Anno Scolastico 2016/ INVERNALE. Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

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1 Anno Scolastico 2016/ INVERNALE Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

2 NOTE Per le diete ricordarsi di mandare sempre il parmigiano reggiano con il primo piatto Menù gastro: riso/pasta olio, pesce lesso con olio e limone, patate/carote lesse, mela Dieta per celiaci: ogni alimento andrà confezionato in vaschetta monodose, il formato della pasta dovrà essere uguale al menù standard Dieta no maiale: quando è previsto "arista" si sostituisce con pollo o tacchino arrosto, quando è previsto "prosciutto cotto" si sostituisce con affettati di pollo o tacchino Dieta no pesce: sostituire con carne rispettando, quando è possibile, la preparazione del menù standard Dieta no carne: sostituire con pesce/tortino/formaggio

3 Anno Scolastico 2016/2017 DIETE SPECIALI e I ver a e 1 a Settimana Venerdi' Giovedi' Mercoledi' Martedi' Lunedi' Polenta al ragù vegetale Polenta al ragù vegetale Polenta al ragù bianco Stracchino con Uovo Stracchino Bastoncini di carote Bastoncini di carote Bastoncini di carote Minestra dell'orto Pizza Margherita Minestra dell'orto Pizza e prosciutto cotto no Minestra dell'orto no Pizza bianca al formaggio Minestra dell'orto con riso Pizza Margherita lenticchie lenticchie lenticchie no lenticchie Pesce arrosto/saporito con Verdure stufate Pesce arrosto/saporito Pesce arrosto/saporito Biete/Spinaci Biete/Spinaci Biete/Spinaci Biete/Spinaci Yogurt Yogurt di soya/ Yogurt Yogurt Pasta al burro Pasta all'olio Pasta al burro Pasta al burro Petto di pollo al limone Petto di pollo al limone Petto di pollo al limone Polpette vegetariane con Verza stufata no Verza stufata Verza stufata Verza stufata Pappa al stagione con con Pappa al stagione no Bruschetta all'olio stagione Pappa al stagione no uovo

4 Anno Scolastico 2016/2017 DIETE SPECIALI e I ver a e 2 a Settimana Venerdi' Giovedi' Mercoledi' Martedi' Lunedì Orzotto al Orzotto al Orzotto con verdure Orzotto al Prosciutto cotto no Prosciutto cotto con Prosciutto cotto Formaggio Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista Zuppa di cipolle Zuppa di cipolle Zuppa di cipolle Zuppa di cipolle Zuppa di cipolle Pesce alla livornese con Pesce alla livornese Pesce arrosto Pesce alla livornese Verdure stufate Piselli Piselli Piselli Piselli Piselli Crostata Crostata no Crostata Crostata no uovo Crostata Pasta all'olio Pepite di pollo alla salvia Biete/Spinaci saltate Lasagne al ragù Cubetti di grana Pasta al ragù Uovo Lasagne al ragù no Cubetti di grana Pasta al ragù Cubetti di parmigiano reggiano Pasta all'olio Uovo Biete/Spinaci saltate Lasagne al ragù vegetale Cubetti di grana Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio farro Sformato di spinaci con con con farro Tortino di spinaci no farro no Sformato di spinaci farro Sformato di spinaci no uovo

5 Anno Scolastico 2016/2017 DIETE SPECIALI e I ver a e 3 a Settimana Venerdi' Giovedì Mercoledi' Martedi' Lunedì Farinata di cavolo Farinata di cavolo Farinata di cavolo nero nero nero Prosciutto cotto no Prosciutto cotto Formaggio con Biete/Spinaci saltate Biete/Spinaci saltate Biete/Spinaci saltate Yogurt Yogurt di soya/ Yogurt invernale invernale no invernale invernale Pesce fritto con Pesce fritto Pesce fritto no uovo Verdure fritte Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Passato di verdura con pasta Pizza Margherita Passato di verdura con pasta Pizza e prosciutto cotto no Passato di verdura con pasta no Pizza bianca al formaggio porri Polpettone con spinaci porri no Polpettone con spinaci porri Polpettone di spinaci no uovo porri Polpettone vegetariano con Carote al vapore Carote al vapore Carote al vapore Carote al vapore Minestra di pane/ribollita con Minestra di pane/ribollita Minestra di pane/ribollita no Stracchino con Uovo Stracchino Finocchi gratinati no Finocchi gratinati Finocchi gratinati

6 Anno Scolastico 2016/2017 DIETE SPECIALI e I ver a e 4 a Settimana Riso al Riso in bianco Venerdì Giovedì Mercoledì Martedi' Lunedì Cecina Fagiolini al vapore Zuppa di cavolo e patate Hamburger ai ferri Insalata mista Cecina Fagiolini al vapore Zuppa di cavolo e patate Burger vegetariano Insalata mista Pasta all'olio Pasta all'olio Pasta all'olio Bocconcini di pollo alla cacciatora Cavolfiore e carote al vapore Bocconcini di pollo alla cacciatora no Cavolfiore e carote al vapore Legumi misti Cavolfiore e carote al vapore Pasta braccio di ferro Pasta agli spinaci Pasta braccio di ferro stagione stagione no stagione no uovo Crostata Crostata no Crostata no uovo Vellutata di zucca con quinoa Pesce arrosto con patate con con con con con Vellutata di zucca con quinoa Verdure al forno Patate arrosto