BUSINESS CLASS. Sicilia MENÙ DELLA SICILIA ITALIANO. Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione

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Virginio Fantini
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1 BUSINESS CLASS MENÙ DELLA SICILIA Sicilia Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione BEST AIRLINE CUISINE Per la sesta volta consecutiva Alitalia vince il Best Airline Cuisine, che premia la qualità gastronomica dei menù serviti a bordo

2 Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle sue Regioni. Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menu regionali, dandole l opportunità di assaporare il vero Made of Italy su ogni volo. Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e dei sapori della Sicilia. La cucina Siciliana offre una ricchissima gamma di ricette e di prodotti tipici. Ai principali ingredienti mediterranei come olio, pasta e pesce, si uniscono sapori e profumi che derivano dalla storia di questa terra: le olive della Magna Grecia, il grano degli antichi romani, i profumi degli agrumi della tradizione araba, la freschezza del pomodoro e delle melanzane importate dai Conquistadores al ritorno dall America. Attraverso i secoli, la cucina sicula ha saputo mantenere la propria inconfondibile identità, adattando le usanze e i prodotti stranieri al gusto dei siciliani, semplificando ricette in favore di gusti più naturali e impoverendo piatti nobili così da renderli accessibili a tutto il popolo. Durante il volo, le faremo sperimentare il meglio della Sicilia in ricette reinterpretate in chiave moderna dal nostro chef. Buon viaggio e buon appetito!

3 DURANTE TUTTO IL VOLO APERITIVO CAMPARI GUSTA UN CLASSICO APEROL SPRITZ Un delizioso rinfrescante mix di Aperol e Ferrari Maximum Brut CAMPARI SPRITZ Un elegante connubio tra Campari e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz MIMOSA Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut e succo d arancia CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin o scegli un vino dalla nostra Cantina o una nostra birra selezionata SPUNTINO Selezione di formaggi italiani: Ragusano Dop, Ricotta salata e Grana Padano Dop serviti con cotognata e frutta secca Tagliata di frutta fresca di stagione Snack dolci e salati SELEZIONE SICILIANA Focaccia all olio extravergine d oliva ed origano Timballo di cous cous, panelle e polpettine di melanzane Rollò di ricotta ed arancia candita Caffè espresso, caffè solubile e tè DURANTE TUTTO IL VOLO ANTIPASTO Tonno affumicato ed insalatina di agrumi Chardonnay Sass Ter Friuli Doc Grave - La Delizia Salame Sant Angelo Igp con composta di verdurine PRIMI Mezzi ziti alla liparota Nido di vermicelli con Pomodoro di Pachino Igp, Olio Extravergine d oliva e basilico fresco SECONDI Tagliata di suprema di pollo alla cacciatora con flan di cicoria ed olive e patate nocciola arrosto - Frappato-Syrah Sicilia Doc - Paolini - Merlot Sass Ter Friuli Doc Grave - La Delizia Involtini di pesce spada con Capperi di Pantelleria Igp, patate al rosmarino e caponata siciliana CONTORNI Insalata mista fresca FORMAGGI Selezione di formaggi italiani: Ragusano Dop, Ricotta salata e Grana Padano Dop serviti con cotognata e frutta secca DESSERT Tagliata di frutta fresca di stagione Piccola pasticceria siciliana Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Vino consigliato per esaltare ogni portata

4 SOFT DRINKS & SUCCHI Succo d arancia Succo d ananas Succo di pomodoro Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Acqua tonica BUSINESS CLASS MENU OF SICILY Soda Ginger ale CAFFE LAVAZZA Cappuccino Caffè espresso Caffè espresso decaffeinato Caffè americano TE WHITTINGTON Tè classico Sicilia Fine cuisine, fresh foods and traditional flavours of the Region Tè verde Tisana digestiva Tisana rilassante Camomilla ACQUA Lilia Naturale e Frizzante BEST AIRLINE CUISINE For the sixth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.

5 Flying with the flavors of Italian cuisine The excellence of Italian cuisine is recognised all over the world: each single dish encapsulates the history, culture and traditions of Italy and its Regions. Alitalia is proud to present its exclusive regional menus and to offer you the opportunity to taste real Italian cooking on each flight. Today we will be taking you on a culinary voyage to Sicily with all its marvellous aromas and flavours. Sicilian cuisine has a vast array of recipes and local produce. Traditional Mediterranean ingredients such as oil, pasta and fish mingle with flavours and aromas which come from the past history of this old island: olives from Magna Graecia, wheat from Ancient Rome, a tangy legacy of citrus fruits from the Arabian continent and the bracing freshness of tomatoes and aubergines brought over by the Conquistadors of the Spanish Empire on their way back from America. Over the centuries, Sicilian cuisine has retained its own unique identity, adapting foreign methods and ingredients to Sicilian taste, simplifying recipes in favour of more natural dishes and bringing noble dishes down to size so that they could be enjoyed by the people at large. During the flight, you will be able to explore the best of Sicilian cuisine revisited by our chef with a modern twist. Enjoy your flight and your meal!

6 ALL DAY DINING APERITIVO CAMPARI ENJOY AN ITALIAN CLASSIC APEROL SPRITZ A delightfully refreshing blend of Aperol and Ferrari Maximum Brut CAMPARI SPRITZ An elegant twist made with Campari, Ferrari Maximum Brut and topped with soda water MIMOSA Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin or enjoy our boutique selection of Italian wines and craft beers LIGHT SNACKS Italian Cheese Board: Ragusano Dop, Ricotta salata and Grana Padano Dop served with quince jam and dried fruit Fresh sliced seasonal fruit Sweet & savoury snacks SICILIAN TASTING BOARD Warmed extra virgin olive oil focaccia bread Cous cous timbale, eggplants patties and the traditional panelle (Sicilian street food fritters made from gram flour) Sweet Ricotta cheese roll with candied orange Espresso, brewed coffee and tea selection ALL DAY DINING APPETIZER Smoked tuna and citrus salad Chardonnay Sass Ter Friuli Doc Grave - La Delizia Traditional Sant Angelo salami with vegetable compote FIRST COURSE Liparota style short pasta prepared with tomato, capers, olives and tuna Pasta al Pomodoro Nest of Vermicelli pasta with fresh Pachino tomatoes, extra virgin olive oil and basil SECOND COURSE Cacciatora style chicken supreme served with a chicory and olives flan and roasted potatoes - Frappato-Syrah Sicilia Doc - Paolini - Merlot Sass Ter Friuli Doc Grave - La Delizia Swordfish rolls with capers from Pantelleria, rosemary potatoes and Sicilian caponata ACCOMPANIMENTS Crisp side green salad CHEESE Italian Cheese Board: Ragusano Dop, Ricotta salata and Grana Padano Dop served with quince jam and dried fruit DESSERT Selection of seasonal fresh fruit Sicilian pastry selection Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Suggested wine pairings to complement each dish

7 SOFT DRINKS & JUICES Orange juice Pineapple juice Tomato juice Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Tonic water Soda water Ginger ale LAVAZZA COFFEE Cappuccino Espresso coffee Espresso decaffeinated Brewed coffee WHITTINGTON S TEA Ceylon Black China Green Lemongrass and Linden Blossom Golden Flowers Tea Herbal Relax Tea WATER Lilia Natural or Sparkling DEC FEB 2017 AZ

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