AUTUNNO - Valori nutrizionali ricette classiche e ricette variazioni etico-religiose SCUOLA COLLODI PISA

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1 AUTUNNO - Valori nutrizionali ricette classiche e ricette variazioni etico-religiose SCUOLA COLLODI PISA 1 A SETTIMANA Lunedì Passato di verdure con pastina Proteine (g): 6,60 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,00 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 30,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 204,70 Energia (kcal): 144,50 Filetti di palombo al limone Proteine (g): 17,30 Lipidi (g): 5,60 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 119,95 Purè di patate Proteine (g): 2,06 Lipidi (g): 7,62 Carboidrati disponibili (g): 14,91 Energia (kcal): 133,24 TOTALE Proteine 26,26 TOTALE Lipidi 20,22 TOTALE Carboidrati 63,11 TOTALE CALORIE 514,89 Martedì Pasta olio e parmigiano Proteine (g): 9,30 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 55,60 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 312,40 Energia (kcal): 144,50 Frittata al formaggio Proteine (g): 10,38 Lipidi (g): 7,51 Carboidrati disponibili (g): 0,19 Energia (kcal): 109,90 Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 1 A SETTIMANA 1 MENÙ AUTUNNO

2 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 29,87 TOTALE Lipidi 25,90 TOTALE Carboidrati 65,80 TOTALE CALORIE 599,35 Mercoledì Lasagne al pomodoro Lasagne al pomodoro Proteine (g): 12,00 Proteine (g): 12,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 9,80 Lipidi (g): 9,80 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 49,90 Carboidrati disponibili (g): 49,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 326,60 Energia (kcal): 326,60 Energia (kcal): 144,50 Prosciutto cotto Mozzarella Proteine (g): 7,92 Proteine (g): 9,35 Lipidi (g): 5,88 Lipidi (g): 9,75 Carboidrati disponibili (g): 0,54 Carboidrati disponibili (g): 0,42 Energia (kcal): 86,00 Energia (kcal): 126,50 Insalata di carote e mais Insalata di carote e mais Proteine (g): 2,04 Proteine (g): 2,04 Lipidi (g): 6,12 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 10,88 Carboidrati disponibili (g): 10,88 Energia (kcal): 108,95 Energia (kcal): 108,95 TOTALE Proteine 22,26 TOTALE Proteine 23,69 TOTALE Lipidi 21,80 TOTALE Lipidi 25,67 TOTALE Carboidrati 79,32 TOTALE Carboidrati 79,20 TOTALE CALORIE 578,55 TOTALE CALORIE 619,05 Giovedì Risotto alla parmigiana Risotto alla parmigiana Proteine (g): 7,20 Proteine (g): 7,20 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 6,00 Lipidi (g): 6,00 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 61,40 Carboidrati disponibili (g): 61,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 317,40 Energia (kcal): 317,40 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di tacchino Polpettone di verdure Proteine (g): 14,40 Proteine (g): 8,28 Lipidi (g): 3,72 Lipidi (g): 9,43 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 16,93 Energia (kcal): 91,17 Energia (kcal): 194,21 1 A SETTIMANA 2 MENÙ AUTUNNO

3 Finocchi gratinati al forno Finocchi gratinati al forno Proteine (g): 3,65 Proteine (g): 3,65 Lipidi (g): 5,59 Lipidi (g): 5,59 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Energia (kcal): 72,60 Energia (kcal): 72,60 TOTALE Proteine 25,55 TOTALE Proteine 19,43 TOTALE Lipidi 15,31 TOTALE Lipidi 21,02 TOTALE Carboidrati 81,24 TOTALE Carboidrati 98,17 TOTALE CALORIE 538,17 TOTALE CALORIE 641,21 Venerdì Gnocchi al pesto Proteine (g): 9,16 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 9,85 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 52,41 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 339,80 Energia (kcal): 144,50 Hamburger di ceci e verdure Proteine (g): 6,72 Lipidi (g): 9,18 Carboidrati disponibili (g): 13,07 Energia (kcal): 164,81 Piselli all'olio Proteine (g): 7,02 Lipidi (g): 5,39 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Energia (kcal): 107,35 TOTALE Proteine 23,20 TOTALE Lipidi 24,42 TOTALE Carboidrati 91,80 TOTALE CALORIE 668,96 1 A SETTIMANA 3 MENÙ AUTUNNO

4 2 A SETTIMANA Lunedì Pasta al pesto di barbabietola Proteine (g): 11,36 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 11,92 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,36 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 367,68 Energia (kcal): 144,50 Bastoncini di pesce Proteine (g): 18,45 Lipidi (g): 3,65 Carboidrati disponibili (g): 7,78 Energia (kcal): 137,75 Fagiolini al vapore Proteine (g): 2,72 Lipidi (g): 5,16 Carboidrati disponibili (g): 7,36 Energia (kcal): 84,95 Torta di mele Proteine (g): 3,11 Lipidi (g): 10,67 Carboidrati disponibili (g): 27,84 Energia (kcal): 212,82 TOTALE Proteine 35,64 TOTALE Lipidi 31,40 TOTALE Carboidrati 100,34 TOTALE CALORIE 803,20 Martedì Tortellini di verdura in brodo Tortellini di verdura in brodo Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,98 Lipidi (g): 10,98 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 17,90 Carboidrati disponibili (g): 17,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 215,22 Energia (kcal): 215,22 Energia (kcal): 144,50 Bocconcini di pollo al forno Bocconcini di ceci e fagioli Proteine (g): 14,61 Proteine (g): 6,72 Lipidi (g): 4,70 Lipidi (g): 8,18 Carboidrati disponibili (g): 4,06 Carboidrati disponibili (g): 13,07 Energia (kcal): 119,35 Energia (kcal): 164,81 Patate al forno Patate al forno Proteine (g): 2,73 Proteine (g): 2,73 Lipidi (g): 6,30 Lipidi (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Energia (kcal): 155,45 Energia (kcal): 155,45 2 A SETTIMANA 4 MENÙ AUTUNNO

5 TOTALE Proteine 25,64 TOTALE Proteine 17,75 TOTALE Lipidi 21,98 TOTALE Lipidi 25,46 TOTALE Carboidrati 63,23 TOTALE Carboidrati 72,24 TOTALE CALORIE 547,02 TOTALE CALORIE 592,48 Mercoledì Risotto alla zucca Risotto alla zucca Proteine (g): 5,80 Proteine (g): 5,80 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 9,60 Lipidi (g): 9,60 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 62,30 Carboidrati disponibili (g): 62,30 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 347,70 Energia (kcal): 347,70 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di tacchino Polpettone di verdure Proteine (g): 14,40 Proteine (g): 8,28 Lipidi (g): 3,72 Lipidi (g): 9,43 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 16,93 Energia (kcal): 91,17 Energia (kcal): 194,21 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 TOTALE Proteine 22,87 TOTALE Proteine 16,75 TOTALE Lipidi 18,98 TOTALE Lipidi 24,69 TOTALE Carboidrati 94,20 TOTALE Carboidrati 111,13 TOTALE CALORIE 608,62 TOTALE CALORIE 711,66 Giovedì Pasta al ragù Pasta al ragù di verdure Proteine (g): 18,10 Proteine (g): 10,50 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,40 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,10 Carboidrati disponibili (g): 59,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 382,50 Energia (kcal): 344,50 Energia (kcal): 144,50 Stracchino Stracchino Proteine (g): 9,25 Proteine (g): 9,25 Lipidi (g): 12,55 Lipidi (g): 12,55 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 150,00 Energia (kcal): 150,00 2 A SETTIMANA 5 MENÙ AUTUNNO

6 Finocchi gratinati al forno Finocchi gratinati al forno Proteine (g): 3,65 Proteine (g): 3,65 Lipidi (g): 5,59 Lipidi (g): 5,59 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Energia (kcal): 72,60 Energia (kcal): 72,60 Proteine (g): 4,75 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 35,75 TOTALE Proteine 28,15 TOTALE Lipidi 33,41 TOTALE Lipidi 30,41 TOTALE Carboidrati 64,31 TOTALE Carboidrati 66,61 TOTALE CALORIE 687,60 TOTALE CALORIE 649,60 Venerdì Pasta olio e parmigiano Proteine (g): 9,30 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 55,60 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 312,40 Energia (kcal): 144,50 Gateau di patate Proteine (g): 11,94 Lipidi (g): 11,97 Carboidrati disponibili (g): 22,22 Energia (kcal): 239,22 Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 TOTALE Proteine 26,98 TOTALE Lipidi 25,49 TOTALE Carboidrati 100,46 TOTALE CALORIE 703,17 2 A SETTIMANA 6 MENÙ AUTUNNO

7 3 A SETTIMANA Lunedì Passato di verdure con riso Proteine (g): 10,00 Lipidi (g): 7,40 Carboidrati disponibili (g): 45,00 Energia (kcal): 277,10 Pizza Proteine (g): 12,57 Lipidi (g): 12,90 Carboidrati disponibili (g): 64,35 Energia (kcal): 413,32 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 27,32 TOTALE Lipidi 25,17 TOTALE Carboidrati 114,72 TOTALE CALORIE 772,92 Martedì Pasta al tonno Pasta al tonno Proteine (g): 12,10 Proteine (g): 12,10 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,70 Lipidi (g): 7,70 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,20 Carboidrati disponibili (g): 57,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 335,10 Energia (kcal): 335,10 Energia (kcal): 144,50 Prosciutto cotto Polpette di lenticchie Proteine (g): 7,92 Proteine (g): 11,93 Lipidi (g): 5,88 Lipidi (g): 0,97 Carboidrati disponibili (g): 0,54 Carboidrati disponibili (g): 32,32 Energia (kcal): 86,00 Energia (kcal): 177,45 Piselli all'olio Piselli all'olio Proteine (g): 7,02 Proteine (g): 7,02 Lipidi (g): 5,39 Lipidi (g): 5,39 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Energia (kcal): 107,35 Energia (kcal): 107,35 3 A SETTIMANA 7 MENÙ AUTUNNO

8 TOTALE Proteine 27,34 TOTALE Proteine 31,35 TOTALE Lipidi 18,97 TOTALE Lipidi 14,06 TOTALE Carboidrati 84,06 TOTALE Carboidrati 115,84 TOTALE CALORIE 585,45 TOTALE CALORIE 676,90 Mercoledì Gnocchi al pomodoro Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 56,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 332,30 Energia (kcal): 144,50 Medaglioni di pesce Proteine (g): 9,94 Lipidi (g): 4,11 Carboidrati disponibili (g): 3,58 Energia (kcal): 90,43 Fagiolini al vapore Proteine (g): 2,72 Lipidi (g): 5,16 Carboidrati disponibili (g): 7,36 Energia (kcal): 84,95 TOTALE Proteine 20,96 TOTALE Lipidi 16,67 TOTALE Carboidrati 85,34 TOTALE CALORIE 564,68 Giovedì Risotto allo zafferano Proteine (g): 7,20 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 11,00 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 61,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 362,40 Energia (kcal): 144,50 Frittata al formaggio Proteine (g): 10,38 Lipidi (g): 7,51 Carboidrati disponibili (g): 0,19 Energia (kcal): 109,90 3 A SETTIMANA 8 MENÙ AUTUNNO

9 Cavolfiore gratinato al forno Proteine (g): 6,85 Lipidi (g): 5,91 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Energia (kcal): 98,20 TOTALE Proteine 24,73 TOTALE Lipidi 24,42 TOTALE Carboidrati 84,15 TOTALE CALORIE 627,50 Venerdì Pasta al ragù di verdure Pasta al ragù di verdure Proteine (g): 10,50 Proteine (g): 10,50 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 59,40 Carboidrati disponibili (g): 59,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 344,50 Energia (kcal): 344,50 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di tacchino Trancio di torta salata ricotta e spinaci Proteine (g): 14,40 Proteine (g): 10,28 Lipidi (g): 3,72 Lipidi (g): 18,06 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 14,83 Energia (kcal): 91,17 Energia (kcal): 259,26 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 TOTALE Proteine 27,57 TOTALE Proteine 23,45 TOTALE Lipidi 16,78 TOTALE Lipidi 31,12 TOTALE Carboidrati 91,30 TOTALE Carboidrati 106,13 TOTALE CALORIE 605,42 TOTALE CALORIE 773,51 3 A SETTIMANA 9 MENÙ AUTUNNO

10 4 A SETTIMANA Lunedì Ravioli burro e salvia Ravioli burro e salvia Proteine (g): 16,42 Proteine (g): 16,42 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 18,29 Lipidi (g): 18,29 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 60,18 Carboidrati disponibili (g): 60,18 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 456,10 Energia (kcal): 456,10 Energia (kcal): 144,50 Rollè di tacchino Polpettone di verdure e legumi Proteine (g): 18,76 Proteine (g): 6,72 Lipidi (g): 4,25 Lipidi (g): 9,18 Carboidrati disponibili (g): 0,73 Carboidrati disponibili (g): 13,07 Energia (kcal): 119,75 Energia (kcal): 164,81 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 TOTALE Proteine 40,92 TOTALE Proteine 25,81 TOTALE Lipidi 28,66 TOTALE Lipidi 33,13 TOTALE Carboidrati 83,55 TOTALE Carboidrati 105,15 TOTALE CALORIE 745,60 TOTALE CALORIE 790,66 Martedì Riso al pomodoro Proteine (g): 7,50 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 6,90 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 315,40 Energia (kcal): 144,50 Platessa al pomodoro Proteine (g): 17,54 Lipidi (g): 3,70 Carboidrati disponibili (g): 0,60 Energia (kcal): 106,17 Carote finalgé Proteine (g): 1,75 Lipidi (g): 4,54 Carboidrati disponibili (g): 1,45 Energia (kcal): 53,95 4 A SETTIMANA 10 MENÙ AUTUNNO

11 TOTALE Proteine 27,09 TOTALE Lipidi 15,14 TOTALE Carboidrati 78,95 TOTALE CALORIE 532,52 Mercoledì Minestra di verdure con orzo e farro Proteine (g): 9,60 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,50 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 36,70 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 244,90 Energia (kcal): 144,50 Mozzarella Proteine (g): 9,35 Lipidi (g): 9,75 Carboidrati disponibili (g): 0,35 Energia (kcal): 126,50 Purè di patate Proteine (g): 3,22 Lipidi (g): 8,17 Carboidrati disponibili (g): 22,57 Energia (kcal): 171,84 TOTALE Proteine 22,47 TOTALE Lipidi 25,42 TOTALE Carboidrati 77,62 TOTALE CALORIE 600,24 Giovedì Polenta pasticciata al pomodoro Polenta pasticciata al pomodoro Proteine (g): 9,17 Proteine (g): 9,17 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 8,44 Lipidi (g): 8,44 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 61,91 Carboidrati disponibili (g): 61,91 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 417,40 Energia (kcal): 417,40 Energia (kcal): 144,50 Petto di pollo al forno Hamburger di verdure Proteine (g): 14,61 Proteine (g): 4,55 Lipidi (g): 4,70 Lipidi (g): 3,04 Carboidrati disponibili (g): 4,06 Carboidrati disponibili (g): 14,46 Energia (kcal): 119,35 Energia (kcal): 85,83 4 A SETTIMANA 11 MENÙ AUTUNNO

12 Bietole/Spinaci saltati Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 Energia (kcal): 94,55 Muffin banana o pera Muffin banana o pera Proteine (g): 3,10 Proteine (g): 3,10 Lipidi (g): 4,77 Lipidi (g): 4,77 Carboidrati disponibili (g): 26,07 Carboidrati disponibili (g): 26,07 Energia (kcal): 135,26 Energia (kcal): 135,26 TOTALE Proteine 32,32 TOTALE Proteine 22,26 TOTALE Lipidi 24,03 TOTALE Lipidi 22,37 TOTALE Carboidrati 96,68 TOTALE Carboidrati 107,08 TOTALE CALORIE 766,56 TOTALE CALORIE 733,04 Venerdì Pasta piselli e panna Proteine (g): 12,58 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 15,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 59,74 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 412,90 Energia (kcal): 144,50 Frittata al formaggio Proteine (g): 10,38 Lipidi (g): 7,51 Carboidrati disponibili (g): 0,19 Energia (kcal): 109,90 Cavolfiore gratinato al forno Proteine (g): 6,85 Lipidi (g): 5,91 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Energia (kcal): 98,20 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 34,56 TOTALE Lipidi 33,69 TOTALE Carboidrati 69,86 TOTALE CALORIE 703,50 4 A SETTIMANA 12 MENÙ AUTUNNO

13 INVERNO - Valori nutrizionali ricette classiche e ricette variazioni etico-religiose SCUOLA COLLODI PISA 1 A SETTIMANA Lunedì Cannelloni di carne gratinati al pomodoro Cannelloni ricotta e spinaci gratinati al pomodoro Proteine (g): 21,50 Proteine (g): 15,44 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,34 Lipidi (g): 11,53 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 43,23 Carboidrati disponibili (g): 39,96 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 397,04 Energia (kcal): 391,10 Energia (kcal): 144,50 Stracchino Stracchino Proteine (g): 9,25 Proteine (g): 9,25 Lipidi (g): 12,55 Lipidi (g): 12,55 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 150,00 Energia (kcal): 150,00 Insalata di finocchi e carote Insalata di finocchi e carote Proteine (g): 1,61 Proteine (g): 1,61 Lipidi (g): 5,14 Lipidi (g): 5,14 Carboidrati disponibili (g): 6,88 Carboidrati disponibili (g): 6,88 Energia (kcal): 75,75 Energia (kcal): 75,75 TOTALE Proteine 32,66 TOTALE Proteine 26,60 TOTALE Lipidi 28,03 TOTALE Lipidi 29,22 TOTALE Carboidrati 68,11 TOTALE Carboidrati 64,84 TOTALE CALORIE 679,79 TOTALE CALORIE 673,85 Martedì Riso pomodoro e olive Riso pomodoro e olive Proteine (g): 7,67 Proteine (g): 7,67 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,45 Lipidi (g): 7,45 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 59,28 Carboidrati disponibili (g): 59,28 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 341,61 Energia (kcal): 341,61 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di tacchino Polpettone di verdure Proteine (g): 14,40 Proteine (g): 8,28 Lipidi (g): 3,72 Lipidi (g): 9,43 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 16,93 Energia (kcal): 91,17 Energia (kcal): 194,21 Finocchi al tegame Finocchi al tegame Proteine (g): 1,92 Proteine (g): 1,92 Lipidi (g): 5,00 Lipidi (g): 5,00 Carboidrati disponibili (g): 1,60 Carboidrati disponibili (g): 1,60 Energia (kcal): 59,35 Energia (kcal): 59,35 1 A SETTIMANA 13 MENÙ INVERNO

14 Proteine (g): 4,75 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 28,74 TOTALE Proteine 22,62 TOTALE Lipidi 21,04 TOTALE Lipidi 26,75 TOTALE Carboidrati 66,25 TOTALE Carboidrati 83,18 TOTALE CALORIE 574,63 TOTALE CALORIE 677,67 Mercoledì Passato di verdure con orzo Proteine (g): 10,19 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,90 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 46,21 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 285,14 Energia (kcal): 144,50 Bastoncini di pesce Proteine (g): 18,45 Lipidi (g): 3,65 Carboidrati disponibili (g): 7,78 Energia (kcal): 137,75 Patate al forno Proteine (g): 2,73 Lipidi (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Energia (kcal): 155,45 TOTALE Proteine 31,67 TOTALE Lipidi 17,85 TOTALE Carboidrati 95,26 TOTALE CALORIE 635,34 Giovedì Pasta con wurstel Pasta piselli e panna Proteine (g): 13,25 Proteine (g): 12,58 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 14,09 Lipidi (g): 15,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,67 Carboidrati disponibili (g): 59,74 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 397,56 Energia (kcal): 412,90 Energia (kcal): 144,50 Hamburger Hamburger di legumi Proteine (g): 13,10 Proteine (g): 8,43 Lipidi (g): 6,09 Lipidi (g): 8,80 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 21,57 Energia (kcal): 106,90 Energia (kcal): 193,40 1 A SETTIMANA 14 MENÙ INVERNO

15 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 TOTALE Proteine 29,02 TOTALE Proteine 23,68 TOTALE Lipidi 25,84 TOTALE Lipidi 29,86 TOTALE Carboidrati 89,57 TOTALE Carboidrati 113,21 TOTALE CALORIE 674,21 TOTALE CALORIE 776,05 Venerdì Pasta al tonno Proteine (g): 12,10 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,70 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 335,10 Energia (kcal): 144,50 Frittata al formaggio Proteine (g): 10,38 Lipidi (g): 7,51 Carboidrati disponibili (g): 0,19 Energia (kcal): 109,90 Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 TOTALE Proteine 28,22 TOTALE Lipidi 21,33 TOTALE Carboidrati 80,03 TOTALE CALORIE 596,55 1 A SETTIMANA 15 MENÙ INVERNO

16 2 A SETTIMANA Lunedì Pasta alla pizzaiola Proteine (g): 12,79 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 5,55 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,49 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 319,55 Energia (kcal): 144,50 Tonno Proteine (g): 17,64 Lipidi (g): 7,07 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 134,40 Finocchi gratinati al forno Proteine (g): 3,65 Lipidi (g): 5,59 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Energia (kcal): 72,60 TOTALE Proteine 34,38 TOTALE Lipidi 18,21 TOTALE Carboidrati 77,33 TOTALE CALORIE 583,55 Martedì Lasagne vegetariane Lasagne vegetariane Proteine (g): 12,61 Proteine (g): 12,61 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 13,68 Lipidi (g): 13,68 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 64,58 Carboidrati disponibili (g): 64,58 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 421,72 Energia (kcal): 421,72 Energia (kcal): 144,50 Bocconcini di pollo al limone Bocconcini/polpette di ceci e fagioli Proteine (g): 14,61 Proteine (g): 7,73 Lipidi (g): 4,70 Lipidi (g): 8,56 Carboidrati disponibili (g): 4,06 Carboidrati disponibili (g): 19,68 Energia (kcal): 119,35 Energia (kcal): 181,40 Cavolfiore gratinato al forno Cavolfiore gratinato al forno Proteine (g): 6,85 Proteine (g): 6,85 Lipidi (g): 5,91 Lipidi (g): 5,91 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Energia (kcal): 98,20 Energia (kcal): 98,20 2 A TOTALE Proteine SETTIMANA 34,37 TOTALE Proteine 27,49 TOTALE Lipidi 24,29 TOTALE Lipidi 28,15 TOTALE Carboidrati 91,20 TOTALE Carboidrati 106,82 16 MENÙ INVERNO

17 TOTALE Proteine 34,37 TOTALE Proteine 27,49 TOTALE Lipidi 24,29 TOTALE Lipidi 28,15 TOTALE Carboidrati 91,20 TOTALE Carboidrati 106,82 TOTALE CALORIE 696,27 TOTALE CALORIE 758,32 Mercoledì Pasta al ragù Pasta al ragù di verdure Proteine (g): 18,10 Proteine (g): 10,50 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,40 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,10 Carboidrati disponibili (g): 59,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 382,50 Energia (kcal): 344,50 Energia (kcal): 144,50 Ricotta Ricotta Proteine (g): 4,40 Proteine (g): 4,40 Lipidi (g): 5,45 Lipidi (g): 5,45 Carboidrati disponibili (g): 1,75 Carboidrati disponibili (g): 1,75 Energia (kcal): 73,00 Energia (kcal): 73,00 Bietole/Spinaci saltati Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 Energia (kcal): 94,55 Proteine (g): 4,75 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 34,42 TOTALE Proteine 26,82 TOTALE Lipidi 68,36 TOTALE Lipidi 70,66 TOTALE Carboidrati 555,42 TOTALE Carboidrati 517,42 TOTALE CALORIE 632,55 TOTALE CALORIE 594,55 Giovedì Vellutata di legumi con pastina Proteine (g): 10,31 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 8,47 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 35,94 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 252,25 Energia (kcal): 144,50 Frittata al formaggio Proteine (g): 10,38 Lipidi (g): 7,51 Carboidrati disponibili (g): 0,19 Energia (kcal): 109,90 Patate lesse Proteine (g): 2,73 2 A Lipidi SETTIMANA (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 17 MENÙ INVERNO

18 Patate lesse Proteine (g): 2,73 Lipidi (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Energia (kcal): 155,45 Torta paradiso Proteine (g): 4,17 Lipidi (g): 10,74 Carboidrati disponibili (g): 35,53 Energia (kcal): 246,70 TOTALE Proteine 27,59 TOTALE Lipidi 33,02 TOTALE Carboidrati 94,93 TOTALE CALORIE 764,30 Venerdì Gnocchi al pomodoro Gnocchi al pomodoro Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 56,40 Carboidrati disponibili (g): 56,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 332,30 Energia (kcal): 332,30 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di manzo Polpettone di verdure Proteine (g): 9,90 Proteine (g): 8,28 Lipidi (g): 9,98 Lipidi (g): 9,43 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 16,93 Energia (kcal): 129,55 Energia (kcal): 194,21 Piselli all'olio Piselli all'olio Proteine (g): 7,02 Proteine (g): 7,02 Lipidi (g): 5,39 Lipidi (g): 5,39 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Energia (kcal): 107,35 Energia (kcal): 107,35 TOTALE Proteine 23,67 TOTALE Proteine 23,12 TOTALE Lipidi 64,72 TOTALE Lipidi 81,65 TOTALE Carboidrati 587,20 TOTALE Carboidrati 651,86 TOTALE CALORIE 626,20 TOTALE CALORIE 690,86 2 A SETTIMANA 18 MENÙ INVERNO

19 3 A SETTIMANA Lunedì Pasta al Pomodoro Pasta al Pomodoro Proteine (g): 10,00 Proteine (g): 10,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,50 Lipidi (g): 7,50 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,20 Carboidrati disponibili (g): 58,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 328,80 Energia (kcal): 328,80 Energia (kcal): 144,50 Arista al forno Sformato di verdure miste di stagione Proteine (g): 12,48 Proteine (g): 8,28 Lipidi (g): 10,95 Lipidi (g): 9,43 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 16,93 Energia (kcal): 148,30 Energia (kcal): 194,21 Finocchi gratinati al forno Finocchi gratinati al forno Proteine (g): 3,65 Proteine (g): 3,65 Lipidi (g): 5,59 Lipidi (g): 5,59 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Energia (kcal): 72,60 Energia (kcal): 72,60 Proteine (g): 4,75 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 30,88 TOTALE Proteine 26,68 TOTALE Lipidi 28,91 TOTALE Lipidi 27,39 TOTALE Carboidrati 65,41 TOTALE Carboidrati 82,34 TOTALE CALORIE 632,20 TOTALE CALORIE 678,11 Martedì Minestra di ceci con pastina Proteine (g): 11,40 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 8,80 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 38,30 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 268,10 Energia (kcal): 144,50 Filetti di merluzzo al pomodoro Proteine (g): 17,45 Lipidi (g): 3,70 Carboidrati disponibili (g): 0,60 Energia (kcal): 106,17 Patate lesse Proteine (g): 2,73 Lipidi (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Energia (kcal): 155,45 3 A SETTIMANA TOTALE Proteine 31,88 TOTALE Lipidi 18,80 19 MENÙ INVERNO

20 TOTALE Proteine 31,88 TOTALE Lipidi 18,80 TOTALE Carboidrati 80,17 TOTALE CALORIE 586,72 Mercoledì Riso al pomodoro Proteine (g): 7,50 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 6,90 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 315,40 Energia (kcal): 144,50 Mozzarella Proteine (g): 9,35 Lipidi (g): 9,75 Carboidrati disponibili (g): 0,35 Energia (kcal): 126,50 Carote al latte Proteine (g): 2,48 Lipidi (g): 8,96 Carboidrati disponibili (g): 13,27 Energia (kcal): 141,00 TOTALE Proteine 19,63 TOTALE Lipidi 25,61 TOTALE Carboidrati 90,52 TOTALE CALORIE 639,90 Giovedì Pasta all'olio e parmigiano Pasta all'olio e parmigiano Proteine (g): 9,30 Proteine (g): 9,30 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 55,60 Carboidrati disponibili (g): 55,60 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 312,40 Energia (kcal): 312,40 Energia (kcal): 144,50 Rollè di taccino Padellata di legumi con ricotta Proteine (g): 18,76 Proteine (g): 11,50 Lipidi (g): 4,25 Lipidi (g): 12,75 Carboidrati disponibili (g): 0,73 Carboidrati disponibili (g): 18,55 Energia (kcal): 119,75 Energia (kcal): 229,65 3 A Proteine SETTIMANA (g): 2,37 Proteine (g): 20 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 MENÙ INVERNO

21 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 TOTALE Proteine 30,73 TOTALE Proteine 23,47 TOTALE Lipidi 17,31 TOTALE Lipidi 25,81 TOTALE Carboidrati 88,23 TOTALE Carboidrati 106,05 TOTALE CALORIE 601,90 TOTALE CALORIE 711,80 Venerdì Tortellini di carne in brodo Tortellini ricotta e spinaci in brodo Proteine (g): 7,24 Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,28 Lipidi (g): 10,98 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 18,70 Carboidrati disponibili (g): 17,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 206,57 Energia (kcal): 215,22 Energia (kcal): 144,50 Frittata con spinaci Frittata con spinaci Proteine (g): 10,84 Proteine (g): 10,84 Lipidi (g): 12,00 Lipidi (g): 12,00 Carboidrati disponibili (g): 1,64 Carboidrati disponibili (g): 1,64 Energia (kcal): 157,55 Energia (kcal): 157,55 Cavolfiore gratinato al forno Cavolfiore gratinato al forno Proteine (g): 6,85 Proteine (g): 6,85 Lipidi (g): 5,91 Lipidi (g): 5,91 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Energia (kcal): 98,20 Energia (kcal): 98,20 Proteine (g): 0,26 Proteine (g): 0,26 Carboidrati disponibili (g): 13,00 Carboidrati disponibili (g): 13,00 Energia (kcal): 49,40 Energia (kcal): 49,40 TOTALE Proteine 25,19 TOTALE Proteine 25,95 TOTALE Lipidi 28,19 TOTALE Lipidi 28,89 TOTALE Carboidrati 37,90 TOTALE Carboidrati 37,10 TOTALE CALORIE 511,72 TOTALE CALORIE 520,37 3 A SETTIMANA 21 MENÙ INVERNO

22 4 A SETTIMANA Lunedì Pasta all'olio e parmigiano Pasta all'olio e parmigiano Proteine (g): 9,30 Proteine (g): 9,30 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 55,60 Carboidrati disponibili (g): 55,60 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 312,40 Energia (kcal): 312,40 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di tacchino Trancio di torta salata ricotta e spinaci Proteine (g): 14,40 Proteine (g): 10,28 Lipidi (g): 3,72 Lipidi (g): 18,06 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 14,83 Energia (kcal): 91,17 Energia (kcal): 259,26 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 TOTALE Proteine 26,37 TOTALE Proteine 22,25 TOTALE Lipidi 16,78 TOTALE Lipidi 31,12 TOTALE Carboidrati 87,50 TOTALE Carboidrati 102,33 TOTALE CALORIE 573,32 TOTALE CALORIE 741,41 Martedì Pasta al ragù bianco di verdure Proteine (g): 10,80 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,53 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,47 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 343,15 Energia (kcal): 144,50 Frittata al formaggio Proteine (g): 10,38 Lipidi (g): 7,51 Carboidrati disponibili (g): 0,19 Energia (kcal): 109,90 Cavolfiore gratinato al forno Proteine (g): 6,85 Lipidi (g): 5,91 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Energia (kcal): 98,20 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 4 A SETTIMANA TOTALE Proteine 32,78 TOTALE Lipidi 25,82 22 MENÙ INVERNO

23 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 32,78 TOTALE Lipidi 25,82 TOTALE Carboidrati 68,59 TOTALE CALORIE 633,75 Mercoledì Pastina in brodo vegetale Proteine (g): 6,49 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,29 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 26,05 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 196,97 Energia (kcal): 144,50 Patate alla parmigiana Proteine (g): 12,05 Lipidi (g): 11,03 Carboidrati disponibili (g): 28,38 Energia (kcal): 296,96 Insalata mista Proteine (g): 0,72 Lipidi (g): 5,16 Carboidrati disponibili (g): 0,88 Energia (kcal): 52,55 TOTALE Proteine 19,56 TOTALE Lipidi 23,48 TOTALE Carboidrati 73,31 TOTALE CALORIE 603,48 Giovedì Pasta al pesto di barbabietole Proteine (g): 11,36 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 11,92 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,35 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 367,68 Energia (kcal): 144,50 Filetti di merluzzo al limone Proteine (g): 17,30 Lipidi (g): 5,60 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 119,95 Piselli all'olio Proteine (g): 7,02 4 A Lipidi SETTIMANA (g): 5,39 Carboidrati disponibili (g): 8,32 23 MENÙ INVERNO

24 Piselli all'olio Proteine (g): 7,02 Lipidi (g): 5,39 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Energia (kcal): 107,35 TOTALE Proteine 35,98 TOTALE Lipidi 22,91 TOTALE Carboidrati 83,67 TOTALE CALORIE 651,98 Venerdì Lasagne al pomodoro Lasagne al pomodoro Proteine (g): 12,00 Proteine (g): 12,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 9,80 Lipidi (g): 9,80 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 49,90 Carboidrati disponibili (g): 49,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 326,60 Energia (kcal): 326,60 Energia (kcal): 144,50 Prosciutto cotto Polpette di lenticchie Proteine (g): 7,92 Proteine (g): 11,93 Lipidi (g): 5,88 Lipidi (g): 0,97 Carboidrati disponibili (g): 0,54 Carboidrati disponibili (g): 32,32 Energia (kcal): 86,00 Energia (kcal): 177,45 Carote al tegame Carote al tegame Proteine (g): 1,75 Proteine (g): 1,75 Lipidi (g): 4,54 Lipidi (g): 4,54 Carboidrati disponibili (g): 1,45 Carboidrati disponibili (g): 1,45 Energia (kcal): 53,95 Energia (kcal): 53,95 Muffin banana o pera Muffin banana o pera Proteine (g): 3,10 Proteine (g): 3,10 Lipidi (g): 4,77 Lipidi (g): 4,77 Carboidrati disponibili (g): 26,07 Carboidrati disponibili (g): 26,07 Energia (kcal): 135,26 Energia (kcal): 135,26 TOTALE Proteine 24,77 TOTALE Proteine 28,78 TOTALE Lipidi 24,99 TOTALE Lipidi 20,08 TOTALE Carboidrati 77,96 TOTALE Carboidrati 109,74 TOTALE CALORIE 601,81 TOTALE CALORIE 693,26 4 A SETTIMANA 24 MENÙ INVERNO

25 PRIMAVERA - Valori nutrizionali ricette classiche e ricette variazioni etico-religiose SCUOLA COLLODI PISA 1 A SETTIMANA Lunedì Gnocchi al pomodoro Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 56,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 332,30 Energia (kcal): 144,50 Filetti di platessa panata Proteine (g): 16,05 Lipidi (g): 2,70 Carboidrati disponibili (g): 3,89 Energia (kcal): 118,53 Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 TOTALE Proteine 29,79 TOTALE Lipidi 16,22 TOTALE Carboidrati 82,93 TOTALE CALORIE 602,38 Martedì Minestrone di legumi Minestrone di legumi Proteine (g): 14,30 Proteine (g): 14,30 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 9,51 Lipidi (g): 9,51 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 40,09 Carboidrati disponibili (g): 40,09 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 293,10 Energia (kcal): 293,10 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di tacchino Polpettone di verdure Proteine (g): 14,40 Proteine (g): 8,28 Lipidi (g): 3,72 Lipidi (g): 9,43 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 16,93 Energia (kcal): 91,17 Energia (kcal): 194,21 Patate al forno Patate al forno Proteine (g): 2,73 Proteine (g): 2,73 Lipidi (g): 6,30 Lipidi (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Energia (kcal): 155,45 Energia (kcal): 155,45 1 A SETTIMANA 25 MENÙ PRIMAVERA

26 Proteine (g): 4,75 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 36,18 TOTALE Proteine 30,06 TOTALE Lipidi 24,40 TOTALE Lipidi 30,11 TOTALE Carboidrati 68,73 TOTALE Carboidrati 85,66 TOTALE CALORIE 622,22 TOTALE CALORIE 725,26 Mercoledì Pasta al ragù Pasta al ragu bianco di verdure Proteine (g): 18,10 Proteine (g): 10,81 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,40 Lipidi (g): 7,54 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,10 Carboidrati disponibili (g): 58,48 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 382,50 Energia (kcal): 343,15 Energia (kcal): 144,50 Ricotta Ricotta Proteine (g): 4,40 Proteine (g): 4,40 Lipidi (g): 5,45 Lipidi (g): 5,45 Carboidrati disponibili (g): 1,75 Carboidrati disponibili (g): 1,75 Energia (kcal): 73,00 Energia (kcal): 73,00 Insalata mista Insalata mista Proteine (g): 0,72 Proteine (g): 0,72 Lipidi (g): 5,16 Lipidi (g): 5,16 Carboidrati disponibili (g): 0,88 Carboidrati disponibili (g): 0,88 Energia (kcal): 52,55 Energia (kcal): 52,55 Crostata di marmellata Crostata di marmellata Proteine (g): 3,06 Proteine (g): 3,06 Lipidi (g): 10,64 Lipidi (g): 10,64 Carboidrati disponibili (g): 28,43 Carboidrati disponibili (g): 28,43 Energia (kcal): 214,68 Energia (kcal): 214,68 TOTALE Proteine 26,28 TOTALE Proteine 18,99 TOTALE Lipidi 31,65 TOTALE Lipidi 28,79 TOTALE Carboidrati 88,16 TOTALE Carboidrati 89,54 TOTALE CALORIE 722,73 TOTALE CALORIE 683,38 Giovedì Risotto alla parmigiana Proteine (g): 7,20 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 6,00 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 61,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 317,40 Energia (kcal): 144,50 Coscia di pollo Proteine (g): 11,04 Lipidi (g): 3,42 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 75,00 1 A SETTIMANA 26 MENÙ PRIMAVERA

27 Finocchi gratinati al forno Proteine (g): 3,65 Lipidi (g): 5,59 Carboidrati disponibili (g): 1,84 Energia (kcal): 72,60 TOTALE Proteine 22,19 TOTALE Lipidi 15,01 TOTALE Carboidrati 81,24 TOTALE CALORIE 522,00 Venerdì Cannelloni di carne gratinati al pomodoro Cannelloni ricotta e spinaci gratinati al pomodoro Proteine (g): 21,50 Proteine (g): 15,44 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,34 Lipidi (g): 11,53 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 43,23 Carboidrati disponibili (g): 39,96 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 397,04 Energia (kcal): 391,10 Energia (kcal): 144,50 Polpette di verdure Polpette di verdure Proteine (g): 4,55 Proteine (g): 4,55 Lipidi (g): 3,04 Lipidi (g): 3,04 Carboidrati disponibili (g): 14,45 Carboidrati disponibili (g): 14,45 Energia (kcal): 85,83 Energia (kcal): 85,83 Carote al latte Carote al latte Proteine (g): 2,76 Proteine (g): 2,76 Lipidi (g): 4,94 Lipidi (g): 4,94 Carboidrati disponibili (g): 13,72 Carboidrati disponibili (g): 13,72 Energia (kcal): 107,70 Energia (kcal): 107,70 TOTALE Proteine 29,11 TOTALE Proteine 23,05 TOTALE Lipidi 18,32 TOTALE Lipidi 19,51 TOTALE Carboidrati 89,40 TOTALE Carboidrati 86,13 TOTALE CALORIE 647,57 TOTALE CALORIE 641,63 1 A SETTIMANA 27 MENÙ PRIMAVERA

28 2 A SETTIMANA Lunedì Pasta al Pomodoro Pasta al Pomodoro Proteine (g): 10,00 Proteine (g): 10,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,50 Lipidi (g): 7,50 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,20 Carboidrati disponibili (g): 58,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 328,80 Energia (kcal): 328,80 Energia (kcal): 144,50 Scaloppine di pollo al limone Torta salata di verdure miste Proteine (g): 14,61 Proteine (g): 9,87 Lipidi (g): 4,70 Lipidi (g): 17,21 Carboidrati disponibili (g): 4,07 Carboidrati disponibili (g): 18,74 Energia (kcal): 119,35 Energia (kcal): 264,60 Bietole/Spinaci saltati Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 Energia (kcal): 94,55 TOTALE Proteine 30,35 TOTALE Proteine 25,61 TOTALE Lipidi 18,32 TOTALE Lipidi 30,83 TOTALE Carboidrati 84,91 TOTALE Carboidrati 99,58 TOTALE CALORIE 599,70 TOTALE CALORIE 744,95 Martedì Risotto allo zafferano Proteine (g): 7,20 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 11,00 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 61,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 362,40 Energia (kcal): 144,50 Frittata al formaggio Proteine (g): 10,38 Lipidi (g): 7,51 Carboidrati disponibili (g): 0,19 Energia (kcal): 109,90 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 2 A SETTIMANA 28 MENÙ PRIMAVERA

29 TOTALE Proteine 20,25 TOTALE Lipidi 24,17 TOTALE Carboidrati 93,49 TOTALE CALORIE 642,05 Mercoledì Pasta alla mediterranea Proteine (g): 10,10 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 9,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 343,00 Energia (kcal): 144,50 Bastoncini di pesce Proteine (g): 18,45 Lipidi (g): 3,65 Carboidrati disponibili (g): 7,78 Energia (kcal): 137,75 Piselli all'olio Proteine (g): 7,02 Lipidi (g): 5,39 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Energia (kcal): 107,35 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 40,32 TOTALE Lipidi 23,31 TOTALE Carboidrati 78,87 TOTALE CALORIE 670,60 Giovedì Tortellini in brodo Tortellini ricotta e spinaci in brodo Proteine (g): 7,24 Proteine (g): 8,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,28 Lipidi (g): 10,98 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 18,70 Carboidrati disponibili (g): 17,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 206,57 Energia (kcal): 215,22 Energia (kcal): 144,50 Rollè di taccino Polpettone di verdure e legumi Proteine (g): 18,76 Proteine (g): 6,72 Lipidi (g): 4,25 Lipidi (g): 9,18 Carboidrati disponibili (g): 0,73 Carboidrati disponibili (g): 13,07 Energia (kcal): 119,75 Energia (kcal): 164,81 2 A SETTIMANA 29 MENÙ PRIMAVERA

30 Patate al forno Patate al forno Proteine (g): 2,73 Proteine (g): 2,73 Lipidi (g): 6,30 Lipidi (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Energia (kcal): 155,45 Energia (kcal): 155,45 TOTALE Proteine 29,03 TOTALE Proteine 17,75 TOTALE Lipidi 20,83 TOTALE Lipidi 26,46 TOTALE Carboidrati 60,70 TOTALE Carboidrati 72,24 TOTALE CALORIE 538,77 TOTALE CALORIE 592,48 Venerdì Pasta al tonno Proteine (g): 12,10 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,70 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 335,10 Energia (kcal): 144,50 Mozzarella Proteine (g): 9,35 Lipidi (g): 9,75 Carboidrati disponibili (g): 0,35 Energia (kcal): 126,50 Cavolfiore gratinato al forno Proteine (g): 6,85 Lipidi (g): 5,91 Carboidrati disponibili (g): 4,56 Energia (kcal): 98,20 TOTALE Proteine 28,60 TOTALE Lipidi 23,36 TOTALE Carboidrati 80,11 TOTALE CALORIE 616,80 2 A SETTIMANA 30 MENÙ PRIMAVERA

31 3 A SETTIMANA Lunedì Risotto primavera Proteine (g): 9,90 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,30 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 338,10 Energia (kcal): 144,50 Frittata con zucchine Proteine (g): 9,10 Lipidi (g): 9,26 Carboidrati disponibili (g): 0,82 Energia (kcal): 122,62 Insalata mista Proteine (g): 0,72 Lipidi (g): 5,16 Carboidrati disponibili (g): 0,88 Energia (kcal): 52,55 Torta paradiso Proteine (g): 4,17 Lipidi (g): 10,74 Carboidrati disponibili (g): 35,53 Energia (kcal): 246,70 TOTALE Proteine 23,89 TOTALE Lipidi 32,46 TOTALE Carboidrati 95,13 TOTALE CALORIE 759,97 Martedì Pasta al Pomodoro Pasta al Pomodoro Proteine (g): 10,00 Proteine (g): 10,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,50 Lipidi (g): 7,50 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,20 Carboidrati disponibili (g): 58,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 328,80 Energia (kcal): 328,80 Energia (kcal): 144,50 Hamburger Hamburger di legumi Proteine (g): 13,10 Proteine (g): 8,43 Lipidi (g): 6,09 Lipidi (g): 8,80 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 21,57 Energia (kcal): 106,90 Energia (kcal): 193,40 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 2 A SETTIMANA TOTALE Proteine 25,77 TOTALE Proteine 21,10 31 MENÙ PRIMAVERA

32 LABORATORIO GASTRONOMICO TOTALE Proteine 25,77 TOTALE Proteine 21,10 TOTALE Lipidi 19,25 TOTALE Lipidi 21,96 TOTALE Carboidrati 90,10 TOTALE Carboidrati 111,67 TOTALE CALORIE 605,45 TOTALE CALORIE 691,95 Lunedì Mercoledì Menù Variazione Passato di verdure con riso Proteine (g): 10,00 Lipidi (g): 7,40 Carboidrati disponibili (g): 45,00 Energia (kcal): 277,10 Pizza Proteine (g): 12,57 Lipidi (g): 12,90 Carboidrati disponibili (g): 64,35 Energia (kcal): 413,32 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 27,32 TOTALE Lipidi 25,17 TOTALE Carboidrati 114,72 TOTALE CALORIE 772,92 Giovedì Gnocchi al pesto Proteine (g): 9,16 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 9,85 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 52,41 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 339,80 Energia (kcal): 144,50 Filetti di platessa olio e limone Proteine (g): 16,00 Lipidi (g): 5,60 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 127,95 Carote finalgé Proteine (g): 1,75 Lipidi (g): 4,54 Carboidrati disponibili (g): 1,45 3 A Energia SETTIMANA (kcal): 53,95 32 MENÙ PRIMAVERA

33 Carote finalgé Proteine (g): 1,75 Lipidi (g): 4,54 Carboidrati disponibili (g): 1,45 Energia (kcal): 53,95 TOTALE Proteine 27,21 TOTALE Lipidi 19,99 TOTALE Carboidrati 71,86 TOTALE CALORIE 578,70 Venerdì Lasagne vegetariane Proteine (g): 12,62 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 13,68 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 64,58 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 421,72 Energia (kcal): 144,50 Caciotta Proteine (g): 10,55 Lipidi (g): 12,70 Carboidrati disponibili (g): 1,80 Energia (kcal): 162,00 Zucchine e carote al forno Proteine (g): 6,08 Lipidi (g): 7,24 Carboidrati disponibili (g): 5,44 Energia (kcal): 110,55 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 34,00 TOTALE Lipidi 38,49 TOTALE Carboidrati 77,19 TOTALE CALORIE 776,77 3 A SETTIMANA 33 MENÙ PRIMAVERA

34 4 A SETTIMANA Lunedì Passato di verdure con pastina Passato di verdure con pastina Proteine (g): 6,60 Proteine (g): 6,60 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,00 Lipidi (g): 7,00 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 30,20 Carboidrati disponibili (g): 30,20 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 204,70 Energia (kcal): 204,70 Energia (kcal): 144,50 Arrosto di manzo Padellata di legumi con ricotta Proteine (g): 13,13 Proteine (g): 11,50 Lipidi (g): 6,09 Lipidi (g): 12,75 Carboidrati disponibili (g): 0,42 Carboidrati disponibili (g): 18,55 Energia (kcal): 112,15 Energia (kcal): 229,65 Patate al forno Patate al forno Proteine (g): 2,73 Proteine (g): 2,73 Lipidi (g): 6,30 Lipidi (g): 6,30 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Carboidrati disponibili (g): 23,27 Energia (kcal): 155,45 Energia (kcal): 155,45 TOTALE Proteine 22,76 TOTALE Proteine 21,13 TOTALE Lipidi 19,39 TOTALE Lipidi 26,05 TOTALE Carboidrati 71,89 TOTALE Carboidrati 90,02 TOTALE CALORIE 529,30 TOTALE CALORIE 646,80 Martedì Ravioli burro e salvia Proteine (g): 16,42 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 18,29 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 60,18 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 456,10 Energia (kcal): 144,50 Filetti di palombo al pomodoro Proteine (g): 17,54 Lipidi (g): 3,70 Carboidrati disponibili (g): 0,60 Energia (kcal): 106,17 Piselli all'olio Proteine (g): 7,02 Lipidi (g): 5,39 Carboidrati disponibili (g): 8,32 Energia (kcal): 107,35 4 A SETTIMANA TOTALE Proteine 41,28 TOTALE Lipidi 27,38 34 MENÙ PRIMAVERA

35 TOTALE Proteine 41,28 TOTALE Lipidi 27,38 TOTALE Carboidrati 87,10 TOTALE CALORIE 726,62 Mercoledì Cous Cous alle verdure Cous Cous alle verdure Proteine (g): 11,00 Proteine (g): 11,00 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 7,00 Lipidi (g): 7,00 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,60 Carboidrati disponibili (g): 58,60 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 327,00 Energia (kcal): 327,00 Energia (kcal): 144,50 Bocconcini di pollo impanati Bocconcini di ceci e fagioli Proteine (g): 15,16 Proteine (g): 7,73 Lipidi (g): 4,13 Lipidi (g): 8,56 Carboidrati disponibili (g): 7,78 Carboidrati disponibili (g): 19,68 Energia (kcal): 128,47 Energia (kcal): 181,40 Proteine (g): 2,37 Proteine (g): 2,37 Lipidi (g): 5,66 Lipidi (g): 5,66 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Carboidrati disponibili (g): 13,90 Energia (kcal): 112,75 Energia (kcal): 112,75 TOTALE Proteine 28,83 TOTALE Proteine 21,40 TOTALE Lipidi 16,79 TOTALE Lipidi 21,22 TOTALE Carboidrati 98,28 TOTALE Carboidrati 110,18 TOTALE CALORIE 625,22 TOTALE CALORIE 678,15 Giovedì Pasta al ragù Pasta al ragù di verdure Proteine (g): 18,10 Proteine (g): 10,50 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 10,40 Lipidi (g): 7,40 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 57,10 Carboidrati disponibili (g): 59,40 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 382,50 Energia (kcal): 344,50 Energia (kcal): 144,50 Stracchino Stracchino Proteine (g): 9,25 Proteine (g): 9,25 Lipidi (g): 12,55 Lipidi (g): 12,55 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Carboidrati disponibili (g): 0,00 Energia (kcal): 150,00 Energia (kcal): 150,00 Bietole/Spinaci saltati Bietole/Spinaci saltati 4 A Proteine SETTIMANA (g): 5,44 Proteine (g): 35 5,44 Lipidi (g): 6,12 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Carboidrati disponibili (g): 4,64 MENÙ PRIMAVERA

36 Bietole/Spinaci saltati Bietole/Spinaci saltati Proteine (g): 5,44 Proteine (g): 5,44 Lipidi (g): 6,12 Lipidi (g): 6,12 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Carboidrati disponibili (g): 4,64 Energia (kcal): 94,55 Energia (kcal): 94,55 Proteine (g): 4,75 Proteine (g): 4,75 Lipidi (g): 4,87 Lipidi (g): 4,87 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Carboidrati disponibili (g): 5,37 Energia (kcal): 82,50 Energia (kcal): 82,50 TOTALE Proteine 37,54 TOTALE Proteine 29,94 TOTALE Lipidi 33,94 TOTALE Lipidi 30,94 TOTALE Carboidrati 67,11 TOTALE Carboidrati 69,41 TOTALE CALORIE 709,55 TOTALE CALORIE 671,55 Venerdì Riso al pomodoro Proteine (g): 7,50 Proteine (g): 4,30 Lipidi (g): 6,90 Lipidi (g): 0,20 Carboidrati disponibili (g): 58,90 Carboidrati disponibili (g): 40,14 Energia (kcal): 315,40 Energia (kcal): 144,50 Hamburger di verdure Proteine (g): 4,55 Lipidi (g): 3,04 Carboidrati disponibili (g): 14,46 Energia (kcal): 85,83 Ceci all'olio Proteine (g): 6,27 Lipidi (g): 6,89 Carboidrati disponibili (g): 14,07 Energia (kcal): 139,75 TOTALE Proteine 18,62 TOTALE Lipidi 16,83 TOTALE Carboidrati 105,43 TOTALE CALORIE 597,98 4 A SETTIMANA 36 MENÙ PRIMAVERA

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