita e soddisfazioni. UN GRAZIE DI CUORE a tutti i collaboratori, alle masserie, alle aziende agricole alle macellerie e pescherie di fiducia, ai cavatori di
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Gli ingredienti sono fondamentali così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca. Queste ricette sono per le due stelle che brillano nel mio cuore. Gloria
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L esclusività si manifesta nei piccoli particolari. Il Seasons vuol soddisfare con raffinatezza il suo momento a tavola nella speranza di poter raggiungere il giusto equilibrio tra la nostra passione e
L AMORE. Con la nostra Cucina, con la nostra Ospitalità vogliamo raccontare questa terra, i nostri valori e le nostre passioni. Buon Viaggio!
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Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf, Una stanza tutta per sé, 1929
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. Virginia Woolf, Una stanza tutta per sé, 1929 SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1) Cereali contenenti
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Scampi tostati con formaggio fresco di latte di fave al limone, radicchio e mela
Scampi tostati con formaggio fresco di latte di fave al limone, radicchio e mela Battuta di carne cruda piemontese all arancia e mandarino su salsa d uovo, olive nere e germogli di crescione Zuppetta di
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Gli antipasti di mare... Il salmone Norvegese... 15,00 leggermente affumicato con schiacciatina ai cereali e salsa acidula Le triglie 16,00 in timballo su crema di barbabietola Le seppie... 16,00 in buridda
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Valorosi destrieri e buona borsa Aperitivo con stuzzichino: : 3,00
Gentile cliente, benvenuto nel nostro ristorante. In sintonia con la filosofia Slow Food di cui da anni siamo ambasciatori ti invitiamo a rilassarti e a vivere con noi un momento di convivialità all'insegna
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CRUDI Poker di carpacci 15,00 (spigola,spada,tonno,salmone ) Tris di tartare 12,00 (tonno,spigola,spada) Tartare di 6 gusti 25,00 (gamberi,spigola,tonno,scampi,spada,salmone) Gran crudo dello Chef (per
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LE SFIZIOSITA' 6/15 Il carpaccio di manzo, leggermente marinato, con frutta e verdura, condito con olio e limone euro 12,00 La crema cruda di pomodori datterini con Stracciatella, menta, cubetti di Mocetta
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Ristorante BERBEL Via S. Domenico 33b Torino telefono +39 011 43 66 778 www.berbel.it info@berbel.it MENU DEGUSTAZIONE Tradizione Battuta di carne cruda al coltello, uovo in camicia fave arrostite, zucchine
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Menù Primavera 2017 Informazione alla Clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati Il Menù delle Dodici Solo a pranzo
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ANTIPASTI Carpaccio di manzo, senape al miele, cipolla candita e castelmagno - 14,00 TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI - 14,00 seppia di porto santo spirito, marinata
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Agriturismo a Misura di Bambino AMPI SPAZI VERDI, AREA GIOCHI, SPAZIO INTERNO RISERVATO, LABORATORI CREATIVI E MINIFATTORIA Eventi in Fattoria ORGANIZZIAMO COMPLEANNI CON O SENZA LABORATORI 8/10 EURO BATTESIMI
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1 è il più antico e tradizionale della famosa cittadina rinascimentale toscana. Il Ristorante ha nell'ambiente caloroso ed accogliente la cornice ideale per gustare i piatti tipici della cucina senese.
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Menù della Tradizione Mosaico di fegatini toscani Composta di cipolla rossa acidula, pan brioche, riduzione al Vin Santo Pici Toscani tirati a mano Succo di lampredotto, fave, maggiorana, rigatino croccante
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La cucina è l espressione dell amore che abbiamo dentro Menu Cala Sgombro marinato e affumicato con insalatina, patata al limone e salsa all avocado Tagliolino di grano biancolilla allo zafferano e crostacei
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Antipasti misti mare freddi Composizione di Mare Freddo 14,00 Spada Marinato con Melanzana e Salsa Parmentier 10,00 Salmone Marinato con Zucchine e Salsa Parmentier 10,00 Insalatina di Mare con Misticanza
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Menù Per mantenere uno standard qualitativo dei nostri prodotti, utilizziamo un sistema termico di conservazione in negativo, con l ausilio di un abbattitore rapido di temperatura, secondo manuale H.A.C.C.P.
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Aperitivo 14,00 a persona Menu 1 Passata di ceci con polpette di Fassona La Granda, sfere di balsamico e porro croccante Spoja Lorda con finferli, tartufo e crumble di parmigiano Guancia di manzo brasata
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ITALIANO alergeny restaur. garden Zuppe 0,25l Zuppa di gulasch 1 2,50 2,90 0,25l Zuppa del giorno 1,2,3,4, 6,7,9,10 1,90 2,90 0,25l Zuppa di gulasch nella pagnotta 1,3 3,80 5,40 Antipasti e spuntini da
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LE DEGUSTAZIONI tre viaggi attraverso le esperienze sensoriali, il piacere e l accoglienza settembre-dicembre 2016 creazione di 4 proposte degustazione a sorpresa di: entratina, antipasto, primo, secondo,
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Ieri come oggi a Il Peschereccio qualità, passione e amore per la cucina Chef: Lorenzo Zambelli Maître de Sale: Sergio Lanfranchi Food & beverage manager: Lorenzo Zambelli Responsabile di sala: Sarah Genova
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La Cucina ANTIPASTI Funghetti freschi con scaglie di grana + prezzemolo 2,50 Prosciutto crudo di Parma 3,00 Olive all'ascolana* (6 olive per porzione) 3,00 Gamberetti in salsa rosa 3,50 Insalata di mare
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SERVIZIO CLIENTI padova.mymenu.it
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ANTIPASTI Tonno di coniglio, puntarelle, bagnetto rosso - 14,00 Carpaccio di manzo con salsa alla senape e miele, cipolle rosse marinate e castelmagno - 14,00 crudo di palamita, melanzane E Caramello al
Vi auguriamo buon appetito
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni Elenco degli ingredienti
Battuta di fassona piemontese, puntarelle e maionese alla curcuma - 14,00
ANTIPASTI Battuta di fassona piemontese, puntarelle e maionese alla curcuma - 14,00 POLPO SCOTTATO, CAVIALE DI MELANZANE, Polvere di pane croccante alla menta - 14,00 trota leggermente marinata, ricotta
I Settimana LUN Pasta pomodoro Formaggio yogurt MAR Minestrina pastina Purè pane MER Passato di verdure pastina Frittata biscotti latte
Ass. Scuola Materna Gesu' Bambino Cosa si mangia a scuola Menù invernale Il numero a fianco delle pietanza indica la presenza di allergeni vedi tabella allegata I Settimana LUN Pasta al pomodoro 1-7 Formaggio
Prima S.Comunione Maggio La Quassa Menù 47,00
Menù a buffet Antipasto a buffet Pizza rustica a trancetti Scaglie di grana in crosta con gherigli di noci Sfoglia con ricotta fresca e fiori di zucca Fagottino di sfoglia con asparagi e Bitto Veli di
Executive Chef Andrea Migliaccio. Restaurant Manager Luca De Coro
"L'essenziale è invisibile agli occhi" Antoine De Saint Exupery "Il Piccolo Principe" Executive Chef Andrea Migliaccio Restaurant Manager Luca De Coro Per garantire la freschezza, alcuni prodotti subiscono
con crudità di verdure fredde
Antipasti Toscani **** Pappa al Pomodoro tiepida, olio crudo, pecorino e basilico 9,00 **** Panzanella Toscana con pane raffermo, cetrioli, datterini, 10,00 cipolla rossa, basilico **** Pollo Fritto Fontebussi,
Crema di sedano rapa con mele, gamberi rossi alla curcuma e croccanti di riso nero
Crema di sedano rapa con mele, gamberi rossi alla curcuma e croccanti di riso nero Battuta di carne piemontese sulla corteccia, salsa d ostriche e caviale Anelli di pasta con calamari, seppie e tartufi
Easy. Happy FOOD. Menù 2P^_P :L_LWTeTP
Easy FOOD Happy Menù 2P^_P :L_LWTeTP Oltre ad un menù di alta ristorazione, vi forniamo anche un particolare strumento che vi aiuterà nell impiattamento del cibo. La presentazione dei vostri piatti lascerà
Primi. Pasta & Co. Zuppe
Primi Piatto di selvaggina affumicata con mirtilli rossi e rafano G Pesci pregiati affumicati con pane tostato, burro e cren ACG Tartara di manzo con pane segale e insalatina ACMDGO Carpaccio di cervo
Vite è un luogo tutto nostro dove coniugare il territorio, la nostra filiera corta e la maestria culinaria dello chef Fabio Rossi
Vite è un luogo tutto nostro dove coniugare il territorio, la nostra filiera corta e la maestria culinaria dello chef Fabio Rossi Vite è una pagina bianca che ci auguriamo possiate riempire con i vostri
APERITIVO. Calice di vino a scelta, stuzzichini di pecorini e salumi toscani con pane medievale e per i calici successivi:
APERITIVO Calice di vino a scelta, stuzzichini di pecorini e salumi toscani con pane medievale 5.00 e per i calici successivi: Vernaccia Di San Gimignano DOCG - 3.00 Chianti Classico DOCG - 4.00 Rosso
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Magnificenza Le Pavoniere Firenze Menù La Filosofia della Nostra Cucina Il nostro Ristorante offre principalmente preparazioni di Mare, con una piccola ma curata selezione di portate di Terra. Il Menu
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il Cuore è l Ingrediente principale della mia Cucina. Una cucina come scelta di vita, un percorso in grado di abbracciare tutte le dimensioni del gusto e del piacere, senza dimenticare l attenzione alla
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Petto di pollo in carpione (marinato con olio, capperi, acciughe) con pinoli e soncino Menu Sposi n 1 80 Servizio Auto d epoca con autista e fiori Volo panoramico in elicottero per gli sposi Centrotavola
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Menù Disponibile anche per celiaci Speciale menù in offerta DOMENICA A PRANZO da Domenica 8 Gennaio MENÙ PESCE FRESCO Antipasto di pesce Strozzapreti ai frutti di mare Fritto di calamari con patate al
Antipasti. Fritto di fiori di zucca, asparagi verdi e botoi croccanti. Mezza porzione 13,00 Porzione intera 20,00
Antipasti Fritto di fiori di zucca, asparagi verdi e botoi croccanti Mezza porzione 13,00 Porzione intera 20,00 Prosciutto crudo di San Daniele (18 mesi) Porzione intera 21,00 Selezione di carciofi e fondi