since 1950 Sua Eccellenza l Olio Extravergine di Oliva LAUREANUM Coroneiki Tre oli rari. Tre sapori unici.

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "since 1950 Sua Eccellenza l Olio Extravergine di Oliva LAUREANUM Coroneiki Tre oli rari. Tre sapori unici."

Oreste Bartolini
7 anni fa
Visualizzazioni

1 Azienda Agricola Italiana since 1950 Sua Eccellenza l Olio Extravergine di Oliva Coroneiki o l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a TerTerTer o l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a LAUREANUM o l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a Tre oli rari. Tre sapori unici.

2 Terra, Cultura, Tradizione e Passione. Questo è l Olio Carbone. L Azienda Agricola Carbone sorge a Laureana di Borrello, su un antico villaggio rurale nell immenso bosco degli ulivi che caratterizza con i suoi grandiosi patriarchi vegetali il paesaggio reggino ai piedi dell Aspromonte e si affaccia sulla Piana di Gioia Tauro, tra gli uliveti secolari di Ottobratica, Tombarello, Ciciarello e quelli più recenti con varietà di Coroneiki e Nocellara. Varietà dalle quali si ottengono importanti oli extravergini di oliva. Su questi pilastri sono stati progettati ed ottenuti oli diversi, ognuno con una propria caratteristica e una filosofia specifica, tutti di elevata qualità. Ferdinando e Nicola Carbone coltivano più di 60 ettari di oliveto realizzati e condotti prima da nonno Nicola e poi da papà Pasquale, nella fertile località Piani Marzano sin dal Azienda Agricola Italiana since 1950

3 Il punto di forza dei fratelli Carbone è la concezione dell olio di oliva non più come semplice condimento, ma come prodotto con dignità a sé stante, esattamente come avviene per il vino. Nicola è l esperto olivicoltore il quale, con grande competenza e professionalità, cura l aspetto agronomico e gestisce l attività agricola nel rispetto dell ambiente e della qualità garantita. Ferdinando si occupa della gestione del frutto dalla trasformazione, conservazione fino all imbottigliamento, oltre a curare il marketing e la commercializzazione. Entrambi puntano alla produzione di alta qualità investendo risorse ed energie, confrontandosi di continuo ed affidandosi a tecnici qualificati.

4 La qualità è il frutto di una conoscenza che parte da lontano. Qualità aziendale e innovazione produttiva nel solco della tradizione sono mantenute anche per l estrazione e l imbottigliamento dell olio: molitura in giornata, gramolatura a freddo e a basso consumo di acqua, imbottigliamento anche in atmosfera controllata. Il tutto con un sistema di tracciabilità certificato a garanzia del consumatore. Particolare attenzione è stata rivolta dal mercato ad un trittico di qualità, quello delle originali coltivazioni dell azienda Carbone, che sta riscuotendo successo anche fuori dai confini nazionali. E nata così la partnership con la W. Goldfinger Int l che con il brand Trueataly, responsible Italian Food sta costruendo un network internazionale in Brasile, in Giappone, negli Stati Uniti e nel Nord Europa.

5 Un trittico di qualità. Tre oli diversi, ognuno con caratteristiche differenti, ognuno con una filosofia specifica: CORONEIKI, TER e LAUREANUM. Un trittico di qualità, la stessa qualità e conoscenza dell olio conservata nel tempo, all ombra degli ulivi secolari.

6 o l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a Coroneiki

7 Coroneiki da monocultivar Coroneiki Coroneiki è un esclusivo olio leggero e raffinato, proveniente dal mirabile esempio di archeoolivicoltura che oggi valorizza questa antichissima e rara varietà di olivo, rinnovando in Calabria il mito della Magna Grecia. Si narra che da un ramo di Coroneiki, Ulisse trasse il dardo con il quale accecò il ciclope Polifemo, figlio di Nettuno L olio extravergine di oliva Coroneiki, ottenuto dall omonima varietà di oliva, presenta un aspetto limpido. Ad un attenta analisi visiva si evidenzia il colore di quest olio, giusto mix tra tenue tonalità di verde e di giallo. All olfatto si dischiudono sentori di media intensità di fruttato di olive al giusto grado di maturazione, resi maggiormente gradevoli dalle percezioni nette di frutta matura (banana), verdure (lattuga) e foglia di olivo. Armonico al gusto, l olio rivela note dolci, seguite da quelle di piccante ed amaro persistenti ed in equilibrio tra loro. Evidenti, infine, le complesse sensazioni di frutta secca (pinolo e mandorla dolce), che concludono la conduzione gustativa del monovarietale Coroneiki. Un olio leggero e molto fine, eccellente sui primi piatti della tradizione o su zuppe di fagioli, carpacci di carne e cacciagione al forno.

8 TerTerTer o l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a

9 Ter da cultivar Ottobratica, Tombarello, Ciciarello. TER perché 3 è il numero perfetto, perché 3 sono gli attributi gustativi di un olio (fruttato, amaro, piccante), ma soprattutto perché 3 sono le varietà autoctone che contraddistinguono quest olio di grande pregio, il quale rispecchia i sapori decisi e autentici della Calabria più autentica. Alla vista, l olio extravergine di oliva Ter, ottenuto da un blend fra tre delle maggiori varietà del territorio olivicolo reggino (Ottobratica, Tombarello e Ciciarello) ha un aspetto limpido ed un colore verde scarico con riflessi dorati. Al naso si individua un fruttato di media intensità, con percezioni di olive colte alla giusta maturazione. Sentori maturi subito evidenti ad una prima analisi olfattiva, confermati da note di frutta matura (mela golden) e frutta secca (carrube). L analisi gustativa sorprende per le forti ed armoniche sensazioni di dolce alle quali seguono le note di piccante ; godibile la nota di amaro che ricorda la cicoria. Nocciola e mandorla, in chiusura, completano il profilo sensoriale. L olio Ter risulta ideale con carni rosse alla brace, capretto al forno, funghi e pesce da taglio (tonno, pescespada) alla piastra. Premio Internazionale dell Olio Extra Vergine di Oliva TerraOlivo 2011

10 LAUREANUM o l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a

11 Laureanum da monocultivar Nocellara LAUREANUM è l olio di qualità che proviene dal territorio di Laureana di Borrello (RC), l antica città delle laure bizantine e grandemente vocata per l olivicoltura come tutta l area della Piana di Gioia Tauro un tempo appellata vallis salinarum. L olio extravergine di oliva Laureanum, è un olio monovarietale ottenuto da olive Nocellara. Si presenta con un aspetto limpido ed evidenzia, alla vista, un colore giallo dorato con intensi riflessi verdi. Al naso, l olio offre sentori quasi intensi di fruttato di olive colte ancora verdi e rivela, in godibile successione, complesse sensazioni di pomodoro maturo, verdura (bieta) ed erbe officinali. La stessa complessità olfattiva di Laureanum la ritroviamo all analisi gustativa, subito caratterizzata da un impronta dolce, seguita da note di piccante - che ricorda il peperoncino - ed amaro in equilibrata armonia. La balsamicità derivata dalla conduzione gustativa di questo extravergine arricchisce le sensazioni finali di mandorla dolce e noce, piacevoli e persistenti. E ideale con antipasti di mare, marinate di pesce crudo, crostacei e carni bianche al forno o alla piastra.

12 M.02.13_16754 in.studio+partners Azienda Agricola Italiana since 1950 Società Agricola Carbone s.a.s. Contrada Torre Laureana di Borrello Tel Cell Fax Via Giovanni XXIII, Delianuova (RC) info@aziendaagricolacarbone.it PREMIUM ITALIAN RESPONSIBLE FOOD Esclusiva mondiale Trueataly by: W.GOLDFINGER INTERNATIONAL SIA Kronvalda Bulvãris Riga LV Latvija VAT EU: LV W/GOLDFINGER BRASIL Av. Cidade Jardim andar Jardim Europa - Pinheiros São Paulo - Brazil T info@wgoldfinger.com INTERNATIONAL OFFICE - ITALIA Via Marina Arenile Reggio Calabria (RC) Via Marzanica 15/A Bergamo (BG)

Documenti analoghi

Dal 1860 solo qualità. Telefono & Fax: Cellulare: Web Site:

Dal 1860 solo qualità. Telefono & Fax: Cellulare: Web Site: Dal 1860 solo qualità Telefono & Fax: +39 0773 949008 Cellulare: +39 393 9360450 E-mail: info@cetrone.it Web Site: www.cetrone.it La Nostra Storia L Azienda Olivicola Cetrone è situata a Sonnino, Paese