Le fonti proteiche nell alimentazione del suino

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1 Rafforzare la collaborazione nella ricerca per la suinicoltura Benessere e alimentazione dei suini Le fonti proteiche nell alimentazione del suino Giacinto Della Casa, CRA-SUI, Modena Andrea Rossi, M. Teresa Pacchioli, CRPA S.p.A. Associazione Mantovana Allevatori, 27 febbraio 2013

2 La proteina dietetica nella pratica Sostenibilità economica Fonti di proteina vegetale alternative alla soia studiate per produttività, qualità e costi di alimentazione Sostenibilità ambientale Riduzione della quantità di proteina dietetica e aumento dell efficienza dell azoto per limitare le escrezioni 2

3 Alimentazione e sostenibilità ambientale Riduzione della quantità di proteina dietetica e aumento dell efficienza dell azoto per limitare le escrezioni si applica in pratica il concetto di proteina ideale : ridurre al minimo l apporto di proteina indifferenziata, comunque necessaria, e coprire i fabbisogni con l integrazione di amminoacidi limitanti La produttività deve essere salvaguardata Il costo della dieta deve essere accettabile. Un eventuale maggiore costo deve essere compensato da altri vantaggi. 3

4 Progetto RENAI Prima prova: ridotta la farina di estrazione di soia - 2% PG, integrazione con lisina e triptofano di sintesi suini da 100 kg a 165 kg di peso vivo Seconda prova: senza farina di estrazione di soia - 4% PG, integrazione con lisina, metionina, treonina, triptofano, isoleucina e valina di sintesi suini da 100 kg a 165 kg di peso vivo 4

5 Progetto RENAI - Riduzione Composizione della dieta 5

6 Progetto RENAI - Riduzione Con minimo calo performance (controllo vs Bassa PG), AMG 746 g vs 717 g (da 98,6 kg a 165 kg) ICA 3,86 vs 3,98 Resa lorda 83,9 vs 84,2 e Carne Magra 49,7 vs 49,6 si è ottenuto: + 23 % dei solidi totali degli effluenti (suini bevono -) - 21,9 % di N escreto e - 26,2 % di N emesso ricoveri - 18 % di N al campo 6

7 Progetto RENAI - Riduzione si riduce drasticamente l escrezione dell N Bilancio Azoto Controllo Bassa proteina Azoto stimato iniziale (1) kg 31,61 31,25 Azoto ingerito kg 75,39 62,07 Azoto stimato finale (2) kg 47,71 47,03 Azoto fissato (3) kg 16,1 15,78 Azoto escreto (4) kg 59,28 46,29 Resa dell azoto (5) % 21,37 25,46 Azoto escreto per capo kg 4,62 3,65 (1) 25g/kg p.v. (European Commission DG Environment D1) (2) Stimato secondo CRPA 2007 (3) Azoto stimato finale azoto stimato iniziale (4) Azoto ingerito azoto fissato (5) Azoto fissato/azoto ingerito*100 7

8 Composizione della dieta Progetto RENAI - Zero 8

9 Progetto RENAI - Zero A parità di performance (controllo vs bassa PG), AMG 773 g vs 755 g (da 102 kg a 161 kg) ICA 3,96 vs 4,05 Resa lorda 83,8 vs 84,3 e Carne Magra 49,8 vs 49,7 e qualità della coscia: Resa cosce 25,68 vs 25,57 ph Semimembranoso a 45 (5,94 vs 5,87) e 24h (5,67 vs 5,61), attività catepsina B (1,13 vs 1,22) e B+L (4,69 vs 5,12) Numero Iodio 65,10 vs 63,79 9

10 Progetto RENAI - Zero si riduce drasticamente l escrezione dell N Bilancio Azoto Controllo Bassa proteina Azoto stimato iniziale (1) kg 30,43 30,40 Azoto ingerito kg 57,74 40,51 Azoto stimato finale (2) kg 44,63 43,24 Azoto fissato (3) kg 13,20 12,84 Azoto escreto (4) kg 44,54 27,67 Resa dell azoto (5) % 22,86 31,68 Azoto escreto per capo kg 3,76 2,34 (1) 25g/kg p.v. (European Commission DG Environment D1) (2) Stimato secondo CRPA 2007 (3) Azoto stimato finale azoto stimato iniziale (4) Azoto ingerito azoto fissato (5) Azoto fissato/azoto ingerito*100 10

11 Progetto RENAI in sintesi Ridotta soia - 2 punti % PG 0 soia - 4 punti % PG Azoto escreto -21,9% -37,9% Azoto emesso da ricovero -26,2% -50,3% Azoto al campo -18% -30% Possibile solo dopo i 100 kg di peso vivo? Quanto costa? Cosa succede nella pratica di allevamento? 11

12 Riduzione proteina dietetica nella pratica 12

13 Riduzione proteina dietetica nella pratica Bilancio dell azoto Mangimificio 1 Mangimificio 2 Llivello proteico Param etro (k g/capo) Norm ale Ridotto Norm ale Ridotto N ingerito 7,15 6,98 9,79 8,91 N anim ali in entrata 1,87 1,77 1,6 1,23 N anim ali in us cita 3,54 3,63 3,75 3,62 N es creto (per s uino allevato) 5,48 5,12 7,63 6,52 N es creto (per s uino m acellato) 5,72 5,23 7,76 6,95 Res a dell azoto % 23,36 26,64 21,97 26,82 M1: Ridotto ha costo formula +4,7% per capo allevato, +1,3% per capo venduto: < mortalità < forme enteriche. M2: Ridotto ha costo formula +6,6% per capo allevato, +5,5% per capo venduto: < forme enteriche. 13

14 Riduzione proteina dietetica nella pratica Si può fare e non è difficile E possibile ridurre di 2 punti % la proteina dietetica anche nelle condizioni operative di allevamento. Rispetto ad una dieta standard, si può ridurre la PG del 10% ( p.e. da 15 a 14 punti di PG) sino al 20 %. Il rendimento dell azoto migliora sensibilmente, le prestazioni produttive rimangono le stesse. A prezzi 2012, si riduce il costo formula. Si può ridurre di oltre il 15% il terreno per lo spandimento. 14

15 Il progetto AQUA Dimostrare come ridurre l'inquinamento delle acque dovuto ad azoto ottimizzandone l uso nelle aziende zootecniche Piemonte, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia ed Emilia-Romagna. 9 aziende zootecniche di bovini e suini. Obiettivo ridurre la PG del 10 %. Valutazione costi/benefici. Dimostrazioni pratiche e corsi di formazione. 15

16 Le fonti proteiche nell alimentazione del suino -Grazie per l attenzionea.rossi@crpa.it 16