COMUNE DI MONTEGROTTO TERME MENU BIOMEDITERRANEO INVERNALE

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1 ALL.TO D COMUNE DI MONTEGROTTO TERME MENU BIOMEDITERRANEO INVERNALE ASILO NIDO DIVEZZI e SCUOLA D INFANZIA Antipasto di verdura Spezzatino di manzo Gnocchetti di patate al pomodoro Formaggio Asiago Finocchi e carote gratinati Pasta al sugo Halibut al vapore Passato di fagioli con pastina Finocchi al vapore Fratta fresca Risotto alla crema di radicchio Carote grattugiate con erbe aromatiche Bocconcini di tacchino al Purè misto di patate Formaggio caciotta Pasta all olio e parmigiano Passato di legumi con orzo I invernale Pasta all olio e parmigiano Seppioline in umido Crema di piselli spezzati con riso Gnocchetti di patate al sugo di pomodoro Spinaci all olio Pollo al rosmarino Crescenza Finocchi e carote Arrosto di puledro Cavolo cappuccio e radicchio Risotto alla crema di funghi Purè misto patate e cavolfiore Crema di zucca con orzo Petto di pollo agli aromi

2 ALL.TO D1 COMUNE DI MONTEGROTTO TERME MENU BIOMEDITERRANEO PRIMAVERA - AUTUNNO ASILO NIDO DIVEZZI e SCUOLA D INFANZIA Involtini di manzo alle verdure Carote e zucchine grattugiate Gnocchetti di patate al pomodoro Formaggio asiago Risotto alla crema di zucchine Mozzarelline (senza Bocconcini di pollo alla salvia Ovetto sodo Insalata e carote ½ porzione fontina Cavolo cappuccio e insalata Fagiolini al vapore Risotto di piselli I Bocconcini di pollo al rosmarino Risotto alla crema di sedano e carote Arrosto di coniglio (senza Mozzarella Purè misto Pasta con piselli Ovetto sodo Pasta al pomodoro e basilico Carote e zucchine al vapore Riso all olio e parmigiano Pomodori e basilico

3 ALL.TO D2 COMUNE DI MONTEGROTTO TERME MENU BIOMEDITERRANEO INVERNALE SCUOLA PRIMARIA e SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO Antipasto di verdura Spezzatino di manzo Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Formaggio Asiago Finocchi e carote gratinati Pasta al sugo Crocchette di pesce Passato di fagioli con pastina Fratta fresca Risotto alla crema di radicchio Carote grattugiate Bastoncini al forno Purè di patate Formaggio caciotta Pasta all olio e parmigiano Spinaci e bieta spadellati Passato di legumi con orzo I invernale Pasta all olio e parmigiano Seppioline in umido Crema di piselli spezzati con riso Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Spinaci spadellati Pollo al rosmarino Crescenza Finocchi e carote Arrosto di puledro Cavolo cappuccio e radicchio Risotto alla crema di funghi Cotoletta di pesce al forno Purè misto patate e cavolfiore Crema di zucca con orzo Petto di pollo agli aromi

4 ALL.TO D3 COMUNE DI MONTEGROTTO TERME MENU BIOMEDITERRANEO PRIMAVERA - AUTUNNO SCUOLA PRIMARIA e SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO Involtini di manzo alle verdure Carote e zucchine grattugiate Risotto alla crema di zucchine Mozzarelline Insalata e carote Prosciutto crudo Cavolo cappuccio e insalata Fagiolini trifolati Gnocchi di patate al pomodoro Formaggio asiago (senza Petto di pollo alla salvia Bastoncini al forno Risotto di piselli I Petto di pollo al rosmarino Prosciutto crudo Risotto alla crema di sedano e carote Arrosto di coniglio (senza Mozzarella Crocchette di pesce al forno Purè misto Pasta con piselli Uova sode Pasta al pomodoro e basilico Carote e zucchine al forno Riso all olio e parmigiano Pomodori e basilico

5 TABELLA DIETETICA: GRAMMATURE INDICATIVE PER PORZIONE Secondo le Linee guida in materia di miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica - Regione del Veneto ALIMENTI, grammi NIDO SCUOLA INFANZIA PRIMARIE SECONDARIE PRIMO GRADO PRIMI PIATTI Pasta o riso asciutti 30/50 50/60 70/80 80/90 Pasta o riso in brodo 25/ Gnocchi di patate CONDIMENTI PER I PRIMI Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva SECONDI PIATTI Carne Pesce 50/ Uova e ½ Formaggi a pasta molle o filata Formaggi a pasta dura CONTORNI Verdura cruda in foglia 40/60 Verdura cruda 70/150 Verdura da far cotta 70/200 CONDIMENTI PER LE VERDURE Olio extravergine di oliva Olio extravergine di oliva Cereali per minestre e legumi Cereali (pasta, riso, orzo, 20/35 30/40 30/40 40/50 semolino) Legumi secchi Legumi freschi Pasta per pizza Mozzarella fior di latte FRUTTA FRESCA di stagione 100/200 PANE SEMINTEGRALE 30/70

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