Legenda SICILIA EF ETNA FARO E ISOLE NO NORD OCCIDENTALE SO SUD ORIENTALE

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1 CARTA DEI VINI

2 Legenda SICILIA NO NORD OCCIDENTALE EF ETNA FARO E ISOLE SO SUD ORIENTALE

3 BENVENUTI AD arà: è SUD Cucina Siciliana Contemporanea Il vino: ovvero l invenzione della felicità. - Sandro Sangiorgi LA NOSTRA CARTA DEI VINI La nostra carta è il frutto di una attenta ricerca e selezione di vini che esprimono con pienezza il territorio. Predilige i piccoli produttori e include vini biodinamici e biologici. È il racconto nel bicchiere di questa terra straordinaria: dalle note minerali dei vini alle pendici dell Etna ai bianchi avvolgenti di Alcamo, dai profumi di frutti scuri del Cerasuolo di Vittoria, ai passiti dorati e luminosi del sud e delle isole. Vi accompagnerà con allegria in questo viaggio tra i sapori e i colori della cucina siciliana. OUR WINE LIST Our wine list is the result of careful selection of wines that express the fullness of the territory. It focuses on small producers and includes biodynamic and organic wines. It is the story in the glass of this extraordinary land: from the mineral notes of the wines on the slopes of Etna volcano to the embracing whites of Alcamo, from the aromas of dark fruit of Cerasuolo di Vittoria to the golden and bright dessert wines of the south and the islands. It will accompany you with joy in this journey through the flavors and colors of Sicilian cuisine.

4 LE BOLLICINE TERZA VIA MARCO DE BARTOLI NO VSQ Metodo Classico Grillo 100% 30 TERZA VIA CUVÉE RISERVA SV MARCO DE BARTOLI NO VSQ Metodo Classico Grillo 100% 50 TERZA VIA ROSÉ MARCO DE BARTOLI NO VSQ Metodo Classico Grillo 50% - Nero d Avola 50% 32 BRUT MURGO EF IGT Terre Siciliane Nerello Mascalese 100% 20 BRUT ROSÈ MURGO EF IGT Terre Siciliane Nerello Mascalese 100% 22 METODO CLASSICO RIOFAVARA SO IGT Terre Siciliane Moscato di Noto 30

5 I VINI BIANCHI SP 68 ARIANNA OCCHIPINTI SO IGT Terre Siciliane Albanello 50% - Zibibbo 50% 22 CONTRASTO DEL BIANCO AUGUSTALI NO IGP Terre Siciliane Vermentino 90% - Catarratto 10% 20 GRILLO BARONI DI PIANOGRILLO SO IGT Terre Siciliane Grillo 100% 20 BIANCO DI CASELLE BENANTI EF Etna Bianco Carricante 100% 22 PIETRAMARINA BENANTI EF Etna Bianco Carricante 100% 45 ETNA BIANCO BONACCORSI VALCERASA EF Etna Bianco Carricante 100% 24 BIANCO CALABRETTA EF IGT Terre Siciliane Carricante 100% 22 VINO BIANCO CALABRETTA EF IGT Terre Siciliane Minnella 100% 20 CHIANTA CIRO BIONDI EF Etna Bianco Carricante - Catarratto - Minnella 45 OUTIS CIRO BIONDI EF Etna Bianco Carricante - Catarratto - Minnella 28 PYTHOS COS SO IGT Terre Siciliane Grecanico 100% 26 RAMÌ COS SO IGT Terre Siciliane Grecanico 50% - Inzolia 50% 24

6 I VINI BIANCHI CALDERARA COTTANERA EF Etna Bianco Carricante 100% 30 ETNABIANCO COTTANERA EF Etna Bianco Carricante 100% 23 LENE D'AMICO EF Salina Bianco VALDICHIESA D AMICO EF Salina Bianco Malvasia 90% - altre tradizionali 10% 26 Catarratto 50% - Inzolia 40% Malvasia e altro 10% 23 A PUDDARA FESSINA EF Etna Bianco Carricante 100% 34 ERSE FESSINA EF Etna Bianco Carricante 80% - Minnella e Catarratto 20% 24 MUSMECI FESSINA EF Etna Bianco Carricante 100% 35 CHARA FEUDO DISISA NO IGT Sicilia Catarratto - Inzolia 24 GRILLO FEUDO DISISA NO IGT Sicilia Grillo 100% 22 VIGNA DELLA TIMPA FEUDO MONTONI NO DOC Sicilia Grillo 100% 22 NERINA GIROLAMO RUSSO EF Etna Bianco Catarratto 70% - Altre uve bianche tradizionali 30% 35 C GUCCIONE NO Monreale DOC Catarratto 100% 32 T GUCCIONE NO Monreale DOC Trebbiano 100% 32

7 I VINI BIANCHI VALCANZJRIA GULFI SO Sicilia DOP Chardonnay, Carricante, Albanello 20 BIANCO HAUNER EF Salina Bianco Inzolia e Catarratto 22 CARLO HAUNER HAUNER EF Salina Bianco Inzolia - Catarratto - Grecanico - Grillo 24 JANCURA HAUNER EF IGT Terre Siciliane Malvasia 80% - Inzolia 20% 21 GROTTA DELL ORO HIBISCUS NO IGT Terre Siciliane Zibibbo 100% 24 ANTE I CUSTODI DELLE VIGNE DELL ETNA EF Etna Bianco Carricante 70% - Minnella e Grecanico 30% 28 AURORA I VIGNERI EF IGT Terre Siciliane Carricante e Minnella 34 VIGNA DI MILO I VIGNERI EF Etna Bianco Carricante 100% 50 PELORO BIANCO LE CASEMATTE EF IGT Terre Siciliane Grillo 65% - Carricante 35% 22 MUSCATEDDA MARABINO SO DOC Noto Moscato di Noto 100% 20 GRAPPOLI DEL GRIL- LO MARCO DE BARTOLI NO IGT Terre Siciliane Grillo 100% 34 INTEGER MARCO DE BARTOLI NO IGT Terre Siciliane Grillo 100% 26 LUCIDO MARCO DE BARTOLI NO IGP Terre Siciliane Catarratto 100% 22

8 I VINI BIANCHI PIETRANERA MARCO DE BARTOLI NO DOC Pantelleria Bianco Zibibbo di Pantelleria 100% 26 SOLE E VENTO MARCO DE BARTOLI NO IGT Terre Siciliane Grillo di Marsala 50% - Zibibbo di Pantelleria 50% 24 VIGNAVERDE MARCO DE BARTOLI NO IGP Terre Siciliane Grillo 100% 23 COSTE ALL OMBRA MAURIGI SO IGT Sicilia Sauvignon Blanc 100% 24 LE CHIARE MAURIGI SO IGT Sicilia Viognier 100% 24 ETNA BIANCO MURGO EF Etna Bianco Carricante 70% - Catarratto 30% 22 PASSOBIANCO PASSOPISCIARO EF IGT Terre Siciliane Catarratto 100% 32 CATARRATTO PORTA DEL VENTO NO DOC Alcamo Catarratto 100% 24 SARAY PORTA DEL VENTO NO DOC Alcamo Catarratto 100% 30 MARZAIOLO RIOFAVARA EF IGT Terre Siciliane Inzolia - Grecanico - Moscato 20 MIZZICA RIOFAVARA SO IGT Terre Siciliane POMICE TENUTA CASTELLARO EF IGT Terre Siciliane Moscato bianco 97% - Regano, Muscadetta e Inzolia 3% 22 Malvasia delle Lipari 60% - Carricante 40% 26 ETNA BIANCO TENUTA DELLE TERRE NERE EF Etna Bianco Carricante 70% - Catarratto, Inzolia, Grecanico e Minnella 30% 30

9 I VINI BIANCHI ETNA BIANCO TORNATORE EF Etna Bianco Carricante 100% 22 PIETRA RIZZO TORNATORE EF Etna Bianco Carricante - Catarratto 24 A' MAMI VIVERA EF IGT Terre Siciliane ALTROVE VIVERA EF IGT Terre Siciliane Carricante dell Etna 50% - Chardonnay di Corleone 50% 24 Chardonnay 70% - Cattarratto 20% - Inzolia 10% 22 SALISIRE VIVERA EF Etna Bianco Carricante 100% 26

10 I VINI ROSATI ROSATO BONAVITA EF IGT Terre Siciliane Cappuccio - Nocera 24 ETNA ROSATO GIROLAMO RUSSO EF Etna Rosato Nerello Mascalese 100% 28 HIERÀ HAUNER EF IGT Terre Siciliane Alicante 60% - Nocera 30% - Nero d Avola 10% 21 ALNUS I CUSTODI DELLE VIGNE DELL ETNA EF Etna Rosato Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20% 25 MAQUÈ PORTA DEL VENTO NO DOC Alcamo Perricone 100% 20 ETNA ROSATO TORNATORE EF Etna Rosato Nerello Mascalese 100% 22

11 I VINI ROSSI FRAPPATO DECENNALE ARIANNA OCCHIPINTI NO IGT Terre Siciliane Frappato 40 GROTTE ALTE ARIANNA OCCHIPINTI SO Cerasuolo di Vittoria DOCG Nero d Avola 50% - Frappato di Vittoria 50% 54 IL FRAPPATO ARIANNA OCCHIPINTI SO IGT Terre Siciliane Frappato 100% 34 SP 69 ARIANNA OCCHIPINTI SO IGT Terre Siciliane Frappato 70% - Nero d Avola 30% 22 CONTRASTO DEL ROSSO AUGUSTALI NO IGP Terre Siciliane Nero d'avola 100% 22 CURVA MINORE BARONI DI PIANOGRILLO SO IGT Sicilia Nero d Avola 50% - Frappato di Vittoria 50% 22 ROSSO DI VERZELLA BENANTI EF Etna Rosso Cappuccio 22 ETNA ROSSO BONACCORSI VALCERASA EF Etna Rosso Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20% 24 FARO BONAVITA EF DOC Faro CALA CALA CALABRETTA EF IGT Terre Siciliane GAIO GAIO CALABRETTA EF IGT Terre Siciliane Cappuccio - Nocera 34 Cappuccio 22 Uve nere tradizionali e a piede franco 22 NONNA CONCETTA CALABRETTA EF IGT Terre Siciliane Nerello Mascalese 100% 36

12 I VINI ROSSI PINOT NOIR CALABRETTA EF IGT Terre Siciliane Pinot Noir 100% 34 OUTIS CIRO BIONDI EF Etna Rosso Cappuccio 28 CERASUOLO DI VIT- TORIA CLASSICO COS SO DOCG Cerasuolo di Vittoria Nero d'avola 60% - Frappato 40% 28 FRAPPATO COS SO IGT Terre Siciliane Frappato 100% 22 DICIASSETTE SALME COTTANERA EF Etna Rosso Nerello Mascalese 100% 23 L ARDENZA COTTANERA EF IGT Sicilia Mondeuse 100% 25 RUVOLI D AMICO EF Salina Rosso Nerello Mascalese 50% -Nerello Cappuccio 40% - Corinto e altre 10% 26 ERSE FESSINA EF Etna Rosso Cappuccio 24 MUSMECI FESSINA EF Etna Rosso Nerello Mascalese 100% 38 VRUCARA FEUDO MONTONI NO IGT Sicilia Nero d'avola 100% 40 A RINA GIROLAMO RUSSO EF Etna Rosso FEUDO DI MEZZO GIROLAMO RUSSO EF Etna Rosso SAN LORENZO GIROLAMO RUSSO EF Etna Rosso Nerello Mascalese 94% - Nerello Cappuccio 6% 29 Nerello Mascalese 95% - Nerello Cappuccio 5% 45 Nerello Mascalese 95% - Nerello Cappuccio 5% 45

13 I VINI ROSSI NM GUCCIONE NO Monreale DOC Nerello Mascalese 100% 32 CERASUOLO DI VIT- TORIA GULFI SO DOCG Cerasuolo di Vittoria Nero d Avola - Frappato 20 NERO JBLEO GULFI SO Sicilia DOP Nero d'avola 100% 20 HIERÀ HAUNER EF IGT Terre Siciliane Calabrese - Alicante - Nocera 24 SALINA ROSSO HAUNER EF Salina Rosso Nero d Avola - Nerello Mascalese 23 PISTUS I CUSTODI DELLE VIGNE DELL ETNA EF Etna Rosso Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20% 28 ROSSO I VIGNERI EF IGT Terre Siciliane Cappuccio - Alicante 34 FARO LE CASEMATTE EF DOC Faro Nerello Mascalese 55% - Nerello Cappuccio 25% - Nocera 10% - Nero d Avola 10% 28 PELORO ROSSO LE CASEMATTE EF IGT Terre Siciliane Nerello Mascalese 70% - Nocera 30% 22 NOTO MARABINO SO DOC Noto Nero d'avola 100% 20 ROSSO DI MARCO MARCO DE BARTOLI NO IGT Terre Siciliane Pignatello 100% MAURIGI SO IGT Sicilia ETNA ROSSO MURGO EF Etna Rosso Nero d Avola 50% - Petit Verdot (50%) 24 Nerello Mascalese 90% - Nerello Cappuccio 10% 22

14 I VINI ROSSI TENUTA SAN MICHELE MURGO EF IGT Terre Siciliane Pinot Noir 100% 28 JAZZ PAOLO CALÌ SO IGT Terre Siciliane Frappato 55% - Nero d Avola 45% 20 MANDRAGOLA PAOLO CALÌ SO DOC Vittoria Frappato Frappato 100% 22 MANEME PAOLO CALÌ SO DOCG Cerasuolo di Vittoria Nero d Avola 60% - Frappato (40%) 22 PASSOROSSO PASSOPISCIARO EF IGT Terre Siciliane Nerello Mascalese 100% 32 ADDAMANNERA POGGIO DI BORTOLONE SO IGT Terre Siciliane Syrah 70% - Cabernet Sauvignon 30% 22 POGGIO DI BORTO- LONE POGGIO DI BORTOLONE SO DOCG Cerasuolo di Vittoria Nero d'avola 60% - Frappato 40% 22 SAN BASILIO RIOFAVARA SO IGT Terre Siciliane Nero d'avola 90% - Surra - Pignatieddu - Niurorruossuo e altre 10% 22 SPACCAFORNO RIOFAVARA SO Eloro Nero d'avola e piccole percentuali di varietà locali 22 CRASÀ SRC EF Etna Rosso Nerello Mascalese 100% 32 L OTTAVA ISOLA TENUTA CASTELLARO EF Etna Rosso OSSIDIANA TENUTA CASTELLARO EF IGT Sicilia Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20% 26 Corinto nero 70% - Nero d Avola 30% 32 ETNA ROSSO TENUTA DELLE TERRE NERE EF Etna Rosso Nerello Mascalese 90% - Nerello Cappuccio 10% 30

15 I VINI ROSSI ETNA ROSSO TORNATORE EF Etna Rosso CVEVRI VINO DI ANNA EF IGT Terre Siciliane Cappuccio 22 Cappuccio - Alicante 36 PALMENTO VINO DI ANNA EF IGT Terre Siciliane Nerello Mascalese 90% - Nerello Cappuccio, Alicante, Minnella, Catarratto Inzolia 10% 24 MARTINELLA VIVERA EF Etna Rosso Cappuccio 28

16 RISTORANTE ARÀ: è SUD Via della Vigna Vecchia, 4r Firenze tel