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1 Descrizione del prodotto

2 Dati tecnici Descrizione Miscela di dolcificanti naturali che serve a dolcificare i più svariati cibi e bevande. La miscela è adatta in maniera eccellente per consumatori che tengono alla salute, per bambini e per diabetici, visto che anche l indice glicemico si aggira praticamente intorno a zero e non si crea neanche un adduzione di calorie. Composizione Effetto dolcificante Eritritolo ed estratto di Stevia rebaudiana 1g di ZeroCal Stevia è equivalente ad 1g dello zucchero tradizionale. Caratteristiche organolettiche: Aspetto Gusto Profumo cristalli bianchi dolce neutro Caratteristiche fisico-chimiche: Umidità con 105ºC Temperatura di fusione Punto di ebollizione ph (sol. 1%) Metalli pesanti Energia (cal/100g) Quota parte di steviolo (mg/100g) Standards 3.0 % máx. 119 C C 329 C C Mín. 5-7 < 2 ppm 0 cal 90 mg Caratteristiche dell imballaggio Condizioni per l immagazzinamento Durata ZeroCal Stevia dovrebbe essere conservato in locali freschi (T non superiore a 25 C) ed asciutti. Gli imballaggi devono sempre rimanere chiusi. La durata è pari a 36 mesi se si rispettano le suddette condizioni di immagazzinamento.

3 Tabella dei valori nutrizionali Valori nutrizionali Unità di misura Quantità Valore energetico kcal/g 0 Grassi g/100g 0 di cui grassi saturi g/100g 0 Carboidrati g/100g 99,74 di cui zuccheri g/100g 0 di cui polialcoli* g/100g 99,74 Proteine g/100g 90 Sale g/100g 0 *Senza effeti negativi sulla glicemia, senza carboidrati netti conteggiabili Indice glicemico (GI) = 0 Agosto 2011

4 Descrizione del prodotto ZeroCal Stevia ZeroCal Stevia viene prodotto nell America del Sud e consiste in una miscela di eritritolo e glicosidi dello steviolo. Questa miscela è composta in maniera tale che 1 g di ZeroCal Stevia corrisponde all incirca ad 1 g di zucchero tradizionale. Quindi questo prodotto è perfettamente adatto per la cucina, visto che lo zucchero tradizionale può essere sostituito nel rapporto 1:1. Anche sotto l aspetto del sapore non c è alcuna differenza, a differenza di quanto succederebbe con il solo impiego di glicosidi dello steviolo. Gli ingredienti sono al 100% NATURALI e nella produzione e rispettivamente coltivazione non vengono impiegati né piante geneticamente modificate né pesticidi. La miscela è perfettamente adatta per i consumatori consapevoli del valore della salute, per i bambini e per i diabetici, visto che l indice glicemico si aggira praticamente intorno a zero e inoltre non si ha alcun aumento delle calorie. I glicosidi dello steviolo secondo i test eseguiti da parte della "Purdue University" (USA) presentano i seguenti vantaggi sanitari: regolano la pressione del sangue e il battito del cuore aiutano nell eliminazione di sostanze tossiche durante la digestione prevengono la carie nella lotta contro gli stati di paura ed angoscia hanno un effetto positivo sul sistema nervoso aiutano nella rapida guarigione di ferite mediante la rivitalizzazione delle cellule della cute Eritritolo L eritritolo, che è un alcool dello zucchero, viene anche annoverato tra gli idrati del carbonio, ma come unico idrato del carbonio nel corpo umano non viene trasformato in energia. Esso si forma attraverso la trasformazione microbiologica di idrati del carbonio in funghi osmofili. A differenza dello zucchero, l eritritolo non contiene calorie (meno di 0,2). Il livello della glicemia attraverso il consumo di eritritolo non viene aumentato, per cui questo alcool dello zucchero può essere utilizzato dai diabetici senza problemi. Siccome l eritritolo non contiene fruttosio e nel corpo umano non viene trasformato in fruttosio, non ci sono problemi per i consumatori affetti da incompatibilità con il fruttosio. L eritritolo nel 2006 è stato di nuovo confermato ufficialmente dall Unione Europea come genere alimentare e rispettivamente come additivo alimentare.

5 Campi di applicazione Industria produttiva di dolciumi: Caramelle dure, toffee, gomme alla frutta, paletti da snack, prodotti di cioccolata, polvere di budino, paste pronte, prodotti di pasticceria, etc. Industria produttiva di bevande: Bevande analcoliche, bevande contenenti vino o birra, etc. Industria produttiva di generi alimentari fini: Aceti aromatici, dressing, salse per l insalata, maionese, senape, ketchup, salse di condimento, insalate pronte, cetrioli, verdura all aceto ed insalate fini, macedonie e dessert di frutta, etc. Industria del latte: Formaggi freschi e fusi, latte da bere, yogurt, ricotta, etc. Industria farmaceutica: Compresse di vitamine, succhi contro la tosse, tinture, etc. Industria di generi alimentari dietetici: Marmellate, sostanze integrative della nutrizione, etc.

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