Allergie, intolleranze e celiachia: tra verità scientifiche e falsi miti. 20 maggio 2016

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1 Mod. S5 Rev. 6 del 12/10/2015, Pagina 1 di 4 Allergie, intolleranze e celiachia: tra verità scientifiche e falsi miti 20 maggio 2016 organizzato da ISTITUTO SUPERIORE DI SANITÀ Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA e SOCIETÀ ITALIANA DI SCIENZE APPLICATE ALLE PIANTE OFFICINALI E AI PRODOTTI PER LA SALUTE N ID: 114D16 Origine della manifestazione: del Reg. CE 609/2013, che modificherà significativamente il merc alimenti. Infine, è di attualità la problematica delle auto-diagnosi e delle diagnosi con metodiche alternative delle allergie e delle intolleranze alimentari. Scopo e obiettivi: L'evento si propone di fornire un aggiornamento sulle conoscenze scientifiche riguardo alla celiachia e delle altre patologie indotte dal glutine e del ruolo di terapia salva-vita della dieta senza glutine per i soggetti celiaci. Si descriveranno inoltre i quadri clinici con cui si manifestano le allergie alimentari e i test diagnostici scientificamente validati per la diagnosi di queste condizioni, con un excursus su quei test che, nonostante la loro diffusione, non hanno nessuna evidenza scientifica a supporto del loro uso. Infine sarà illustrata la normativa vigente, recentemente sugli alimenti e su altre tipologie di prodotti e sulle difficoltà delle analisi per la determinazione della concentrazione degli allergeni negli alimenti. In questo modo, gli operatori del SSN aumenteranno la loro conoscenza sulla legislazione e sugli strumenti disponibili per la protezione dei soggetti allergici e celiaci. Metodo di lavoro: Relazioni

2 Mod. S5 Rev. 6 del 12/10/2015, Pagina 2 di 4 Programma 11:00 Saluti istituzionali Beatrice Lorenzin Ministro della Salute* Walter Ricciardi Presidente Istituto Superiore di Sanità Umberto Agrimi Direttore Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare dell'istituto Superiore di Sanità Moderatori: Caterina Pilo (AIC), Marinella Trovato (SISTE), Marco Silano (ISS) 11:30 Attualità sulle allergie alimentari Alessandro G. Fiocchi 11:50 Celiachia e dieta senza glutine Elena Lionetti - Università Politecnica delle Marche, Ancona 12:10 Gluten sensitivity Marco Silano Allergie e intolleranze: validità dei test alternativi Paola Minale 12:50 Celiachia e pelle Paolo Fabbri 13:15 Light lunch gluten-free 14:30 Allergeni: i limiti di oggi in campo analitico, le problematiche emergenti e gli sviluppi futuri Angelo Ferrari 13:00 Light lunch gluten-free 14:50 La moda e l Fabio Di Todaro 15:10 Civiltà, cultura, alimentazione, e allergie: ai ristoranti Massimo Alfieri 15:30 Maria Sole Facioni 15:50 La dieta senza glutine non è una moda: essere celiaci oggi Giuseppe Di Fabio 16:10 Conclusioni 16:30 Fine lavori * in attesa conferma

3 Mod. S5 Rev. 6 del 12/10/2015, Pagina 3 di 4 RELATORI E MODERATORI Massimo Alfieri - FederASMA e ALLERGIE Onlus, Genova Giuseppe Di Fabio - Associazione Italiana Celiachia, Genova Fabio Di Todaro Fondazione Veronesi, Milano Maria Sole Facioni Associazione Italiana Latto Intolleranti, Lucca Paolo Fabbri - Università degli Studi, Firenze Angelo Ferrari - Alessandro G. Fiocchi - Ospedale Pediatrico Bambino Gesù, Roma Elena Lionetti - Università Politecnica delle Marche, Ancona Paola Minale - IRCCSS San Martino IST, Genova - Associazione Allergologi Immunologi Territoriali Ospedalieri (AAITO) Susanna Neuhold Associazione Italiana Celiachia, Genova Caterina Pilo - Associazione Italiana Celiachia, Genova Marco Silano - Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, ISS Marinella Trovato - SISTE, Milano Responsabili Scientifici Marco Silano Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare Istituto Superiore di Sanità, Roma Giuseppe Di Fabio, Associazione Italiana Celiachia Marinella Trovato SISTE, Milano Segreteria Scientifica Olimpia Vincentini Dip. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare Istituto Superiore di Sanità Viale Regina Elena 299 CAP Roma Tel Susanna Neuhold AIC - Via Caffaro, GENOVA Telefono: Segreteria Tecnica: Emiliana Falcone Dip. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare Istituto Superiore di Sanità Viale Regina Elena 299 CAP Roma Tel

4 Mod. S5 Rev. 6 del 12/10/2015, Pagina 4 di 4 Fabiana Bariselli e Cinzia Ballabio SISTE - Via Francesco Ferrucci, 22 CAP Milano Telefono: Silvia Blondet AIC - Via Caffaro, GENOVA Telefono: INFORMAZIONI GENERALI Sede: Istituto Superiore di Sanità, Aula Pocchiari Ingresso: Viale Regina Elena 299 Destinatari e numero massimo partecipanti Personale del Servizio Sanitario Nazionale (medici, veterinari, farmacisti, dietisti, biologi). Saranno ammessi un massimo di 200 partecipanti Non sono previsti crediti ECM La partecipazione alla manifestazione è gratuita. Le spese di viaggio e soggiorno sono a carico del partecipante. Modalità di iscrizione La domanda di partecipazione, disponibile al sito web e (sezione Convegni), deve essere debitamente compilata, stampata, firmata e inviata via fax, oppure scansionata ed inviata per entro il 18 maggio 2016 Le domande saranno accettate Attestati Al termine della manifestazione, sarà rilasciato un attestato di partecipazione a chi ne farà richiesta. Per ogni informazione attinente all'evento si prega di contattare la Segreteria Scientifica ai numeri sopra indicati.

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