CILIEGIE PUGLIESI: L'ALLEVAMENTO A VASO LIBERO BASSO PER EVITARE I DANNI DELLE CALAMITA'

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1 CILIEGIE PUGLIESI: L'ALLEVAMENTO A VASO LIBERO BASSO PER EVITARE I DANNI DELLE CALAMITA' A cura di Mario Colapietra, ricercatore Continua la raccolta in Puglia delle ciliegie delle varietà Bigareaux, Giorgia e Ferrovia soltanto per i pochi fortunati che non hanno subito danni ai loro ciliegeti. E urgente una diversa impostazione dei nuovi impianti per evitare che puntualmente ogni anno si verifichino danni da avversità meteorologiche. Diverse aziende del Sud-Est barese e di altre zone della Puglia durante le fasi fenologiche della fioritura - allegagione e successivamente anche all invaiatura del frutto, hanno subito danni alla produzione di ciliegie valutabili tra il 30 e il 50%. Le cause sono sempre le stesse: per sbalzi termici con temperature massime anche superiori a 30 C, eccessiva umidità dell aria, pioggia e vento. Ancora una volta, non sono stati interessati dalle calamità i pochi produttori che hanno coperto il loro ciliegeto con films di plastica. Nel 2011 rilevammo l opportunità di proteggere i ciliegeti realizzati in passato e costituiti da alberi sviluppati in altezza. Operazione molto costosa (ma indispensabile se si vuole raccogliere il prodotto) per la necessità di utilizzare pali in ferro di 7 metri di cui 2 interrati e per gli elevati costi della manodopera per la realizzazione della struttura, costretta ad operare su scale alte 4 metri per stendere i teli di plastica e legarli con spago in polietilene. Per questi motivi è auspicabile che i nuovi impianti vengano realizzati con la forma di allevamento a vaso basso e con la struttura di sostegno e copertura alta soltanto 3 metri, cosi come avviene per l uva da tavola con il tendone. Questa soluzione consente di operare in condizioni di maggiore sicurezza per gli operai che non devono passare molte ore sulle scale per la raccolta. 1

2 Nella foto del 27 maggio 2012, Giacinto Manzari produttore di un ciliegeto della varietà Giorgia allevato a vaso libero basso, coperto con tessuto retinato di polietilene a bassa densità per proteggerlo dalla pioggia. Tutte le operazioni di copertura della struttura e della raccolta vengono svolte senza l ausilio delle scale. Nella foto ciliegie della varietà Giorgia Come è noto la cerasicoltura italiana è concentrata per l 85% della produzione totale nelle regioni della Puglia che contribuisce alla produzione nazionale per il 36%, la Campania per il 25,6%, l Emilia-Romagna per il 15,8% e il Veneto per l 8,5%. La coltivazione del ciliegio in Puglia ha rilevanza economica per l agricoltura pugliese è interessa una superficie investita di circa ettari da cui si ottiene una produzione di circa quintali. L 80% della produzione di ciliegie in provincia di Bari, si realizza nella zona del sud-est barese che interessa principalmente i comuni di Conversano, Turi, Sammichele, Castellana, Putignano, Noci, Alberobello, Casamassima, Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle. Purtroppo sono anche le zone che frequentemente subiscono danni. 2

3 Per non compromettere più il raccolto è improcastinabile la realizzazione di strutture di protezione sia i ciliegeti dei vecchi impianti espansi che i nuovi da realizzare con la forma di allevamento a vaso basso Nella foto ciliegie della varietà Bigareaux con spacco laterale della polpa della drupa. Anche quest anno, come in molti altri degli anni passati in coincidenza con l invaiatura del frutto si sono verificate piogge che hanno provocato la formazione dello spacco dei frutti (cracking), in alcuni casi anche pronti per la raccolta e la commercializzazione. Il fenomeno è più frequente in concomitanza di andamenti stagionali umidi-piovosi che si verificano durante la fasi fenologiche invaiatura-maturazione. Lo spacco è provocato dall eccessiva disponibilità di acqua e dall aumento della tensione cellulare e del volume della polpa che si ripercuote sull epidermide della buccia che si dilata oltre i limiti di elasticità, fratturandosi. 3

4 1 - Protezione dei vecchi impianti con alberi a vaso alto Nella foto operazioni di consolidamento della struttura costituita da pali in cemento precompresso alti 5 metri per aumentare la resistenza alle sollecitazione provocate dai venti e proteggere i ciliegeti realizzati in passato e costituiti da alberi molto sviluppati anche in altezza. 4

5 Nella foto ciliegeto protetto da una struttura alta 5 metri coperta con tessuto retinato di polietilene a bassa densità. Ha elevata resistenza allo strappo e permette di ottenere temperature costanti all interno della struttura. La copertura viene attuata soltanto per proteggere il ciliegeto dalla pioggia per evitare lo spacco del frutto e non influisce sull epoca di maturazione. Nella foto manodopera impegnata per molte ore su scale alte 4 metri per stendere i teli in plastica e legarli con spago di polietilene. 5

6 Nella foto raccolta manuale delle ciliegie con l ausilio di scale. Anche questa operazione richiede la permanenza sulle scale per quasi tutta la giornata lavorativa 2 - Innovazioni per i ciliegeti: protezione dei nuovi impianti da realizzare con la forma di allevamento a vaso libero basso Considerato che quasi tutti gli anni una parte dei produttori di ciliegie non raccoglie il prodotto per le avversità meteorologiche e che quindi è necessario proteggere le piante, è urgente attuare una diversa impostazione degli impianti, di allevamento e potatura delle piante, con la finalità di ridurre il loro sviluppo e realizzare strutture più basse. In pratica si propone di realizzare quanto attuato da circa un trentennio negli impianti di vite per la produzione di uva da tavola. Quando ancora non si attuavano le protezioni, il produttore viveva con l angoscia che una grandinata potesse danneggiare il vigneto di uva da tavola e vanificare quanto fatto fino a quel momento. Con le reti antigrandine, il vigneto era al sicuro e anche il viticoltore poteva essere certo di poter raccogliere il prodotto. Per la coltivazione del ciliegio si è in forte ritardo per cui occorre necessariamente attuare una diversa impostazione degli impianti. Di seguito viene illustrata una interessante proposta per una nuova cereasicoltura con piante allevate a vaso basso e protette da teli in plastica Nella foto Giacinto Manzari di Casamassima in provincia di Bari, produttore di ciliegie delle varietà Giorgia, Ferrovia e Bigareaux esegue agevolmente la raccolta. Anche per i ciliegeti è possibile con la forma di allevamento libera a vaso basso, eseguire con costi più bassi le operazioni di realizzazione della struttura di protezione, delle tecniche colturali e della raccolta a terra senza utilizzare le scale. 6

7 Nella foto schema di realizzazione della struttura di sostegno di protezione per un nuovo ciliegeto realizzato a vaso libero basso con pali di legno di castagno perché più economici. Le modalità costruttive sono simili ai vigneti di uva da tavola con la forma di allevamento a tendone. La struttura portante per la protezione del ciliegeto con films di plastica si può realizzare con le stesse modalità costruttive utilizzate per la forma di allevamento a Tendone per la coltivazione dell uva da tavola. Il sesto d impianto tra le fila varia da 3 a 4 metri mentre sulla fila tra 1,5 a 2 metri. 7

8 Per la copertura della struttura si utilizza il tessuto retinato con laminazione/plastificazione di polietilene a bassa densità. E caratterizzato da elevata trasparenza e maneggevolezza, presenta elevata resistenza allo strappo e permette di ottenere temperature costanti all interno della struttura coperta non diverse da quelle esterne. Lo scopo è soltanto di proteggere i frutti dalla pioggia e non di anticipare la maturazione. Non è consigliabile attuare la copertura prima e durante la fioritura perché le alte temperature potrebbero interferire negativamente sul delicato processo della fecondazione. Il sesto d impianto utilizzato dall azienda Giacinto Manzari è di 1,5 metri sulla fila e 3 metri tra le file con un numero di piante per ettaro di La resa media di ciliegie per pianta è di kg e una produzione di quintali per ettaro. La struttura è realizzata con pali perimetrali in ferro di 50 kg della lunghezza di 5 metri di cui 2 interrati con lati di 15 x 15 cm. 8

9 Nella foto Giacinto Manzari nel ciliegeto protetto. Alla destra la cultivar Ferrovia e a sinistra la Giorgia nella fase di raccolta e commercializzazione. Le piante sono state messe a dimora nel e soltanto quest anno hanno prodotto in gran quantità. Conclusioni Quasi tutti gli anni una parte dei produttori di ciliegie subiscono danni alle loro produzioni provocati dalle avversità meteorologiche e in particolare dalle piogge che si verificano tra l invaiatura e la raccolta. Con una diversa impostazione dei ciliegeti a vaso basso, protezione degli impianti è possibile evitare i danni e lo stato di ansia e apprensione che inevitabilmente ogni anno interessa i produttori di ciliegie. Contatti: Per la produzione di ciliegie Giacinto Manzari tel Per la progettazione ed esecuzione delle struttura Aniplast tel / A cura di Mario Colapietra mariocolapietra@libero.it Tel