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Costanza Volpe
7 anni fa
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1 Caffetteria/Ristorante presso l Istituto Italiano di Cultura di New Delhi Responsabile del Progetto: dott.ssa Angela Trezza angela.trezza@esteri.it Referenti per successivi contatti con l Amministrazione: dott.ssa Angela Trezza, angela.trezza@esteri.it ; dott.ssa Antonia Grande, antonia.grande@esteri.it dott.ssa Neeru Mathur; admin.iicnewdelhi@esteri.it

2 Descrizione sintetica del progetto. L attivita di ristorazione e stata avviata nel 2002 in occasione dell inaugurazione della nuova sede dell Istituto Italiano di Cultura di New Delhi. Inizialmente creata come semplice caffetteria per gli studenti iscritti ai corsi di italiano, nel corso degli anni si e trasformato, grazie anche a lavori di ampliamento e di miglioramento, in un vero e proprio ristorante nonche punto di incontro, molto ambito dal pubblico indiano e dalla comunita italiana ed internazionale residente a Delhi. Tra gli abituali frequentatori (la maggior parte soci dell istituto) si incontrano i principali esponenti del mondo politico, economico e mediatico indiano, diplomatici e funzionari delle organizzazioni internazionali che apprezzano l atmosfera italiana del luogo e l alto livello della cucina italiana offerta a prezzi contenuti. Per la comunita italiana (residente a Delhi) e per i frequentatori connazionali di passaggio nella capitale (artisti, intellettuali, imprenditori) il ristorante rappresenta un isola felice in cui sentirsi a casa.

3 Settori interessati Promozione della cultura e gastronomia italiana Amministrazione Manutenzione e gestione dei rischi

4 Situazione antecedente alla realizzazione del progetto. Nel periodo precedente alla realizzazione del progetto non esisteva alcuna attivita di ristorazione.

5 Principali iniziative in cui si è concretizzato il progetto Il progetto si e concretizzato in numerose attivita legate alla promozione della lingua, della cultura e della gastronomia italiana. Sono stati realizzati numerosi workshops di cucina anche nell ambito di progetti EUNIC, serate su cinema e cibo e letteratura e cibo nonche eventi editoriali e programmi televisivi collegati alla cucina italiana. La manager della caffetteria, una chef indiana molto nota a Delhi, ha spesso collaborato alla realizzazione di programmi congiunti con l Ambasciata e l Istituto, rispondendo positivamente alle richieste di sponsorizzazione in occasione di eventi di rilievo organizzati dall Ambasciata e dall Istituto.

6 Miglioramenti apportati dal progetto al servizio La presenza della caffetteria/ristorante ha contribuito a incentivare la visibilita dell Istituto di Cultura sulla scena culturale di Delhi e a incrementare il numero dei soci paganti dell IIC (circa 2000) con la conseguente crescita degli introiti. Il ristorante, infine, rappresenta un ulteriore strumento per la promozione della lingua e della cultura italiana.

7 Ostacoli più significativi riscontrati nell attuazione del progetto I principali ostacoli riscontrati nella realizzazione del progetto sono derivati dall esiguita degli spazi riservati alla cucina, dai costi di manutenzione straordinaria e dalla necessita di una supervisione continua delle azioni di prevenzione dei rischi derivanti dall attivita di ristorazione e dalla numerosa presenza di pubblico (circa 200 persone al giorno).

8 Modalità di coinvolgimento del personale Il Direttore dell Istituto e in continuo contatto con la manager della caffetteria per garantire la qualita dei servizi offerti e per la realizzazione di progetti comuni. L Addetto segue, nella sua veste di RSPP, gli aspetti relativi alla sicurezza e alla prevenzione dei rischi. L amministratore/contabile dell IIC segue con il Direttore tutti gli aspetti contrattuali e contabili.

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