Suini. Mercato origine-trend nazionale. N. 3 Settimana n 4 dal 23 al 29 gennaio Mercato nazionale-mercato estero

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1 Suini N. 3 Settimana n 4 dal 23 al 29 gennaio 20 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale Anche in chiusura del primo mese dell anno i suinetti di allevamento registrano aumenti fino alla taglia dei 50 kg. mentre si conferma per la seconda settimana consecutiva il calo dei magroni di 80/100 kg. Prezzi all'origine dei principali prodotti suinicoli (Euro/kg) franco azienda Suini allevamento 4sett. 3sett. su su 3 a sett. 4 a sett kg 3,92 3,89 0,8% 14,8% 25 kg 3,00 2,96 1,4% 23,7% Suini macello 90/115 1,38 1,43-3,5% 6,5% 156/176 1,30 1,33-2,3% 5,4% Per i suini da macello si è trattato di una settimana con ancora segnali di calo con la quotazione attestata a 1.30 euro/kg alle Borse di Modena e Milano con una inversione del segno impressa dalla rilevazione CUN di metà settimana che portava il valore a euro/kg. con l aumento del valore di 1 millesimo. Sostanzialmente l offerta in questo momento è definita leggermente in calo a fronte di una domanda nella norma. Quindi un contesto di fragile equilibrio che si è in pratica mantenuto per tutto il mese, e in cui si sono inseriti in questa settimana le variabili impreviste dei disagi nel settore dei trasporti. Sia l ingresso degli animali che la movimentazione delle carni ne sono state interessate e sarà necessario probabilmente attendere almeno una settimana perché la situazioni si normalizzi. Prezzi all origine sulle principali piazze (Euro/kg) franco azienda su su Piazze 4sett. 3sett. 3a sett. 4a sett. 11 Suini allevamento ( 15 kg) Modena 3,94 3,90 1,0% 19,0% Mantova 3,91 3,88 0,8% 17,8% Suini allevamento ( 25 kg) Modena 2,98 2,93 1,7% 29,6% Mantova 2,94 2,90 1,4% 35,5% Suini macello (90/115) Modena 1,40 1,44-2,8% 7,5% Suini macello ( 115/130) Modena 1,20 1,24-3,5% 6,3% CUN 1,02 1,01 0,1% -0,8% Suini macello ( 156/176) Modena 1,30 1,34-3,0% 5,5%

2 Mercato all ingrosso trend nazionale I tagli per l industria anche in questa settimana sono risultati in calo: spalle, pancette, gole e lardello. Restano invariati prosciutti e lombi e sono in recupero ancora le coppe. In alcune parti del Paese, soprattutto al sud, vengono segnalate situazioni di carenza di prodotti a causa dello sciopero dei trasporti che dovrebbero normalizzarsi a metà settimana Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 4sett. 3sett. Prosciutto crudo 10/ kg su 2a sett. Modena 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ Modena 3,78 3,75 0,8% Prosciutto tipico /15 kg Modena 3,89 3,90-0,3% Lombi modena Modena 3,70 3,70 0,0% Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic gen Prosciutto crudo 10/ kg 30 gen-3 feb var % CUN 2,56 2,56 0,0% Prosciutto crudo kg CUN 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ CUN 3,77 3,77 0,0% Prosciutto tipico /15 CUN 3,91 3,91 0,0% Carrè intero s/coppa 3,70 3,70 0,0% Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suin Coppa fresca gen 30 gen-3 feb var % CUN 3,55 3,65 2,8% Pancetta fresca CUN 2,64 2,64 0,0% 2

3 Mercato estero Estero - Prezzi medi all origine 4sett. 3sett. su 1 a sett. Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti Paesi UE (euro/capo) Sett 3/ Sett 2/ su sett 52/11 Lattonzoli 15 kg (Leida) Lattonzoli (Utrecht) Suini da macello E (Germania) Suini selezionati Suini grassi Suini peso vivo (Utrecht) 40,50 39,00 3,8% 43,00 41,00 4,9% 1,60 1,55 3,2% 1,14 1,11 2,2% 1,20 1, 7,1% 1,20 1,13 6,2% Suinetti (Belgio) 44,50 44,00 1,1% Suinetti (Danimarca) 40,88 41,82-2,2% Suinetti (Germania) 54,40 53,70 1,3% Suinetti (Francia) 36,80 35,80 2,8% Suinetti (Italia) 68,13 67,14 1,5% Suinetti (Paesi Bassi) 40,00 39,00 2,6% Media UE 45,60 44,77 1,9% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti (euro/100 kg peso carcassa) Scrofe 0,46 0,44 4,5% Suini di Leida 1,13 1,10 2,3%, PVE Sett 3/ (Belgio) (Danimarca) (Germania) (Francia) (Italia) (Paesi Bassi) Sett 2/ su sett 1/ 138,90 138,70 0,1% 137,44 139,86-1,7% 153,00 148,92 2,7% 143,00 143,00 0,0% 171,60 175,41-2,2% 134,62 134,64 0,0% Media UE 149,40 149,67-0,2% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea 3

4 Mercato estero Mondo Brasile - Prezzi medi all origine Suino ingrasso (Rio Grande do Sul)* Suino ingrasso (S.Caterina)* Suino ingrasso (S.Paolo)** 24/01/20 euro/kg % 2,96 1,30 (-0,01) 2,70 1,18 (-0,01) 2,88 1,26 (-0,01) * prezzi. Esportazioni ** prezzi mercato interno fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida Brasile - Prezzi medi all ingrosso mercato S.Paolo real euro/kg % Stati Uniti - Prezzi medi all origine quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre 20-gen euro/kg peso vivo Suino Vivo(Minnesota- 59,00 1,00 (+0,01) Suino vivo(missouri) 61,00 1,03 (-0,01) % mezzena export 4,23 1,85 (-0,24) mezzena normale 4,00 1,75 (-0,09) prosciutto 5,96 2,61 (-0,19) lombo 8,84 3,87 (-0,25) lombata 7,46 3,27 (-0,28) suino vivo (Arizona- Peoria) Prezzo nazionale vivo coeff 0,75 1 dollaro USA = 0,768 euro 58,00 0,98 (-0,02) 61,35 1,04 (-0,04) - USA - Prezzi medi all ingrosso dollaro euro/kg % mezzena 85,64 1,45-0,01% lombo 99,29 1,68 (+0,05) prosciutt o 62,65 1,06 (-0,08) pancetta 117,98 2,00 (+0,03) 1 dollaro USA = 0,768 euro 4

5 Stati Uniti - Prezzi medi all origine -canal quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre Carcasse suino (Iowa/Minnesota) Carcasse suinoovest Cornbell CarcassesuinoEast Cornbell 20-gen euro/kg morto % nq ,40 1,43 (-0,04) 81,08 1,37 (-0,05) Prezzo canal 51-52% 81,80 1,38 (-0,06) 1 dollaro USA = 0,768 euro - East Cornbell : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, North Carolina, South Carolina, Ohio, Wisconsin Ovest Cornbell Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, South Dakota Ismea Area Mercati p.roberti@ismea.it ( ) 5