Menu natalizio N 1. Primo piatto Calamarata con olive,capperi e pomodorino rosolato
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- Leonzia Sorrentino
- 7 anni fa
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1 Menu natalizio N 1 Aperitivo antipasto : Calamarata con olive,capperi e pomodorino rosolato Bocconcini di stocca fisso con confettura di cipolla rossa e ventagli di zucca rosolata al timo Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato al galliano 40,00
2 Menu natalizio N 2 Aperitivo antipasto : Risotto al radicchio rosso trevigiano,stufato al barolo con cuore di fonduta al taleggio Arrosto di maiale con battuta di aromi invernale glassato con salsa d uva e mele Millefoglie con crema agli agrumi Vassoio di panettone e pandoro con salsa al cioccolato 40,00
3 Menu natalizio N 3 Insalatina di carciofi all olio e limone con ventagli di tonno affumicato Ravioli di trota con crema alle mandorle Salmone e pescatrice in spiedino di Lemongrass in crema di peperoni e broccoletti al vapore Tiramisù al moscato e crema di cachi 50,00 Vini e spumante selezionati dal nostro sommelier, acqua minerale e caffè
4 N 4 bocconcini di pan brioche con quenelle di ricotta saporita e petali di guanciale funghi champignon ripieni con olive,pomodoro e mozzarella zeppole di baccalà e salmone fritte quadrotti di salumi con triangoli di focaccia condita triangolo di grana scagliato con noci e miele mille fiori Culatello con insalatina di mele e lamponi in agro di mele e perla di bufala Garganelli alla zucca brasata, pinoli tostati e pecorino di Fossa Cappone ripieno con castagne in salsa di frutta al melograno e purè agli aromi Tortino al cioccolato con cuore tenero e salsa vaniglia 50,00
5 Menù Natalizio N 5 bocconcini di pan brioche con quenella di ricotta saporita e petali di guanciale funghi champignon ripieni con olive,pomodoro e mozzarella zeppole di baccalà e salmone fritte quadrotti di salumi con triangoli di focaccia condita triangolo di grana scagliato con noci e miele mille fiori Culatello modenese con bocconcini di gnocco fritto e miele di castagna Primi piatti Risotto alle castagne sfumato al Porto Arrosto di vitello dorato in crosta di lardo e pane prezzemolato Tortino di pera alla cannella con salsa allo zabaglione 45,00
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