COMUNE DI CASSOLNOVO. RISPOSTE AI QUESITI 1. Qual è l attuale prezzo di gestione? Il costo pasto attuale è di.5,00 IVA compresa.

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1 COMUNE DI CASSOLNOVO GARA PER LA CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E C.R.E., PASTI A DOMICILIO PER ANZIANI ED INCASSO DIRETTO DEI CORRISPETTIVI - PERIODO AL RINNOVABILE. CIG: RISPOSTE AI QUESITI 1. Qual è l attuale prezzo di gestione? Il costo pasto attuale è di.5,00 IVA compresa. 2. Relazione tecnica: è possibile inserire nell offerta tecnica valori economici come migliorie oppure, viste le recenti sentenze del Consiglio di Stato, tale utilizzo può rappresentare un motivo di esclusione? L inserimento di valori economici nella relazione tecnica non è ammessa. 3. A quanto ammontano le spese annue relative alle utenze per l energia elettrica a carico dell Azienda Appaltante? Sulla scorta dei dati forniti dall attuale concessionaria, ammontano a , A quanto ammontano gli utenti morosi computati storicamente nell ultimo triennio ed è possibile stabilire un limite massimo per gli stessi per i quali l Azienda Appaltante debba farsi carico? L importo relativo agli insoluti nell ultimo triennio ammonta complessivamente a circa.7.500,00. Non viene stabilito alcun limite massimo. 5. Qual è l elenco del personale regolarmente assunto dall Azienda Appaltante ed attualmente operante presso il Comune di Cassolnovo con l indicazione dell inquadramento, il monte ore giornaliero e settimanale nonché l anzianità aziendale maturata. Elenco del personale attualmente impiegato: Dettaglio addetti al servizio Anno di assunzione TOT. ORE SETTIMANALI CUOCA 40,0 Livello III 2010 AIUTO CUOCA 35,0 Livello V 2009 DIETISTA 25,0 Livello III 2010 AUTISTA 20,0 Livello V 2010 ASM 20,0 Livello VI S 2009 ASM 15,0 Livello VI S 2009 ASM 15,0 Livello VI S 2011 ASM 15,0 Livello VI S 2011 Totale ore SETTIMANALE 185,0

2 6. Qual è l inventario delle attrezzature attualmente presenti presso il centro cottura ed i refettori con l indicazione del relativo possesso, ovvero del Comune o dell Azienda Appaltante Gli elenchi sono allegati sub A) e B). 7. E possibile che la gara venga sottoscritta da un procuratore speciale provvisto di regolare delega? Sì. 8. Quali sono i prodotti bio,dop,igp ed eventuale filiera corta attualmente proposti nel menù giornaliero e con quale frequenza? Nel precedente bando non erano richiesti prodotti bio, dop,igp. 9. A carico di che è la distribuzione presso l Asilo Nido Comunale? La distribuzione dei pasti presso l asilo nido è a carico del personale in servizio presso il medesimo. 10. Qual è la modalità attuale con la quale viene effettuata la rilevazione delle presenze? Attualmente le presenze vengono rilevate mediante sistema informatizzato. La scelta del sistema è oggetto di gara. 11. Numero di pasti giorno suddiviso per plesso scolastico? Vedasi i numeri indicativi riporti all art.7 del Capitolato speciale d appalto. 12. Rif. pag.7 art.15 Disciplinare. non sono ammesse offerte con ribassi percentuali superiori al 10%, pena esclusione. Il 10% di sconto è da intendersi come ribasso massimo? Sì. Il 10% va inteso come ribasso massimo. 13. Quanto indicato al Bando di Gara, punto II.2.1), Disciplinare art. 7, Capitolato art.2 non coincide con quanto indicato al Disciplinare art.6: La cifra dei pasti è puramente indicativa, come peraltro più volte precisato, essendo richiesto alla ditta il servizio anche in caso di aumento o diminuzione pasti. Gli importi a base di gara sono costituiti dal prezzo del singolo pasto! 14. Capitolato art.18 si chiede di fornire l Allegato 2 A-B-C- non pubblicato sul sito del Comune. Gli allegati citati sono un refuso in quanto gli schemi dietetici forniti dall ASL di Pavia sono da consultarsi sul sito dell ASL Pavia. 15. Quali scuole utilizzano posate e stoviglie a perdere? Posate e stoviglie a perdere vengono utilizzate per gli utenti della scuola primaria e per quelli della scuola secondaria di primo grado, mentre per gli utenti della scuola dell infanzia vengono utilizzate posate e stoviglie riutilizzabili. 16. Tassa smaltimento rifiuti, costo annuo e quale soggetto se ne fa carico? La TARSU non rientra fra le spese a carico della concessionaria. 17. Quali sono gli orari per la consegna dei pasti?

3 In linea di massima gli orari sono i seguenti: Asilo nido 11,15-11,30 Scuola infanzia Capoluogo e Fr. Molino 11,30-11,45 Scuola Primaria 12,45 Scuola Secondaria di I grado 13,30-13, Capitolato, art. 25: Si legge Il progetto offerta deve comprendere le modalità di trasporto dei pasti in termini qualitativi e quantitativi. Si chiede di chiarire, in riferimento all art.15 del Disciplinare, in quale parte della relazione Tecnica debbano essere inserite tali informazioni e come contribuiscano all attribuzione dei punteggi. Vanno inserite nelle proposte migliorative. 19. Disciplinare art. 15: Considerato il numero esiguo di facciate concesso per la redazione della relazione tecnica, si chiede se possano essere presentati (e verranno presi in considerazione) allegati quali: Curriculum vitae figure direttive servizio, schede rilevazione soddisfazione, copie delle ulteriori certificazioni possedute dall Impresa, schede tecniche attrezzature proposte, dettagli relativi a menu, educazione alimentare, piano dei trasporti, documentazione relativa al Centro cottura di emergenza Potranno essere presentati unicamente qualora esplicativi di argomenti trattati nella relazione tecnica. 20. Disciplinare art. 15: Si chiede di chiarire se in riferimento al punto 3 della relazione tecnica Alimenti, Menu, educazione alimentare sia richiesta anche la presentazione/proposta dei menu ordinari. Non obbligatoriamente. 21. Capitolato art.30: Si legge Di tutti i prodotti di pulizia che la Ditta intende utilizzare devono essere allegate le schede tecniche di sicurezza. Si intende che devono essere allegate alla relazione tecnica o presenti presso il Centro cottura/plessi, insieme alle schede tecniche? Dovranno essere presenti presso il centro cottura. 22. All Art. 12 del Disciplinare si legge La concessionaria ha la facoltà di subappaltare i soli servizi accessori (trasporti, pulizie, sistema informatizzato del pagamento). Ciò sembra in contrasto con quanto all Art. 24 del Capitolato che recita I mezzi adibiti al trasporto dei pasti, di proprietà della Concessionaria. Si prega di chiarire se il subappalto del servizio di trasporto dei pasti, previa dichiarazione in sede di offerta, sia consentito. E consentito. 23. Capitolato artt.2 e 75: Si evince che a carico dell Impresa gravano le manutenzioni ordinarie e straordinarie delle attrezzature del centro cottura e le manutenzioni ordinarie dei locali del centro cottura, mentre sono a carico della S.A. le manutenzioni straordinarie dei locali (centro cottura e refettori).

4 A carico di chi sono le manutenzioni ordinarie e straordinarie delle attrezzature situate presso i locali di consumo dei pasti? La manutenzione straordinaria delle attrezzature situate presso i locali di consumo dei pasti è a carico del Comune per quelle di proprietà comunale e del concessionario per quelle di sua proprietà. La manutenzione ordinaria delle attrezzature situate presso i locali di consumo dei pasti è a carico del concessionario. Le manutenzioni ordinarie dei refettori e locali di consumo dei pasti sono a carico dell Impresa? SI. 24. Si chiede di esplicitare composizione del pasto veicolato per anziani domiciliari. Primo Secondo Contorno Frutta Pane Acqua o vino. 25. Capitolato, art.20: Si richiede presenza fissa in sito della Dietista? Non è richiesta. 26. Ai fini dello sviluppo del piano delle consegne dei pasti veicolati si richiede dettaglio degli indirizzi delle scuole destinatarie di pasti veicolati (Scuola Infanzia Frazione Molino, Scuola Secondaria, nuova sede Nido). Asilo Nido Via Cesare Battisti 2 Scuola secondaria di 1 grado Via Tornura 1 Scuola dell infanzia - Fr. Molino del Conte Via Trieste Presso la nuova sede del Nido sarà presente la lavastoviglie? SI. 28. Su quale importo è da calcolare la fidejussione provvisoria : 1) Sull importo del triennio ovvero pari a ( X 3 ) 2) Sull importo complessivo dell appalto comprendente anche l eventuale rinnovo ovvero ( x 3 = x 2 ) La cauzione provvisoria Art.19 del Disciplinare va calcolata sull importo del triennio.

5 ALLEGATI ALLEGATO A) Arredi di proprietà del Comune SPECIE SOTTOSPECIE QUANTITA' Arredi per cucina Tavolo inox 4 cassetti e ripia 1 Arredi per cucina Tavolo armadiato con cassetti 1 Arredi per cucina Tavolo armadiato inox ante sc 1 Attrezzature per cucina Forno inox mod.f6g/ccm. 86,5x7 1 Arredi per cucina Supporto per forno CM. 76 H 1 Arredi per cucina Pensile con ante coulisse inox 1 Apparecchi elet. per cucina Frigorifero verticale inox 1 Arredi per cucina Vasconi armadiati inox CM Arredi per cucina Armadio inox CM.200x70x180 3R 1 Arredi per cucina Mensola inox 1 Arredi per cucina Tavolo inox 1 Arredi per cucina Mobile inox con ante scorrevoli 1 Attrezzature per cucina Cucina a gas 6 fuochi 2 piastre 1 Attrezzature per l'igiene Porta rifiuti inox LT.100 CM Apparecchi elett.per cucina Tritacarne (non funzionante) 1 Apparecchi elett.per cucina Affettatrice 1 Arredi per cucina Carrello portavivande 1 Arredi per cucina Carrello portavivande 1 Tavolo In legno 2 Sedia In plastica 5 Attaccapanni In metallo 1 Armadio In legno 1 Congelatore Mondial 1 Congelatore Ocean 1 Congelatore Ignis 1 Tavolo Legno e formica 1 Sedie In legno 2 Scrivania In laminato+ cassetti 1 Attrezzature per cucina Carrello portavivande inox 1 Tavolo vecchio cucina In legno 1 Vecchie sedie cucina In legno 1 Scolapiatti CM.80 1 Pensili Formica CM Lavastoviglie CM. 60 (malfunzionante) 1 Portarifiuti Inox 1 Lavastoviglie cesto fisso ATA ALSS ECO 1 Tagliavivande n.1tagliav.e tagliamozz s/ dischi cop. n. 1 paletta di espulsione per tagliav. n.1 disco per tagliav/tagliamozz df 2 fetta 2

6 n. 1 disco per tagliav/tagliamozz df4 fetta4 n.1 disco per tagliav/tagliamozz dq4 n.1 disco per tagliav/tagliamozz dt 3 Apparecchi elett. Lavatrice 1 ************************ ALLEGATO B) Attrezzature di proprietà dell attuale gestore installate presso il centro cottura: 1) tavolo refrigerato LT ) abbattitore di temperatura 3) cutter da banco 4 lt. 4) bilancia elettronica 5) affettatrice lama 250 6) tritacarne e grattugia 7) armadio sterilizzatore per coltelli 8) lavamani 9) carrello termico 10) impastatrice 11) affettatrice lama ) pelapatate con supporto 13) armadio frigorifero lt. 2 vani 14) cella frigo con gruppo refrigerante e scaffalature interne 15) armadio tutto piano 2 ante per detersivi 16) armadio porta scope 2 ante 17) bilico 18) lavastoviglie a capotte con doccione e piano laterale 19) cappa a parete 20) n. 2 pozzetti gelo 21) stoviglie e caraffe 22) contenitori isotermici pluriporzione e monoporzione 23) bacinelle gastronorm e pentolame 24) PC completo