CONSORZIO DI TUTELA DELL OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO D.O.P.

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1 CONSORZIO DI TUTELA DELL OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO D.O.P.

2 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Reg. CE 510/06 VENETO VALPOLICELLA VENETO EUGANEI E BERICI VENETO DEL GRAPPA

3 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO

4 MODALITA DI OLEIFICAZIONE OLIVE: Prodotte ESLUSIVAMENTE all interno della zona di produzione IMPIANTI: Posto ESLUSIVAMENTE all interno della zona di produzione ESTRAZIONE: Mezzi meccanici e fisici atti a garantire l ottenimento di oli senza alterare le caratteristiche qualitative

5

6 CARATTERISTICHE AL CONSUMO PARAMETRO Colore Odore Sapore Acidità massima totale (come ac. Oleico in peso, per 100 gr. di olio) OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO VALPOLICELLA EUGANEI E BERICI DEL GRAPPA Giallo con lieve Verde oro con Verde oro da intenso tonalità di verde per modeste variazioni a marcato gli oli freschi del giallo Fruttato di varia Fruttato di varia Di fruttato leggero intensità intensità Fruttato con leggera senzazionedi amaroe retrogusto muschiato Fruttato con leggera sensazione di amaro Fruttato con sensazione di amaro per gli oli freschi 0.5 grammi 0.6 grammi 0.5 grammi Panel test (punteggio) Numero perossidi 10 Meq02/kg 11 Meq02/kg 11 Meq02/kg Acido oleico 75% 76% 76%

7 Olio Extra Vergine di Oliva Veneto Euganei e Berici D.O.P. DENOMINAZIONE D ORIGINE PROTETTA NON DISPERDERE IL VETRO NELL AMBIENTE Az. Agr. Rossi Mario e C. Via Verdi Verona (VR) ITALIA l e Da consumarsi preferibilmente entro il: Lotto n CAMPAGNA 2012/2013 Garantito da Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

8 Reg. CEE 1726/98 del Modalità di applicazione del regolamento CEE n. 510/06

9 COSTI CERTIFICAZIONE ANNO 2013 PRODUTTORI TRASFORMATORI CONFEZIONATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza 50,00 215,00 215,00 Quota su olive destinate alla DOP ( /ql olive) 1,00 Quota a pianta ( /pianta) 0,05 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP ( /ql olive) 0,50 Attività do gestione documentale del processo di certificazione 150,00 150,00 Attività di controllo amministrativo delle produzioni ( /litro olio certificato) 0,60 Utilizzo contrassegni distintivi 0,07 analisi campione olio (a campione) 100,00 100,00 100,00

10 Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante, iscritte al catasto DOP e che non destina olive alla DOP (quota mantenimento catasto olivicolo DOP) Euro Attività di controllo annuale e sorveglianza 50,00 Quota su olive destinate alla DOP ( /ql olive) Quota a pianta ( /pianta) 10,00 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP ( /ql olive) Attività do gestione documentale del processo di certificazione Attività di controllo amministrativo delle produzioni ( /litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) PRODUTTORI TRASFORMATORI CONFEZIONATORI Totale 60,00 0,00 0,00

11 Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante DOP, che abbia destinato 4000 Kg di olive alla DOP Euro Attività di controllo annuale e sorveglianza 50,00 Quota su olive destinate alla DOP ( /ql olive) 40,00 Quota a pianta ( /pianta) 10,00 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP ( /ql olive) Attività di gestione documentale del processo di certificazione PRODUTTORI TRASFORMATORI CONFEZIONATORI Attività di controllo amministrativo delle produzioni ( /litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) Totale 100,00 0,00 0,00

12 Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante DOP, che abbia destinato 4000 Kg di olive, richiede il prelievo del campione, lo certifica DOP, confeziona 500 Kg (545 litri) di olio DOP bottiglie da ml per un totale di 726 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI CONFEZIONATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza 50,00 215,00 Quota su olive destinate alla DOP ( /ql olive) 40,00 Quota a pianta ( /pianta) 10,00 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP ( /ql olive) 40,00 Attività do gestione documentale del processo di certificazione 150,00 Attività di controllo amministrativo delle produzioni ( /litro olio certificato) 32,70 Utilizzo contrassegni distintivi 50,86 analisi campione olio (a campione) 100,00 Totale 140,00 0,00 548,56 COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO 1,37 COSTO A BOTTIGLIA 0,94

13 Produttore iscritto al Consorzio con 400 piante DOP, che abbia destinato 8000 Kg di olive, richiede il prelievo del campione, lo certifica DOP, confeziona 1000 Kg (1091 litri) di olio DOP bottiglie da ml per un totale di 1454 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI CONFEZIONATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza 50,00 215,00 Quota su olive destinate alla DOP ( /ql olive) 80,00 Quota a pianta ( /pianta) 20,00 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP ( /ql olive) 80,00 Attività do gestione documentale del processo di certificazione 150,00 Attività di controllo amministrativo delle produzioni ( /litro olio certificato) 65,46 Utilizzo contrassegni distintivi 101,78 analisi campione olio (a campione) 100,00 Totale 230,00 0,00 632,24 COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO 0,86 COSTO A BOTTIGLIA 0,59

14 Associazione che riceve l olio dai soci e che crea un unico bland. Es.: Kg 1000 (1091 litri) di olio DOP dei propri soci, che richiede la certificazione e il campionamento, che lo certifica e fa confezionare l olio per le singole etichette dei soci in bottiglie da ml per un totale di 1454 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI CONFEZIONATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza 215,00 Quota su olive destinate alla DOP ( /ql olive) Quota a pianta ( /pianta) Quota su olive lavorate e destinate alla DOP ( /ql olive) Attività do gestione documentale del processo di certificazione 150,00 Attività di controllo amministrativo delle produzioni ( /litro olio certificato) 65,46 Utilizzo contrassegni distintivi 101,82 analisi campione olio (a campione) 100,00 Totale 0,00 0,00 632,28 COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO 0,63 COSTO A BOTTIGLIA 0,43

15 Associazione che riceve l olio dai soci e che crea un unico bland. Es.: Kg 2000 (2183 litri) di olio DOP dei propri soci, che richiede la certificazione e il campionamento, che lo certifica e fa confezionare l olio per le singole etichette dei soci in bottiglie da ml per un totale di 2666 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI CONFEZIONATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza 215,00 Quota su olive destinate alla DOP ( /ql olive) Quota a pianta ( /pianta) Quota su olive lavorate e destinate alla DOP ( /ql olive) Attività do gestione documentale del processo di certificazione 150,00 Attività di controllo amministrativo delle produzioni ( /litro olio certificato) 130,98 Utilizzo contrassegni distintivi 186,62 analisi campione olio (a campione) 100,00 Totale 0,00 0,00 782,60 COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO 0,39 COSTO A BOTTIGLIA 0,29

16 ESPERIENZE Prodotto da Az. Agr. Rossi Galzignano Terme (PD)

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