Merico, Olio su tavola

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1 Merico, Olio su tavola

2 Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo. Ippocrate Siamo Consiglia, Marta e Vito Lisi, ci dedichiamo all azienda agricola biologica di famiglia che porta il nome della nostra mamma, Maria Rosa Merico. Dal 1700 la nostra famiglia cura i propri meravigliosi e inestimabili olivi secolari, di varietà Ogliarola di Lecce e Cellina di Nardò, salvaguardando l ambiente e la biodiversità, nel rispetto dei ritmi e dei modi che la natura ci ha insegnato. La raccolta precoce ha inizio ad ottobre. Le olive fresche vengono lavorate immediatamente, nel piccolo frantoio dell azienda, per ottenere il massimo della qualità e delle sostanze antiossidanti, preziose per la salute, che rendono il nostro olio un vero nutraceutico naturale, e donano al gusto spiccate sensazioni di amaro e piccante. Riutilizziamo gli scarti della lavorazione per arricchire il terreno di sostanza organica, limitare la perdita d acqua dal suolo e favorire l assorbimento di CO2 dall atmosfera. Produciamo e utilizziamo energia pulita grazie al fotovoltaico. La nostra è una piccola realtà artigianale che garantisce il prodotto dall albero alla bottiglia

3 Caro viaggiatore del gusto, ogni volta che consumi olio extra vergine di oliva biologico artigianale anche tu contribuisci alla salvaguardia della Natura e della Biodiversità, proteggi la tua salute e permetti a noi di continuare ad esistere. Ti aspettiamo per un viaggio tra i nostri monumenti viventi, alla scoperta dei segreti del mondo dell olio extra vergine di oliva, dell agricoltura biologica, della biodiversità, degustando e imparando a riconoscere oli di altissima qualità. Chiama e vieni a trovarci!

4 Olio extra vergine di oliva Barocco Varietà Cellina di Nardò in purezza. Caratteristiche sensoriali: Fruttato medio, evidenti le classiche note olfattive di banana, mela e frutti di bosco. Al gusto note leggere e armoniche, amare e piccanti. Abbinamenti: carpacci di carni e pesce, insalate, verdure cotte a vapore e pietanze dal gusto delicato. Presidio Slow Food 2015 Olio extra vergine di oliva Piana degli Ulivi Olio extra vergine di oliva Piana degli Ulivi Blend assolutamente naturale delle due varietà autoctone: nasce dall impostazione agronomica dei nostri antichi oliveti di Ogliarola e Cellina; Caratteristiche sensoriali: Fruttato medio, evidenti le classiche note olfattive di pomodoro, carciofo e cicoria. Al gusto note amare e piccanti di media intensità. Abbinamenti: Carni rosse, zuppe di legumi, erbe selvatiche, pinzimonio, pietanze strutturate, cioccolato fondente. Presidio Slow Food 2014 I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali..

5 Olio extra vergine di oliva e Limone Ottenuto con un particolare processo di lavorazione che prevede la frangitura contemporanea di olive e limoni. Prodotto versatile, dagli intensi aromi e spiccati profumi. Abbinamenti: Perfetto con latticini (mozzarella, ricotta, burratine, etc.), cime di rapa cotte a vapore, carni alla griglia e pesce, perfetto sostituto del limone su macedonie e fragole nonché ingrediente incomparabile di dolci e gelati. Tra i nostri prodotti anche Grano Bio, Farina di varietà Senatore Cappelli e Olive Bio in salamoia di varietà Leccino Le produzione sono limitate e riservate agli appassionati di prodotti d eccellenza.

6 Recensioni e riconoscimenti Fin dal 2003 i nostri oli compaiono tra le pagine delle guide e delle riviste di settore più prestigiose del mondo. Massimi i riconoscimenti ricevuti in Concorsi nazionali e internazionali. Società Agricola Merico Maria Rosa di Consiglia, Marta e Vito Lisi snc S.P. 181 Miggiano - Specchia n Miggiano - ( LE) - Italy Tel Tel info@oliomericosalento.com