AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA LA SPEZIA
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- Iolanda Serafini
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1 AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA LA SPEZIA I NOSTRI PRODOTTI (+39) info@albanalatorre.it
2 ALBANA LA TORRE BIANCO CINQUE TERRE DOC TIPOLOGIA Vino Bianco Secco a Denominazione d Origine Controllata PROVENIENZA Albana di Campiglia (La Spezia) VIGNETI Località: Albana di Campiglia (ParcoNazionale delle Cinque Terre) Superficie Vitata: 2 Ettari Altitudine: mt slm Esposizione: Sud Est Terreno: Arenaria, Calcare e Argilliti rosse Tipo di Impianto: a filare CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e luminoso. Agli odori si presenta con note di macchia mediterranea, di buona intensità e persistenza. Al palato è morbido e vellutato all'ingresso, mentre col passare dei secondi rivela tutta la sua vena sapida e minerale con classico retrogusto ammandorlato. Abbinamento gastronomico: pesce, molluschi, crostacei, carni bianche Temperatura di Servizio: Tipo di Bottiglia: bordolese Gradazione alcolica:13-14 gradi VITIGNI Varietà: Bosco >60%, Albarola 20%, Vermentino 15% Portainnesto: 420 A Densità: <= 1 pianta/mq Potatura: Guyot Gemme: 6-8 a pianta VINIFICAZIONE Raccolta a mano con selezione delle uve Deraspatura e pigiatura Fermentazione sui lieviti naturali Stazionamento sulle fecce per circa 5 mesi Affinamento in acciaio per circa 3 mesi Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi
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4 ALBANA LA TORRE ROSSO TIPOLOGIA Vino Rosso PROVENIENZA Albana di Campiglia (La Spezia) VIGNETI VITIGNI Località: Albana di Campiglia (ParcoNazionale delle Cinque Terre) Superficie Vitata: 2 Ettari Altitudine: mt slm Esposizione: Sud Est Terreno: Arenaria,, Calcare e Argilliti rosse Tipo di Impianto: a filare CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Varietà: Marselan 100% Portainnesto: 420 A Densità: <= 1 pianta/mq Potatura: Guyot Gemme: 6-8 a pianta Il riuscito incrocio di due varietà francesi a bacca rossa, il vitigno Marselan eredita dal Cabernet Sauvignon la complessità e ricchezza aromatica mentre il contributo del Grenache si nota soprattutto in bocca, che si presenta con una morbidezza e setositàà impensabili per un Cabernet, soprattutto in giovanissima età come nel caso specifico. È coltivato in prossimità della costa, su di una superfice ridotta e rappresenta una vera chicca, vista la ridotta presenza sul mercato.nonostante l importante grado alcolico colico e la struttura piena, è un rosso immediato e di facile beva, grazie alla presenza di tannini morbidissimi e ben maturi che lo rendono paragonabile quasi un succo d uva. Vino da tutto pasto s abbina senza troppi problemi ad una vasta pletora di portate, porta dai primi al sugo ai secondi a base di carni rosse al pesce di grossa taglia. Servire tra 14 e 16 C. Raccolta a mano con selezione delle uve Deraspatura e pigiatura Fermentazione sui lieviti naturali Stazionamento sulle fecce per circa 5 mesi Affinamento in acciaio per circa 3 mesi Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi Tipo di Bottiglia: bordolese Gradazione alcolica:12-13 gradi VINIFICAZIONE
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6 ALBANA LA TORRE SCIACCHETRA CINQUE TERRE DOC TIPOLOGIA Vino Passito a Denominazione d Origine Controllata PROVENIENZA Albana di Campiglia (La Spezia) VIGNETI Località: Albana di Campiglia (Parco Nazionale delle Cinque Terre) Superficie Vitata: 2 Ettari Altitudine: mt slm Esposizione: Sud Est Terreno: Arenaria, Calcare e Argilliti rosse Tipo di Impianto: a filare CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore ambrato, limpido e luminoso. Agli odori si presenta con note di frutta secca, di buona intensità e persistenza. Il palato è morbido e vellutato all'ingresso, mentre col passare dei secondi rivela tutta la sua vena sapida e minerale con classico retrogusto ammandorlato. Temperatura di Servizio: Ambiente Tipo di Bottiglia: Iris Gradazione alcolica:13-14 gradi Abbinamenti gastronomici: Ideale come vino da dessert, ma anche con formaggi importanti (Castelmagno, Roquefort, ecc.). VITIGNI Varietà: Bosco >60%, Albarola 20%, Vermentino 15% Portainnesto: 420 A Densità: <= 1 pianta/mq Potatura: Guyot Gemme: 6-8 a pianta VINIFICAZIONE Vendemmia a buona maturazione, Raccolta a mano con selezione delle uve, Appassimento in ambiente ventilato naturalmente per non meno di 40 giorni. Macerazione fermentativa, affinamento sur lie in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione Affinamento in bottiglia per non meno di 24 mesi
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8 OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA Nelle Cinque Terre l impianto di alcuni uliveti risale al Medioevo. Per gli ulivi, a similitudine di quanto avviene per la vigna, la coltivazione si sviluppa su terreni terrazzati. L'Olio Extra Vergine di Oliva è un condimento di qualità dal sapore eccellente, reso speciale dalla selezione delle olive nel momento in cui esse cominciano a passare dal colore verde al nero E' un olio di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche e sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni come la Liguria. Nasce dalla estrazione a freddo, entro le 24 ore dalla raccolta eseguita a mano L'olio non viene filtrato ma, durante i successivi mesi dalla spremitura, lascia sedimentare naturalmente, sul fondo dei contenitori inox, le mucillagini che si trovano in sospensione. L'eventuale velatura dell'olio testimonia, appunto, la genuinità del prodotto preservando gusti e sensazioni. Tale metodologia è l elemento essenziale per mantenere le esclusive caratteristiche organolettiche del prodotto. Si abbina ottimamente, senza modificarne il gusto ed esaltando al massimo i propri pregi, con qualsiasi cibo. E' eccellente su antipasti di verdure, bruschette, crostacei, pesce alla brace, formaggi freschi a pasta filata.l olio extra vergine d oliva viene usato da chi intende seguire un alimentazione sana e naturale.
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Scheda tecnica Chardonnay
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