SOLO LA TERRA SALVERA'...

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1 SOLO LA TERRA SALVERA'... LA TERRA Scuola Primaria Fulvio Sbarretti Casebasse di Nocera Umbra a.s

2 Definizione delle tappe del progetto ( Moduli per unità di apprendimento) Il progetto del plesso di Casebasse dal titolo SOLO LA TERRA SALVERA' LA TERRA si pone in continuità con quello dello scorso anno scolastico Evviva Mamma Gea! Amiamo e valorizziamo il nostro pianeta ed è tratto dal progetto Mater Tellus dell Istituto Omnicomprensivo. Il progetto nasce dalla necessità di educare e sollecitare i bambini a riscoprire corrette abitudini alimentari, valorizzando le proprietà, la genuinità e il gusto dei prodotti agricoli locali, attivando le capacità cognitive dei sensi, in particolare del gusto e indagando sull'alimentazione come fatto culturale e come indicatore di civiltà e di popoli diversi. Attraverso un percorso di conoscenze dei prodotti tipici locali e delle radici culturali dello stile alimentare del nostro territorio, si cercherà di educare le giovani generazioni a riscoprire i gusti e i sapori di piatti e cibi sani legati alle tradizioni agricole e culturali del nostro paese. Si cercherà altresì di valorizzare e promuovere l'agricoltura biologica e a carattere familiare come fonte di ricchezza e sviluppo sostenibile del territorio nocerino, perchè solo il ritorno ad una sana agricoltura, rispettosa dei ritmi della natura, e ad una distribuzione equa delle risorse potrà salvare il nostro pianeta e l'uomo. Nel primo modulo, da ottobre a marzo, si prevede la raccolta di tutte le informazioni provenienti dall analisi dei prodotti biologici del territorio e delle loro proprietà nutritive, da ricerche storiche sull'origine di tradizioni culinarie e di feste ad esse legate, dallo studio della geograficità del luogo e di come influenzi l'agricoltura, dalla scoperta del cibo nell'arte. Nel secondo modulo (dicembre) si approfondirà in particolare il tema del pane, non solo inteso nei suoi aspetti alimentari e culturali, ma anche come pane quotidiano e quindi come necessità di un'equa distribuzione delle risorse, stimolando la riflessione sui temi della solidarietà. Nel terzo modulo (febbraio - marzo) l alunno continuerà a recuperare l importanza di sapori e saperi antichi e ad apprezzare, attivando il gusto, i buoni prodotti della terra tramite laboratori ed esperienze dirette sul territorio e a scuola, che lo porteranno a scoprire come si fa il formaggio e come si prepara la terra per piantare semi, apprendendo il ciclo che va dal seme al prodotto in tavola e l'importanza del mantenimento della biodiversità dei semi locali. Nel quarto modulo (aprile maggio) tutte le informazioni verranno raccolte in lavori di sintesi: proposte per uno sviluppo agrario sostenibile, ricettari, spettacoli teatrali, libri, disegni, canti e balli legati ai cicli stagionali e ai cibi, alimenti realizzati dai bambini etc..infine nell'ultimo modulo (giugno) i prodotti realizzati verranno presentati alle famiglie e al territorio. Sono previsti moduli di approfondimento sul pane e sull'olio, sulle radici storiche, culturali e

3 FINALITA : Scoprire e valorizzare i prodotti DOC, DOP e IGP del territorio umbro: olio, patate, legumi, vini, miele, frutti, cereali etc.. Valorizzare le potenzialità dei prodotti stagionali e biologici dell'orto Recuperare e valorizzare le tradizioni alimentari e culinarie del nostro territorio, riscoprendo il gusto di cibi biologici e naturali Prendere consapevolezza dell'importanza della tutela dei prodotti tradizionali della terra Scoprire le relazioni che legano aspetti morfologici, naturali e storici di un territorio con prodotti tipici e ricette culinarie Scoprire come l'agricoltura si sia evoluta in funzione della geograficità di un luogo Scoprire come i cicli stagionali e i prodotti della terra abbiano influenzato le feste, le tradizioni e gli stili di vita di un territorio Acquisire abitudini alimentari sane e corrette Riflettere sulle relazioni uomo-ambiente e favorire lo sviluppo sostenibile del territorio tramite il ritorno all'agricoltura familiare Aprire la scuola al territorio Sviluppare la vita di relazione attraverso la collaborazione e il lavoro di gruppo Conoscere e utilizzare le tecniche della ricerca Apprendere i modi in cui si può documentare un attività Apprendere ed usare tecniche diverse sviluppando la manualità e la creatività Apprendere tramite esperienze dirette

4 ACCOGLIENZA (SETTEMBRE) Presentazione degli alunni e degli insegnanti. Prove d ingresso. Analisi dei prerequisiti. Rilevazione dei bisogni formativi. START

5 U.d.A. n 1 MODULO n 1 I SAPERI DEI SAPORI RACCOLTA DELLE INFORMAZIONI ( OTTOBRE, MARZO) MODULO di REGOLAZIONE Specificazione di conoscenze e abilità desunte dalle Nuove Indicazioni Nazionali USCITE SUL TERRITORIO: Uscita al frantoio dell oliva di Gaifana Uscite alla scoperta del paesaggio agricolo e storico del territorio nocerino Uscite alla scoperta dei prodotti tipici del territorio locale ( miele e formaggio) Uscita alla sorgente del Centino Visita alla biblioteca comunale di Foligno (cl.v) I saperi dei sapori - Indagine diretta:. Ricerche sul territorio di: tradizioni culinarie, proverbi, usanze e credenze scanditi secondo il calendario e i cicli stagionali. Osservazione dei segni della storia nel territorio Osservazione dei cicli stagionali e delle variazioni delle colture e dei prodotti della terra Osservazione dei cicli produttivi dell uva, dell olio e del pane Osservazione di opere d arte ispirate al cibo - Indagine indiretta: raccolta informazioni su: - cibi e loro proprietà nutritive - prodotti biologici tipici del territorio - piante officinali e loro utilizzo - ricette e tradizioni culinarie del territorio legate alle stagioni - poeti, musicisti e pittori che si sono ispirati al cibo - i segni dell uomo sul territorio - la geograficità del luogo e confronti con il territorio nazionale - le colture agricole e il paesaggio agrario e la sua evoluzione dal neolitico ad oggi

6 APPROFONDIMENTI Il pane come cibo quotidiano APPROFONDIMENTI IL PANE E L OLIO DALL ANTICHITA AD OGGI La produzione del pane e dell olio dagli antichi Umbri ai Longobardi La figura di San Tomassuccio Forme e ricette regionali per la produzione del pane Incontro con un fornaio dei giorni nostri Sapori e profumi del pane con i cinque sensi

7 U.d.A n 2 MODULO n 2 BUONO... COME IL PANE APPROFONDIMENTO (DICEMBRE) MODULO di REGOLAZIONE Specificazione di conoscenze e abilità desunte dalle Nuove Indicazioni Nazionali BUONO. COME IL PANE 1. Tradizioni locali natalizie legate al cibo 2. La storia e la lavorazione del pane 3. Prodotti natalizi delle varie regioni italiane 3. Poesie natalizie 4. Riflessioni sui temi della solidarietà, della povertà, della necessità di un equa distribuzione delle risorse alimentari 5. Canti tipici del Natale MODULO RINFORZO CONSOLIDAMENTO ( GENNAIO) - Consolidare e rinforzare apprendimenti e contenuti Approfondimento sulle tematiche della Shoa

8 U.d.A. n 3 MODULO n 3 IL BUONO DELLA TERRA (FEBBRAIO - MARZO) MODULO di REGOLAZIONE Specificazione di conoscenze e abilità desunte dalle Nuove Indicazioni Nazionali ESPRESSIVO MUSICALE DI LETTURA MANUALE REDAZIONE DI UN GIORNALINO DI CLASSE PARTECIPAZIONE AI CONCORSI: -UN PUGNO DI SEMI - L UMBRIA E I SUOI PAESAGGI NELLA MEMORIA STORICA USCITA AL CONSIGLIO REGIONALE (cl- IV-V) IL BUONO DELLA TERRA 1- Analisi dei semi e salvaguardia della biodiversità 2- I frutti della terra e il sostentamento dell uomo nel tempo ed oggi 3- Il cibo e le feste nella tradizione locale 4- Ricette culinarie tradizionali 5- Proprietà nutritive dei cibi e conservazione delle loro proprietà naturali 6- Analisi dei segni dell uomo nel nostro territorio: come l uomo vive e modifica il territorio 7- Indagine sul campo per osservare le modifiche del paesaggio agrario con i cicli stagionali 8- Interazioni ed equilibri all interno di un ecosistema agricolo 9- Il cibo nell arte

9 MODULO n 4 A TUTTO GUSTO! RIORDINO DELLE INFORMAZIONI (APRILE- MAGGIO) MODULO di REGOLAZIONE Specificazione di conoscenze e abilità desunte dalle Nuove Indicazioni Nazionali ESPRESSIVO- TEATRALE- MUSICALE DI LETTURA MANUALE SCIENTIFICO REDAZIONE DI UN GIORNALINO DI CLASSE USCITA DIDATTICA AD UNA FATTORIA AGRICOLA DEL TERRITORIO (produzione del miele) USCITA DIDATTICA AL PARCO DELL ITALIA IN MINIATURA USCITA DIDATTICA A ROMA (Cl v) U.d.A.n 4 A TUTTO GUSTO 1- Utilizzo delle informazioni per realizzare: Cartelloni di sintesi Piccoli libri creativi e illustrativi Mostra dei lavori Giornalino di plesso Ricettario delle cucine tradizionali Progetto ideato dai bambini per recuperare sane abitudini alimentari della tradizione locale per uno sviluppo sostenibile del territorio Progetto per valorizzare prodotti DOC e IGP del territorio locale

10 MODULO n 5 SOLO LA TERRA SALVERA' LA TERRA PRESENTAZIONE DEI PRODOTTI (GIUGNO) MODULO di REGOLAZIONE LINGUISTICO ESPRESSIVO MUSICALE E TEATRALE U.d.A. n 5 SOLO LA TERRA SALVERA. LA TERRA Presentazione dei prodotti realizzati Specificazione di conoscenze e abilità desunte dalle Nuove Indicazioni Nazionali. PRATICO- MANUALE FINE